❶ 中國哪裡燒烤最好吃
各地特色燒烤大盤點又到了擼串的季節，你知道全國的吃貨都擼什麼串兒嗎？北京、天津愛吃烤雞翅，廣東、福建愛吃烤生蚝，新疆、甘肅愛吃烤羊肉，雲貴烤豆腐，川渝烤猛花中國燒烤分為四大派系。
一、西北燒烤西北羊肉串是全國燒烤的啟蒙，紅牛大串生猛純粹肉塊吸收了紅柳汁的植物清香，吃起來就一個字野。
四、西南燒烤西南的燒烤豐富多彩，麻辣勁爽，宜賓的粑粑燒猛火快燒，吃的是江湖氣息，重慶的烤麻花辣椒調出綿綿的鮮甜，細品人間滋味。以上燒烤盤點有什麼不服的，請在評論區說出來。
❷ 我國有哪些優良地方豬種
我國幅員遼闊，由於自然及社會經濟條件的差異，不同地區之間形成了很多獨具特色的地方豬種，如繁殖力極高的太湖豬，皮薄骨細、適於腌制火腿的金華豬，體型矮小、早熟易肥、適於做烤乳豬的香豬，適應性強、瘦肉率高的榮昌豬，抗寒高產的東北民豬和適應惡劣氣候條件的藏豬，以及西北八眉豬、里岔黑豬、萊蕪黑豬、番豬、兩廣小花豬、內江豬和寧鄉豬等。據不完全統計，我國地方豬種有100餘種。這里僅介紹一些有代表性的豬種。
太湖豬
太湖豬分布在長江中下游，按照體形及性能上的某些差異，太湖豬可以分為若干個地方品系，即二花臉、梅山、嘉興黑、楓涇、橫涇等。因其繁殖性能極高而備受國內外青睞，美國、日本、英國、法國等國家先後引入太湖豬，對其高繁殖力的繁殖生理和遺傳機制進行深入研究。
（1）體形外貌
太湖豬體型中等，頭大額寬，額部皺褶多而深，耳大下垂，形似蒲扇。全身被毛黑色或青灰色，被毛稀疏。腹部皮膚多呈紫紅色。其中，梅山豬四肢末端為白色，俗稱「四腳白」。乳頭8～9對。
（2）生產性能
該品種日增重較低，為440克左右，耗料增重比在4.5以上，胴體瘦肉率40%。太湖豬繁殖性能極高，是目前世界上產仔數最高的豬種，經產母豬平均產仔數16頭。
（3）雜交利用
太湖豬極高的繁殖性能使其成為理想的雜交母本。實踐證明，以太湖豬為母本，與杜洛克豬、長白豬、漢普夏豬及大白豬進行二元、三元雜交，都可獲得較好的雜交效果。但在進行二元雜交時，商品代的日增重和胴體瘦肉率都較低，只能滿足中小城市和農村市場。國外也在其母系中引入太湖豬血液，以期提高母本的繁殖性。
金華豬
金華豬原產浙江金華地區，該地區腌制火腿時要求肉豬的體型大小適中，皮薄腳細，肉質細嫩，肥瘦適度。金華豬的特點是皮薄骨細，早熟易肥，肉質優良，是適於腌制火腿的優良豬種。
（1）體形外貌
金華豬體型中等偏小，耳中等大小，下垂但不超過嘴角，額有皺紋，頸短粗，背微凹，腹大微下垂，臀較傾斜，四肢細短，蹄質堅實呈玉色，皮薄，毛疏，骨細，毛色以中間白、兩頭黑為特徵，故又稱「兩頭烏」。乳頭8對。
（2）生產性能
金華豬經產母豬產仔數13.8頭，初生個體重0.65千克。肥育期平均日增重460克左右，胴體瘦肉率43%，腿臀比31%。
（3）雜交利用
金華豬與引進的肉用型品種進行二元、三元雜交，均有明顯的雜種優勢。
香豬
香豬原產貴州和廣西壯族自治區的部分地區，是一種特殊的小型地方豬種，早熟易肥，肉質香嫩，宰食哺乳仔豬或斷乳仔豬時，無奶腥味，故稱為香豬。
（1）體形外貌
香豬體軀矮小，頭較直，額部皺紋淺而少，耳較小而薄，略向兩側平伸或稍下垂。背腰寬而微凹，腹大豐圓觸地，後軀較豐滿。四肢短細，後肢多卧系。毛色多全黑，少數具有「六白」或不完全「六白」特徵。乳頭5～6對。
（2）生產性能
香豬經產母豬產仔數為5～8頭。經測定，從90日齡、體重3.7千克左右開始肥育，養至180日齡、體重達22千克左右，日增重210克，每千克活重消耗混合料3千克左右。
