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天津火鍋羊肉哪裡好吃

發布時間: 2023-11-27 09:57:53

A. 老天津人涮羊肉要吃永元德,自家養羊自宰自用,講究賣「手指肉」

金九月,銀十月,是吃涮羊肉的黃金季節。涮羊肉起源於東北,相傳元世祖忽必烈率軍北征,想吃清燉羊肉,廚師殺羊剝皮,剔骨割肉。這時敵軍來襲,清燉羊肉吃不上了,廚師想出個辦法,在羊肉上揀了個好部位,切成薄片,在沸水中攪一下,撈在碗里加侍掘鹽,忽必烈大吃一頓,感覺肉片格外鮮嫩,直吃得遍體生溫。

傳統的涮羊肉,對羊肉片的選擇非常嚴格。山羊,肉老筋多且有膻味,不可取,因此老字型大小以涮羊肉為主營的飯庄,一般都選用北口,也就是張家口,西口,也就是內蒙古這兩個地方產的小尾巴綿羊,並且是被閹過的公羊,因為這種羊沒有膻味。

對羊的體重有嚴格要求:秋天吃涮羊肉,要選體重在二十公斤左右、吃草長大的草羊;冬季吃涮羊肉,應選體重在三十公斤左右、用酒糟、豆皮、麻醬渣、白薯秧子為飼料喂養出來的草羊。為什麼?因為羊小了,不夠膘,羊大了,肉太老,羊肥了,吃著膩,回膘羊,味不正。標準的羊,並不是那麼容易找,所以當年很多老字型大小的大飯庄,比如北京的東來順,天津的永元德,都會自家養羊,自宰自用。

按照這種標准選擇出來的羊,也並非所有的肉都能涮著吃,臀、背部,由於活動量小,肉質較為細膩、軟嫩,一涮就熟;而前腿、腱子等肌肉,由於活動量大,肉質較老且硬,不適合涮著吃。這是實踐總結出來的經驗。

具體來說,真正符合「一涮就熟」這個標準的,只有五個部位:上腦,又稱通脊,在羊脖上部,瘦中帶肥;小三叉,第六根肋骨以後的部分;大三叉,一頭兒瘦一頭兒肥,俗稱一頭兒沉;膜當兒,羊屁股的位置,全是瘦的;黃瓜條,真正後腿的部分,瘦肉上連著一塊肥肉邊。這么說吧,如果一隻羊體重是二十公斤,那麼可以涮著吃的肉大約也只有五公斤,佔四分之一。

即使這樣嚴格挑出來的凈肉,也不是一涮就可以涮出味兒來的。切工,是一門精湛的技術。涮羊肉對羊肉片的切法有嚴格要求:選好凈肉,放在冰櫃里冷凍、壓實,肉塊放在肉墩上,蓋上白布,只留一點兒肉邊,刀尖順著肉絲切,刀要拿穩,力要使勻,拉鋸一般,連續五、六次,切成又大又薄的肉片。由於切的動作不是一氣呵成的,所以肉片並不平,而是和木刨花差不多,成了一個肉卷兒。一般來說,一斤羊肉,切出五十到七十片,是最標準的。過去飯館吃涮羊肉,羊肉片現切現賣,講究賣「手指肉」,也就是顧客要哪兒,切肉的師傅就給切哪兒。

涮羊肉的調料十分講究。芝麻醬要准備生、熟兩種,醬豆腐要磨成漿,辣椒油是用小磨香油炸小紅辣椒做成的,韭菜花要精製,此外還有醬油、蝦油、料酒、香菜、蝦油、醋,還可以加香菜、配糖蒜。鍋底湯料有大白菜、細粉絲,再放些海米、紫菜、冬菜、香菇。真正老味兒涮羊肉,還要用紫銅火鍋,炭火。這種火鍋傳熱系數高,保溫性好,涮出的羊肉片更加肉嫩味純老鋒核。

涮羊肉有「文吃」「武吃」兩種方法。「文吃」是用筷子夾起羊肉片,在沸水中拖來拖去,然後筷子一松,再夾起來,目的是把筷子夾的地方涮熟;「武吃」就是夾起幾條羊肉片,放進涮鍋里,等熟了之後用小笊籬撈起來。

