Ⅰ 天津死面大餅的做法
天津死面大餅的做法
主料
雞蛋一枚
花生油適量
五香粉5g
1.
麵粉放入盆中。
2.
打入一枚雞蛋。
3.
加適量的水揉成面團。
4.
在面團中間摁個窩，加入少許花生油。
5.
反復揉，把油揉到面裡面，揉上勁。
6.
蓋上濕龍布醒10分鍾。
7.
再取出揉上勁。
8.
揉好的面擀成薄餅。
9.
在上面刷上一層花生油。
10.
再撒上些五香粉。
11.
從一邊捲起來。
12.
盤起來。
13.
再擀成餅。
14.
在電餅鐺上刷一層油。
15.
放入擀好的餅。
16.
兩面烙熟即可。
Ⅱ 天津大餅的製作方法是什麼
准備材料：麵粉：500g、食鹽：少量、調和油：適量、芝麻油：適量。
1、麵粉到入和面的盆中，少量多次加水和成光滑的面團，蓋上蓋子醒一會兒。
Ⅲ 天津薊縣的烙餅超級好吃，誰知道怎麼做的
請回答問題的拿腦子想想！如果這么簡單的就能弄出薊縣的餅還有什麼特色？真是服了！
薊縣的大餅用溫水和面，水要慢慢的往裡到，面要非常軟，甚至有一點往下流的感覺，面就活好了！
薊縣的大餅用的是兩種油，豬大油和植物油，我說的是豬大油啊，不是豬肥肉煉的油，那不一樣！兩種油摻和在一起，這樣做出來的餅才略酥而且香！
其他的步驟和做普通大餅差不多，但是比普通大餅略微薄一些，卷的層數也比普通大餅要多一倍！餅烙好之後要豎著砸一下，讓他層分開！
Ⅳ 天津大餅雞蛋餅的做法
不是發面的，就是外賣買的那種大餅，死面的，把面醬，辣椒摸在餅上，把煎好的雞蛋夾在裡面，就可以了
Ⅳ 天津烙大餅怎麼做
油酥餅
食材：通用麵粉 植物油
調料：鹽 粉態高倍雞汁
做法：
1.先把麵粉攙兌剛落開的水（95度為宜，但不要用開水燙熟）盡量和面要軟。越軟越好。逐漸揉進粉態高倍雞汁，添加量是整個面團總重量千分之3。用擀麵杖擀成大面片；
2.把植物油1000克燒開，加入200克麵粉燙熟，加進粉態高倍雞汁5克和鹽15克，再晾涼，就是上好油酥。
3.把油酥盡量多的刷在大面片上，捲成長面龍。用刀切成500克一個個的大餅劑子，團成團，擀成一張張大餅，烙熟。
4.不要用大火也不要用小火。大火大餅愛糊，小火大餅發干。要中火，隨時調整火焰。
麻醬餅
食材：通用麵粉 植物油 芝麻
調料：鹽 粉態高倍雞汁
做法：
1.先把麵粉攙兌剛落開的水（95度為宜，但不要用開水燙熟）盡量和面要軟。越軟越好。揉進粉態高倍雞汁，添加量是加入整個面團 千分之3。用擀麵杖擀成大面片；
2.把植物油500克燒開，加入500克芝麻炸熟，加進粉態高倍雞汁5克和鹽15克，再晾涼。用小型家用粉碎機打成麻醬細糊。就是上好麻醬油料。
3.把麻將油料盡量多的刷在大面片上，捲成長面龍。用刀切成500克一個個的大餅劑子，團成團，擀成一張張大餅，烙熟。
4.不要用大火也不要用小火。大火大餅愛糊，小火大餅發干。要中火，隨時調整火焰。
蔥花餅
食材：通用麵粉 植物油
調料：鹽 粉態高倍雞汁 蔥花
做法：
1.先把麵粉攙兌剛落開的水（95度為宜，但不要用開水燙熟）盡量和面要軟。越軟越好。揉進粉態高倍雞汁，粉態高倍雞汁的總重量，是整個面團的千分之3.用擀麵杖擀成大面片；