（3）開發利用
香豬用做烤乳豬，在我國香港和一些大城市以及東南亞地區很有市場。香豬進一步小型化，選育成體型更小的微型豬，可用做醫學試驗動物。
東北民豬
東北民豬分布在東北三省及河北、內蒙古等地。該品種豬以適應性強、繁殖性能高而聞名，在我國豬新品種的選育及北方地區養豬生產中起到了重要作用，並先後被引至日本、美國。
（1）體形外貌
東北民豬頭中等大小，面部直長，耳大下垂，體軀扁平，背部狹窄，臀部傾斜，四肢粗壯，腹部下垂。全身被毛黑色，毛密而長，冬季長毛下密生絨毛，豬鬃多而長，乳頭7～8對。
（2）生產性能
東北民豬增重速度較慢，平均日增重460克左右，90千克屠宰胴體瘦肉率46%，這在我國地方豬種中是較高的。東北民豬繁殖性能高，經產母豬平均產仔13.5頭，母豬哺育能力強，母性好，發情征狀明顯。
（3）雜交利用
由於東北民豬繁殖性能高，適應性強（在-15℃條件下可正常產仔和哺乳），故多用其做雜交母本，與長白豬、大白豬、杜洛克豬及哈白豬進行二元、三元雜交，都可獲得較好的雜交效果。除東北地區外，華北地區也有用做雜交母本。
寧鄉豬
產於湖南省寧鄉縣流沙河、草沖一帶，又稱草沖豬、流沙河豬，是湖南省四大名豬種之一。已有1000餘年的歷史。全國除西藏、台灣外，其餘省、市、自治區均引進寧鄉豬，省內則幾乎遍及各地，它具有繁殖率高、早熟易肥、肉質松疏等特點，且在飼養過程中性情溫順，適應性強。
（1）體形外貌
寧鄉豬體型中等，頭中等大小，額部有形狀和深淺不一的橫行皺紋，耳較小、下垂，頸粗短，有垂肉，背腰寬，背線多凹陷，肋骨拱曲，腹大下垂，四肢粗短，大腿欠豐滿，多卧系，撒蹄，群眾稱「猴子腳板」，被毛為黑白花。依毛色不同有烏雲蓋雪、大黑花、爛布花三類型；依頭型差異，有獅子頭、福字頭、閹雞頭三種。
（2）生產性能
寧鄉豬屬偏脂肪型豬種，具有早熟易肥，邊長邊肥，蓄脂力強，肉質細嫩，味道鮮美，性情溫順，適應性強等特點。寧鄉豬肥育期日增重為368克，飼料利用率較高，體重75～80千克時屠宰為宜，屠宰率為70%，膘厚4.6厘米，瘦肉率為34.7%。寧鄉豬三胎以上產仔10頭。
（3）雜交利用
寧鄉豬在華北、東北、西北、華南等地飼養，均具有較強的適應性，與外種豬雜交具有明顯的雜種優勢。寧鄉豬曾被確定為全國三大優良地方品種之一。
榮昌豬
榮昌豬原產於四川榮昌和隆昌兩縣，後擴大到永川、瀘縣、瀘州、宜賓及重慶等10餘縣、市。據統計，中心產區榮昌、隆昌兩縣，每年向外提供仔豬達10萬頭以上。榮昌豬除分布在本省許多縣、市外，並推廣到雲南、陝西、湖北、安徽、浙江、北京、天津、遼寧等20多個省、市。
（1）體形外貌
榮昌豬體型較大，除兩眼四周或頭部有大小不等的黑斑外，其餘皮毛均為白色。也有少數在尾根及體軀出現黑斑而全身純白的。群眾按毛色特徵分為「金架眼」、「黑眼膛」、「黑頭」、「兩頭黑」，「飛花」和「洋眼」等。其中「黑眼膛」和「黑頭」約佔一半以上。榮昌豬頭大小適中，面微凹，耳中等大、下垂，額面皺紋橫行、有旋毛；體軀較長，發育勻稱，背腰微凹，腹大而深，臀部稍傾斜，四肢細致、結實；鬃毛潔白、剛韌；乳頭6～7對。
（2）生產性能
日增重313克，以7～8月齡體重80千克左右為宜，屠宰率為69%，瘦肉率42%～46%，腿臀比例29%。榮昌豬肌肉呈鮮紅或深紅色。初產母豬產仔數7頭，3胎以上經產母豬產仔數10頭。
內江豬
