1. 天津的糕點，天津四季的點心分別有哪些
天津四季點心香
天津與北京近在咫尺，天津糕點除了保留幾樣傳統的地方風味外，大多承襲了京式滋味。清咸豐初年，天津老城戶部街開辦了祥德齋，從此為人們帶來了精製的美味糕點。盡管如此，「糕點店」之名直到民國初年才逐漸在天津叫響。隨著工商業的進步，三德元、桂順齋等名店也相繼開業。一年四季，店鋪里的京八件兒、薩其馬、蜜麻花、蜜供、核桃酥、杏仁酥、槽子糕、狀元餅等，應時到節，品種繁多，可謂集美食之精粹。
春暖花開後，初夏應時的玫瑰花餅、藤蘿花餅因受花期所限，所以素來名貴。相傳，鮮花餅已有300多年的歷史了，清康熙時代便是御膳糕點。乾隆皇帝也偏好鮮玫瑰花餅，並曾降旨稱用鮮玫瑰餅祭神不必再奏請。《燕京歲時記》中記載：「四月以玫瑰花為之者，謂之玫瑰餅。以藤蘿花為之者，謂之藤蘿餅。皆應時之食物也。」鮮花點心既美似如花的少女，又為人們帶來大自然的芬芳。
可以說，祥德齋所制鮮花餅算得上首屈一指。
晚清時，家住天津老城北門里的陳姓人開了個小小的元宵攤子維持生計，他為人實在，元宵餡大味好，逐漸賣出了名氣。到了咸豐五年（1855），他有了一定的本錢積累，於是在戶部街開了家前店後廠式的糕點鋪，起名祥德齋。祥德齋點心用料考究，製作精細，風味獨特，名聲大振。隨著生意的興隆，祥德齋原來在戶部街的總店已難以招架盈門的顧客，於是遷址北馬路龍亭西箭道口，此處正是乾隆下江南曾停轎歇腳的地方。與此同時，祥德齋又相繼開辦了4家分店。
祥德齋糕點格外注重品質，所用香油自磨，江米自碾，果料自選，許多原料均采自原產地，確保新鮮、純正；投料方面也毫不馬虎；在加工過程中嚴守規格，分量十足。
為了做好鮮花餅，祥德齋煞費苦心，一入夏便在門外豎起了「收買鮮藤蘿花」的牌子。同時，他們還長期包購下天津城西名園水西庄的藤蘿花，提早購足備用，讓食客大享口服。祥德齋的鮮花餅以鮮花瓣為做餡主料，蜜餞過後的花餡或再佐以百果餡等，用白面酥皮包制烘焙，點心熟後在餅面上撒鮮花瓣，香氣淡雅綿長，別說吃，食客們也許只要聞一聞就會心醉的。此外，五毒餅、雄黃餅、雲片糕、薄荷糕、烏梅糕等節令品種也保證齊全，博得了食客們的交口稱贊。
天津人不僅很愛吃京八件兒，薩其馬也同樣大受歡迎。秋冬季大量上市的薩其馬，其名字在滿語中本是「堆集美味點心」之意。它講究用蛋黃和面，然後切成細面條。面條用文火、清油慢慢炸熟，再用由砂糖、蜂蜜所制的糖漿粘堆成塊，同時配上葡萄乾、青梅、瓜子仁等小料，色香味無不叫絕。
夏季，天津人喜歡吃綠豆糕、烏梅糕、涼團、雲片糕等應時節的點心。中秋將至之時，大小店鋪會提早為人們備下可口的月餅。老天津人喜歡吃糖餡的提漿月餅、麻餅月餅、白皮月餅等。顧客還可根據特殊需要向店家訂做幾斤重的特大月餅。