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天津冰凍小龍蝦怎麼製作

發布時間: 2025-03-15 13:09:15

A. 天津哪賣龍蝦便宜怎麼烹飪

家常小龍蝦
原料:新鮮小龍蝦
配料:小蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、茴香、香葉、桂皮、植物油、紹興黃酒、醬油、鹽、白糖、黑胡椒粉、味精。
製法:
1、最好用大的鐵鍋,大鐵鍋能炒得多,一般炒龍蝦沒有人拿小盤子裝的;
2、鍋燒燙,油要多放,因為這菜主要是炒,油不多,馬上焦掉,怎麼行;
3、蔥打結,姜、蒜切片放入爆香,再放入花椒、干辣椒等一干香料,辣椒要剪開才有味道;
4、蝦放入鍋內,開大火爆炒,倒一調羹黃酒,1分鍾後即放鹽,這樣才會入味,就這樣一直翻炒吧,放醬油、白糖,再炒一下,放水半碗,蓋上;
5、三四分鍾後開蓋,夾出蔥結,放味精、胡椒粉、小蔥起鍋。

油燜小龍蝦
鮮活的小龍蝦500克。充分洗凈,瀝干水備用。鍋內放適量熱油,油熱後放薑片、蒜片、干辣椒,爆香後,小龍蝦入鍋翻炒(是不是有點殘忍),至變成紅色,加入鹽、適量醬油、少許料酒,少量水,繼續燒開後改小火,至水快要干時大火收干,美味裝盤了!
椒鹽小龍蝦
椒鹽小龍蝦(只只飽滿,買時叫弄乾凈)9.00/斤
1.龍蝦去腸,鰓,洗凈瀝干.
2.大油鍋預熱到7成,放入龍蝦炸到8成熟.全部龍蝦炸好備用.
3.鍋子留少許底油,放入洋蔥絲,青紅椒絲,姜絲,蔥段,蒜頭,爆香.
4.放入龍蝦,加少許鹽,大量椒鹽,翻炒2分鍾.
5.熄火出鍋,上桌.

B. 中國美食的思維導圖怎麼畫

中國美食思維導圖如下:

C. 天津有哪些傳統小吃

天津10大小吃,本地人愛吃,外地食客稱贊,看看有沒有你愛吃的

天津小吃起源於民間,得勢於地利,獨具特色。古有九河下梢之說,盛產魚、蝦、蟹、民間素有"吃魚吃蝦,天津為家"的說法。從地理上看,天津位於華北平原的東北部,東臨渤海,西扼九河,北界燕山,南憑港淀,河海乾鮮、野、山貨資源豐盛。這一切為津門小吃手藝人提供了廣闊的施展才華的天地,同時也決定了天津小吃獨具的特色,下面我們就來看看天津10大小吃,本地人愛吃,外地食客稱贊,看看有沒有你愛吃的。

1、耳朵眼炸糕

耳朵眼炸糕是一道由糯米粉、普通麵粉等原料製成的小吃,是天津地區著名的傳統小吃之一,與狗不理包子、桂發祥麻花並稱"津門三絕"食品。耳朵眼炸糕起源於晚清光緒年間,因炸糕店緊靠著一條只有1米多寬的狹長胡同--耳朵眼胡同,人們便風趣地以耳朵眼來稱呼劉記炸糕鋪。雖日偽時期曾改名為"增盛成",但耳朵眼炸糕鋪則越叫越響。炸糕也被稱為"耳朵眼炸糕"了。

2、天津麻花

天津麻花是一道色香味俱全的傳統小吃名點。早在一百多年以前,在天津衛海河西側,繁華喧鬧的小白樓南端,有一條名為十八街的巷子,原來巷子之中有一家小小的麻花鋪,字型大小喚作"桂發祥"。十八街麻花是經過反復探索進行創新,在白條和麻條中間夾一條含有桂花、閔姜、桃仁、瓜條等多種小料的酥餡,使炸出的麻花酥軟香甜與眾不同,創造出的什錦夾餡大麻花。其特點是香、酥、脆、甜,在乾燥通風處放置數月不走味,不綿軟、不變質。