北京的涮羊肉館子,東來順是最有名的,這就不必說了,天津最出名的涮羊肉館子,名為永元德。天津有句老話:「喝茶要喝正興德的,涮羊肉要吃永元德的。」說明永元德在天津人心中的地位。

永元德飯庄當年位於南市榮吉大街,一直到80年代 ,這里仍保持自宰自用的傳統,選取凈肉後,其餘部位的肉做肉餅、燒麥,還外賣絞餡。這家飯館除了涮羊肉,出名的飯菜還有京式羊肉餅、煨牛肉、鐵碗雞蛋、醬爆裡脊等。

80年代初,河北區金家窯大街上有一家佳樂小館,由個體戶張金林夫婦經營,面積只有13平方米,店堂內擺放著三張餐桌,夏季賣鍋巴菜,其他季節賣涮羊肉、水爆基納肚。這是80年代天津最早經營涮羊肉的個體飯館,那時候羊肉片一斤賣一塊兩毛錢,一個人涮上半斤洋肉片,要四個芝麻燒餅,才花不到一塊錢。(文:何玉新)

B. 在天津有哪些好吃不貴的餐館

昊鑫順老菜館

welcome

很經典很傳統的津菜館,就是一個量大實惠!牛肉粒軟嫩入味,特色的大餅醬肉必點!服務特別熱情,還送了小西瓜~

人均:51元

地址:北辰區 雙街鎮 雙新大道古 街A區3號

津菜典藏

welcome

環境比較高大上的一個津菜館,古香古色。菜品方面,雞鴨魚海鮮齊全,絕對夠硬可,津味油條里塞滿蝦蓉,比較有特色,宮保鱈魚粒、罾蹦鯉魚、典藏四喜碗特別推薦!

人均:131元

地址:河北區 天緯路22號底商(近大悲院商業街博遠商城)

大鐵勺酒樓

welcome

開了很多年的老飯店,家庭聚會的最佳選擇地,好吃不貴是最大的賣點,八珍豆腐做的很地道,揚州炒飯的飯是一粒一粒的!蘸著雞蛋!好吃!鐵勺鳳爪了 非常酥爛味道特別好吃!

人均:65元

地址:西青區 迎水道138號物美生活廣場3樓(近梅苑路)

福慧軒

welcome

一家位於五大道景區內的天津菜館,是有舊式洋樓改造的,有一派古香古色之感。菜品味道很好,雞絲拉皮清爽微微辣,老湯豬蹄,鹹淡適中,推薦黑蒜子牛肉粒和全爆。

人均:66元

地址:和平區 成都道87號(近廣西路 寶月樓台灣菜館對沖滲面)

桂園餐廳

welcome

火了很多年的飯館兒,總是在排隊。菜量大,味道好,八珍豆腐和黑蒜子牛肉粒真是桌桌必點,清炒芥蘭吃著爽口!

人均:73元

地址:和平區 成都道101-103號(近桂林路)

泰鈺豐

welcome

看名字很有老字型大小的感覺,裝修是簡約大方的現代風格,是商務宴請的好地方。烤鴨非常不錯,推薦糖醋小排,糖餅。

人均:116元

地址:河西區 友誼北路與永安道交口(羅馬花園二期底商)

柒號館

welcome

一家改良的津菜館,雖說是改良,但是卻保留了很多地地道道的天津特色菜,口味上相比於傳統的稍微清淡了一些。剔牙雞,肉嫩嫩的,老爆三和麵筋還是傳統口味,重點是菜的分量真不小啊!

人均:58元

地址:和平區 哈爾濱道139號(濱江商廈後面)

肘子酥(哈密道店)

welcome

一提天津菜館首先想到的就是肘子酥,量大實惠。肘子表皮烤的很酥脆,卷著生菜蘸著醬料吃,正好解了肉的油膩,大拌菜清爽可口,推薦和肘子一起吃。

人均:48元

地址:和平區 哈密道與河南路交口哈密道86號

衛鼎軒·曹公館

welcome

這里是曹錕四姨太的故居,雖然改建了飯店,但是最大程度上保留了原貌。經典的罾蹦鯉魚外表酥脆,連魚骨都酥香可口,口味大酸大甜,公館四喜碗的牛肉雞腿肉都燉得很爛,雖然價格高但是口味真的不錯。

人均:181元

地址:南開區 城廂中路鼓樓北街36號(鼓樓北門西側)

