Ⅰ 煎餅果子中的甜面醬是怎麼製作的
煎餅果子配方
製作煎餅果子的麵糊，面水比例在1：1.3左右是最好的，如果是新手的話可以多加一點水比u>蝦米觶蕉募灞擁吶浞揭話閌前酌斤2兩,玉米面4兩，黃豆面1兩，綠豆面1兩，蕎麥面1兩，而天津的配方則是小米粉：綠豆粉：麵粉=10：3：4.5，另外，還會加入雞精和五香粉等配料，讓煎餅更加有味道。
煎餅果子的配方是十分重要的一環，因為麵糊做得好不好直接影響到煎餅果子好不好吃，用面和水1比1.3的比例混合在一起，各種面倒在一起攪拌均勻後就加水，水流要細，邊倒邊用勺子把面和水攪勻，攪到特別粘稠的樣子時停止加水，用勺子沿著一個方向攪動，一直攪直到把准備好的水用完，這樣才能制出好吃的煎餅果子。
Ⅱ 做煎餅果子用到的甜面醬，到底是怎麼做出來的
煎餅果子由綠豆面薄餅、雞蛋、還有餜子（油條）或者薄脆的「餜篦兒」組成，配以甜面醬、蔥末、腐乳、辣椒醬（可選）作為佐料，是中國天津、山東、河北等地的著名小吃；其中甜面醬是其中非常重要的佐料，那做煎餅果子用到的甜面醬，到底是怎麼做出來的呢？本文就來簡單分享一下這方面的知識：
甜面醬可是煎餅果子的靈魂，好吃的甜面醬除了可以用來製作煎餅果子，還可以用在許多地方，直接把烤好的豬肉、羊肉等肉串沾甜面醬吃，口感非常好。
Ⅲ 老北京炸醬面的炸醬做法步驟
老北京炸醬面的炸醬做法步驟：
主料：五花肉、裡脊肉、干香菇、大蔥、大蒜、生薑、面條、芹菜。
輔料：老北京干黃醬、天津甜面醬、香菇水、生抽、老抽、味精、白糖。
做法：
1、蔥葉末。
Ⅳ 煎餅果子中的甜面醬很美味，它是怎樣製作的
我們都知道，隨著時代的發展，煎餅果子在我們身邊也變得越來越普及了，原本它是天津當地的一種特色小吃，可是現在煎餅果子火遍了大江南北，在全國各個城市當中都能吃到，而且非常的受人喜歡，同時我們知道煎餅果子最重要的除了平時用來攤煎餅的那一個綠豆面之外，還有表面刷的一層秘制醬料，美易家煎餅果子攤位上使用的醬料都跟別家不一樣，要是醬料不好吃的話，可以說這個煎餅果子就缺少了靈魂，因此我們要想做出好吃的煎餅果子，就必須要有好吃的醬料。今天就給大家介紹一種煎餅果子使用的萬能醬配方，這還是一位煎餅攤老闆透露給我的，他告訴我說有了他的話，在家做的煎餅果子比賣的還好吃。
這個醬料並不需要額外的什麼添加劑，就我們廚房當中常用的一些調味品，再加上大蔥和洋蔥數出來的蔥油，保准讓這個醬料特別的好吃，做煎餅果子也非常的美味，我也不知道你get到其中的精髓了嗎？
Ⅳ 天津炸醬面的炸醬是怎麼做的
炸醬做法：
1、首先用蔥花熗鍋；
2、煸炒肉丁，肉丁肥瘦比例1比2；
3、放入甜面醬小火慢炒；
4、將甜面醬炒勻後放入黃豆醬；
5、加入白砂糖，分5次放入，每放入一次都要不斷攪拌；
6、放入蒜末提香，5分鍾後起鍋。