⑴ 自製天津煎餅果子怎麼做
1）蕎麥粉和麵粉按1：1的比例加水調製成稀糊，比炸耦盒、茄盒的麵糊略稀。
2）將適量麵糊倒在電煎鐺上，用木鏟均勻灘成薄薄的一層圓餅狀，需要點經驗的哦。
3）待煎餅將凝固的時候平鋪一層蛋液在上面，大約一枚雞蛋的量。
4）待蛋液將凝固時翻面，裡面平鋪的餡料可以隨個人喜好，這次只是隨自己喜好簡單鋪了一層風味豆豉炒肉末兒炒青辣椒，香辣辣的很開胃
⑵ 天津煎餅果子怎麼做誰能告訴我詳細製作方法謝謝啦！
天津最傳統的煎餅果子是這樣的：
1、在圓撐（工具：厚鐵板）上攤開綠豆面的糊糊，攤成圓形~
2、放雞蛋若干，攤開，撒蔥花~
3、成型後把煎餅翻過來
4、放上邊油條或者薄脆的片，天津人叫果別兒
5、將煎餅捲起
6、塗抹調料（甜面醬、醬豆腐、辣椒）
7、中間壓一下、對折
8、趁熱吃
注意：
味道好壞主要決定於麵糊，裡面會放五香粉之類的調料，每家的都不同，真正做的好吃的往往不告訴外人怎麼弄那個麵糊。
其次，攤煎餅時要注意通風，人站在那個位置，非常容易煤氣中毒的。
作為一個天津本地人，煎餅是我早餐的最愛，確實是好吃、實惠。希望對您有幫助。
⑶ 正宗的天津煎餅果子到底是怎麼做的
首先，我先聲明一下，天津的煎餅果子跟山東的煎餅卷大蔥不一樣，請大家不要混淆。山東的煎餅怎麼做的我不懂，但我吃過，除了費牙以外味道還是很好的！我是天津人，所以現在就來說說天津的煎餅果子是嫩么做的！天津的煎餅果子做出來一共分為五步。第一步，把綠豆與小米磨成粉添加水霍成的糊糊倒在cheng上，cheng是天津話，就是圓圓的內個。第二步，用T型鏟把糊糊平鋪在cheng上。第三步，磕兩個雞蛋在半熟的煎餅上，隨後撒上適量蔥花把煎餅翻個個兒。第四步，等幾秒鍾往上面放果子或者果餅兒。第五步，抹上面醬辣椒醬豆腐然後裝兜兒即可！
⑷ 正宗天津煎餅果子怎麼做
食材用料：
綠豆[圖]綠豆60克相剋食物
麵粉[圖]麵粉120克
清水400克
雞蛋[圖]雞蛋3個相剋食物
果子（油條）6根
面醬適量
醬豆腐（腐乳）適量
蔥花適量
白芝麻適量
菜譜做法：
天津煎餅果子的做法圖解11.綠豆用攪拌機打磨成粉，加入麵粉混合均勻，再倒入清水，攪拌成稀麵糊
天津煎餅果子的做法圖解22.准備好小料。醬豆腐需用少量溫水稀釋
天津煎餅果子的做法圖解33.不粘鍋用廚房紙塗一層薄油，鍋熱後倒一勺麵糊，中大火至麵糊將要凝固
天津煎餅果子的做法圖解44.加入一整個雞蛋，用竹蜻蜓（沒有的話就用鏟子就可以，竹蜻蜓是煎餅果子專用工具）攪散雞蛋，並順時針或逆時針刮滿整個煎餅表面
天津煎餅果子的做法圖解55.在雞蛋凝固之前撒上芝麻和蔥花，如果凝固了就不能粘住蔥花和芝麻了
天津煎餅果子的做法圖解66.待蛋液基本凝固時翻面，在背面塗上醬豆腐和面醬。喜歡吃辣的朋友可以再加上辣醬
天津煎餅果子的做法圖解77.鋪上果子後捲起
⑸ 正宗天津煎餅果子怎麼做 正宗煎餅果子做法視頻
主料
麵粉
20g
玉米面
20g
黃豆面
30g
輔料
雞蛋
適量
蔥
適量
榨菜
適量
油條
適量
蒜蓉辣醬
適量
甜面醬
適量
白糖
適量
油
適量
清水
150g
步驟
12.捲起出鍋。
小貼士
1、麵糊的稠度很重要，太稀很難形成餅皮，太稠的話晃動鍋子時不流動，也沒辦法成形。
2、餅皮材料可以根據實際情況選擇，小米麵、高粱面、蕎麥面都可以。
3、一定要到雞蛋凝固才能翻面
⑹ 天津煎餅果子的製作方法
作煎餅果子的原料要好。攤煎餅的面一定不能是白面,用白面攤出來的煎餅不但入口發粘,而且還會有一種淡淡的酸味。面一定要用綠豆面,越純越好。有的商販乾脆把青花的小石磨搬到推車旁,邊磨邊做,讓這些食客看得已然流出口水。卷在煎餅裡面的果子(油條或者薄脆)一定是當天新炸的,脆香焦黃。另外,撒在煎餅上的一定要是切的細細的香蔥末。
舀一勺面攤在平底爐上,磕上雞蛋,快速攤勻,撒上香蔥,將煎餅迅速翻轉過來,然後把油條或者薄脆放入,依次抹上面醬、辣醬,撒上一些椒鹽和芝麻,濃濃的面香和雞蛋的香氣早已經把食客的腸胃刺激的咕咕作響了。接過來咬一口,綠豆面爽滑,果子脆香,還有醬的濃郁和芝麻的誘人,這一天的好心情已經從早點開始了。
面的比例
麵粉，綠豆粉，玉米粉
基本是
一比一比一
將面打成糊狀。在打的過程中要一點一點的加水。（麵糊不要太稠，麵粉，綠豆粉，玉米粉，另外再加點網友推薦的五香粉）
2、配料：蔥、芫荽（香菜）、豆瓣醬、甜面醬、辣椒醬
3、配料：麻葉（也可用油條、散子等油炸食品）
4、將鍋底用餐巾紙擦一點油。（要用小火）
5、放入一勺麵糊並將其均勻與鍋上。
6、一面熟了以後把面餅翻個面。（不要把餅烙的太很）
7、打一個雞蛋並把蛋黃打散。
8、趁雞蛋還沒有凝固，撒上蔥末和香菜末。
9、待雞蛋稍微凝固，將餅翻個面。
10、11、12、將沒有雞蛋的一面抹上甜面醬、豆瓣醬、辣椒醬。
13、中間放上麻葉或油條等。
14、將麻葉或油條包起來。
15、哈哈、忙了半天終於可以吃上熱氣騰騰、香噴噴的煎餅果子了