九河香舍

welcome

環境很不錯,就是有點隱蔽,裝修別致,很有私房菜的感覺,蝦球外焦里嫩,酸酸甜甜,三杯雞的雞翅軟軟入味,主廚沙拉的醬料獨特。

人均:181元

地址:南開區 城廂中路鼓樓北街36號(鼓樓北門西側)

天津作為國家中心城市,國家超大城市,遍布著很多既好吃又不貴的餐館。

洋味食屋

一家小吃餐館,特別適合家庭、朋友、情侶的約會,環境不算特別精緻,但是也帶點情調。各種菜品一應俱全,並且可以自帶酒水,還有送餐服務。推薦他們家的義大利面、炸芝士、羅宋湯、日式慕斯杯、提拉米蘇等。

人均:34

地址:和平區馬場道117號天津外國語學院散塵脊食堂3樓


恩來順火鍋

天津人一年四季都在吃的涮羊肉火鍋,古樸的店面裝修風格,大銅鍋、黃門臉,處處體現著地道的天津清真銅鍋壁畫風情。每一片羊肉都只採用最上等的來自內蒙古蘇尼特天然牧場的羊肉,由阿訇親自主刀,採用伊斯蘭倒掛屠宰方式,同步實現衛生檢疫、低溫排酸及速凍保鮮,採用清湯涮制,再蘸上特製的涮羊肉蘸料,讓無數天津人愛上這兄慶百年經久不衰的味道。

人均:72元

恩來順火鍋(金地店)

地址:雙港鎮赤龍街底商(絕味鴨脖旁邊)

營業時間:10:00-23:00

恩來順火鍋(新家園店)

地址:景茗道與匯川路交口

營業時間:10:00-22:00

恩來順火鍋(愛尚街店)

地址:大寺鎮愛尚街

營業時間:10:00-24:00

紅旗飯庄

前身「同聚樓」的紅旗飯庄,是一傢具有70餘年的天津菜館。特別推薦店裡的蟹黃魚翅、八卦魚肚、玉兔燒肉、銀魚紫蟹火鍋等,來天津的小夥伴一定來這家嘗嘗地道的天津菜,價格也十分的親民。

人均:70

地址:隆昌路68號

臨水道(紅橋區委禮堂樓下)

黃河道480號

桂園餐廳

天津人推薦的地道天津菜,偏咸甜口味。推薦他們家的四個菜:炸醬炸餑餑,蝦醬配著炸的金黃酥脆的餑餑,有一種海鮮的味道。獨麵筋,味道偏甜,麵筋很勁道,配上木耳,特別下飯。軟炸蝦仁。在大而實的蝦仁外面裹上一層麵粉,炸過以後蘸上椒鹽,可以當作零食。最後是天津菜的標榜,八珍豆腐。海參、蟹肉、魷魚、雞肉、豬肉再加上炸的金黃酥脆的內脂豆腐,整個菜味道偏甜,配上米飯,簡直可以吃上幾碗。

人均:70

地址:和平區成都道103號(成都道與廣西道交口張自忠舊居對面)

城鑫燒烤

青春記憶中的烤肉店,他們家的菜品不僅便宜,分量也很多,並且味道也很好。烤牛肉是必點,牛肉是提前腌制好的,又嫩又入味。烤雞肉,烤蔬菜都很大塊。來他們家的小夥伴們一定要記得帶現金。

人均:50元

地址:平山道51號(近衛津路)

你如果是啥雲,吃那家都不貴

太多了,一般老字型大小的回民館都好吃,量大,實惠,美味,閉眼點,必要吃,沒毛病。

C. 天津吃火鍋的好去處

龍鷹鴨王火鍋布置典雅,壁上的山水畫顯得樸素親切, 具有濃郁古色古香的中式風格。除用餐大廳外,還有豪華商務包間、大小優質包間15個,能同時容納500人就餐,休閑設施、娛樂設施、會議設施齊全。而且其火鍋味道正宗,在鍋里燙出來是脆、嫩、爽、滑、鮮、香、麻、辣,是一處極佳的用餐去處。......