3、豆皮卷圈

豆皮卷圈是天津地區特色傳統小吃名點,以綠豆面煎餅作皮,以豆菜、粉皮、麵筋、香千、香菜腐乳等配製成餡,裹而炸之。香味濃郁,清淡可口。炸素卷圈,色澤金黃,外脆里嫩,清淡適口,是天津特色風味小吃,不僅是本地人愛吃,好多外地食客第一吃到後極為贊賞。

4、煎餅果子

煎餅果子是天津人的小吃。它是由綠豆面薄餅、雞蛋、還有油條或者薄脆組成,配以面醬、蔥末、腐乳、辣椒醬(可選)作為佐料,口感咸香,如今的煎餅餜子原料已經不僅限於綠豆面攤成的薄餅,還有黃豆面、黑豆面等等多種選擇。但是,天津人依舊堅持著傳統的吃法,正宗煎餅果子中選用的食材只有綠豆面、油條以及蔥花及其他佐料。天津之外的省份多有在煎餅里夾火腿、香腸、甚至豆腐絲、肉鬆等原料的,雖被商家冠以煎餅果子之名,卻有名無實,早已與正宗相去甚遠。

5、果仁張小吃

果仁張至今已有160多年歷史,第一代張明純和第二代張維順曾在清宮御膳房當廚,專門炸制各種小食品,受到皇上嘉許和西太後賞識,遂被譽為宮廷小吃。解放後,第三代張惠山炸制的凈香花生仁、玻璃核桃仁、虎皮花生仁等品種,在1956年天津市飲食商業優質品種展覽會上被評為優良食品,參加過波札那國際博覽會。

6、津味鍋巴菜

津味鍋巴菜(俗稱嘎巴菜)是天津獨有的地方傳統風味小吃,嘎巴菜色、形美觀,多味混合,清香撲鼻、素淡爽口。"嘎巴"香嫩有咬勁,鹵子透亮而覺鮮。加上綠豆性甘涼,能清熱,解暑,利水、解毒,因此,每逢夏季,備受歡迎。煎餅果子和嘎巴菜都是熱吃的,夏天也如此,他們都是以綠豆為主料,佐以小米,所以能解毒清熱,開胃健脾,化淤滯,療便秘,有益健康,百吃不厭,而且酒後可解酒。

7、石頭門(坎)小吃

石頭門(坎),天津的素食小吃中,深受人們歡迎的當推石頭門(坎)素包,馳名全國做素包最早的老字型大小,至今已有100餘年的歷史。石頭門(坎)素包店原為清乾隆末年在宮南大街開業的真素園。因店主為防夏季雨水入店而在門口壘的一道門(坎),而得"石頭門(坎)"之別號,後得慈禧御賜"石頭(坎)素包"並立此字型大小。石頭門(坎)素包餡中共投入19種副料,均為各地名產,製成的包子薄皮大餡,有咬勁,其濃郁獨特的素香味,食之回味無窮,尤為老年人喜食,確為天津市獨特的傳統風味小吃。

8、糖粘子

糖粘子是天津小吃特產之一,是砂糖熬化後降溫使糖液返砂變白。製作原料主要有紅果、花生仁、瓜條。因為製作成本較低,售價低廉,深受廣大勞動人民歡迎,所以每逢春節家家都要購買糖粘子。雖然街頭巷尾小攤販也售賣糖粘子,但正宗當屬四遠香所制。

9、糖耳朵

糖耳朵是天津、北京小吃中常見名品,又稱蜜麻花,因為它成形後形狀似人的耳朵得名。原料配製與蜜麻花完全一樣,唯形狀不同,它是三層擀平,中間豎劃幾刀,油炸後過蜜而成。此外還有干糖麻花、芙蓉干糖。干糖麻花不過蜜,芙蓉干糖也不過蜜,而是滾上一層用熟面和白糖混合的糖粉,也都有甜、酥、脆特點。

10、白記餃子

白記餃子久負盛名,是天津傳統特色風味小吃。白記餃子製作精細,選用上好新鮮肥肉,剁成肉泥。適當加入鮮嫩白菜末、特製醬油、小磨香油等調拌成餡,面和好放軟,製作成的餃子皮薄、邊小、餡大,是群眾喜愛的常用食品