⑴ 過去天津的八大碗都是什麼現在那裡能吃到啊
食品街靠近旅館街這邊，就有
⑵ 天津四大名吃是什麼
狗不理包子，貓不聞餃子，耳朵眼炸糕，桂發祥十八街麻花，這四大名吃味道都非常不錯，而且在全國都非常有名。
⑶ 天津八大碗的基本介紹
在天津，八大碗酒席往往用於宴客之際，上八道大菜，都用清一色的大海碗，看起來爽快，吃起來過癮，故稱其為「八大碗」。八大碗前的涼碟酒餚，是六個或十二個干、鮮冷葷。八大碗席面，可有冷盤，也可不帶。故天津人過去有句歇後語叫：「不要涼碟—直跑」。
八大碗用料廣泛、技法全面，有素有葷，多採用炒、溜、燉、煮、燴、炸、燒、靠、篤、氽等技法操作，大汁大芡，大碗盛放。
如果是壽席，酒席處還特地在席面上，用豌豆面製成壽桃，點上紅色素，以烘托喜慶氣氛。以前，天律還盛行過一陣子席條子。這種席條子是從酒席處買來，既可憑條子隨時取食，也可將條子當禮物送人。席條子還會註明宴席的規格，例如上席細八大碗、或者是較賤的粗八大碗，或是中八大碗。
⑷ 天津八大碗哪家好吃，天津八大碗推薦，天津美食攻略
八大碗酒席具有濃厚的鄉土特色。每桌坐上八個人，上八道菜，都用清一色的大海碗。八碗前的涼碟酒餚，是六個或十二個干、鮮冷葷。 八大碗用料廣泛、技法全面，有素有葷，多採用炒、溜、燉、煮、燴、炸、燒、靠、篤、氽等技法操作，大汁大芡，大碗盛放。
八大碗可拆開單吃，也可按自己口味組合成席。「八大碗」分為粗、細、高三個檔次。且有素八大碗和「回回」八大碗之分。粗八大碗是由炒蝦仁、溜魚片、燴丸
子、燴滑魚、氽白肉絲、篤麵筋、燒肉、煎丸子、松肉等選編組合的；細八大碗由炒青蝦仁、燴兩雞絲、燒三絲、全燉、蟹黃蛋羹、海參丸子、元寶肉、清湯雞、拆
燴雞、家熬魚、溜二蘑等選編而成的；高八大碗則是由魚翅四絲、一品官燕、全家福魚翅蓋帽、桂花魚骨、蝦仁蛋羹、溜油蓋、燒干貝、干貝四絲、壽字肉、喜字肉
等組合成的。「素八大碗」多用於治喪或酬謝尼僧道士，不夾雜葷腥料物，一般是篤麵筋、炸湯圓、素雜燴、炸咯拃、燴素帽、燴鮮蘑、炸素鵝脖、素燒茄子等。
「回回八大碗」多以素食為主，此外牛肉、羊肉、雞、鴨、魚、蝦都入八大碗之列。
⑸ 天津人民擺宴席時的八大碗面，都是用哪些食材做成的
各地的物產和飲食習慣，決定了硬菜內容，雞鴨魚肉、燉炸燒蒸、甜酸苦辣各不同，但是格式基本一樣，都有「八大碗」的款式。這里分享信陽光山民間宴席八大碗。正定是國家歷史文化名城，歷史悠久，文化積淀深厚，而正定「八大碗」早已成為當地的特色和標志之一。正定八大碗，是正定一帶民間傳統菜餚的主要代表。並且行成了規定八碗的出菜的順序千萬不能亂，至如什麼原因現還無法考。喝酒必須在這八碗菜中喝完。最後再上一道紅燒肉，炒點小魚小蝦，另外炒點青菜就准備開始吃飯。
⑹ 天津八大碗在哪裡
我知道一個正宗賣八大碗的地方，就在紅旗路上，離著紅旗路與黃河道交口不遠，那有個公交站就叫黃河道站，他的對面是盛清源餃子南開店。另外告訴你一件事，天津八大碗分為大八大碗和小八大碗，大八大碗里主要是生猛海鮮，以鮑魚等海貨為主；小八大碗就寒酸了，主要就是雞腿和肉。就看你想吃那種了。
⑺ 去天津旅遊，有哪些比較地道的美食和店鋪推薦
1，八大碗。八大碗是中國烹飪遺產中的一部分，烹制「八大碗」是一種藝術，品嘗「八大碗」則是一種文化藝術的享受。八大碗可是老天津衛宴請賓朋必備的酒席。八大碗使用燉、扒、蒸、燴等多種烹飪方法烹制，每桌八個人，桌上八道菜，上菜時都用清一色的大海碗。
看起來爽快，吃起來過癮，具有濃厚的鄉土特色。八大碗的作法有粗細之分，細八大碗指：熘魚片、燴蝦仁、全家福、桂花魚骨、燴滑魚、川肉絲、川大丸子、松肉等；粗八大碗有：炒青蝦仁、燴雞絲、全燉蛋羹蟹黃、海參丸子、元寶肉、清湯雞、拆燴雞、家常燒鯉魚等。
4，鍋巴菜。天津鍋巴菜同煎餅果子一樣，皆風行津門不衰。但是，絕不可把鍋巴菜，與炒菜或蔬菜的「菜」字聯想。天津的鍋巴菜，在口語中稱為「嘎巴菜」，鍋巴菜一定要加香菜、辣子，而且是辣糊才有味兒。
天津鍋巴菜柔軟滑潤，清素芳香，可作早點或正餐，同芝麻燒餅一起食用味美適口。
⑻ 天津八大碗的做法
排骨肉：是用豬肉大排，切成塊，然後油炸紅燒；
.清湯雞：選擇上好的老笨雞，放入各種調料，完成的一隻雞慢火燉5個小時以上。；圓：就是紅薯丸子，將紅薯煮熟，然後和面成丸子在油鍋里炸成丸子；燴蝦仁材料：蝦仁150克、蠶豆50克、蘑菇(鮮蘑)25克、金華火腿25克、雞蛋清10克、豬油（煉制）50克、鹽2克、胡椒粉1克、味精1克、澱粉(蠶豆)15克做法1蠶豆去皮入沸水出一次水，撈入在清水內漂涼瀝干。2、蝦仁洗滌凈。3、蘑菇、冬筍、熟火腿均切成1厘米見方的丁。4、炒鍋置火上，燒油四成熱時，將蝦仁加入精鹽、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌勻，放入油鍋滑散撈出。5、鍋內留油25克，放入蘑菇、冬筍、熟火腿炒一下，再加入鮮湯、蠶豆、精鹽、胡椒粉、味精、蝦仁燒沸出味，然後用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起鍋盛盤即成。5.粉蒸肉：就是將生肉切成片，然後放入菜乾，放入蒸碗；6.熘魚片材料：牙片魚肉250克、青豆、筍尖、香菇、蛋清調料：鹽、味精、雞粉、雞湯、料酒、粉團、花生油、大蔥油做法1、將魚肉切成片，入鹽、味精、料酒煨透，入蛋清、粉團上漿。2、鍋內加花生油燒至二三成熱後，一片片放入魚片，魚片浮起後，撈出入漏勺瀝油。3、鍋內加雞湯，加入青豆、筍片、香菇片，調好口味，加上魚片，勾芡，淋大蔥油，盛入鮑魚盤內即成。7.海參丸子：就是將發好的海參剁成泥然後泡好的糯米和大棗放碗里，准備蒸飯。所以這些都准備好放入碗里，然後再上蒸鍋里一起蒸熟就好了。