特別亮點: 龍鷹海鮮鍋、龍鷹紅鍋、龍鷹鴨王煲 、美人美

地址: 成都市紫荊東路51號 公交路線: 93
電話: 028-85145338

仁緣火鍋大酒樓( 美食天地 「 火鍋 」 / 城東 )

仁緣火鍋大酒樓位於玉雙路上,與仁和鯰魚庄毗鄰,裝飾古樸典雅、豪華氣派,可同時容納近千人,承接婚宴、壽宴、旅遊、商務、聚會等大型團隊就餐。仁緣火鍋大酒樓博眾家之長,將傳統工藝與祖傳秘方、現代科技相結合,推出了既符合中國人的傳統飲食習慣,又滿足西方人飲食獵奇心的風味火鍋,其味型不但具有濃厚的川味......

特別亮點: 鮑魚火鍋、老火鍋

地址: 成都市玉雙路6號 公交路線:
電話: 028-84473599

鼎上鮮熱鍋魚( 美食天地 「 火鍋 」 / 城東 )

鼎上鮮熱鍋魚於東城美食雲集的玉雙路上,是一家裝修精緻的火鍋酒樓,與流行的冷鍋魚不同,其湯熱辣新鮮,魚肉鮮美嫩滑。仿明代的建築風格,古色古香的廳堂分上下兩層,可同時容納近200人進餐。隨著成都首家熱鍋魚特色風味火鍋的鼎上鮮熱鍋魚進駐蓉城,將為成都的美食愛好者們提供又一處美食天地。 ......

特別亮點: 鼎上鮮熱鍋魚

地址: 成都市一環路東三段60號附1號 公交路線:
電話: 028-84383936

蜀香源老火鍋( 美食天地 「 火鍋 」 / 城南 )

一走進蜀香源老火鍋的大門,一陣陣濃香撲鼻迎面而來,置身其中,已被香味陶醉。蜀香源憑著物美價廉,服務周到贏得了廣大顧客們的信賴。這兒的火鍋用料精製並且全用上等調料配成,蜀香源老火鍋帶著濃厚的重慶風味,火鍋菜品新鮮地道,燙出來味道不擺了!廳內環境清爽舒適的,四周盆景的襯托,使容納150人的大廳中......

特別亮點: 紅白火鍋、特色湯鍋

地址: 成都市一環路南三段63號 公交路線: 27、34、11、109、59、94、28、78、61、45、72
電話: 028-85559145

老船家鮮魚府 ( 美食天地 「 火鍋 」 / 城南 )

老船家鮮魚府鍋底是專門為燙河鮮研創的,無湖椒,少味精、雞精,麻辣適度,鮮香可口,吃後不幹不燥。魚種20多種,選擇多樣,有全天然的,有天然養殖的,有人工養殖的。為讓成都食魚愛好者嘗遍河鮮,老船家鮮魚府每周推出一種特價魚,以最優惠的價格蓉城食客吃新鮮。......

特別亮點: 鮮黃辣丁、特色鰱魚湯鍋

地址: 成都市廣福橋6號 公交路線:
電話: 028-85050510

歲月火鍋( 美食天地 「 火鍋 」 / 城西 )

歲月火鍋位於清溪東路上,整個火鍋城外觀極像古時的深宅大院,具有濃厚的古樸氣息,這兒的火鍋選用全牛油,炒料採用獨特配方配製而成,不辣、不燥、不腥、不膩是該火鍋的特色,來點生摳鵝腸、新鮮毛肚,在鍋中燙上幾秒種即可,香脆爽口,不禁讓人大呼過癮!歲月火鍋環境舒適,寬敞明亮的大廳可容納300人就餐,是......

特別亮點: 生摳鵝腸、肥牛肉、鮮毛肚

地址: 成都市清溪東路99號 公交路線:
電話: 028—87336392

重慶宗勤毛肚老火鍋 ( 美食天地 「 火鍋 」 / 城西 )

重慶宗勤毛肚老火鍋,湯汁濃香紅亮,剪得細細的辣椒漂浮在鍋中,但就是辣而不燥,鮮味悠長。精選火鍋原材料,加以細細挑選的上品毛肚,配製出象鴛鴦毛肚火鍋、排骨連鍋等好吃的火鍋種類。現賣現宰,毛肚新鮮滑嫩,又鮮又香。 這里裝修簡單大方、寬敞明亮 ,能同時容納100人就餐。 ......

