1. 哪個品種的白菜口感更好怎樣做白菜更好吃
一：白菜口感
京翠60號，這是一個新品大白菜。這個品種抗病能力強，口感更加脆甜 ，京翠60號是秋播早熟大白菜一代雜交品種。播種後65天收獲，株型較直立，青麻葉類型，葉球長筒形，頂部舒心，心葉淺黃色。京翠60號白菜株高52厘米，開展度57厘米，葉球高42厘米，球形指數為3，葉球重2千克，凈菜率百分之六十五。京翠60號白菜的優點是高抗病毒病，抗霜霉病和黑腐病。秋寶白菜為株形直立，生長旺盛，外葉濃綠，抱心緊實，葉柄色偏白，外形美觀，適期播種，80天後就成熟了。
1、紅白黑此道菜看似簡單，其實最考烹調人的功夫。紅，即胡蘿卜，胡蘿卜的最佳吃法就是要在油里炒熟。白，即白菜的莖。俗話說得好，白菜融百菜之精，吃白菜治百病。但白菜要炒透，不能蔫，這里就有學問了，最重要的是切功，要把白菜莖一片片地切成薄片，看著才好看。所謂黑，黑而不骯，那隻有是木耳了，此木耳要小巧玲瓏，才顯此道菜的唯美。
四鮮白菜
主料： 熟雞肉100克、熟火腿75克、烤鴨肉100克、熟筍片75克、蝦米25克、大白菜1棵(750克)，輔料：紹酒10克、精鹽10克、味精1克、雞清湯750克、熟雞油5克、熟豬油50克，將大白菜擇取直徑約7厘米的菜芯，截切成約8厘米長的段，豎放在圓盆內，上籠用旺火蒸熟，取出放在大湯碗里；將雞肉、火腿、烤鴨、筍片分別切成約5厘米長、2厘米寬的薄片，在白菜墩上面間隔均勻地排成四個相等的扇形，將蝦米話中產；加入雞清湯、紹酒、熟豬油、精鹽、味精，上籠用火蒸至熟透，取出，淋入熟雞油即可。
魚香白菜
主料： 白菜250克，輔料： 油30克、醬油10克、醋8克、糖6克、澱粉3克、料酒5克、蔥5克、姜3克、蒜3克、豆瓣辣醬4克，用白菜嫩幫，洗凈後切成邊長約1厘米的菱形；蔥、姜、蒜均切成末，適量加點水，攪拌均勻；將醬油、醋、糖、澱粉、料酒、蔥、姜、蒜放在碗中，適量加點水，攪拌均勻；炒鍋上火，放入底油，加入豆瓣辣醬略煸炒後；將白菜放入，不停地翻炒，使每塊主料均勻受熱，待其炒熟後，將調好的汁倒入鍋中，翻炒均勻後，即可出鍋裝盤。
綜上所述：白菜是特別好的蔬菜，吃起來口感細膩，做起來也特別方便，還對身體有很大的好處。
2. 白菜葉怎麼做好吃，白菜葉的吃法
白菜葉做土豆泥煲飯
食材准備：大土豆3個、尖椒1個、大蔥或香蔥、大葉白菜或生菜1棵、香菜、雞蛋3個、醬1袋、辣椒油、生抽、食鹽
1、取一個干凈的大碗，打入3個雞蛋，加入半袋醬，一同打散。切適量蔥花、尖椒碎倒入碗中，再加入1勺食用油，與雞蛋液一同再次攪拌均勻。將准備好的雞蛋液放入蒸鍋中，中火上次蒸15分鍾後取出備用，美味的雞蛋醬就做好啦；
2、取3個土豆去皮洗凈切成厚片，放入蒸鍋中，中火蒸20分鍾左右，直到土豆變得軟綿一戳就碎，取出放入一個干凈的容器內，用鏟子、勺子或專門的工具將土豆片壓碎成土豆泥備用。土豆建議選用麻面的土豆，肉質比較鬆散軟綿，做出來的土豆泥效果更佳；
3、取一個干凈的鍋，倒入少量食用油，小火加熱，將准備好的土豆泥放入鍋中，加入一大勺生抽後翻炒均勻，然後加入適量清水，小火烹煮至均勻泥狀，取出備用；
