天津塌魚是什麼魚

⑴ 塔嘛魚又叫什麼魚

塔嘛魚又叫比目魚。

塔嘛魚是地方俗稱（常見於北京、天津一帶），渤海漁類的極品，是由「塌目魚」演化而來的，是比目魚里的一種，塔嘛魚味道極其鮮美，肉質極其細嫩。

塔嘛魚還叫做舌鰨、偏口等，是屬於比目魚的一種。它屬於硬骨魚綱、鰈形目，緩咐身體比較的扁平，看起來好像一條長長的舌頭，它的眼睛位於頭部的左側，尾舌骨呈現出縱窄板狀。這種魚的味道很鮮美，吃起來肉質極其細嫩。

塔嘛魚外表簡介：

比目魚體側扁，呈長橢圓形、卵圓缺磨形或長舌形，伏哪斗最大體長可達5M。成魚身體左右不對稱。兩眼均位於頭的左側或右側。口稍突出。鰭一般無鰭棘。背鰭和臀鰭基底長，與尾鰭相連或不連。

天津人講究吃的是六月的鰨目魚。若論最好吃，是山東煙台的塔嘛魚，尤其是夏季汛期，是塔嘛魚最好吃的時候，過了9月，塔嘛魚一產卵，味道就不好了。

⑵ 塔嘛魚的介紹

塔嘛魚又叫比目魚，硬骨魚綱鰈形目魚類的統稱。體甚側扁，呈長橢圓形、卵圓形或長舌形，最大體長可達5M，成魚身體左右不對稱，兩眼均位於頭的左側或右側，口稍突出，無鰭棘。

廣泛分布於各大洋的暖熱海域中，主要以底棲無脊椎動物和魚類為食。種類繁多，全世界有540餘種，中國產120種，主要類別有鰜、鮃、鰈、鰨、舌鰨等，為經濟魚類。

比目魚最顯著的特徵之一是，兩眼完全在頭的一側；另一特徵為體色，有眼的一側（靜止時的上面）有顏色，但下面無眼的一側為白色。其他特徵為沿背腹緣分別具長形的背。

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棲息在淺海的沙質海底，捕食小魚蝦。它們特別適於在海床上的底棲生活。由於它們的身體扁平。雙眼同在身體朝上的一側，這一側的顏色與周圍環境配合得很好；

它們身體的朝下一側為白色。比目魚的身體表面有極細密的鱗片。比目魚只有一條背鰭，從頭部幾乎延伸到尾鰭。它們主要生活在溫帶水域，是溫帶海域重要的經濟魚類。