❶ 速凍龍蝦尾的做法大全
很多人喜歡吃小龍蝦，尤其是夏季，小龍蝦配上冰啤酒那真是爽歪歪！但是在沒有小龍蝦的季節呢，很多小夥伴把「魔爪」伸向了速凍龍蝦尾，那麼龍蝦尾怎麼做好吃呢，下面我來為大家詳細講解一下做法。
❷ 求冷凍小龍蝦尾做法大全
准備材料：龍蝦尾500克、郫縣豆瓣辣醬1大勺、植物油2勺、鹽2勺、料酒1勺、辣椒粉1大勺、八角1個、桂皮少許、香葉幾片、十三香少許、高湯適量、大蒜2瓣、大蔥2段、麻油2勺
一、准備好各種材料。
❸ 速凍龍蝦尾的做法
速凍龍蝦尾的做法
用料 凍蝦尾、豆瓣醬、花椒、八角、香葉、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、料酒、白糖、鹽 、生抽、蚝油、雞精、啤酒
做法
1、凍蝦尾解凍，涼水入鍋，水開後焯2分鍾。解凍最好是放在冷水中自然解凍。
2、投入涼水洗凈，換水後瀝干水分。放入適量料酒和鹽，用手簡單的在龍蝦尾和調料間做一個攪拌，達到融合，腌制10分鍾，撈出備用。
3、蔥切段，姜切片，蒜，干紅辣椒，花椒，八角，香葉，豆瓣醬，白糖備好。
4、熱鍋涼油，放入豆瓣醬，小火炒出紅油，然後放入花椒、八角、香葉、干紅辣椒、蔥姜蒜炒出香味，後放入蝦尾翻炒兩分鍾。
5、放入適量蚝油、生抽、白糖、鹽調味，翻炒均勻。
6、倒入一聽啤酒，然後再倒入適量熱水，蓋上鍋蓋中小火燜煮10分鍾左右。
7、放適量雞精，翻炒均勻後，盛出，盡情享用吧。
小貼士
1、一定要放白糖，白糖具有增色、提鮮的作用。
2、放啤酒，可以殺菌。
總結起來，做法就4個步驟，冷凍、焯水、爆炒、燉煮。一頓操作下來，20分鍾就能享受這頓美味的麻辣小龍蝦，
❹ 冷凍小龍蝦尾的做法大全
小貼士：蝦尾炒之前焯水，可以去除雜質和異味，吃起來更干凈衛生。火鍋底料的量按個人口味放，喜歡吃麻辣口味重的多放一點。
❺ 冰凍小龍蝦尾的做法
用料
龍蝦尾 一斤半
香辣火鍋底料 一包（或酌情）
干辣椒 若干
大蒜 5瓣
姜 若干
桂皮 若干
香葉 若干
麻椒 若干
花椒 若干
白酒 半湯勺
冰糖 適量
蔥段 若干
麻辣龍蝦尾的做法
准備工作：事先把龍蝦尾洗凈，格外臟的用開水燙過的小刷子刷一下，然後用涼水加鹽浸泡一個小時，剛沒過龍蝦尾即可，我口味重加了4勺鹽，大家酌情即可。
浸泡完後加半飯勺白酒，腌制20分鍾左右。期間不時的翻一下，盡量均勻腌制。再准備花椒 麻椒 香葉 桂皮 蔥姜蒜 干辣椒
鍋熱了放油，油熱了把花椒麻椒桂皮香葉 蔥姜蒜放進去煸炒出香味
然後放入香辣火鍋底料和干辣椒，中火進行煸炒2分鍾
放入龍蝦尾，連同盆里腌制它的白酒一起放入。大火煸炒
放入適當的水，為了收汁。 我還倒了一小勺味達美（不放也行，火鍋底料鹹度已夠）最後再放入兩塊冰糖（之前我放的白糖，龍蝦會帶有點甜味，也很好吃）
❻ 冷凍小龍蝦最簡單的做法
解凍後，會流失肉汁，所以烹調要增加調味汁。
最簡單的：
先剁成塊，8CM左右，然後就放油，熱了以後，加入龍蝦塊，爆炒。最後加入蔥姜蒜等調味品出鍋即可。
復雜的：
奶汁燴龍蝦
原料：龍蝦肉150克，鮮蘑菇25克，蔥頭50克，黃油40克，奶油少司120克，煮土豆球150克（6個），精鹽適量。
製作：
1、把龍蝦肉切片。
2、用黃油炒香後即放切成小片的蔥頭和蘑菇，略炒放入奶油少司對好口味，食用時盛入盤內，並配放用鹽煮熟的土豆球。
特點：簡單易作，鮮香味美。
瓤龍蝦
原料：龍蝦1隻（約500克左右），黃油400克，奶油少司100克，蔥頭70克，雞蛋黃1個，精鹽適量，大蝦多士1份，黑、紅魚籽各50克，麵包4薄片，生菜葉50克。
製作：
1、龍蝦洗凈整好形狀，放蒸鍋內蒸制，蒸好後取出蝦肉，去掉腸、臟、腦，將蝦肉切成方丁。
2、用黃油炒蔥頭丁，炒黃後放入龍蝦肉丁微炒並放入奶油少司和蛋黃。用精鹽調好口味，再瓤入龍蝦殼內放在長盤里。
3、在盤的四周放上炸好的蝦多士和黑、紅魚籽，並用生菜葉點綴即可。
特點：味鮮不膩，香濃適口。
美式龍蝦
原料：龍蝦1隻（400克），黃油40克，蔥頭50克，鮮番茄75克，白蘭地酒15克，魚或蝦湯100克，精鹽、胡椒粉各適量，熟胡蘿卜丁50克，熟豌豆50克，土豆泥220克。
製作：
1、將龍蝦剪去須、槍、腳後洗凈。放入開水內煮15-30分鍾（煮時水內放適量鹽並加蓋），煮熟後取出，冷卻後將龍蝦肉取出，撒上精鹽和胡椒粉。
2、用黃油炒龍蝦肉和蔥頭片，略炒後放入白蘭地酒和蝦湯。
3、加上切丁的鮮番茄，煮沸15分鍾左右即可。
4、把龍蝦頭、尾放入長盤內，將炒好的蝦肉等置於龍蝦頭、尾的中間碼成一龍蝦狀。
5、將其四周圍土豆泥花（土豆泥放在擠花袋內擠成花邊形），上面用熟豌豆、熟胡蘿卜點綴即可。
❼ 冷凍小龍蝦的做法
麻辣龍蝦尾
難度：掌勺(高級)時間：10分左右
食材清單
凍小龍蝦尾一斤蔥姜蒜芝麻一小把麻辣雙菇醬一袋干辣椒
烹飪步驟
1/3
凍小龍蝦尾一斤。解凍，洗干凈，這東西是熟的可是我不放心又燒開水焯了一下。
2/3
鍋里放油燒熱，放入蔥姜蒜干辣椒爆香。
最後一步
把龍蝦尾倒進去炒干，然後把麻辣雙菇醬倒進去半袋繼續翻炒，出鍋的時候點一點醋就更好了。