A. 鴨掌怎樣脫骨
鴨掌怎麼脫骨 鴨掌先焯下熱水，把鴨掌切十字刀，並切斷筋，把刀伸入開口處，挑出骨頭即可。
B. 脫骨鴨掌怎麼做好吃又簡單
我介紹的方法步驟簡單，脫完骨以後的鴨爪就可以當作正常普通的食材來料理 可以做紅燒 可以爆炒 可以鹵 可以醋泡 可以打火鍋。
用料
鴨掌 500克
無骨鴨爪（鴨掌脫骨方法）的做法
將鴨爪洗干凈以後焯水 焯水以後再洗一遍 放鍋里煮8分鍾
小貼士
1.怕腥的小夥伴可以在煮的時候放姜或者料酒
2.一開始不敢用力怕破壞鴨爪的完整性 但到後面多嘗試幾次後 找到用力的感覺就熟練很多
3.拆完一斤鴨爪後 得出一個真理 所有的貴都是貴的有理由 比起拆鴨掌 可能培養老公啃骨頭的興趣要更快
4.自我感覺這還是一個不太成熟 待完善的方法
希望有經驗的小夥伴留言 幫忙指正 交流一些更簡單輕松的方法
C. 雞爪煮幾分鍾脫骨比較
配料：
雞爪 500克、鹵汁 50克、生抽 5毫升、老抽 5毫升、精鹽 3克、姜 8克、八角 5克、香葉 3克、冰糖 10克、水 適量
烹飪步驟：
1.雞爪洗干凈，剪去指甲
5.鹵好的雞爪，可以裝盤享用了
D. 你會鴨掌脫骨嗎 鴨掌脫骨的技巧
雞爪除了表層的雞皮就是裡面的結締組織，主要是膠原蛋白，營養價值比較差。
但是膠原蛋白也使得雞爪燉煮後吃起來口感很好，而且雞爪脂肪較少，作為一種佐餐小菜還是挺不錯的。
不過雞爪裡面骨頭多，啃起來顯得不文雅，而且弄臟手不方便。
如果是在家裡或者燒烤大排檔吃倒也無妨，要上宴席就困難了。
大約十幾年前，餐館里出現了無骨雞爪，那大快朵頤的感覺特別棒。
可後來有有傳言稱，這些無骨雞爪都是老太太用嘴啃出來的，甚至有人拍到了照片（實際是泰國的作坊），這讓不少食客產生了心理障礙。
啃過雞爪的人應該知道，想啃干凈都不容易，用嘴啃出一個沒骨頭的完整雞爪怎麼可能？
其實無骨雞爪是用小刀、剪刀等簡單工具手工剝出來的，看看那整齊的切口就知道啦。
雞爪里的骨頭怎麼去的？
柴雞的雞爪比較乾瘦，也不容易加工，因此現在大家吃到的大多是來自白羽雞或其他肉雞，質地比較嫩。
去骨前雞爪需要先煮一下，下鍋之前要先將雞爪的指頭剁掉，煮的時候需要掌握火候，煮的時間太短則骨頭不易脫出，煮的時間太長則脫骨時容易造成表皮破損，影響賣相。
比如有研究表明，88度煮12分鍾，脫骨率、脆度和完整度是最理想的。
隨後的關鍵步驟是冷卻，用冷水讓雞爪迅速降溫，由軟變硬。
這個過程中，骨頭和結締組織的收縮程度不同，導致骨肉的連接松動。
接下來用小刀在雞爪背面沿骨頭方向開口，最後用手指捏著趾骨往裡一推就脫掉了，腿骨同理。
此外，在川渝一帶還流傳著另一種脫骨技法。
煮雞爪和冷卻的步驟一樣，但先用刀給腿骨開口並脫出，隨後用木錘輕輕敲擊趾部，然後將敲碎的趾骨脫出即可。
盡管已經有一些專利技術聲稱可以實現機器自動脫骨，但實際上目前主要還是靠人工脫骨。
這是因為雞爪的形狀不規則，不利於標准化操作。
而熟練工人剝一個雞爪只需要半分鍾，一天就能剝60-80斤呢。
當然，網路上流傳的「嘴啃雞爪」也不是完全不可能。
在小作坊里，如果煮制和冷卻工序掌握不好，會造成個別雞爪不易脫骨，或許存在手、嘴並用的情況，但這不會是普遍做法。
另外，市面上還有生的脫骨雞爪，它用嘴啃出來的可能性就幾乎不存在了。
因為生雞爪微生物污染的風險實在太大。
E. 雞爪煮多久好脫骨
包括雞趾骨的脫骨和雞小腿骨的脫骨；它們依下列順序進行：