2.把植物油1000克燒開，加入150克蔥花，煸炒熟，加進粉態高倍雞汁5克和鹽15克，再晾涼，就是上好蔥花油料。
3.把蔥花油料盡量多的刷在大面片上，捲成長面龍。用刀切成500克一個個的大餅劑子，團成團，擀成一張張大餅，烙熟。
醬香餅
食材：通用麵粉 植物油
調料：鹽 粉態高倍雞汁 海天豆瓣醬 貴州老乾媽辣醬
做法：
1.先把麵粉攙兌剛落開的水（95度為宜，但不要用開水燙熟）盡量和面要軟。越軟越好。揉進粉態高倍雞汁，粉態高倍雞汁用量，是整個面團總重量的千分之3.用擀麵杖擀成大面片；
2.把植物油1000克燒開，加入150克豆瓣醬、50克老乾媽辣醬炒熟，加進粉態高倍雞汁5克和鹽15克，再晾涼，用小型粉碎機打成細糊，就是上好醬香油料。
3.把醬香油料盡量多的刷在大面片上，捲成長面龍。用刀切成500克一個個的大餅劑子，團成團，擀成一張張大餅，烙熟。
4.不要用大火也不要用小火。大火大餅愛糊，小火大餅發干。要中火，隨時調整火焰。 面條的軋制 在1000克麵粉中加入3克粉態高倍雞汁，再混合清水和面，會使面條格外入味爽口好吃—這是訣竅。 烙帶有鹹味的餅、煎餅，麵粉加入千分之三的粉態高倍雞汁，味道都會有鮮美清澈爽滑效果。
Ⅵ 正宗天津大餅雞蛋做法
1；准備好大餅（外面有賣的），把雞蛋2－3個打到碗里，酌量加蔥花，精鹽，味精、（點一滴醋會味道更好），然後打勻。
2；把鍋里加少量油20－30克（平底鍋可以更少），待油燒至7成熱時把雞蛋倒入鍋內，火力先大後小，以雞蛋不糊顏色金黃為佳，盡量不要把雞蛋打散（成餅狀最好），一面顏色金黃形狀成型後用鏟子翻個讓另一面也熟了。
3；等雞蛋都熟了後關火，把大餅平鋪，雞蛋放在餅上，可以抹些面醬、辣醬、腐乳、還可以切些黃瓜絲、海帶絲、豆皮絲、（根據個人喜好添加），加好後把大餅一卷就可以吃了。
自己寫的流程，很用心的，希望你能做的滿意並且愛吃。呵呵！
Ⅶ 天津大餅卷雞蛋大餅怎麼做
主料 麵粉500g
調料 食鹽適量、胡麻油適量、雞蛋4個
大餅卷雞蛋的做法
1、用開水燙面，邊燙邊攪，直至呈雪花狀。
Ⅷ 天津大油餅的做法步驟圖，天津大油餅怎麼做
食材明細
麵粉500克
開水380克
香蔥100克
花生油120克
麵粉80克
鹽8克
蔥香口味
烙工藝
半小時耗時
簡單難度
【天津】蔥油餅的做法步驟
1
麵粉就是中筋麵粉，一點點的加入開水。
2
先用筷子攪拌。
3
待可以下手了揉成面團，蓋上濕布醒15分鍾。
4
醒面的時候把油酥做好，花生油，麵粉，鹽混合均勻。
5
香蔥切碎。
6
取一塊醒好的面團，擀成長方形。
7
刷上一層油酥。
8
香蔥撒勻。
9
兩個長邊向中間捲成長條形。
10
長條從一頭盤捲成圓形。
11
擀成薄餅。
12
餅鐺或平底鍋塗抹一薄層油。餅放進去小火烙制。
13
一面金黃翻面烙另一面。
14
兩面金黃即可。又香又脆，趁熱享用。
小竅門
配料一共做了5個大餅，根據自己情況需要增減食材。
由於麵粉的吸水性會不同，加水時必要一次倒足，看情況自己靈活掌握。
我用的電餅鐺，平底鍋也是一樣的。