主要產於四川省的內江市和內江縣，歷史上曾稱為「東鄉豬」。內江豬具有適應性強和雜交配合力好等特點，是我國華北、東北、西北和西南地區開展豬雜種優勢利用的良好親本之一，但存在屠宰率較低、皮較厚等缺點。
（1）體形外貌
體型大，體質疏鬆，頭大，嘴筒短，額面橫紋深陷成溝，額皮中部隆起成塊，俗稱「蓋碗」。耳中等大、下垂，體軀寬深，背腰微凹，腹大不拖地，四肢較粗壯，皮厚，被毛全黑，鬃毛粗長。乳頭粗大，6～7對。一般將額面皺紋特深、嘴筒特短、舌尖常外露者稱「獅子頭」型；將嘴稍長、額面皺紋較淺者稱「二方頭」型。目前以「二方頭」型居多。成年公豬體重170千克左右，成年母豬155千克左右。
（2）生產性能
日增重410克左右，6月齡體重可達90千克，屠宰率67.5%，母豬產仔數為9～10頭。
（3）雜交利用
內江豬遺傳性強，雜種後代均不同程度表現額寬、額面皺褶多、有旋毛等外貌特徵，胴體也呈現屠宰率較低、皮厚等性狀。以內江豬為父本，與長白豬、蘇白豬、巴克夏豬等豬種雜交，一代雜種豬的日增重率優勢分別為36.2%、12.2%和5.7%。雜種豬皮變薄，眼肌面積增大，胴體瘦肉率增加。例如，內×長雜種豬的皮厚為0.48厘米（內江豬為0.68厘米），胴體瘦肉率為44.6%（內江豬為41.6%）。
藏豬
藏豬主產於青藏高原，是世界上少有的高原型豬種。藏豬長期生活於無污染、純天然的高寒山區，具有皮薄、胴體瘦肉率高、肌肉纖維特細、肉質細嫩、野味較濃、適口性極好等特點。可生產醬、鹵、烤、燒等多種製品，其中烤乳豬是極受消費者青睞的高檔產品。
（1）體形外貌
藏豬被毛多為黑色，部分豬具有不完全「六白」特徵，少數豬為棕色，也有仔豬被毛具有棕黃色縱行條紋。鬃毛長而密，被毛下密生絨毛。體小，嘴筒長、直，呈錐形，額面窄，額部皺紋少。耳小直立、轉動靈活。胸較窄，體軀較短，背腰平直或微弓，後軀略高於前軀，臀傾斜，四肢結實緊湊、直立，蹄質堅實，乳頭多為5對。
藏豬能適應嚴酷的高寒氣候、終年放牧和低劣的飼養管理條件，在海拔2500～3500米的青藏高原半山區，年平均氣溫7～12℃，冬季最低-15℃，無霜期110～190天，飼料資源缺乏，每天放牧10小時左右的嚴酷條件下，藏豬仍能很好地生存下來。這種極強的適應能力和抗逆性，是其他豬種所不具備的獨特種質特性。
（2）生產性能
藏豬在終年放牧飼養條件下，育肥豬增重緩慢，12月齡體重20～25千克，24月齡時35～40千克。屠宰率66.6%，胴體瘦肉率52.55%，脂肪率28.38%。母豬一般年產1窩，初產母豬平均產仔5頭，二胎6頭，經產7頭。
梅山豬
梅山豬是我國優良地方品種太湖豬的一個品系，以高繁殖力和肉質鮮美而著稱於世。作為世界產仔冠軍的梅山豬，是遺傳資源中經濟雜交和培育新品種的優良親本。該豬主要適宜於圈養的飼養方式，宜用精、青、輔料適當搭配飼喂。
（1）體形外貌
梅山豬體型小、皮薄、早熟、繁殖力高、泌乳力強、使用年限長和肉質鮮美而著稱於世。小梅山豬外貌清秀，頭較小，額面皺紋淺而少，耳中等大小、薄而下垂，皮薄毛稀，背腰平直，四肢結實有力，四肢蹄部白色，乳頭排列均勻，乳頭數多為8～9對。
（2）生產性能
梅山豬性成熟早，小母豬85日齡可發情，7月齡即可配種。梅山豬繁殖力高，產仔多，平均每胎產仔16頭。利用年限長，統計資料表明：8～12胎的小梅山母豬窩產仔數仍在15頭以上。母豬溫順，奶水多，護仔性強，大多數母豬能在哺乳期配種妊娠。梅山豬具有較強的環境適應能力，耐粗性能好。商品豬肉質鮮美，細嫩多汁，肌間脂肪豐富，五花肉多。