①將帶骨的雞爪在開水中煮35-50分鍾，即可達到骨肉易於分離的程度；
②撈出並涼干；
③將雞掌心向上，用切具由趾甲處橫向將雞趾切開，露出趾骨，然後將切具縱向向上剖至雞掌關節處；
④取出雞趾骨；
⑤用切具尖由雞掌關節處橫向剖至雞小腿後端，並露出小腿骨；
⑥取出雞小腿骨；
⑦將割開部位的皮肉壓合。本發明的優點是：方法簡捷，便於操作。使雞爪脫骨後便於烹調、便於食用、免去入口脫骨的煩瑣方式。
F. 脫骨雞爪煮幾分鍾能熟
雞爪的做法有很多種，其中最簡單的做法就是將雞爪放在水裡面煮熟就可以食用了。在煮雞爪的時候，首先要將雞爪清洗干凈，然後將所需要的食材備好，像蔥姜蒜和調味包都要放進水中，這樣可以提升雞爪的味道。雞爪煮熟了之後最好是在悶一二十分鍾，這樣更容易入味。
一、煮20分鍾左右就熟了。雞爪非常容易熟，不宜煮太久，一般煮15分鍾—20分鍾關火余溫燜至一會兒，雞爪熟而不爛，吃起來口感剛剛好，有嚼勁。
二、多皮、筋，膠質大。常用於煮湯，也宜於鹵、醬。如：鹵雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
雞爪怎麼煮
1、鍋里放清水，加入洗干凈的雞爪，煮5分鍾左右(不要蓋上鍋蓋)，撈出，沖冷水至雞爪全部冷卻，瀝干水份，雞爪剪去指甲，備用。
2、鍋里另放清水，放鹵味包，蔥段和薑片，加入雞粉，料酒，冰糖，生抽和老抽燒開後，放入氽過水的雞爪小火煮大約20分鍾左右，試味，熄火(整個過程不要蓋上鍋蓋)。
3、熄火後，可以蓋上鍋蓋，雞爪浸至鹵湯稍涼了再取出，即可。、
烹飪技巧
1、這次懶得做鹵湯，就用了鹵味包。
2、如果用鹵湯來做，就直接將氽過水的雞爪放入鹵湯里，煮20分鍾左右就可以了，(具體時間根據雞爪的大小和個人的喜好而定，可以在煮至20分鍾時，取出試一下)記住不要蓋鍋蓋。
3、做法2.的清水一定要蓋過雞爪。
4、同樣的方法，可以鹵雞翅，雞腿，牛肉等等，竅門就是在烹調過程中，千萬不要蓋鍋蓋，保證鹵出完好無缺的食物。
5、沒有時間煮鹵湯，可以用鹵味包代替，鹵味包可以反復使用。
6、要使鹵水食物即可以保持漂亮的外表，又保證鹵汁徹底進入食物的裡面，竅門就是在烹調過程中，一定不要蓋上鍋蓋，從頭到尾一直開著鍋蓋。鹵食物的時間大約20-30分鍾左右，先將鹵湯煮開再放材料，煮開後改小火慢慢鹵，時間到就熄火，這個時候可以蓋上鍋蓋，讓食物留在鹵湯里浸至鹵湯稍涼了再取出，這樣鹵出來的食物才入味，質地才滋嫩，外表也完美無缺。
G. 鴨掌要煮多久烹飪過程中需要注意什麼呢
推薦以下幾種：
泡椒鴨掌的做法
鴨掌要清洗幾遍，然後瀝干水。
開水中加白醋和少許鹽，把鴨掌焯熟後放入涼水中。
另做一鍋水，水量要能沒過鴨掌，白醋、料酒、糖、鹽、野山椒、花椒、薑片一起燒開晾涼備用。
鴨掌放入涼涼的泡水中，至少要泡一天的時間才入味。
味道不錯喲
蚝油鴨掌的製作材料：
主料：鴨掌1000克
調料：味精5克,八角3克,陳皮3克,蚝油10克,澱粉(豌豆)10克,植物油20克
蚝油鴨掌的做法：
1.先把鴨掌剪去趾甲，即放入開水內滾一滾取出，剝去外皮洗凈。
2.將陳皮切成小塊狀，八角切為小粒，與蚝油鴨掌放入鍋內，傾下適量雞湯，用文火燜半小時左右，再放入味精，臨起鍋前，把八角，陳皮揀去。
3.將鴨掌取出，放在盤內，再和鍋內原鹵汁稠少許粟粉（澱粉）打芡，淋在鴨掌上面，另澆上一點熟素油更好。
H. 脫骨鴨掌怎麼做好吃
脫骨鴨掌可以切小一點，用泡椒爆炒很好吃。