① 一般肉類速凍起來保質期是多久呢
肉類速凍：
魚、蝦、鱉、貝等海鮮，由於它們含有大量易於氧化的不飽和脂肪酸，所以保質期比畜禽肉類更短一些，一般能達半年左右，最好在4個月內食用。
雞、鴨、鵝、鴿等禽肉，保質期比紅肉類稍短一些，通常為8~10個月。
豬、牛、羊等紅肉，保質期可達10~12個月，其中牛肉性質比豬肉、羊肉穩定，瘦肉又比肥肉保存時間更長一些。
(1)天津月盛齋醬牛腱肉保質期多久擴展閱讀：
各類食品在冰箱存放都有保鮮期，超過保鮮期食用對健康自然不利。
蔬菜方面，一般的綠葉菜、瓜果類蔬菜可短時冷藏，但不宜冷凍，僅豆類等少部分蔬菜可以冷凍保鮮，但亦只可保存5個月左右。
速凍類食品，如餃子、包子、湯圓、餛飩等，成分復雜的餡料會逐漸發生口感變化，也很容易串味，因此不宜冷凍太長時間，最好在一兩個月內吃完。
就防菌保鮮而言， 冰箱絕不是「保險箱」，它只是通過製造較低的溫度抑制細菌的生長速度，但很難殺滅細菌，而且還有一些細菌本身就是耐寒喜冷的。
因此，在冰箱中收納食物時，首先要注意進行隔層包裝，避免細菌「轉移」；第二是做到生熟分開，以避免交叉污染。
對於儲存在冰箱中的熟食取出食用時，則應充分加熱10分鍾以上，從而殺滅以李斯特菌為代表的典型冰箱細菌。
定期清潔冰箱：
有關專業人士提醒用戶，當冰箱使用一段時間後，最好把冰箱內的食物全部拿出來，為冰箱徹底大搞一次衛生。
需要注意的是，一定要先切斷電源，然後再取出內部存放的食品。擦洗時，可用軟布蘸上清水或洗潔精輕輕擦洗，然後蘸清水將洗潔精拭去。但不能用洗衣粉、去污粉、滑石粉、鹼性洗滌劑、開水、油類、刷子等清洗冰箱，因為這些洗滌用品會損害箱外塗復層和箱內塑料零件。
如箱內附件骯臟積垢時，還應拆下用清水或洗潔精清洗，而電器零部件表面則應用干布擦拭。
參考資料：食品存放冰箱可保鮮多久？_人民網
② 豬肉冰凍保質期多久
冷凍肉的存放時間既與儲存溫度有關，還與肉的品種、冷凍前肉的新鮮度有關。冷凍肉在理想狀態下，即新鮮無污染的肉在零下25℃以下快速冷凍，零下18℃恆溫條件下儲存，豬肉、牛羊肉等畜肉保質期可達2年，雞肉、鴨肉等禽肉性質沒有畜肉穩定，保質期可達1年，魚類、海鮮類產品因含有大量不飽和脂肪酸容易氧化，保質期為6個月。雖然冷凍肉的理論保質期較長，但是從超市購買的肉在銷售過程中容易受到細菌污染，原料很難保證新鮮。另外，家用冰箱門經常開關、突然斷電等情況，都會使冰箱溫度發生波動，溫度的變化會加快脂肪、蛋白質、維生素等營養素氧化分解，細菌也會緩慢生長，導致肉的營養價值降低、口感風味變差，還會產生加速人體衰老的氧化中間產物。因此，從超市購買的各種肉冷凍後盡量在1個月內食用完，最好現吃現買，儲存期越短，肉的營養價值越高，風味口感越好，食用安全性也越高。半成品冷凍肉提前加入了鹽、醬油、味精等調味料，只要這些產品在加工過程中，嚴格按照相關要求操作，對肉的保質期影響不大。
③ 醬牛肉可以冷凍嗎 醬牛肉可以放多久
做好的醬牛肉是可以冷凍的，但最好不要立即冷凍起來，要經過脫水處理再冷凍，如果不脫水直接冷凍，一些殘存的水分會在肉的縫隙中凝固成冰，再加熱時容易出水，肉也容易變得鬆散，繼而失去口感。
