1. 沙棘果含有多少種營養成分。
1. 沙棘果是一種富含營養的水果，其營養成分與普通水果相似，包括糖類、維生素C等。
2. 在每100克沙棘果汁中，維生素C的含量可達500毫克至400毫克。
3. 沙棘果汁中維生素E的含量也很豐富，每100克果汁中含250毫克至400毫克。
4. 沙棘果中維生素B1的含量為0.05毫克至0.3毫克，維生素B2的含量為0.03毫克至0.15毫克。
5. 沙棘果中維生素B12的含量在0.2毫克至0.88毫克之間。
6. 維生素K族化合物的含量在沙棘果中達到115毫克。
7. 沙棘果中還含有P族維生素，含量在20毫克至350毫克之間。
8. 沙棘果的營養價值非常高，除了脂肪、蛋白質、糖類、鹽類和維生素外，還含有大量的微量元素和維生素。
2. 沙棘含有14大類428種營養活性物質
沙棘含有14大類428種營養活性物質
二十世紀初以來，全世界科學家對沙棘果原漿、沙棘油及其提取物進行了營養成分分析、化學成分分析、葯效學和毒理學等一系列的研究，證實了沙棘中不僅含有多種維生素、氨基酸、不飽和脂肪酸、三萜、谷甾醇類、黃酮類、磷酯類、類胡蘿卜素、5-羥色胺、有機酸等有治病功效的多類生物活性物質，而且還含有大量的蛋白、脂肪、纖維素和灰分元素等對人體大有益處的粗營養物質，經長期研究統計出沙棘中含有14大類428種營養活性物質。
這14大類營養活性物質分別是：
1、沙棘黃酮類活性物質
沙棘中含有異鼠李素、槲皮素、蘆丁、山奈素、原花青素、兒茶素、黃酮醇等沙棘黃酮類活性物質達36種之多，其中每一百克沙棘鮮果中黃酮含量為309~945毫克，其含量超過號稱「黃酮王」的銀杏。沙棘黃酮類活性物質是具有強生理活性的化合物，能增強人體耐受性，降血脂，抑制動脈粥樣硬化，能治療冠心病、心絞痛，還能顯著增強心臟的收縮和舒展功能；沙棘黃酮類活性物質還具有消炎，抗氧化，清除自由基，降低血清膽固醇，抑制血小板聚集，抗潰瘍，抗過敏，抗輻射，抗菌，還有阻止細胞退化、抗衰老，提高免疫力和抗腫瘤防癌變的作用。
2、多酚類化合物
沙棘中含有烏索酸、香豆素、β-香豆素、阿魏酸、茶多酚、酚酸等多酚類化合物。這類化合物是抗艾滋病毒的天然葯物，同時這類化合物還有增強毛細血管功能及止血抗凝、抗菌消炎、解熱利膽、抗腫瘤防癌的作用。
3、5-羥色胺
5-羥色胺是一種神經遞質，廣泛存在於哺乳動物組織中，特別在大腦皮層質及神經突觸內含量很高，在植物中則非常罕見。5-羥色胺作為一種神經遞質，對人的感情狀態、血壓、體溫、機體的內環境、激素等重要的調節作用，還具有抗強輻射、抗傳染病和抗癌的作用。
4、蛋白質和酶類化合物
沙棘富含超氧化物歧化酶（SOD）、過氧化物酶等多種蛋白質與酶類。蛋白質和酶類是免疫細胞、免疫球蛋白、抗體、生長素等成分，具有調節新陳代謝、促進體液酸鹼平衡的作用，是一類高活性的抗氧化劑，這些物質能夠清除體內自由基，維持正常生命活動，提高人體免疫力，防止衰老，消炎和抗癌等。特別需要指出的是沙棘中的超氧化物歧化酶（SOD）的含量是人參的4倍左右。
5、三萜、甾醇類化合物
沙棘中含有熊果酸、齊墩果酸、洋地黃苷、膽固醇不飽和醛類、胡蘿卜苷、谷甾醇等26種以上的三萜、甾醇類化合物，其中最重要的有β-谷甾醇、β-香樹素和α-香樹素等。植物甾醇類也是一類高生物活性物質，能把膽固醇和食物結合在一起，防治動脈粥樣硬化的發生。這些活性物質還可以抗氧化、清除自由基、能促進細胞新陳代謝、增強細胞活力，延緩衰老，抗癌，並對艾滋病毒也有抑製作用。
研究還發現，因為植物甾醇可以產生激素原DHEA（脫氫表雄酮）和黃體酮，它們可以幫助解決廣泛的與激素相關的疾病。β-谷甾醇，在沙棘中發現的主要植物甾醇，具有強大的抗炎功效和對良性前列腺增生（BPH）具有治療作用。
6、磷酯類化合物
沙棘中富含磷脂、卵磷脂、腦磷脂、肌醇磷脂、磷脂醯甘油等多種磷酯類化合物。磷酯類化合物是維持生命活動的基礎物質，對活化細胞，維持新陳代謝，基礎代謝及荷爾蒙均衡分泌，增強人體免疫力和細胞再生能力都發揮了重大作用。另外，卵磷脂還具有促進脂肪代謝，防止脂肪肝，降低血清膽固醇、改善血液循環、預防心腦血管疾病的作用。
7、維生素類營養物質