特別亮點: 毛肚火鍋

地址: 成都市同盛路13號 公交路線: 62、64、79、88路
電話: 028-87335808

黑龍灘魚頭火鍋( 美食天地 「 火鍋 」 / 城西 )

來自仁壽的黑龍灘魚頭火鍋為蓉城市民帶來了地方風味濃郁的黑龍灘紫蘇凈魚頭等地方特色風味火鍋。絕對湯香魚嫩,經濟實惠,而且營養豐富,有美容滋補的功效,火鍋店可容納百餘人用餐。......

特別亮點: 黑龍灘魚頭火鍋 紫蘇全魚頭

地址: 成都市戰旗小區同盛路11號 公交路線: 62、64、79、88
電話: 028-87327665

重慶天天旺鱔魚火鍋( 美食天地 「 火鍋 」 / 城西 )

為適應蓉城各界美食客的喜好,重慶天天旺鱔魚火鍋進入了成都美食者的眼簾,其主要特點是:鮮、香、辣而不燥,溫和適口見長,其味型不但具有濃厚的川西風味特色,而且綜合了川東火鍋的特色。美味、飲食文化與休閑集於一體。大廳可容納100餘人用餐,歡迎各界人士前來用餐。......

特別亮點: 鱔魚火鍋

地址: 成都市戰旗小區同盛路11號 公交路線: 62、64、79、88
電話: 028-87347959

辣肥仔火鍋( 美食天地 「 火鍋 」 / 城西 )

辣肥仔火鍋位於成都市新興的府南新區內,裝飾古樸典雅、豪華氣派,可同時容納近300餘人的婚宴、壽宴、旅遊、商務、聚會等大型團隊就餐。辣肥仔火鍋將傳統工藝與祖傳秘方、現代科技相結合,推出的辣肥仔系列深受蓉城市民好評,其味型不但具有濃厚的川味特色,而且綜合營養價值高,是成都名優火鍋之一。......

特別亮點: 霸王鵝腸、霸王鴨腸

地址: 成都市清溪西路40號 公交路線:
電話: 028-87344588

添一味火鍋酒樓( 美食天地 「 火鍋 」 / 城西 )

添一味火鍋酒樓位於成都市新興的府南新區內,與杜甫草堂毗鄰,裝飾古樸典雅、豪華氣派,可同時容納200餘人的婚宴、壽宴、旅遊、商務、聚會等大型團隊就餐。添一味火鍋酒樓博眾家之長,將傳統工藝與祖傳秘方、現代科技相結合,推出了既符合中國人的傳統飲食習慣,又滿足西方人飲食獵奇心的風味火鍋,其味型不但具......

特別亮點: 魚頭火鍋

地址: 成都市清溪西路40號 公交路線:
電話: 028-87361448

重慶秦媽老火鍋( 美食天地 「 火鍋 」 / 城西 )

重慶秦媽老火鍋可是重慶老字型大小的火鍋酒店,其底鍋湯鮮味美、用料考究、油而不膩且易於消化。三百多種菜品任你選,任你吃。新開業的大廳裝修典雅宜人,仿鄉村建築的土灶更加別有風味,可容納100多人用餐。......

特別亮點: 鮮墨魚仔、生扣鵝腸

地址: 成都市清江東路34號 公交路線: 5、13、47、19、64、78、81、113
電話: 028-87338887

天樂宮大酒店 ( 美食天地 「 火鍋 」 / 城東 )

天樂宮一直以獨特的微渣鴛鴦火鍋及滋補火鍋立足於火鍋行業。豐富多樣的菜品,鮮菜果汁,鮮扎啤酒,都是火鍋的極好「搭檔」。天樂宮環境優雅,每天都有歌舞、娛樂表演,可容納近300人用餐,是婚禮、宴會、聚餐的理想場所。......

特別亮點: 微渣鴛鴦火鍋及滋補火鍋

地址: 成都市二環路北三段高筍塘口 公交路線: 1、2、9、50、24
電話: 028-83321747

梁記老火鍋( 美食天地 「 火鍋 」 / 城西 )

一進梁記老火鍋的大廳,一陣陣濃香撲鼻迎面而來,置身其中,已被香味陶醉。梁記老火鍋憑著物美價廉,服務周到贏得廣大顧客們的信賴。這兒的火鍋用料精製,配以特製的炒料和家傳烹制方法,帶著濃重的新鮮地道,燙出來味道不擺了!廳內環境鄉土味濃厚,紅色的樑柱紅色的廳堂,更襯托出火鍋的火辣熱烈。 ......