一般情況下，做好的醬牛肉在-6℃的環境下可以保鮮1周左右，-12℃可以保鮮15天左右，-18℃可以保鮮1個月，-24℃則可以保鮮3個月。另外，醬牛肉在放入冰箱前最好切塊，再稍微放點鹽，然後放入冷藏室1天讓緩慢脫水，再拿出來讓水自然的滴出來，之後用食品袋包起來放入冰箱，這樣就可以保存更長時間了。
醬牛肉是是以牛肉為主要原料，經過多種調味料的腌制而製成的一種肉製品，非常的好吃，很多人都超級喜歡，下面來看看。
醬牛肉怎麼做好吃易爛
原料： 牛肉（最好是牛腱肉）一斤，干辣椒、八角、桂皮少許，姜、蔥、老抽、料酒、白糖適量。
做法：
1、牛肉洗凈過水瀝干，將牛肉切幾大塊。
2、洗凈鍋，加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、蔥（蔥切段）、牛肉 、大火將肉和所有的佐料燒開，開鍋後轉小火60分鍾，（期間要翻滾牛腱，不然容易糊鍋，用筷子能穿透牛肉就熟了）取出牛肉待涼後切成薄片便可供食用。
注意：
1、如果不善吃辣的，可不放辣椒。
2、在天氣涼快的情況下，可將醬好的牛肉，放在醬汁中浸泡3-4個小時，以便牛肉更進味。
小提示：冷凍的醬牛肉在解凍時要溫火慢化，而且是需要用多少就化多少，不要化後再凍，這樣空氣和水分就隨著冷凍而鎖入肉內了，醬牛肉就容易氧化，進而變質。
④ 牛肉醬和木耳一起做好放冰箱多久保質期
牛肉醬和木耳一起做好放入冰箱里，如果調到最低的溫度，而且包裝比較嚴實密封的情況下，通常可以保存20天到一個月左右的時間。
但是自己做的牛肉，因為沒有嚴格的加工工藝，以及添加足夠多的保質原料，所以保質時間是比較短的。所以建議在最短的時間內就吃完，以免出現變質對身體健康有害。
⑤ 月盛齋醬牛肉的家常做法大全怎麼做好吃視
用料
牛腱子 500-800克
老抽
八角
蓽撥
豆蔻
黃豆醬 1勺
老抽
醬牛肉（月盛齋版）的做法
將牛腱洗凈後，切成3-5小塊
小貼士
重新使用老鹵時加水加料方法
下次使用時水量添足至基本淹沒食材，倒入存在冰箱內的「老鹵」 15毫升，適量增補鹽和生抽、料酒，其餘香料按最少量放（比如八角用2-5個角即可，桂皮敲碎半段即可，最多放到一個）。鹵好食材後，過濾一次鹵汁，將雜質和香料去除，用同樣的方法保存在冰箱里冷凍。經年累月需要補香料的周期會越來越長。如此反復，老鹵即成。
⑥ 醬鹵肉製品保質期國家標准
一般國家標准行業標准裡面只有質量規定，沒有保質期，保質期得看自己的工藝和綜合實驗來確定的，也可以參考市場上同類產品的保質期
⑦ 天福號的肘子，月盛齋的醬肉，保質期都是多少天
保質期是30天
⑧ 肉類一般保質期為多久
紅肉類豬、牛、羊肉的保質期為10~12個月，其中牛肉性質比豬、羊肉穩定，瘦肉比肥肉保存時間長一些；禽肉類雞、鴨、鵝、鴿肉的保質期則比紅肉類稍短，為8~10個月；
海鮮、河鮮類包括魚、蝦、鱉、貝類等在內的肉類保質期比畜禽肉類更短一些，一般能達半年左右，最好在4個月內食用。這些保質期都是建立在溫度常年保持不變或者溫度波動較小的情況下。
(8)天津月盛齋醬牛腱肉保質期多久擴展閱讀：
食品保質期標明於幾年幾月幾日前食用食品，超過保質期後食用，這類食品就會對人類健康造成危害，特別是易變質食品，過期後食用人易感染沙門氏菌、動物桿菌等。因此，我們應該在保質期內食用此類食物。但正常情況下，食品標簽保質期會比實際可保質期短。
