⑴ 請客吃飯如何點菜
1、有熟悉的餐廳
不管是商務宴請還是朋友聚餐，手上要有2、3家熟悉的餐廳。不管是環境還是價格，都要在自己可控范圍內。這點很重要。
2、提前詢問
對不熟悉的客人，應提前詢問口味，先詢問有何忌口或不愛吃的菜，再問有沒有特別喜歡或者想吃的菜。
3、菜品價格
菜品價格按自己宴請規格來安排，但值得注意的是：一桌菜品的價格不能雨露均沾，一桌菜里，要有1-2道主菜，且主菜的價格應該占整桌菜的1/5-1/4。最好是當地特色，能讓客人流連忘返最佳。
4、菜品符合餐廳
點菜符合餐廳定位，例如：川菜館以川菜為主，如果在川菜館吃粵菜，即使餐廳有，味道可能也不正宗，即使味道也還行，對客人來說也顯得特別外行。不過適當添加1-2道其他菜系的特色菜作為主菜的陪襯，也很不錯。
5、葷菜種類豐富
葷菜最好面面俱到，雞鴨魚肉的搭配往往要比全是肉的組合讓人舒適。男生多，點2道壓得住場的大葷菜。女生多，點一些煲湯，青菜、餐後水果、甜點。
⑵ 點菜的技巧，請客該如何點菜
1、首先是點菜時間。一般來說被請的人面子最大。客人來之前是第一次點菜時間。一定要在客人到達之時冷盤都已上好。絕對不能讓桌子空著！這是禁忌。
2、主要客人到達之後是第二次點菜時間，但一般不由主客親自點菜，多由二級或三級位次之人來點菜。
3、應酬宴請都是十人圓桌，基本規格是「八涼八熱」和「四葷四素」
4、「八涼八熱」和「四葷四素」,其中必須要有一條魚，意為「年年有餘」；
5、點菜忌諱「三菜」「五菜」和「七菜」，一般都是雙數。我們平時所說的三菜一湯，也有湊雙數的意味。
6、宴請的局面比較大時，為二十人一桌，那麼就是「十六涼十六熱」和「八葷八素」。
7、如果客人比較重要的話，點一道「硬菜」為最低規格，四道「硬菜」為最高規格。價格不一定貴，但一定內涵，如每人一份魚或其他之類。
(2)在天津四人吃如何點粵菜擴展閱讀：
點菜前奏
當餓著肚子點菜時，眼睛會不顧及胃的承受范圍，最先盯上菜單里那些高油脂、高熱量的油膩食物。所以去飯店前不如先吃點水果、幾塊蘇打餅干或者喝一小杯酸奶墊一墊。
一人一菜
一般來說，四個人吃飯，點3熱1涼就剛好，五人到七人點5熱1涼，八人以上按照人數減2的數量點，就應該足夠了。對於不熟悉的菜餚，在點菜時應先問清菜量情況。
清淡的菜原料更新鮮
很多人到飯店願意點「下飯」的重口味菜，有時選對了食材卻忽略了做法。其實，一桌有一兩個濃味菜餚即可，其餘應搭配口感清爽的菜，這樣不至於令味蕾過分疲憊。而且濃味烹調往往會遮蓋原料的不新鮮氣味和較為低劣的質感。所以，吃魚最好選擇清蒸，蔬菜選擇涼拌或清炒，肉類選擇清燉，海鮮選擇白灼。
最好少喝湯
通常餐廳里的湯，每100毫升里就含有1.2—2克鹽。兩碗湯下肚，就可能吃下了5克鹽。排骨湯、雞湯等肉類的湯，含有大量的脂肪和膽固醇。如果一定要喝，最好選在飯前，這樣可減少食量，以免攝入額外的鹽。或者點豆腐湯、西紅柿雞蛋湯等家常湯。若是宴請，可以點銀耳羹等。
主食盡量提前上
網路-點菜攻略
⑶ 天津哪裡的粵菜最正宗
