『壹』 三合油怎麼調好吃
冷盤用的三合油怎麼調好吃？
冷盤是我的最愛，色香味俱全，食材豐富又好吃，冷盤的靈魂就是料汁，三合油也是拌冷盤經常用到的，三合油就是用
香油、生抽、香醋等調制而成，主要就是比例要掌握好，三合油拌出來的冷盤咸香酸鮮，非常好吃。
涼拌菜相信很多人都喜歡吃，特別是在夏天，天氣太熱沒有胃口，特別適合吃涼拌菜，開胃爽口，製作簡單又好吃，涼拌菜想要好吃，料汁很重要，三合油也是拌冷盤經常用到的，主要用於拌白肉、粉皮、海蜇、蔬菜等等，加入三合油拌出來的冷盤口感咸香酸鮮，下面就來分享一下涼拌用的三合油怎麼調。
一、三合油調制方法一
總結：冷盤用的復合油就調好了，涼拌復合油的配方有很多種，每個人的做法都不一樣，不管怎麼做，主要就是比例掌握好，上面三種冷盤復合油的做法都非常得好，製作也是非常的簡單，總有一款是適合自己的，喜歡吃冷盤的可以試試。
『貳』 冷盤三合油比例
冷盤三合油的比例是香油、醬油、醋的比例5：1：1，調勻即可，這是基礎的三合油，可以在這基礎上加其它調料。老北京的習慣也有用植物油燒熱炸花椒，用花椒油代替香油調配的，可以根據個人喜好決定製作方式。
三合油製作方法如下：
准備材料：蔥、蒜、小米椒、醋。生抽、耗油、香油。
1、將蔥切成末，小米椒切成小段，蒜壓成蒜末。
『叄』 冷盤用的三合油怎麼調
冷盤用的三合油怎麼調？冷盤用的三合油怎麼調，我的回答是：不管是冷盤、炒菜、燉菜還是燜菜，都離不開好的調料，我在這里想說的是，如果要學會做一手好菜，首先自己就得學會幾種常用復合調料的製作方法才是硬道理！今天，我將把自己多年來積累的常用幾種復合調料的製作方法分享給大家，簡單實用，希望對大家有所幫助！
第一，蔥油的製作方法：
植物油燒熱至140度左右，加入蔥白，炸至金黃色即可，油與蔥的比例約為3/2。鍋內的油就是蔥油，有淡淡的蔥香，菜品淋明油，使菜品光亮、唯美。
第五，蔥椒油的製作方法：
鍋置火上，倒入500克植物油燒熱，依次投入10克花椒，50克蔥段，10克薑片炸至金黃色時即為蔥椒油。它的主要作用是去除異味，增加香味，一般用於魚類和肉類，使用時淋明油。
以上就是我今天分享給大家常用五種復合調料的基本製作方法。學會了這幾種復合油的製作，你自然也就知道什麼三合油、四合油，甚至是五合油的調制方法了。我是家常美味，每天在這里為大家解答美食疑惑，分享美食技巧，你的點贊+評論+轉發+收藏，是對我的最大鼓勵和支持！
『肆』 海鮮三合油怎麼調
「三合油」——指的是用3種食材所製作的調味油或調味油水，一般在冷盤、炒菜當中使用較多，目前三合油一般是由醬油、香油、香醋三料混合調配的調味油水，主要用於涼拌菜當中使用，下面麟大官人就給大家分享3種比較常見且非常好用的三合油做法，食材步驟均列舉詳細，歡迎大家收藏學習製作。
第一種：【家常三合油——簡易做法】——主要用於家常涼拌菜
【主料】：生抽、香醋（或米醋）、香油適量
【配料】：大蒜適量
【單位】：1湯匙=15毫升=15克
——【開始製作】——
①：先取一干凈碗，依次加入生抽5湯匙、香醋1湯匙、香油1湯匙攪拌均勻，備用。
②：將大蒜拍松去皮，再改刀剁成細蒜末，加入到之前拌好的醬汁內，家常簡易三合油即成。
（Tips：調料的比例注意一下，生抽：香醋：香油=5:1:1）。第二種：【家常萬能三合油——多用做法】——適用於家常涼拌菜、炒菜、蘸碟
【主料】：生抽、香醋（或米醋）、香油、花椒油、紅油
【配料】：大蒜適量
【單位】：1湯匙=15毫升=15克
——【開始製作】——
①：先取一干凈小碗，依次加入生抽2湯匙、香醋2湯匙、紅油2湯匙、香油半湯匙、花椒油半湯匙攪拌均勻，備用。
②：將大蒜拍松去皮，改刀剁成細蒜末，加入到調好的醬汁內，家常瓦能三合油即成。
（Tips：調配的比例注意一下，生抽：香醋：紅油：香油：花椒油=4:4:4:1:1）。
【高級三合油——大廚特製做法】——主要用於高級酒樓油炸各類肉類、魚類、海鮮類，同時也可用於涼拌菜、炒菜、煮菜等
【主料】：雞油、豆油、豬油適量
【配料】：生薑1塊、胡蘿卜1小塊、蔥3根、芹菜2根、香菜1小把