特別亮點: 特色湯鍋、針筍、雪筍

地址: 成都市白果林小區百壽路西口8號 公交路線:
電話: 028—87775855

匯金沙火鍋( 美食天地 「 火鍋 」 / 城西 )

匯金沙火鍋屬全牛油火鍋,湯汁濃香紅亮,剪得細細的辣椒漂浮在鍋中,加上特選的牛油,辣而不燥,鮮味幽長。精選火鍋原材料,配製出酸蘿卜魚、香炒佛螺等各種特色火鍋菜品種類。這里裝修古樸自然而又不失雍容,能同時容納近300人就餐。......

特別亮點: 香炒兔頭、鵝唇

地址: 成都市清江中路6號 公交路線: 35、47、77、96、84、69、111、110
電話: 028-87382276

兄弟羊肉火鍋( 美食天地 「 火鍋 」 / 城東 )

兄弟羊肉火鍋,可容六十餘人同時用餐,它的羊肉味道地道,選用的山羊膘肥體健。熬制出的羊肉湯色澤濃白,香味濃郁,無腥臊味,肉質香嫩,由於肉性溫和,鮮美異常,且具有大補功效,是冬令時節滋補的佳品。......

特別亮點: 兄弟羊肉火鍋、家常中餐

地址: 成都市小關廟街3-7號 公交路線:
電話: 028—86931178

紅天鵝火鍋( 美食天地 「 火鍋 」 / 城南 )

紅天鵝火鍋,已成為廣大消費者認可喜愛的品牌;在2000年10月「四川省首屆川菜名店、名師、名菜(點)」認定活動中,被四川省人民政府財貿辦、省流通行業辦、省烹飪協會評定為"四川餐飲名店"企業。紅天鵝「金龜鮑魚火鍋」也被評為「中國名火鍋」。在此基礎上紅天鵝又精心研製成功火鍋精粹——「金龜三黃雞煲......

特別亮點: 土鰱魚火鍋、野生岩板魚火鍋、金龜三黃雞煲鮑

地址: 成都市高新區永豐路45號(永豐立交橋側) 公交路線:
電話: 028-85158888

南飛雁火鍋大酒樓 ( 美食天地 「 火鍋 」 / 城南 )

南飛雁火鍋大酒樓位於永豐立交橋頭,裝飾古樸自然,大紅門樓,大紅桌椅,全都洋溢著喜慶的氛圍。寬敞明亮的用餐大廳走廊壁畫盆景點綴其間。讓人吃著舒服,看著舒心。上百種新鮮的菜品和精緻美味的小吃隨挑隨選。此處能同時容納200人就餐,是你和你的親朋宴會、聚會的好地方。......

特別亮點: 全自助火鍋

地址: 成都市永豐立交橋北側 公交路線:
電話: 028-85187190

五通橋大河壩黃辣丁火鍋 ( 美食天地 「 火鍋 」 / 城南 )

五通橋大河壩黃辣丁火鍋是一家彌漫著濃厚田園鄉土風味的大眾火鍋店,用餐大廳採用簡潔的建築裝修風格,依序擺放著30多席土鄉土色的桌椅,顯得自然和諧。整個火鍋店可容納200多人同時用餐。......

特別亮點: 特色黃辣丁、魚頭

地址: 成都市肖家河光福橋邊 公交路線:
電話: 028-85073318

王土木山珍( 美食天地 「 火鍋 」 / 城西 )

王土木山珍以西南山區特產的眾多野生菌菜為主,通過精選、細細加工、特色烹飪而成,是集保健、美容為一體的美味佳餚,營養豐富。另加了豆芽、香菇等素菜以及各種滋補營養材料,湯色雪白、清香粘稠,吃過後口舌生津,餘味悠長。餐廳裝潢以淡黃色為主,配以各色植物,格外自然清新。上下兩層的用餐環境可容納200餘......

特別亮點: 野生菌菜山珍火鍋

地址: 成都市西安北路11號 公交路線:
電話: 028-87746668

千品樓火鍋超市( 美食天地 「 火鍋 」 / 城東 )

千品樓火鍋超市位於成都市下東大街東門大橋頭,營業面積1600餘平方米,可容納近700人同時用餐,是西南地區特大型的自助式餐飲連鎖企業。千品樓涮烤火鍋超市讓你在品位傳統火鍋的同時,更享受自助燒烤帶來的無窮樂趣,近千個品種任你自由選擇,百餘種酒水免費享用。千品樓火鍋超市是你宴請賓朋、商務用餐、朋......