（3）雜交利用
梅山豬雜交優勢明顯，與瘦肉型公豬雜交後胴體瘦肉多（52%左右）、生長速度快，抗病力強，其二元雜交母豬基本保持梅山豬的高產性能，產仔達到14頭，生產的三元雜交商品豬瘦肉率達到56%以上。
八眉豬
八眉豬又稱川豬或西豬。中心產區為陝西涇河流域、甘肅隴東和寧夏的固原地區。主要分布於陝西、甘肅、寧夏、青海等省、自治區，在鄰近的新疆和內蒙古亦有分布。八眉豬具有適應力強、抗逆性強、肉質好、脂肪沉積能力強、耐粗放管理、遺傳性穩定等特點，但八眉豬也存在著生長慢、後軀發育差、皮厚等缺點。
（1）體形外貌
頭較狹長，耳大下垂，額行縱行「八」字皺紋，故名八眉。被毛黑色。按體形外貌和生產特點可分大八眉、二八眉和小伙豬三大類型。
大八眉：體格較大。頭粗重，面微凹，額較寬，皺紋粗而深，縱橫交錯，有「萬」字或「壽」字頭之稱；耳大下垂、長過嘴角，嘴直。背腰稍長，腹大下垂。肢稍高，後肢多卧系、尾粗長。皮厚鬆弛，體側和後肢多皺襞，呈套疊狀，俗稱「套褲」。被毛粗長。乳頭6～7對，多達9對。
二八眉：介於大八眉和小伙豬之間的中間類型。頭較狹長，額有明顯細而淺的「八」字皺紋，耳大下垂、長與嘴齊。背腰狹長，腹大下垂。大腿欠豐滿，後肢多卧系，皺裙較少，且不明顯。乳頭有6對，多達7～8對。
小伙豬：體型較小，側面呈橢圓形。體質緊湊，性情靈活。頭輕小，面直，額部多有旋毛，皺紋少而淺細，耳較小下垂，耳殼較硬，俗稱杏葉耳；嘴尖，俗稱黃瓜嘴。背短寬較平，腹大稍下垂，後軀較豐滿，四肢較短，皮薄骨細。乳頭多為6對。早熟易肥，適合農村散養戶飼養。
（2）生產性能
八眉豬生長較慢，肥育期較長。大八眉豬12月齡體重才50千克，2～3年體重達150～200千克時屠宰；二八眉豬肥育期較短，10～14月齡、體重75～85千克時即可出欄；小伙豬10月齡、體重50～60千克時即可屠宰。育肥期日增重為458克，瘦肉率為43.2%。八眉豬的肉質好，肉色鮮紅，肌肉呈大理石紋狀，肉嫩，味香。八眉豬頭胎產仔數6.4頭，三胎以上12頭。
兩廣小花豬
兩廣小花豬分布於廣東、廣西相鄰的潯江、西江流域的南部，中心產區有陸川、玉林、合浦、高州、化州、吳川、鬱南等地。
（1）體形外貌
體短和腿矮為其特徵，表現為頭短、頸短、耳短、身短、腳短、尾短，故又稱為六短豬，額較寬，有Y形或菱形皺紋，中有白斑三角星，耳小向外平伸，背腰寬而凹下，腹大多拖地，體長與胸圍幾乎相等，被毛稀疏，毛色均為黑白花，黑白交界處有4～5厘米寬的暈帶，乳頭6～7對。
（2）生產性能
6月齡母豬體重38千克，成年母豬體重112千克，小母豬4～5月齡體重不到30千克即開始發情，多在6～7月齡、體重40千克時初配，平均產仔8頭。
里岔黑豬
（1）體形外貌
全身被毛與皮膚為黑色，極個別的有棕毛，體軀長、胸部淺、胸圍比體長小15厘米，頭中等大小，嘴筒長直，前額有明顯的菱形皺紋，耳大前傾，背腰平直，腹大而不下垂。乳頭一般為7對，肢蹄結實，後軀稍欠豐滿。
（2）生產性能
在一般飼養情況下，育肥豬6月齡體重達90千克，平均日增重600克左右，育肥豬屠宰率71%，瘦肉率50%以上。初產母豬平均產仔9頭，經產母豬平均產仔12頭。
（3）雜交利用
以里岔黑豬為基礎，導入杜洛克豬血統，培育的里岔黑豬新品系具有繁殖率高、抗病力強、肉質好的優良性能，同時生長發育快、瘦肉率高、飼料轉化率高。以里岔黑豬新品系豬為母本，與長白豬、大約克豬等雜交，雜種後代育肥豬日增重800克以上，飼料利用率在3以下。