1. 天津著名的糕點有哪些
1、欣樂糕點
經營了很多年的一家國營老店，身穿白大褂的服務員麻利地拾著糕點，結賬時手底的算盤打得噼啪直響，光在一旁看著都覺得過癮。
香油做的傳統糕點，咬一口就能感受到濃郁的香氣，一字酥、白皮兒、京糕排……不同口味的糕點隨意選。逢年過節提前備上兩盒，美味又體面。
地址：天津市和平區榮業大街32號增1號新世界花園底商
2、桂順齋
這家擁有80年歷史的老字型大小清真糕點店是咱天津人的心頭好。且不說嘴饞時老去買點兒解解饞，一到春節這種串親戚帶禮物的日子，最先想到的就是桂順齋。
地址：天津市和平區和平路101號（連鎖店鋪可就近購買）
3、大橋道
大橋道在一眾國營品牌里占據著不俗的地位，從小孩吃的茶點到中秋的月餅、十五的元宵，或是送給親朋好友的禮盒，都有忠實的追隨者。
排隊的人數多得超乎想像，每次看排隊的長龍從這邊到那邊，心裡都湧出一股絕望之感，但一想到馬上能吃著超美味的點心，也就毫無怨言了。
地址：天津市河東區津塘公路幹部學校對過（連鎖店鋪可就近購買）
4、起士林
與上海雅克紅房子西餐廳，北京馬克西姆餐廳和哈爾濱華梅西餐廳齊名的起士林在天津有著響當當的地位。除了西餐，精緻的點心也受到很多天津人的青睞。
打小就是吃這兒的點心長大的，拿破崙怎麼吃都不膩，香松酥皮夾著幼滑吉士，食材簡單卻相當考驗手藝。挑上些點心當伴手禮，妥妥的有面兒。
地址：天津市紅橋區古文化街崇仁宮大街（連鎖品牌可就近購買）
5、桂發祥
天津人打心眼兒里驕傲的牌子。作為天津老字型大小，這里的麻花排第二，就沒人敢認第一。有外省朋友來拜年，臨走時拎上兩盒，保准讓他加深對天津的了解。
除了人見人愛的大麻花，八件禮盒回購率也極高。豆沙的喜字餅、紅果的壽字餅、玫瑰的福字餅……滿滿的來上一盒。過年就圖個喜慶吉利！
地址：天津市和平區大沽南路566號（連鎖店鋪可就近購買）
6、五福西點
五福這家「平民」西點店用公道的價格和實在的美味在津城糕點鋪子中站住了腳。最近還走起了低脂低糖的健康路線，更讓愛養生的奶奶成了他家的死忠粉。
臨近春節，五福推出了2款自製糕點禮盒，福字禮盒包含干點和蛋糕，細八件禮盒則是八件和蛋糕。兩款禮盒現場製作，均是2000g的超大分量。
地址：天津市河北區金鍾河大街景秀里底商（連鎖店鋪可就近購買）
2. 正宗的天津耳朵眼炸糕是圓鼓鼓的還是扁圓形的
耳朵眼炸糕現己是面目全非了，耳朵眼炸糕從來都是扁圓起鼓，紅小豆豆餡香甜不膩，外皮酥脆掉渣，內層綿軟香甜。香油溫炸一遍，第二遍高油溫復炸而且是在排隊的食客面前全程操作，那炸糕稱 起三絕之一。前幾年我曾在天津某著名景點排隊買耳機眼炸糕，排了好長時間到頭一看，炸糕由後端到前面玻璃櫃子里擺放好，（各種餡料唯獨沒有紅豆餡）炸糕炸的一樣大小薄厚均勻 （像早己失蹤了的陸記燙面炸糕）每個炸糕裝一個精美的小紙兜，外觀漂亮。怎麼會是這個樣子，算了不買了，不如路邊攤炸的賣相好。還實惠。
我記得我在北大關估依口上買過耳朵眼炸糕那個味道好極了啊
真正耳朵眼炸糕應該是圓鼓鼓也有扁扁的兩種。做炸糕也是技術活，會包的餡不見包的多，可一炸就鼓起來裡面空，皮脆脆的，豆餡是去皮沙沙的，外焦里嫩，香甜可口。
