『壹』 天津特產：天津核桃酥
天津核桃酥的基本介紹
製作核桃酥用的是素油，核桃酥的斷面，最外層是深褐色，中間是金黃色，里層是乳白色，這種味道的層次感分明，口口香酥。核桃酥也是北方家庭逢年過節送禮必備的一種點心，老少皆宜，老人可以當早點，小孩兒吃不僅可以解饞，而且核桃可以健腦補腦，因此深受天津人民的喜愛。
天津核桃酥的產品特點有哪些？
天津核桃酥質地細膩，柔軟，口味酥脆，有濃郁的香油香味和桃酥香味，口感香甜、酥鬆。核桃酥表面為深棕紅色，圓形，塊兒小，有自然裂紋。
天津核桃酥的製作方法
食材：低筋麵粉100克，泡打粉1/4小勺，小蘇打1/8小勺，白砂糖50克，植物油60克，雞蛋15克，核桃仁50克。
烘焙：中層，180度，約13分鍾。
1.核桃仁掰碎備用，麵粉、泡打粉和小蘇打混合在一起過篩備用。
2.將糖、蛋液、油倒入盆里充分攪拌均勻。
3.將混合好的粉類倒進去揉成面團。
4.核桃仁碎放到面團里再揉均勻
5.將面團約分成10等份，再將分好的每一小塊面揉圓後按扁，放入烤盤上（烤盤內墊上油脂或是硅膠墊以免粘）
6.烤箱180度預熱好，中層烤約15分鍾後即可。徹底放涼後，放入密封盒保存。