特別亮點: 涮烤火鍋

地址: 成都市下東大街18號 公交路線: 18、76、301
電話: 86315266

老東門香辣蛙火鍋( 美食天地 「 火鍋 」 / 城東 )

老東門香辣蛙火鍋位於成都市天仙橋北街,火鍋酒樓營業面積600餘平方米,內設雅間。裝飾別致,讓您倍感舒適,可同時容納300人就餐。它的烏珍冷鍋魚用料獨到,烹制精細,色艷、香濃、味美、魚鮮,入口利爽、清香潤滑、滋味豐厚,不僅保證了魚頭魚肉的鮮美和養身健腦、益體的功效,且食後不傷腸胃、不火不燥。......

特別亮點: 烏珍冷鍋魚、香辣蛙火鍋

地址: 成都市天仙橋北街3號 公交路線:
電話: 028-86661929

聚香源火鍋( 美食天地 「 火鍋 」 / 城南 )

聚香源火鍋推出的「茶薪菇」,屬自家精心培植,純為鮮品。雖是珍品,卻是物美價廉,加之輔以獨具風味特色的火鍋湯料,尤其是他的「鍋中鍋」,大鍋紅湯,套小鍋菌湯別具一格,風味誘人,口感一新。紅湯清淳鮮亮,麻辣鮮香,滋味醇厚,回味悠長;菌湯,那更是言語難述,似茶非茶,奇香妙味,鮮美無比,喝一碗齒頰留香......

特別亮點: 茶薪菇燙品、松茸土雞煲

地址: 成都市武侯祠大街87號 公交路線: 1、8、26、53、57、82、94、109、301、302、503
電話: 028-85575308

黑龍鄉村酒樓( 美食天地 「 火鍋 」 / 城西 )

紫蘇具有發汗散熱、行氣、解毒等功效,可以預防感冒、發熱、怕冷等療效,由黑龍鄉村酒樓精心獨創的黑龍灘紫蘇凈魚頭系列火鍋,口感鮮香嫩滑、營養豐富、具有強身健體等功效。集食療與葯療於一身,可謂食中之上品。用餐環境舒適,輕松自然。可同時容納近200人用餐,是朋友聚會、家宴的理想去處。......

特別亮點: 黑龍灘紫蘇凈魚頭、黑龍灘紫蘇凈特色魚

地址: 成都市府南新區同盛路12號 公交路線:
電話: 028-87327665

東海潮風味火鍋( 美食天地 「 火鍋 」 / 城東 )

東海潮風味火鍋位於成都市下東大街東門大橋頭,火鍋城主要經營傳統精牛油火鍋、各種冷鍋系列,以及燒烤和中餐,營業面積達800餘平方米,可容納400餘人同時用餐。裝修古樸自然,用餐環境舒適,是您宴請賓朋、商務用餐、朋友聚會的理想選擇。......

特別亮點: 巴山爽口肥泥鰍、冷鍋大魚頭

地址: 成都市下東大街18號東方時代商城二樓 公交路線:
電話: 028-86315280

紅樓秀( 美食天地 「 火鍋 」 / 城南 )

紅樓秀大酒樓總店位於百花潭旁。酒樓以四大名著之紅樓夢為藍本,吸取了古今中外建築藝術的精華,總面積達3950平方米,規模宏大。風格別致、造型獨特,布置了許多紅樓夢背景裝飾。大酒樓一樓為火鍋大餐廳,可同時容納300人進餐。大廳以紅色為基調,地上鋪著黑色花紋的瓷磚,黑色的餐桌椅,餐桌上鋪著深色的餐......

特別亮點: 傳統火鍋

地址: 成都市一環路西一段28號 公交路線:
電話: 028-87010200

賴皮魚冷火鍋( 美食天地 「 火鍋 」 / 城西 )

賴皮魚冷火鍋賴皮魚特色風味火鍋,70年代發展於長江之濱的萬縣,其創始人系長江流域打魚船上的漁民。在漁船上長期煮食鮮魚的過程中,逐漸形成了自己獨特的烹魚方法和口味,一直流傳至今。1996年,一位賴姓食客在品嘗了該魚後,被其鮮、香、嫩所吸引,潛心研製,遂將其改良以適應現代人的口味,並於同年在重慶......

