天津全包菜如何做

㈠ 十種最好吃的素餡包子

胡蘿卜餡兒餃子：將胡蘿卜擦絲剁爛+鹽+芹菜末+油+素菜精，和成餡，然後就可以做成小餃子啦。還有一點得說說，吃胡蘿卜餡餃子、包子不宜沾醋，因為酸可以破壞胡蘿卜素。
白菜香菇餃子：做法：1、大白菜洗凈，切碎，放少許鹽，碼10分鍾，擠掉水分待用。2、香菇切碎。3、橄欖菜末（可用市面上的灌裝 橄欖菜末）4、把其他的放一起先混合，最後 加香菇加油、鹽調好味就可以包成你喜歡的餃子了。
五色素餃新做法：黃瓜一根，大青椒一個，胡蘿卜（紅蘿卜）半個，大白菜2-3葉（葉帶幫的），香菇5-6個。全部剁碎。。。。。大白菜（加一小勺鹽）和青瓜要用手撰干，合餡：混合在一起，加入 素雞精（多加點）、素蚝油（餡就粘和到一起了）、少許醬油、花椒面，植物油。。。。。完畢啦（要先把面合好放著才有筋性的哦~~）這樣的比例可做40個小餃子
白菜胡蘿卜餃：餡料：白菜（洋白菜）切碎，胡蘿卜小丁，香菇丁，（花生小丁也可以沒有）炸饅頭小丁，鍋里的油少許，一些油條小丁，薑末，十三香，鹽。
白菜黑木耳餃子：1、餡料：胡蘿卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，細粉絲，全部打碎調和加上色拉油和鹽攪勻。不用炒熟。2、製做：用自家麵粉和好面團做成 麵皮，包上餡料包好。水開就可下鍋煮。3、調味醋做法：用醋和少許醬油 和少許香油（還可根據個人口味加上辣油或芥末。）
白菜豆腐餃：1、香菇或蘑菇5,6朵(如喜歡也 可以多准備)；2、豆腐250克左右；3、白菜半顆(也可根據自己喜好,用 芹菜,蓮藕,白羅卜,薺菜等)；4、姜。調料:鹽,醬油,香油,炒菜油(也有人喜歡五香粉,准備上也無妨)做法步驟:1、把材料都用刀剁碎,白菜,蘿卜要控出一部分的水2、把剁好的材料,放油,加調料等炒熟.3、用備好的皮兒包餃子因為餡是熟的,所以下到鍋里很容易熟,皮一熟,就可以吃了.
簡單易做型素餃子做法：選用喜愛野菜和豆腐(打碎的)再放點麻油做餡，用備好的皮兒包餃子。豆芽、青椒（稍辣的）加上油一塊調，用備好的皮兒包餃子。菠菜（或白菜或包菜）、紅蘿卜、麵筋或油條、香菇、馬蹄全部打碎調和香油、蘑菇精等，炒下。包好。蒸熟。
天津傳統素餃子餡：1、素餃子，要的就是一個「素」字，尋常 百姓家，希望新的一年沒有什麼大起大落，平平安安，用天津話就是「素素靜靜過一年」。素餃子餡兒有白菜，豆腐乾兒，木耳，粉條，黃花菜，還有最重要是就豆腐乳和香油，將各種配料剁成末兒放入豆腐乳和香油調味兒後就可以做餡兒了。2、包初一的素餃子，麵筋、香乾、腐竹、豆芽菜、粉皮和成的餡讓一整年都素素凈凈的……3、炸素卷圈，以豆皮作皮，用綠豆菜、香乾、粉皮、香菜配以芝麻醬、腐乳、香油、薑末等佐料調拌成餡，然後再將餡放在皮上捲起來切成段，兩頭粘 麵糊在油鍋內炸制而成。炸素卷圈，色澤金黃，外脆里嫩，清淡適口，是天津特色風味小吃。4、素包兒，是當年天津素包兒鋪或 蒸食鋪里所賣，用切碎的粉皮、香乾，加入一點豆挺兒（綠豆芽），用麻醬、醬豆腐汁和香油，攪拌成餡，包成的包子。包子 頂部要捏花折兒。5、灌湯類型的：就是吃的時候一咬開皮會有很多汁水的一種餡。就是在餡中加入白菜或西葫蘆等水分大的菜，當然相對包的時候會有些出水，但只要處理得 當也沒問題的。
白菜香菇餡兒餃子：主料就是白菜半棵、香菇六朵、紅蘿卜 一個、生薑一塊，（兩個人的量，如果人多可以增加主料）。製作方法：1、先將白菜剁碎用紗布包裹後擠水， 擠到使勁也不再有水流出時就好了；2、再將水發好的香菇去掉硬梗後剁碎，紅蘿卜最好用細擦子擦成細絲後也要稍微擠一下水，然後油鍋內放花生油兩湯匙，先放入花椒7、8粒爆香後撈出不用，將剁好的香菇放入油中翻炒並加入幾滴老抽和少許白糖，再翻炒幾下聞到香味就可以出鍋待用；3、將生薑根據口味可多可少，剁碎待用；4、將白菜和紅蘿卜放在大容器內倒入一湯匙香油後均勻攪拌務必讓所有的菜粒都均勻的裹上一層油，然後放入炒過的香菇粒和薑末，放鹽和少許蘑菇精、五香粉後攪拌均勻一盆灌湯餃子餡就大功告成了！包的時候如果餡出水也不要緊，只要將餡盆一邊墊高些，水自然就向低的一邊流過去了。
西葫蘆餡兒餃子：主料是西葫蘆兩個、木耳十幾朵、粉絲一小把、生薑一塊製作方法：西葫蘆擦絲後擠水；水發木耳、水發粉絲剁碎、姜剁成末均勻攪拌在一起後放入熟油（注意：粉絲用涼水泡軟即可，千萬不要用熱水燙，會影響 口感的），其後的製作過程與白菜餡的一樣，關鍵就是先要用油拌好菜後再放鹽。

㈡ 肉絲炒餅做法三

要做一道美味的肉絲炒餅，首先准備200克烙餅、半個圓白菜（或包菜）和100克裡脊肉。還需要一些輔助材料，如大蔥和紅椒，以及調味料如生抽、老抽、澱粉、料酒和少許味精、醋。

第一步，將烙餅切成細絲，圓白菜和紅椒也切成絲，裡脊肉切成絲後，放入碗中。在碗中加入適量澱粉、味精、1湯匙老抽、少許料酒，攪拌均勻，腌制5分鍾，讓肉絲充分吸收調料的香味。

第二步，熱鍋涼油，放入大蔥或花椒，炒出香味後，將腌制好的肉絲倒入鍋中。用中火煸炒至肉絲變色，確保肉質熟透。

接著，將炒好的肉絲移至一邊，加入切好的白菜絲，翻炒均勻。隨後，加入餅絲和紅椒絲，一起翻炒2分鍾，讓所有的食材充分融合。

最後，加入1湯匙生抽和少許味精，快速翻炒均勻，提升菜品的鮮美度。記得，由於烙餅本身有一定的鹹味，所以不需要額外加鹽。炒至出鍋前，可以根據個人口味淋上少許醋，為菜品增添一絲清爽。

一道肉絲炒餅就完成了，色香味俱全，營養豐富，簡單易做，非常適合日常家庭烹飪。

肉絲炒餅，食品，流行於北京、天津、河北、山西和東北等地，現在已經成為了上班族和年輕人非常喜愛的一道主食。