4、取適量大米飯，加入等量的土豆泥，將提前准備好的香菜碎、香蔥或大蔥放入土豆泥中，與大米飯一同攪拌均勻，使土豆泥與米飯高度融合。喜歡吃辣的小夥伴們可以放入一些秘制辣椒油哦！
5、取大白菜葉或生菜葉，將攪拌好的食材放在菜葉上，然後包裹成團子，雙手捧著就可以食用啦，連碗都用不到哦！
其實，飯包里不一定只放這幾種食材，還可以放入一些海米、花生碎等進行調味。總的來說，東北飯包具有高強度的包容性，可以與不同食材組成更加美味的組合哦！
3. 天津綠白菜的做法大全萊
一、工具/材料
綠白菜幾片、油一勺、鹽一撮
二、方法/步驟
1、准備好綠白菜。
4. 天津綠白菜的做法有哪些
天津綠白菜的做法：
主料：胡蘿卜100克、白菜300克
輔料：蔥花5克、蒜片3克、辣椒1根、香菇80克、食用油5毫升
1、准備蔥花、蒜片、辣椒段、香菇塊、胡蘿卜片、白菜段
5. 白菜都有哪些做法怎樣烹飪好吃
原料： 白菜心500克
調料： 水發玉蘭片25克，熟火腿75克。精鹽5克，味精3克，白糖2克，料酒4克，水澱粉25克，高湯250克，植物油500克(實耗100克)
烹飪方法：
1.將白菜心洗凈，控干水，切成6厘米長的條。火腿切成4.5厘米、寬1.5厘米的片。玉蘭片切成片。
2.將植物油放入鍋內燒至六成熱，放入白菜心稍炸一下撈出，控凈油。
3.將鍋內放少許油，加入高湯、白菜、料酒、精鹽、白糖；再把火腿片、玉蘭片沿鍋邊下鍋燒約兩分鍾，加入味精，先把白菜心盛於盤內，鍋再上火，用水澱粉勾芡，澆在白菜上即成。
菜餚名稱： 油燜白菜
原料： 白菜500克，鮮蘑250克
調料： 植物油300克，鹽、味精、胡椒粉、水澱粉、湯各適量
烹飪方法：
1.將白菜洗凈，取菜心待用；鮮蘑冼凈，倒入盆內，加湯、鹽稍煨。
2.炒勺上火，注入植物油燒至四五成熟時，倒入白菜心，隨即加大火力，油燜至八成熟。控去油，再加入湯，將菜心燜熟，瀝干湯汁，整齊把菜放在盤中。
3.炒勺洗凈，放入湯、鮮蘑、鹽、味精、胡椒粉燒開，淋入水澱粉勾芡，然後起勺，澆在白菜上即成。
菜餚名稱： 栗子白菜
原料： 栗子100克，白菜300克
調料： 豬油25克，醬油10克，精鹽2克，料酒5克，味精2克，白糖5克，水澱粉10克，蔥花2克，姜水少許，植物油500克(實耗50克)
烹飪方法：
1.將大白菜去根去幫，一破兩半，切成7厘米長、1厘米寬的白菜條，每個栗子上用剪刀剪一個十字小口，放入鍋內煮熟。撈出剝皮，栗仁一切兩半。
2.將植物油放入鍋內，燒熱，投入白菜稍炸一下撈出，控凈油。
3.豬油下鍋，燒熱，用蔥花熗鍋，下入高湯、醬油、料酒、味精、白糖、精華鹽、白菜、栗子，燒開，移微火上燒2～3分鍾，使湯汁去掉一部分，栗子已燜爛，用水澱粉勾芡，淋上明油即成。
菜餚名稱： 麻辣白菜
原料： 大白菜芯和葉750克
調料： 干辣椒10克。調料：植物油100克，鹽、味精各5克，料酒25克，醬油30克，花椒25粒。
烹飪方法：
