A. 北京天津有哪些名菜！
【北京十大經典名菜】
一品豆腐
東來順涮羊肉
北京蔥燒海參
北京烤肉
炸烹蝦段
三不沾
紅燒牛尾
砂鍋白肉
北京烤鴨
黃燜魚肚
【北京主題名宴】
開國第一宴
滿漢全席
中華寶鼎宴
北京全羊席
全聚德全鴨席
泰國公主宴
武吃烤肉宴
天津地域十大經典名菜
天津銀魚紫蟹鍋
天津燒肉
罾蹦鯉魚
炒青蝦仁
扒全素
麻花魚
紅燒牛尾
煎烹大蝦
官燒目魚
火篤麵筋
天津十大主題名宴
燕翅席
八大碗
津菜品鑒宴
全羊席
滿漢全席
鴨翅席
全素宴
天津帥府宴
目魚宴
面席
B. 天津十大名菜
掙蹦鯉魚
因剛炸成的魚體，澆以熱芡，劈啪作響，若活魚掙扎蹦跳，故名，色澤金黃，外焦里嫩，酸甜適口，肉鱗同食。
軟熘魚扇
以選用黃花魚為上品，系春季時令佳餚，金黃鮮嫩，酸甜微成。
清炒蝦仁
色桔紅，咸鮮而微甜，皮脆肉嫩。
酸沙紫蟹
味美香鮮，酸甜可口。
七星紫蟹
紫蟹置中，形如七星，滋味鮮美。
炒生雞片（絲）
雞脯與筍切或絲，以熱油炒之。咸鮮軟嫩。
麻辣野鴨
微脆而軟嫩，顏色金黃，汁芡明亮，麻辣甜咸，香味濃厚。
燒雞蛋肉
俗稱元寶肉，豬肉條與雞蛋同燒，味厚香醇。
素渡麵筋
麵筋不用刀工，手撒核桃大塊，烹後色黃，味香綿軟，而有韌勁。
燴玉米鴨掌
清真傳統風味菜。白中透黃，質地軟爛，清淡素雅，醇香適口。
紅燉牛尾
清真風味菜，色澤紅亮，質地爛軟，咸甜適度，滋味醇厚。
鴨包魚翅
清真風味筵席大菜，色澤潔白，味咸鮮而醇厚。
烹蹄筋
清真風味菜，軟韌脆香，甜酸味美。
天津壇子肉
因使用陶瓷壇燒而得名。豬肉於沸水中浸燙，切塊取特製小壇鋪板子骨，放肉塊調料肉皮密封壇口，文火燜熟，入碗凝固定型。呈棗紅色，晶瑩透明，油潤爛滑，香濃味美，肥而不膩。食前加熱，滋味不變，亦可配白菜、麵筋、土豆等。為冬季時令菜。已有200餘年的歷史。
C. 天津的名菜都有什麼
天津河東有一句老話：「吃盡穿絕天津衛。」老天津衛又愛說的一句話是「當當吃海貨，不算不會過。」
人說天津人是衛嘴子，除了會說，還特會吃。
天津飲食行業常用「河海兩鮮」作招徠，而兼有河海之利的天津，確實是吃「河海兩鮮」的好去處。所以天津人有一句特別得意的老話：「吃魚吃蝦，天津是家。」
天津人雜五方，600年相沿成習的口味，是咸香味厚，復合了酸甜咸辣各種滋味，不太喜歡原汁原味。
肉精餡美面細的狗不理包子、摻以糖姜、桂花等小料的十八街炸麻花和耳朵眼炸糕，稱為天津小吃三絕。
馬路邊的煎餅果子，即制即食，是最經濟實惠的「中國快餐」，風行於中國南北城市。