耳朵眼炸糕原地址和平區南市地帶，那裡的上班的師傅們下崗都在家門口炸，給附近的居民買早點提貢方便。
我家鄰居就是賣炸糕，天天滿樓道都是抄豆子的味，紅豆摻黃豆加鹼抄出餡來黑紫紅。在把熬的紅糖往裡摻。面是糯米面經過發酵而製成。
扁扁的是燙面的，做成皮在填餡包，炸完也不脆，軟軟的適合牙口不好人群吃的。
這幫老師傅們都快七八十歲了，現在炸糕的技術遠不比那幫人，年青的不愛干有點失傳。炸的鼓不鼓，扁不扁，沒了原樣，哎現有就不錯了。
這得問問寶軒漁府老總！他把耳朵眼買了！百年老字型大小啊！
耳朵眼炸糕得准確地點，是在北門外大街上，耳朵眼胡同旁邊，面積不大，挺不起眼的一間小屋，准確的說是在估衣街與北馬路之間的耳朵眼胡同旁，過金華橋才是河北大街。我小時候在那賣炸糕，八分錢一個，現在的耳朵眼炸糕製作方法與味道都不行了。
河東中山門附近的大撟道的耳朵眼炸糕也是不錯的。每回從天津大姨家回河北邯鄲買炸糕是一項必須的事。現在想起來好美。但一恍二，三十年過去了。真快呀。
剛出鍋的耳朵眼炸糕是圓鼓鼓的，然後由於擠壓和冷卻，慢慢會變成扁圓形，但不像現在有的地方買的耳朵眼炸糕，天生就是扁的。說白了就是面不行！
二十世紀八十年代時河北大街的耳朵眼炸糕店才是最正宗的，後來的味道和感覺都不如原來了，其實這就是非物質文化遺產慢慢消亡的原因，老人走了，有的手藝沒留下。傳統手藝人都會顧忌「教會徒弟，餓死師傅」的說法，都會有一些秘訣，慢慢的，慢慢的.....
大致五百餘字，如果您沒有時間閱讀，那我簡單三個字來回答「扁圓形」。
說到天津，大家第一反應估計就是「津門三絕」，狗不理的包子、耳朵眼炸糕、十八街麻花，外加煎餅果子。咱們借著今天的問題就來聊聊耳朵眼炸糕的事兒。
耳朵眼炸糕眼有個兒化音讀作耳朵眼兒炸糕！為什麼叫耳朵眼炸糕？光緒年間，回民劉萬春從走街串巷流動售賣炸糕改為在估衣街西口的北門外大街擺攤設點，因選料精細、味道好、物美價廉，在眾多炸糕中脫穎而出，受到大家的喜愛，再加上「糕」字同「高」取步步高之意，深受附近買賣家的歡迎，由於緊挨著一條只有一米多寬的窄胡同（耳朵眼胡同），人們便風趣的以耳朵眼來代稱劉記炸糕鋪，耳朵眼兒炸糕因此得名。十八街麻花也是因為店鋪在大沽南路的十八街，所以人們慣稱十八街麻花。日偽時期，耳朵眼炸糕店被迫加入商會，起名「增盛成」，增盛成的官號不為人們接受，而耳朵眼的綽號卻流傳至今。
耳朵眼炸糕聞起來香味撲鼻，吃到嘴裡酥脆可口，香甜粘軟，選料優質的糯米做皮，紅小豆做餡，成品外型呈扁圓狀，色澤金黃，且富含蛋白質、碳水化合物、粗纖維以及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、VB1、VB2等有益人體 健康 的營養成分，並兼有補中益氣、溫胃止瀉、安神養顏、健脾利濕、清熱利尿、解毒消腫等特殊食療功效。
當然是扁圓形的，外焦里嫩，餡料細膩，香甜可口。像有的外皮干硬，麵皮虛空，不是正宗。還有的軟綿綿像餡餅，更是外地盜用了天津炸糕的名義。至於圓鼓鼓的，同樣也是江米（糯米）面製作，里邊有餡，外皮沾一層芝麻，那不是炸糕，那叫麻團。
