① 天津人去飯館必點的幾道菜，你都知道哪個
去過天津的朋友應該都知道，當地的美食是相當的美味和極具特色，但是那些是當地人去飯店必點的呢，下面為大家介紹一下。
總結：雖然現在我們還去不了天津，但是我們可以自己在家嘗試做一下天津的美食，不管好不好吃，自己做的東西，永遠要比外面賣的干凈，同時還可以增加廚藝。
② 天津「鍋巴菜」是一種什麼樣的小吃有什麼特色
鍋巴菜是中國天津的一道特色小吃，屬於津菜；該菜品柔軟滑潤，清素芳香，可作早點或正餐；該菜品同芝麻燒餅一起食用，會更加味美適口。
天津鍋巴菜是天津具有獨特風味的小吃，以大福來字型大小製作的最有名氣。天津鍋巴菜柔軟滑潤，清素芳香，既可當菜，又可作早點或正餐，同芝麻燒餅一起食用味美適口。
配料
天津鍋巴菜以綠豆、小米水磨成漿，攤成薄厚均勻的煎餅，用刀切成柳葉狀塊，澆上用十幾種小料製成的鹵汁，再灑上辣椒油、芝麻醬、醬豆腐汁、香菜葉，輕輕拌合後即可食用。
做法
天津鍋巴菜同煎餅果子一樣，皆風行津門不衰。但是，絕不可把鍋巴菜，與炒菜或蔬菜的「菜」字聯想。天津的鍋巴菜，在口語中稱為「嘎巴菜」，鍋巴菜一定要加香菜、辣子，而且是辣糊才有味兒。鍋巴菜都用純素的鹵子（用清油煸茴香、蔥薑末，加鹽、醬油、芡粉、水製成鹵汁），加入煎餅（豆漿攤成的薄片，切棋子塊），經鹵汁浸過，盛入碗中，再添加麻醬、腐乳汁、香菜（喜辣者加辣糊）即可食用。鍋巴菜一要煎餅攤得薄，二要打鹵用洗麵筋洗出來的漿粉。
功效
煎餅果子和鍋巴菜都是熱吃的，夏天也如此，他們都是以綠豆為主料，佐以小米，所以能解毒清熱，開胃健脾，化淤滯，療便秘，有益健康，百吃不厭，而且酒後可解酒。張仲說，舊時天津經營煎餅果子和鍋巴菜的小販遍地都是，許多在當地都小有名氣，但作為小吃，太出名的還不多。
③ 中國最出名的三道菜是什麼有什麼歷史
1、北京烤鴨被譽為「天下美味」。它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色馳名中外。 分享到新浪微博北京烤鴨
2、天津代表菜：鍋塌裡脊 鍋塌裡脊，以豬裡脊為主料製作而成，色黃鮮艷，清口鮮嫩，咸香適口。 鍋塌裡脊
3、河北代表菜：驢肉火燒 驢肉火燒是流行於華北地區的著名小吃，起源於河北省保定市。即把熟驢肉夾到火燒里食用，火燒口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚。 分享到新浪微博驢肉火燒
4、山西代表菜：過油肉 最初它是一個官府名菜，後來傳到了太原一帶，並逐漸在山西傳播開來。此菜以色澤金黃鮮艷，味道咸鮮聞有醋意，質感外軟里嫩，汁芡適量透明，稍有明油為特色。 過油肉
5、內蒙古代表菜：手扒羊肉 「手扒肉」就是手抓羊肉，是紅食中的一種。蒙古族人民稱肉食為紅食，蒙語叫「烏蘭伊德」。根據牧民的習慣，手扒肉一般用作晚餐。 分享到新浪微博手扒羊肉
6、黑龍江代表菜：鍋包肉 成菜色澤金黃，外酥里嫩，酸甜可口，加上吃多不油膩的特點，很適合夏天食用，以達到開胃增食慾的目的。 分享到新浪微博鍋包肉
7、遼寧代表菜：豬肉燉粉條 該菜為四川菜也是東北菜，發源於四川，在唐朝期間，薛仁貴非常喜歡四川菜，他被發配到東北後，他也把四川菜帶來東北，並根據當地的風格將其發展成了東北菜系。 豬肉燉粉條
8、上海代表菜：紅燒肉 紅燒肉的原料選用的是豬五花三層，經過製作之後，美味不可用言語來形容，肥而不膩，堪稱中華美食中的一道經典菜式。 紅燒肉
