㈠ 天津稀食全羊湯
天津人的冬季早晨，熱氣騰騰的「全羊湯」成為了許多人的首選。這碗湯不僅能滿足人們對熱量的需求，還富含豐富的營養，是冬季暖身的好夥伴。全羊湯的製作相當講究，主料包括熟羊肚、羊骨髓、羊眼、羊腦、羊葫蘆、羊百葉、羊肝、羊心、羊肺、肥腸和蹄筋，這些食材都被切成條、段、片，經過沸水焯燙後瀝干水分。
烹飪時，蔥姜絲被用來熗鍋，炸出香味後，除了羊骨髓、羊眼和羊腦，其餘主料會被加入預先烹煮的牛肉和雞肉高湯中，大火煮沸後轉為小火慢燉。三分鍾後，再將骨髓、腦和羊眼加入，湯面上浮起的沫子被細心撇去。配以香脆的芝麻燒餅，趁熱品嘗，那份滿足感無法言喻。有趣的是，有些全羊湯不依賴鹽和味精提味，而是利用麻醬、醬豆腐、鹽和味精調制的小料，再配上韭菜花和辣椒油，口感層次豐富，別有一番風味。
在天津，清真飯庄鴻起順更是將全羊湯提升到了宴席的水平，作為清真宴席上一道引人注目的湯品，它在2000年被中國烹飪協會授予了「中華名小吃」的榮譽。這道美食不僅滿足了人們的味蕾，更是天津飲食文化中的一道亮麗風景線。
(1)天津羊湯怎麼做擴展閱讀
稀食，帶湯而能夠充飢的食品，多在早晨經營，故又稱早點稀食。天津稀食品種大致可分為湯類、鹵類和粥類，近百品，風格各異。
㈡ 天津全羊湯屬於哪兒的特產
天津稀食——全羊湯
天津人更喜歡在深秋和冬天的早晨喝上一碗「全羊湯」，既增加熱量，又富有營養。「全羊湯」所用主料有熟羊肚、熟羊骨髓、熟羊眼、熟羊腦、熟羊葫蘆(即羊肚上的一個部位，靠近百葉)熟羊百葉、熟羊肝、熟羊心、熟羊肺、熟羊肥腸、熟羊蹄筋，切成條、段、片用沸水焯一下，撈出瀝水，用蔥姜絲熗勺，炸出香味，再放主料煸炒(除羊骨髓、羊眼、羊腦外)烹料酒、放牛肉和雞肉煮成的高湯，大火煮開改中火，三分鍾之後，將骨髓、腦、眼下入勺內，湯開後撇浮沫，配上芝麻燒餅，趁熱一吃一喝，美哉，樂哉！有的全羊湯不用鹽、味精調口，而用麻醬和醬豆腐、鹽、味精調成小料，放入湯里，再給食客備上韭菜花、辣椒油．吃起來，更是別有風味。天津市清真飯庄鴻起順，將全羊湯這一品種搬到了正餐的宴會上，成為清真教席一道靚麗的湯饌，並於2000年被中國烹飪協會命名為中華名小吃。
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