因為實驗室工作人員在測試過程中會改變它們的貯存條件來觀察是否需要特別的貯存方法。因此，若我們在保質期後24小時內食用不會對我們健康造成太大危害。但是，食品危害程度還取決於食品種類。超過保質期後，酸奶只是變酸了，然而食用過期豬肉及魚肉等熟食品對人類健康危害嚴重。
⑨ 自製牛肉醬的保質期是多少天常溫下
夏天自製的牛肉醬按現在的季節這么熱的話保質期最多3天，還必須是很鹹的那種，如果鹽少了，也就只能放2天，第3天肯定壞。
望採納謝謝
⑩ 牛肉香菇醬保質期
香菇醬屬於醬類的一種，可以直接食用，也可以用於烹飪調味，或者涼拌類，各有不同的風味。那麼， 香菇醬保質期多久？香菇醬怎麼保存？
香菇醬保質期多久
這個要看你的密封程度了。如果密封的好。保存時間就長。密封不好的話。保存時間就短了。。在常溫保存下如果5天還沒吃完一瓶，就重新下鍋加熱一下，這樣可以大大延長香菇醬的保質期，如果放冰箱冷藏，15天內沒吃完同樣如此操作，沒有開封的就不用。天把瓶子翻轉過來20-30分鍾，*能久一點，讓油泡到頂部，再把瓶子翻轉回來。
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香菇醬會壞嗎
不會的，香菇醬比較咸，不會壞的。如果是買的食品廠加工的就不會壞。如果是自己做的一般在這個季節都沒事，如果是在夏季就不好保存。自製香菇醬壞了會變酸。每次食用時請用干凈無水的筷子或勺子勺出來後再吃。不可用夾菜的筷子直接伸進去夾(這點很重要，很關鍵)
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香菇醬怎麼保存
1.大多數醬製品發酵過程中添加了一定量的食鹽，口味較咸，保質期相對較長，一般放在陰涼通風的地方密閉保存即可。
2.部分醬製品生產時減少了食鹽的用量，因此保質期相對就會縮短，要根據不同產品的說明來保存，必要時在開封後放入冰箱保存。如果每次需求量不大，建議可購買小包裝。
3.家庭自製或加工過的醬製品，保存時需要將醬裝入干凈玻璃瓶中，上面留1厘米左右的空隙，然後滴入少量高度白酒或檸檬汁，並馬上擰緊瓶蓋。如瓶蓋密封效果不好，可先蒙上1~2層保鮮膜，然後再擰緊瓶蓋。根據鹽的含量於常溫保存或冰箱冷藏。
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自製香菇醬的做法
材料：鮮香菇400g、海天黃豆醬2大勺、豆瓣醬1勺、姜蔥蒜、干辣椒、醬油、蚝油、五香粉、糖
做法一
1、首先需要把香菇洗干凈，去蒂備用，然後需要把香菇切成1厘米見方的方塊；接著需要把蔥姜蒜、干辣椒切成末；
2、鍋中多放油，然後把切好的干紅辣椒末放入熱油中，注意要小火炒出紅油；
3、接著再加入剛剛切好的蔥薑末，蒜末可以先放一半，混合炒出香味；
4、然後再加入切好的香菇丁，再慢慢翻炒，中間需要加入些許醬油和海天蚝油，目的是為了提鮮；
5、待香菇炒到變軟後，再加入1勺豆瓣醬、2大勺海天黃豆醬，接著保持小火，期間要不斷翻炒攪拌；
6、等湯汁慢慢變濃時，需要再加入一些海天蚝油，五香粉和少許糖調味；
7、這樣一直炒，直炒到醬變得紅亮，把剛剛剩下的另一半的蒜末放入鍋中，攪拌均勻後就可以起鍋了。