——【開始製作】——
①：先將配料全部洗凈改刀切成小段、小粒，備用。
②：起鍋燒熱，下入雞油400毫升、豆油400毫升、豬油400毫升攪拌均勻，中火熱至5成熱。
③：先下入生薑碎炸出香味，然後下入胡蘿卜炸入胡蘿卜素營養和紅色色澤亮色，之後下入蔥段、芹菜段、香菜碎，攪拌至完全炸香均勻變色，關火用濾網濾出炸油，三合油即成。
（Tips：注意比例，雞油：豆油：豬油=1:1:1）。——【內容總結之「你問我答」】——
1、為什麼前面做的三合油只用了一味香油？別的是調料也叫三合油嗎？
答：........很多人對於「三合油」這3個字都有著一定的誤解，三合油其實本意是指三種食材調配的油或油水，所以第一種做法屬於是三合油做出來的油水，這樣的做法是沒有問題的，並且這樣的三合油主要作用是給涼拌菜進行調味，因此油+調味料的混搭也是完全OK的。
2、為什麼第二種萬能三合油做法卻要用到3種油呢？
答：........第二種萬能三合油其實是第一種的升級版，在用料上首選了「香油、花椒油、紅油」3種食用油來進行調色增香，並且調味料的配比也因為加料增加而發生了改變，口味相對會更加多樣豐富一些，花椒油的鮮香開胃搭配上香油和紅油的提香潤色，因此不管是涼拌蔬菜、炒菜，還是蘸碟食用等，味道和色澤均可足夠美味誘人，也因此給其命名為家常萬能三合油。
3、萬能三合油用到的紅油是什麼油？
答：........萬能三合油裡面加到的紅油是辣椒紅油，你可以直接買現成的辣椒紅油，也可以用熱油燙辣椒面來製作紅油，2種做法雖然在外觀上沒有多少區別，但是在香味以及味道上，後者現做的會鮮香誘人許多，並且現做的辣椒紅油也更讓人放心，所以推薦自製紅油調配為佳。
4、高級三合油為什麼還要用到雞油豬油這樣的動物油？
答：........首先大家必須先明白一個點，不管是做什麼菜，用「動物油」做出來的菜絕對會比植物油鮮香美味許多，因此在這里亦是同理，選用豬油、雞油加豆油的偏動物性油進行製作，搭配上生薑、香蔥、香菜等一系列香料來進行增香提味，做好的三合油香味特別濃郁，不管是用於油炸、炒菜、涼拌、蘸碟均是相當的誘人美味，一般主要用於高級酒樓油炸魚類、海鮮類等。
5、為什麼高級三合油內還要加胡蘿卜？
答：........其實大多數的人對於胡蘿卜都還不夠了解，胡蘿卜內的大量胡蘿卜素其實都是脂溶性的，意思就是將胡蘿卜炒入油內，油內是可以吃足胡蘿卜內的營養物質的，炸過的油分會更加營養鮮香，其次胡蘿卜本身的紅潤色澤也能同時被帶入油分內讓油分更加的紅潤誘人，綜上2點，在油內多加胡蘿卜能大大加分。
——》三合油之「技術小Tips」：
（1）如果只是家庭涼拌使用，第一種做法就足夠啦，當然如果喜歡味道更豐富的同學，也可以選擇第二種萬能三合油調味。
（2）如果需要直接涼拌菜或蘸碟食用，第三種高級三合油做法需要另外進行調味，本身做出來的三合油是比較營養且鮮香但沒有調味的。
（3）前面2種三合油的做法均不需要加鹽，主要的鹹味來自於生抽，再加鹽就偏咸了。
『伍』 有誰知道蘸料吃的三和油怎麼配製
准備材料：小蔥2-3根、小米椒4-5個、紅皮蒜3-4瓣、花椒少許、大料2個、生抽20-40克、鹽少許、白糖少許、香油少許、雞精少許、麻椒油少許、生薑少許
製作步驟：
1、小蔥、紅皮蒜、小米椒、生薑洗凈備用
『陸』 吃餃子的三合油怎麼調
我們平時吃餃子，自然少不了美味的蘸料，而利用生抽，米醋，香油，這三樣製作出來的三合油，可以很好的提升餃子的鮮味，這里就為大家提供製作方法。在碗里先加入四勺生抽，然後加入兩勺香醋，最後加入適量的香油，將其攪拌均勻。同時我們將蒜瓣切末，再加入調好的醬汁裡面，這樣就做成了美味的餃子蘸料三合油。
『柒』 吃海鮮的三合油使用什麼調出來的
三合油是由香油、醬油、醋調配而成。
製法是：取50克醬油、10克香油、10克米醋，依次倒入碗中，加少許味精，調勻即可。
(7)天津三合油怎麼調擴展閱讀
三合油是由香油、醬油、醋調配而成的調味品，使涼拌食物吃起來咸、香、酸、鮮。
原料
米醋、醬油、香油、蒜和味精。