㈠ 醋豆腐怎麼做好吃，醋豆腐的家常做法
醋豆腐，如菜名，做出來的豆腐微酸帶甜，也很好吃，做這個菜，豆腐我沒有裹雞蛋或麵粉，只要小火慢煎，做出來的豆腐也是外焦香里軟嫩。就單吃這道菜，也是很美味...(展開)
食材
主料
豆腐
250克
醋
50克
輔料
油
適量
鹽
適量
白砂糖
適量
番茄醬
適量
澱粉
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
步驟
1.豆腐一塊。
2.切成薄厚為1cm的小方塊。
3.蔥 ，姜，蒜都 切碎。
4.切好的蔥，姜，蒜放入碗里，入醋。
5.加白砂糖。
6.加番茄沙司。
7.加澱粉。
8.加少許鹽，調成汁備用。
9.油鍋熱，入豆腐塊分兩次小火煎。
10.煎成兩面金黃，撈出備用。
11.鍋底留少量的油，倒入調好的料汁。
12.煮開。
13.倒入煎好的豆腐塊。小火翻攪入味。
14.至湯汁見少時，盛盤即可。
15.很香，略酸微甜，單吃，就很好吃的。
小貼士
煎豆腐塊時，要小火，慢煎，入鍋後不要馬上翻動，待底面一層固定成型 ，再翻面。
㈡ 怎麼用醋做豆腐
巧用酸醋，製作美味豆腐
豆腐，這一樸素卻富含營養的食材，經過簡單的加工，便能化身為餐桌上的一道道佳餚。醋，作為一種常見的調味品，在製作豆腐時更是能發揮意想不到的作用。接下來，我們就一起來了解一下如何利用醋的酸爽之力，烹制出令人垂涎的豆腐美食。
醋豆腐的妙處
醋豆腐，顧名思義，是用醋調味的豆腐。它不僅保留了豆腐的鮮嫩，還增添了醋的酸爽，口感豐富，開胃爽口。醋還能去除豆腐的豆腥味，讓其更加醇香。
製作醋豆腐的步驟
准備材料：豆腐一盒（300克左右）、白醋2湯匙、生抽1湯匙、香油少許、蔥末、薑末各適量。
步驟：
豆腐切成小塊，放入碗中。
加入白醋、生抽和蔥末、薑末，攪拌均勻。
蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制1小時以上。
食用前淋上香油即可。
貼心小貼士
腌制豆腐時，醋的用量可根據個人口味調整。
腌制時間越長，豆腐入味越深。
除了蔥末、薑末，還可以加入辣椒末、蒜末等調味品，豐富口感。
醋豆腐可直接食用，也可作為涼拌菜或配菜，清爽解膩。
醋豆腐的變化
醋豆腐的製作方法靈活多變，除了腌制，還可以採用以下方法：
涼拌醋豆腐：將腌制好的醋豆腐取出，瀝干水分後，加入黃瓜絲、胡蘿卜絲等配菜，淋上麻油、香醋等調味汁拌勻即可。
醋溜豆腐：將豆腐切成小丁，裹上澱粉後下鍋炸至金黃酥脆。鍋中加入白醋、生抽、白糖等調味料，煮沸後倒入豆腐丁翻炒均勻即可。
酸湯豆腐：在番茄湯或酸菜湯中加入豆腐塊煮制，湯汁酸爽開胃，豆腐軟嫩入味。
結語
醋與豆腐的巧妙結合，碰撞出酸爽鮮香的味蕾盛宴。 سواء是腌制、涼拌還是烹炒，醋都能賦予豆腐全新的風味。在生活中，不妨多多嘗試，探索醋與豆腐的更多可能，為您的餐桌增添一份酸爽美味吧！
㈢ 砂鍋醋椒豆腐湯的做法
說起醋椒豆腐，這可是咱天津衛砂鍋界的頭牌。如果一個砂鍋店或是烤串店沒有醋椒豆腐，那你就得少做不少生意。
下面，小編就介紹一下這道美味的做法！
一、准備食材
1.主材：內酯豆腐 一盒 、 香菇、木耳、冬筍、火腿、蟹棒
2.輔料：生抽 、醋 、澱粉 、白鬍椒粉 、生薑、小蔥，雞精
二、製作流程
1、香菇、木耳、冬筍、火腿、蟹棒切絲備用
2、蔥切絲，姜切沫
3、豆腐切大塊
4、另做鍋加水或排骨湯，放入豆腐，稍煮
5、放入生抽、鹽、雞精、少許糖，調味調色。
6、放入切好的木耳，香菇、木耳、冬筍、火腿、蟹棒，蔥絲、薑末煮2分鍾。
7、加水澱粉勾芡，攪拌。
8、雞蛋打散，倒入，放適量醋和白鬍椒粉，攪勻，關火。
7、放香菜，香油。
醋椒豆腐，色彩艷麗，香氣濃郁，咸鮮酸辣味道豐富，早上一碗老豆腐，晚上一碗醋椒豆腐，老海吃一年，都不膩！