謝謝泥了邀請答題！正宗的天津耳朵眼兒炸糕早已經沒影兒了，現在賣的都是「字型大小」。要嗦它的「長相」嘛？它是師（天津銀念si）傅在手裡的黏面子上擱豆沙餡後捏緊再輕輕壓癟的，圓形的。油鍋里，它們都是圓鼓鼓的，起個兒呀！熟了，撈上來後，它們都跟一個兒個兒小鼓兒賽的，沒有麻團那樣圓鼓，是扁中略鼓的圓形！泥了要是把它們都摞（天津銀讀二聲）起來，嘚！它們奏都成了柿（天津銀念si）餅子啦！
3. 跪求：北京哪有正宗的天津耳朵眼炸糕我想吃！！！！！！！！！！！！！！
在網上看到朋友們都說在北京最大的好處是能吃到各地比較正宗的特色小吃及名菜，只是難覓去處。又有專業人士說各省駐京辦事處是個覓食的佳處，自有各省名廚坐鎮，絕對正宗。只是這辦事處不像一般名勝景點著名，不好找尋。今日無事，拖一跑各省政府業務的朋友，遍尋各省駐京辦事處，粘來與大家共品。
貴州省人民政府駐北京辦事處
北京市北三環東路和平西橋櫻花街18樓北京貴州大廈
據朋友說，裡面的腸旺面、花江狗肉、酸湯魚、鼎罐雞、戀愛豆腐果、絲娃娃、夜郎面魚、荷葉糍粑絕對值得一吃。超辣，怕長豆豆的朋友不去為妙
西藏自治區人民政府駐北京辦事處
北京辦事處坐落在北京市西城區鼓樓西大街149號
正宗藏族吹肺、吹肝，藏族酸奶, 松子魚, 羊肉炒麵片, 酥油糌粑. ...
安徽省人民政府駐京辦事處 朝陽區惠新西街1號
臘八粥、大救駕、徽州餅、豆皮飯、，「五元神仙雞」、馬蹄鱉、懷胎魚、油爆蝦、安慶素火腿、素烤鴨 -----
上海市人民政府駐北京辦事處 西城區北長街前宅胡同7號
蟹殼黃、南翔小籠饅頭、小紹興雞粥、油爆蝦。名菜太多，去看了菜譜您就知道點什麼了
天津市人民政府駐京辦事處 和平里西街小黃庄路1號
嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、貼餑餑熬小魚、棒槌果子、桂發祥大麻花、五香驢肉。(這里有你要找的）
河北省人民政府駐北京辦事處 東城區黃化門街錐把胡同甲1號
金毛獅子魚、驢肉火燒、兔架
山西省人民政府駐京辦事處 西城區西板橋景山西街16號
栲栳、刀削麵、揪片、「太原燜羊肉」、「香酥鴨」、紅白過油肉，喜愛麵食的朋友有福了
內蒙駐人民政府京辦事處 崇內大街47號
烤羊腿、烤豬方、奶皮子刀切酥
遼寧省人民政府駐京辦事處 東單麻線胡同15號
清蒸加吉魚、紅烤全蝦、五彩雪花扇貝、小雞燉蘑菇、家常熬魚
湖南省人民政府駐北京辦事處 海淀區北太平庄七省駐京辦大院
(新飯、腦髓卷、米粉、八寶龜羊湯、火宮殿臭豆腐、「玉帶桂魚卷」、「火腿柴把雞」、「酸辣筆筒魷魚」、「天鵝抱蛋」、「冬筍炒臘狗肉」)
吉林省人民政府駐京辦事處 北太平庄七省駐京辦大院
「酸菜白肉血腸」、「延邊朝鮮族冷麵、清蒸松花江白魚、人參汽鍋雞(這個狂貴)
山東駐京辦事處 北太平庄七省駐京辦大院
鍋塌菠菜、金牌化皮乳豬、山東煎餅、九轉大腸、紅燒海螺、 棒 棒 雞好多好多-----
浙江駐京辦事處 北太平庄七省大院
酥油餅、重陽栗糕、鮮肉棕子、蝦爆鱔面、紫米八寶飯、「西湖醋魚」、「
龍井蝦仁」、「叫化童雞」、「西湖蒓菜湯」
江西駐京辦事處 北太平庄七省大院
''豆腐包鰍魚''、小喬燉白鴨(和美女連在一起的名菜喲) 、鄱陽湖獅子頭、風味烤鹵