1、旺粵酒樓，人均消費：85左右，地址：和平區昆明路152號（與大理道口） 電話：23040088、23040288 2、燕之屋，人均消費：100左右，地址：河西區友誼路風情街16號(大方便利旁)，電話：28134086 3、粵來悅，人均消費：不確定，地址：天津市和平區新華路與大理道交口，福進里1號，電話：23304467 4、百粵灣，人均消費： 57左右，地址：河西區大沽南路 電話：28221328 5、佛跳牆酒樓，人均消費：120左右，地址：和平區貴州路16號（君悅酒店內二層），電話：23088058，85588018 6、桂園，人均消費：52左右，地址：和平區成都道，電話：23397530 7、名粵軒，人均消費：83左右，地址：南開區水上北路津龍公寓8號，電話：23537999、23535599
記得採納啊
⑷ 粵菜如何點菜
粵菜的一特點是清而不淡，對於夏季，粵菜飲食非常講究，點菜這方面比較好啦，第一個是湯，老火湯，排骨湯，第二個是清蒸，夏天清蒸既不上火又不油膩，第三個自然是小炒上湯之類，粵菜本身講究色、香、味、形具為一體，這個營養搭配方式還是按餐廳內菜譜介紹吧
⑸ 粵菜要點
掌握八個要點，你就能做出皮滑肉嫩、原汁原味的廣東功夫硬菜白切雞：
第一選雞。白切雞通常選用現殺的三黃雞，所謂三黃雞並不是專指某一品種的雞，而是毛黃、嘴黃、腳黃的優質雞的統稱。可以根據自己平時買雞的經驗選用，重量在1.8到2斤的童子雞為宜，我這里用的是廣西的桂香雞。
第二洗雞。新鮮宰殺的雞洗凈血水，剪去頭和屁股不要，脖子、雞爪和內臟也另用（可以加點骨頭煲湯），不怕血的同學可以直接進入下一步，怕血的同學還要接著做。用廚房剪順著關節部位把整雞解剖成兩個琵琶腿、兩個全翅和一個雞骨架。不要用刀隨便剁，沒有廚房剪的就用刀小心的按關節來解剖也一樣。這樣保證煮的時候，雞血會封在骨頭里，不至於煮出過多血沫，影響外觀和味道。
第三去味。現在很難買到真正的土雞，為了保證白切雞鮮美無異味，解剖後的雞加幾片姜和適量料酒放入冰箱腌制半小時，取出後記得一定要再次清洗干凈，這樣處理後的雞肉完全沒有腥味並且還能提鮮。
第四煮雞。也是煮出滑嫩白切雞最關鍵的一步，用大鍋寬水，要能沒住整隻雞，除了蔥姜其他什麼都不放，水沸騰翻滾的時候放入雞，大火不加蓋，煮5分鍾，關火蓋上蓋子，視冬夏氣溫不同浸30至40分鍾。被肢解後的雞，浸30分鍾剛剛好。
第五浸冷。雞取出後立即放入冰水中，使之迅速冷卻，皮彈肉滑。完全放涼後將雞取出吹乾或用廚房紙擦乾水分。
第六美容。燒熱的花生油放涼後細細的抹遍雞的全身，這一步除了讓雞看起來容光煥發外，也會給你的口感加分哦。我用的是後面第八步味碟里的油，更加增香，不過這樣味碟就要多潑點油，要保證吃的時候有足夠的蘸料油才行。
第七剔骨。這時候如果直接斬塊，骨子裡100%會有鮮血點點。咱們再來一次庖丁解牛，用一雙筷子和水果刀，很容易就把雞骨架上的肉和骨給完整分離開了，骨架還可以丟去煲湯，剩下雪白滑嫩的雞肉任你宰割，愛切多大塊就切多大塊，要溫柔哦，不需要剁了。雞腿也可以這樣拆骨後再切，我們家就算了，呵呵，反正兩個琵琶腿都是老鼠的，兩個雞全翅都是我的，左手拿一個，右手拿一個直接啃，血嘛，都封在骨頭里，只要你不把骨頭咬碎，當然不用擔心啦。剩下的「精華」部位都是兔子的，切好看點，一起擺盤拍照。
第八調味。味碟可根據自己喜歡用姜蔥也好、蚝油也好、沙姜也好，我這里用的是標準的姜蔥碟，完美凸顯白切雞的原汁原味。三分姜、七分蔥（可根據自己口味調整比例）切成蓉混合入碟，花生油稍多一點，燒冒煙後澆上去，灑足夠的鹽攪勻即可。