(1) 將大白菜洗凈掰成塊，干辣椒切成節待用。
(2) 炒勺注油燒熱後，把花椒放入稍炒幾下，再下入干辣椒待炒變色時，再加入白菜和鹽翻炒幾下，隨即加入料酒、醬油、味精，同時翻炒均勻即成。
菜餚名稱： 糖醋三絲
原料： 白菜心200克，鴨梨300克， 出楂糕50克。白糖75克，米醋30克，精鹽4克。
烹飪方法：
1.將白菜心冼凈，切成細絲，用精鹽拌勻腌一下。鴨梨去皮核，切成和白菜絲相仿的細絲。出楂糕切成粗絲待用。
2.用手輕輕擠去大白菜的水分，放入盤內，將梨絲碼在白菜絲上，最上邊放上山楂絲。
3.白糖和醋加清水少許上火熬化，倒出晾涼後澆在三絲上即成。
菜餚特點： 色澤美觀，甜酸清爽，解膩開胃。
菜餚名稱： 酸甜白菜
原料： 大白菜心300克，西紅柿醬100克，白糖60克，米醋30克，香油10克，蔥絲10克。
烹飪方法：
1.將白菜心洗凈，頂刀切成細絲放入盤中，再將西紅柿醬倒在白菜絲上待用。
2.然後，放上白糖、醋、香油、蔥絲拌勻即可食用。
菜餚特點： 味道酸甜爽口，是下酒的好菜
菜餚名稱： 素扒白菜
原料： 白菜心500克，熟花生油40克，醬油40克，味精3克，白糖4克，料酒4克，蔥10克，姜5克，大蒜5克，大料3克，水澱粉30克，高湯100克。
烹飪方法：
1.將白菜心的疙瘩用刀削圓，每棵順長切成8條，每條的尾部都帶著疙瘩，使菜幫都連在疙瘩上，3棵共切24條。然後用開水燙熟，撈出用涼水過涼，根部朝一個方向逐條碼在盤內備用。
2.蔥切成斜段，姜、蒜切片，同大料放在一起備用。
3.把鍋放在火上，放入花生油10克，加入大料、蔥段、薑片、蒜片、接著用料酒一烹，加入高湯，燒幾開後，將蔥、姜、蒜、大料撈出不要，把白菜條輕輕推入鍋內，加醬油、味精、白糖再燒開後，去掉浮沫，用水澱粉徐徐淋入，取熟花生油淋在鍋內周圍，左手轉動炒鍋，將鍋內的白菜翻過來裝盤即成。
菜餚特點： 色澤金黃，質地軟嫩，味道鮮而醇香。
菜餚名稱： 雙色菜松
原料： 大白菜150克，精鹽菠菜葉150克。味精10克，3克，植物油250克(實耗50克)。
烹飪方法：
1.選用大白菜中層嫩葉，切去幫，洗凈，用干布擦去水分,整好理齊，頂刀切成細絲。菠菜也用同樣方法切成絲。
2.將植物油放入鍋內，燒至八成熟時，把白菜葉絲和菠菜葉絲分幾次下入油鍋炸，視菜絲稍挺，放入盤中，撒入精鹽、味精拌勻即成。
菜餚特點： 白綠相間，菜質軟嫩，清香爽口。
菜餚名稱： 雙色白菜
原料： 白菜500克，菠菜葉150克。味精豬肉餡150克，雞蛋3個，精鹽菠菜葉150克。香油5克。香油5克，豬油5克，精鹽7.5克，味精2.5克，胡椒面3克，水150克，水澱粉8克。
烹飪方法：
1.將白菜去掉老幫洗凈，切成象眼丑，放入開水內燙一下撈出，用涼水過涼。
2.肉餡內加入精鹽3克、雞蛋半個、味精1克，調拌均勻待用。
3.將雞蛋加入水澱粉4克調成蛋糊，上鍋攤成蛋皮3張。再把蛋皮一切兩半，鋪在菜板上，抹上拌好的肉餡，捲成手指粗的筒狀，上屜用旺火蒸10分鍾，取出晾涼，切成五厘米厚的片。