特別亮點: 賴皮魚特色風味火鍋

地址: 成都市羊西線蜀通路 公交路線:
電話: 028-87561368

蜀韻天成( 美食天地 「 火鍋 」 / 城北 )

蜀韻天成餐飲連鎖發展有限公司的餐廳寬敞明亮、豪華氣派,紅色的基調、金色的裝飾顯得富麗堂皇,而且交通便捷,停車方便,其火鍋餐廳的各式精美菜餚和系列菜品原料新鮮,營養豐富。這里能同時容納200人就餐,可以說是舉行婚宴、宴請賓朋的理想場所。 ......

特別亮點: 天成特色毛肚、鮮嫩仔鵝腸

地址: 成都市李家沱三友路220號 公交路線:
電話: 028-83331549

米氏跳跳蛙火鍋城( 美食天地 「 火鍋 」 / 城東 )

成都的火鍋實在是多,要想與眾不同,就得有殺手鐧。米氏跳跳蛙火鍋城就特別推出來自川東口味的椒香冷鍋魚,魚肉吃起來香滑、可口,配上特製的山椒,不僅香嫩,而且溫補不上火。還有各種蛙類火鍋,營養豐富,滋味無窮。這里同能時容納200人就餐,布置富麗堂皇,是宴會、聚餐的好地方。......

特別亮點: 椒香冷鍋魚

地址: 成都市星輝西路1號 公交路線:
電話: 028-83220890

如意菇林鮮菌香鍋餐廳( 美食天地 「 火鍋 」 / 城南 )

在蓉城餐飲界,有一道亮色:這就是鮮菌香鍋。它採用天然野生菌為底料,燉出來的味道香氣濃郁,營養豐富。就說它的菌鍋連鍋吧,就有冬瓜、豆芽、香菇等素菜以及各種滋補營養野生菌,湯色雪白、清香粘稠,吃過後口舌生津、餘味悠長。餐廳以綠色為基調,自然素雅、清新,具有快餐店的風格。可容納100人用餐。......

特別亮點: 鮮菌香鍋

地址: 成都市雙楠路5號附9號 公交路線:

三隻耳火鍋連鎖有限公司( 美食天地 「 火鍋 」 / 城東 )

成都三隻耳火鍋連鎖有限公司是一家以火鍋為主導產業,集原料生產、食品開發、物流配送、職業培訓、酒店管理、管理咨詢為一體的全國餐飲連鎖企業。相繼獲得「四川省知名火鍋」、「四川省知名餐飲企業」、「四川省火鍋協會會員單位」等榮譽稱號。其三隻耳火鍋(冷鍋魚)繼承祖傳秘方,秉承傳統製作工藝、流水作業,用......

特別亮點: 三隻耳火鍋(冷鍋魚)

地址: 成都市玉雙路25號 公交路線:
電話: 028-84382688

蜀記冷鍋魚火鍋( 美食天地 「 火鍋 」 / 城南 )

蜀記冷鍋魚火鍋位於青羊宮附近,其鍋底口感好,湯汁濃白,魚肉鮮美嫩滑。紅色的門樓、明黃色的窗格是整個餐廳顯得古色古香。寬敞的廳堂可同時容納200人進餐,是廣大食客品嘗冷鍋魚和川味火鍋的極佳選擇。......

特別亮點: 精品魚頭、特選魚片

地址: 成都市青羊上街234號 公交路線:
電話: 028-87768999

合記鮮鮑魚火鍋( 美食天地 「 火鍋 」 / 城南 )

位於城南高尚住宅區的合記鮮鮑魚火鍋,裝飾格調古樸、典雅,一溜的黑色太師椅配上八仙桌,雍容華貴而又風雅別致。上了餐桌,純白的鍋底配以香美誘人的口感,這便是合記鮮鮑魚火鍋。它選用精製棒子骨湯、雞湯為湯料,以鮮鮑魚為主,鮮鮑魚燙食白味為最佳,再配備獨特口味的鮮味碟,使其味鮮香濃、甜而爽、純正可口、......

特別亮點: 鮮鮑魚火鍋

地址: 成都市領事館路盛隆街11號 公交路線:
電話: 028-85245678