其實只煮5分鍾做出來的白切雞一定是有鮮血的，只不過血被封在了骨頭里出不來而已，說到這個，我總是莫名其妙的聯想到見血封喉，哈哈，所以這個白切雞算是一道功夫菜吧。
⑹ 請問天津有那些吃粵菜的地方謝謝
http://www.dianping.com/大眾點評網，看看各位吃客的意見
⑺ 天津哪裡有正宗的粵菜館
向你推薦7家，希望你能滿意。
1、旺粵酒樓，人均消費：85左右，地址：和平區昆明路152號（與大理道口） 電話：23040088、23040288
2、燕之屋，人均消費：100左右，地址：河西區友誼路風情街16號(大方便利旁)，電話：28134086
3、粵來悅，人均消費：不確定，地址：天津市和平區新華路與大理道交口，福進里1號，電話：23304467
4、百粵灣，人均消費： 57左右，地址：河西區大沽南路 電話：28221328
5、佛跳牆酒樓，人均消費：120左右，地址：和平區貴州路16號（君悅酒店內二層），電話：23088058，85588018
6、桂園，人均消費：52左右，地址：和平區成都道，電話：23397530
7、名粵軒，人均消費：83左右，地址：南開區水上北路津龍公寓8號，電話：23537999、23535599
⑻ 粵菜一份、一例、半隻、只是什麼意思怎麼點菜
到粵菜館吃飯點菜
粵菜作為中國四大菜系之一，也是世界知名度最高的中國菜系。但是粵菜對於普通人來說，可能價格偏高，所以在國內分不率不是很高，很多人來到廣東等地吃的最多的還是川菜、湘菜這些，所以粵菜吃的比較少。那麼假如你是第一次去粵菜館，應該點什麼菜最合適，才顯得你是內行人呢？
首先要點的就是湯，廣東有些地方俗語說：「寧可食無菜，不可食無湯。」，廣東人愛煲湯，喜歡湯的名頭幾乎是人盡皆知了。比如什麼椰子雞湯、西洋菜豬骨湯、枸杞牛尾湯、芥菜貝殼湯、五指毛桃龍骨湯等等，一些高端餐廳可能還有一些更為考究的湯品，都是很好的選擇。
其次和吃北方菜一樣，也要點幾道「硬菜」。海鮮，如果是宴請的話，可以點龍蝦三吃（刺身、椒鹽、煲粥），如果是普通吃飯，那麼來條清蒸魚是不錯的選擇，鱸魚比較物美價廉；熱炒菜的話，很多人喜歡鑊氣重的，譬如豉椒炒牛肉、小炒皇之類的，根據個人喜歡，總值海鮮和熱菜也是必選的。
最後推薦幾道必點菜。比如干鍋牛蛙，麻辣龍蝦，辣子雞，毛血旺，乳鴿，白切雞，鹵水拼盤，鹵水拼盤，水煮青菜等等。這些都是口碑比較好的經典粵菜，而且價格相對來說比較實惠。尤其是白切雞、白灼蝦、清蒸魚、蒜蓉芥蘭這四道菜在粵菜中的普及度堪稱最高，所以去任何一家粵菜館，建議最少吃一種。
當然了，根據不同的預算，以及所選擇的餐廳不同，所以點菜是肯定有很大差別的。其實在吃這方面，沒有什麼外行內行，找到自己喜歡吃的菜才最重要。希望好吃君的建議對大家有所幫助
⑼ 天津哪的粵菜最好吃
金評玉膳坊不錯，我經常去。想吃粵菜就會去他家！價格跟北京的金鼎軒比是便宜點，但是比金鼎軒好吃很多哦！而且他家的榴槤酥料好足，每次吃都吃得超級過癮！！！推薦大家都來吃吃他家的點心，菜也很不錯！深井燒鵝是我的大愛哇！！！！而且還有宵夜喔！！
⑽ 天津人的飲食習慣是怎樣的
我在天津待五年了，菜一點都不咸，天津人口味比較淡，平時也就是各種家常菜，吃甜的稍微多點，我覺得天津人說白了，就是挺正常的，啥都吃