① 陝西嵐皋特產:嵐皋臘肉
嵐皋臘肉的基本介紹
嵐皋臘肉取自當地農戶以富含鋅、硒微量元素的雜草和山泉水喂養而成的本地土豬，加工流程秉承傳統烘炕工藝，配以天然香料及多種調料、輔料精心熏制而成，並採用現代科學方法包裝。
嵐皋臘肉有什麼營養價值？
1． 臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素
2． 臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，腌漬，再經風干或熏制而成， 具有開胃祛寒、消食等功效。
嵐皋臘肉的歷史是怎麼由來的？
據記載，早在兩千多年前，張魯稱漢寧王，兵敗南下走巴中，途經漢中紅廟塘時，漢中人用上等臘肉招待過他；又傳，清光緒二十六年，慈禧太後攜光緒皇帝避難西安，陝南地方官吏曾進貢臘肉御用，慈禧食後，贊不絕口。加工製作臘肉的傳統習慣不僅久遠，而且普遍。
嵐皋臘肉的製作方法
嵐皋縣的臘肉製作並不復雜，但也講究方法。臘月殺豬以後，將豬肉砍成10公分左右寬的肉條，以棕葉、稻草之類串好，待鮮肉余溫未盡時，便要將在鍋里炒好的鹽、花椒、桂皮、八角等香料，塗抹在肉條上，抹鹽和香料時肥淡瘦濃，將抹好鹽的肉條放在陶缸或木製器皿裡面中，肉皮朝下，層層疊壓，最好用蓋子蓋上。兩三天後把器皿里的肉上下翻一下，一個星期以後，見缸底鹽水滲出，便可上吊熏炕。
嵐皋臘肉的品嘗吃法
吃時需要把臘肉浸泡在淘米水中，用稻草搓洗凈後才可下鍋。臘肉的作法法多，可蒸可炒，一般的方法是先在鍋里用水煮，煮好後撈起晾乾，切成片、條、塊，或炒或蒸或沌，都別有一番風味。還有的把洗凈的臘肉在蒸籠里蒸，出籠後連皮帶瘦肉切成薄片，一時香味四溢，沾點「霉豆腐」直接食用，叫「案板肉」。