4.將切好的蛋卷片平鋪在大碗內，上面放上白菜塊，然後再加入豬油、精鹽、水，上屜蒸5分鍾取出。
5.將碗里的湯潷入鍋內，蛋卷扣入湯盤擺好，再將鍋里的湯加胡椒面。味精，用水澱粉勾成薄芡，放入香油、香菜，澆在菜卷上即可
在來個西餐的做法免的你吃膩了
牛肉白菜包
原料：牛後腿300克，圓白菜500克，大米飯150克，麵包粉40克，麵粉20克，玉米粉糊40克
調料：黃油20，奶油100克，牛奶100克，辣椒粉4克，精鹽、白鬍椒粉各適量
烹飪方法：將牛肉洗凈剁末；圓白菜洗凈，放入沸鹽水內燙熟控干後，將葉瓣掰開攤平，菜心切末；把奶油、牛奶放在一起拌勻成淡奶油；備用。
將牛肉末、大米飯、麵包粉、淡奶油、菜心末、辣椒粉、精鹽一起放入器皿內拌勻成餡，將餡放在菜葉中間，包捲成白菜包，介面處刷上玉米漿，碼入塗過黃油的烤盤，放進220度的烤箱烤至微黃取出，倒入一不開水，再放進烤箱烤至熟透，牛肉白菜包裝盆倒出原汁煮沸，加麵粉調勻，食用時澆上原汁即可。
特點：鮮辣味美，別具風味。
6. 天津白蔬菜怎麼燒好吃
主料1種
煸炒 一會，即可關火。
小 貼士
蝦米一定要爆 香到出味，這樣才能讓 天津白入味。
7. 天津冬菜的做法
天津冬菜的做法
腌制冬菜的材料
在家中腌制冬菜時需要准備新鮮的質量好的大白菜十千克，食用鹽五百克，大蒜兩百克到兩百五十克之間，另外生薑還要准備一百克左右。再就是准備一個干凈的可以密封的腌菜壇子。
腌制冬菜的具體步驟
1、把准備好的白菜用清水洗凈，然後再切成大小均勻的塊狀，擺放在陽光下晾曬，當白菜晾到八成干時，才能收起來備用。
2、把准備好的大蒜去掉外皮，用清水冼一下去掉水分。再把生薑也用清水冼掉表面的泥沙，再用切成厚片。
3、把腌菜壇子熱水清洗，然後去掉水分，擺入一層晾好的白菜，撒入適量食用鹽，再放一些大蒜和薑片，再放白菜，如此反復，放好以後加入適量的清水，再把壇子密封起來。
4、把密封好的壇子放在陰涼通風的地方進行發酵，過十幾天就能發酵完成，這時打開壇子會一種淡淡的酸香味，想吃時把裡面的冬菜取出用清水洗一下，切成細絲，加入香油就可以食用了。
8. 天津家熬白菜怎麼做啊！
原料
主料:白菜 400克
輔料:豬肉(肥瘦) 150克 香菜 15克
調料:豬油（煉制） 40克 鹽 8克 大蔥 5克 姜 5克 香油 2克 各適量
製作方法
1.將白菜洗凈切成排骨塊，用開水焯後，投涼，控凈水；
2.肥瘦豬肉切成薄片；
3.香菜切成段；
4.勺內放豬油燒熱，用蔥姜絲熗鍋添湯，放入白菜，燒開去浮沫；
5.白菜快熟時放入肉片、精鹽、味精調好味；
6.湯再沸，放入香菜段，點香油裝大碗內即成。
9. 天津白蔬菜怎麼燒好吃
炒白菜的做法：
一、配料：
1、白菜：根據情況決定用量；
2、蔥花和大蒜；少許；
3、花生油：少許；鹽和雞精少許。
二、做法：
1、大白菜洗凈切段，蔥蒜切好備用。
2、燒熱鍋，放入適量的花生油，燒熱 ，將蔥及蒜放入鍋中，爆炒變色（30秒左右的時間）。
3、放入白菜煸炒至熟（一般炒2-5分鍾左右），加入適量的鹽和雞精粉調味即可完成。