沙棘中含有人體所需的多種維生素，其中維生素C（抗壞血酸）、E（生育粉）、A、K的含量，幾乎居一切果蔬之首。另外還含有維生素B1、B2、B3、B6、B12、P、D及維生素M（又稱葉酸）、維生素PP（又稱尼克酸）、維生素H（又稱生物素）等，故有維生素寶庫之稱。沙棘可以全面補充人體需要的各種維生素，對因維生素缺乏引起的各種疾病有很好的預防和治療作用。
8、礦物質元素
沙棘中含有28種礦物質元素，其中包括含量很高的鈣、鉀、磷、鎂、鈉和14種人體必需的微量元素中的鐵Fe、錳Mn、碘I、銅Cu、鋅Zn、硒Se、鉻Cr、鉬Mo、鈷Co、鎳Ni、等11種，而且含量很豐富。這些礦物質元素不僅參與酶、激素、維生素等生物大分子的構成，還可以調節新陳代謝。
9、類胡蘿卜素
沙棘中含有β-胡蘿卜素、番茄紅素、葉黃素、玉米黃質等40多種類胡蘿卜素。類胡蘿卜素可以祛除自由基，強化免疫系統，增強抵抗力，預防癌症。其中β-胡蘿卜素是維生素A源，在我們體內轉換成為維生素A，可以減少紫外線對皮膚損害，增強機體的免疫能力以及抗腫瘤的作用。番茄紅素，是另一種超強抗氧化劑，可以幫助預防和治療男性不育症和前列腺癌。
10、氨基酸類營養物質
氨基酸是構成生物體蛋白質並同生命活動有關的最基本的物質，是在生物體內構成蛋白質分子的基本單位。沙棘中含有18種用於合成蛋白質的基本原料氨基酸，其中包括全部8種人體必需氨基酸，這些氨基酸在人體內起調節各器官生理代謝，增強免疫力的作用，是生物體內不可缺少的營養成分之一。當然沙棘中也含有兒童生長發育所必需的精氨酸和組氨酸。
11、油和脂肪酸類物質
沙棘的果肉、種子、果皮、莖皮和葉中都含有油和脂肪酸，主要的脂肪酸有月桂酸、肉豆蔻酸、棕櫚酸、十六烯酸、硬脂酸、油酸、亞油酸、亞麻酸等，且大部分為不飽和脂肪酸，易被人體吸收，其中亞麻酸和亞油酸為人體必需的多不飽和脂肪酸，可促進體內脂肪代謝、降低血液中膽固醇和甘油三酯、防止膽固醇在血管壁上的沉積，同時能升高對人體有益的高密度脂蛋白含量，具有調節血脂作用，可有效防止動脈粥樣硬化和冠心病。
沙棘是迄今已知的世界上唯一一種同時含有omega3（α-亞麻酸）和omega6（亞油酸），以及鮮為人知的omega7（棕櫚油酸）和omega9（油酸）的植物。這四種脂肪酸對於人體健康是非常重要的，它們具有維持心血管，消化，大腦和神經系統健康的功能；還能促進皮膚，頭發和骨骼的健康；並且能維持生殖系統和黏膜系統的正常新陳代謝。
12、有機酸類化合物
沙棘果原漿中的有機酸主要為蘋果酸和丁二酸。此外還含有檸檬酸、酒石酸、草酸及琥珀酸等天然有機酸，總含量約為3.86-4.52%，其中蘋果酸的含量比蘋果中還多。有機酸類能明顯增加血管的柔韌性和可塑性，並有明顯的降壓效果，對冠狀動脈硬化、中風後的恢復及預防效果明顯；有機酸類還可以緩解酒精、抗生素及其它葯物的毒性，對酒精肝、脂肪肝、肝硬化有明顯的緩解作用。
13、揮發油類化合物
沙棘中的揮發油類超過200種，其中羥基香豆素，能降低血液的凝固性，阻礙血凝塊的形成，能在某種程度上預防血栓性靜脈炎和血栓塞的形成；三萜烯酸和三萜烯醇能夠刺激心臟的活動，特別值得一提的是萜類化合物--β-欖香烯具有較強的生物活性，能使癌細胞RNA含量明顯減少，DNA含量也下降。
14、糖類化合物
糖類化合物是綠色植物光合作用的主要產物，是動植物維持生命活動所需能量的主要來源。沙棘中富含脫氧核糖、香菇多糖、鼠李糖、茯苓次聚糖等多種具有生物活性的寡糖與多糖，這些具有生物活性的糖類具有抗血凝、抗病毒、抗腫瘤，誘導癌細胞凋亡等功效。
3. 沙棘含有哪些成分
沙棘為胡頹子科植物，別名：醋柳、酸刺等，以乾燥成熟果實入葯。本品為蒙古族、藏族慣用葯材。
沙棘全身都是寶，具有很高的葯用價值和營養價值。沙棘果皮、果肉和種子含有極為豐富的營養成分，主要有維生素類、黃酮類及三萜和甾體類、蛋白質和氨基酸類、油脂和脂肪酸類、糖類、有機酸類及其他成分。果實中含有10%的可溶性糖（主要為果糖和葡萄糖）、有機酸10%、多種黃酮類化合物、豐富的維生素以及鐵、鎂、鋅等15種微量元素。其中黃酮類化合物含量每100克為24～854毫克，有異鼠李素、異鼠李素-3-β-D葡萄糖甙、異鼠李素-3-β-芸香糖甙、槲皮素、山柰酚的低糖甙；維生素A、維生素C、維生素E的含量高於所有瓜果蔬菜，其中維生素C含量達300毫克/分升、維生素B