河南駐京辦事處 朝陽區潘家園華威里28號 必點小吃：棗鍋盔、白糖焦餅、雞蛋布袋、血茶、雞絲卷、「鐵鍋蛋」、「糖醋瓦塊魚焙面」、「鹿邑試量狗肉」、
陝西省政府駐北京辦事處 朝陽區北三環東路17號
歧山面、商州糍粑、蕎麥????、牛羊肉泡饃, 灌湯包子 黃桂柿子餅,波絲烤羊腿, 臊子面. 泡泡油糕,粉蒸羊肉, 涼拌腰絲
四川省人民政府駐京辦事處 建內大街貢院頭條5號
蛋烘糕、龍抄手、玻璃燒麥、擔擔面、雞絲涼面、賴湯圓、宜賓燃面、夫妻肺片、燈影牛肉、小籠粉蒸牛肉、樟茶鴨、回鍋肉、麻婆豆腐都是絕對正點的好味，和街上的可不一樣喲
江蘇省人民政府駐京辦事處 安外大街甘水橋江蘇飯店
蔥油火燒、湯包、三丁包子、蟹黃燒麥、蟹黃獅子頭、冰糖燉蹄、鎮江餚肉、軟兜長魚、生炒蝴蝶片、大燒馬?z橋、菊花青魚、金陵鹽水鴨、叉烤鴨
寧夏人民政府駐京辦事處 安定門內大街分司廳胡同15號
夾飯、丁香肘子、金錢發菜
新疆人民政府駐京辦事處 海淀區三里河路37號
烤羊肉、烤饢、抓飯
福建省人民政府駐京辦事處 體育館法華南里18樓
蠣餅、手抓面、五香捆蹄、鼎邊糊
廣東人民政府駐京辦事處 西三環嶺南路36號
雞仔餅、皮蛋酥、冰肉千層酥、廣東月餅、酥皮蓮蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鮮蝦餃及第粥、玉兔餃、干蒸蟹黃燒麥---我的口水都流出來了：)
廣西人民政府駐京辦事處 東三環中路雙花園南里
大肉棕、桂林馬肉米粉、炒粉蟲
雲南人民政府駐京辦事處 北三環東路17號
鹵牛肉、燒餌塊、過橋米線、「炸烊蔥」，「釀百合」，「油炸仙人掌花」
潮州市駐京辦 東外察慈小區8號樓
那裡的 潮州小點和名菜是最正宗的。燒雁鵝、豆醬雞、護國菜、什錦烏石參、蔥姜炒蟹、干炸蝦棗。還有，老婆餅太好吃了!!!!
海南人民政府駐京辦事處 西內大街172號
名菜有文昌雞、加積鴨、東山羊、和樂蟹
4. 在天津 哪裡可以買到正宗的特產
天津小吃有三絕，狗不理包子、耳朵眼炸糕、十八街麻花
狗不理就算了還不如江浙小籠包好吃還貴，耳朵眼炸糕適合現炸現吃，涼了就不好吃了，
而十八街麻花，更容易攜帶，保質期長（3個月還是6個月記不清了），且有禮盒，食品街、古文化街以及大街小巷都有賣的，但假貨多，外地人容易受騙，位於大沽路利民道路口的「桂發祥十八街麻花總店」是創業時的百年原始老店原址，絕對正宗。
在天津站坐858路到東樓站下，前行幾十米利民道路口右邊把角就是，很明顯的。
來不及去總店可在天津站買，面對售票大廳，左邊把角的十八街麻花店也是正宗的，價格一樣，
送人可買多口味什錦麻花，1兩一個/每盒10個/兩盒一禮品袋/72元（同規格還有五穀雜糧的不如這個好），當然還有其他各種大小口味的規格，自己選吧，店內有1米長的麻花展銷，看看也不錯。
麻花總店還有很多其他小食品，如天津特產栗羊羹（紅小豆白糖做的）以及果仁張等。
其他適合攜帶的有果仁張、崩豆張，麻糖等。
這些在南市食品街、古文化街也有分店，也有牌匾標榜為天津大麻花的，但不是正宗桂發祥十八街的，質量明顯有差距，北京朋友就有上過當的