9、江蘇代表菜：紅燒獅子頭 紅燒獅子頭，是中國逢年過節常吃的一道菜，有肥有瘦的肉紅潤油亮，配上翠綠青菜掩映，醇香味濃，也稱四喜丸子，取其吉祥之意。 紅燒獅子頭 10、浙江代表菜：西湖醋魚 此道菜選用西湖鯤魚作原料，烹制前一般先要在魚籠中餓養一兩天，使其排泄腸內雜物，除去泥土味。成菜味道鮮嫩酸甜，帶有蟹味。
④ 天津有什麼美食哪個好吃
1、煎餅果子
煎餅果子是地道的天津小吃，並不是山東人的美味。天津人把其作為最經典的早點。由綠豆面製作的薄餅，加入雞蛋和油條，配以豐富的佐料，入口脆而扎實，口感層次豐富，滋味咸香，是物美價廉的街頭美食。
4、卷圈
卷圈曾經是過去賣豆漿的早點鋪的副產品，將豆漿長時間熬煮起的油皮揭起後晾乾就能製作成豆皮，豆皮卷上各種蔬菜製成的內餡封住兩頭油炸就是卷圈。用燒餅夾上卷圈來食用，口感層次豐富，油香飽滿。
⑤ 天津四大名吃是什麼
狗不理包子，貓不聞餃子，耳朵眼炸糕，桂發祥十八街麻花，這四大名吃味道都非常不錯，而且在全國都非常有名。
⑥ 天津有什麼特色菜
老爆三
老爆三，源於我國宮廷古菜「全家福」。是在天津地區極為流行的一道菜，主料包括肝、肉片和腰子。色澤紅亮、口味咸鮮、蒜香味濃、鮮嫩爽口，滋味醇厚。下飯下酒都非常適宜。在天津地區，與魚香肉絲，宮保雞丁，木須肉並稱為四大家常菜。
主要做法有兩種一種為正宗，另一種為清真做法。
正宗的老爆三是不應該放輔料的，主料包括肝、肉片和腰子
具體做法：
三樣主料先用濕澱粉上漿，入油鍋滑開撈出；用蔥蒜末熗鍋，入醬油、醋、鹽、料酒、高湯，再放入主料大火快速爆炒，勾入薄芡出勺。這道菜對廚師的要求甚高，用油、用火都吃功夫。
老爆三（清真）
原料：
羊心，羊肝，羊腰
製法：
將主料分別切成片狀，上漿後溫油滑出；勺內留底油，蔥蒜熗勺，烹調料，再放入主料，翻炒均勻，淋蒜汁出勺
特點：色澤紅亮，口味咸鮮，蒜香味濃
⑦ 天津家常菜「鍋塌裡脊」到底是一道什麼菜
這道菜就是用鍋巴和裡脊做出來的一道比較好吃的菜
⑧ 天津地方菜一鍋出
一鍋出
「一鍋出」很奇怪的名字，原來就是「主菜和主食放在一起上桌」的意思。鍋里又燉菜又烀餅子，菜燉在鍋底，餅子貼在鍋邊。
東北的農家一鍋出是用鐵鍋明火上桌，體現了東北人豪放的性格。多數一鍋出里有排骨、油豆角、土豆塊，鐵鍋的四周貼上玉米面的餅子。用料十分豐富，味道也一樣，豆角綠綠的，綿而不過爛，土豆塊已經到了被燉得沒有任何稜稜角角的狀態，入口即化，而吸收了青菜香味的排骨，味道也不錯。
當然主菜可以改成魚、牛肉、排骨、雞肉等等，也可在鍋邊貼上一圈死面小花捲，吃起來特別有味道。
農家一鍋出
農家一鍋出，東北農村特色菜，一塊腌的豬肉，切上十幾片，將房樑上掛著筐摘下來，從裡面拿些干豆角，、干蘿卜、干芥菜、干茄子用開水一 沏 ，泡上個把鍾頭，等乾菜泡軟了，洗凈切成絲，放入大鍋里一炒。等炒出香味來，放醬油，咸鹽，花椒，大料，加足水，再把腌的豬肉片放在鍋內。開鍋以後，在鍋邊貼一圈白玉米面餅，蓋上大鍋蓋，開始燒火。巴掌大的玉米餅子一面雪白一面焦黃，鍋里燉的乾菜還開著鍋直冒泡。
⑨ 天津十大特色小吃介紹，天津小吃有哪些
一、天津包子
天津包子是一道古老的傳統麵食小吃。是經濟實惠的大眾化食品。在中國北方，在全國，乃至世界許多國家都享有極高的聲譽。最能代表天津包子，當屬「狗不理包子」。
二、十八街麻花
桂發祥麻花的創始人是范貴才、范貴林兄弟，他們曾在天津大沽南路的十八街各開了「桂發祥」和「桂發成」麻花店，因店鋪座落於十八街，人們又習慣稱其為十八街麻花。
三、綠豆面
糧食做的鍋巴怎麼會變成下飯的「菜」？關鍵在於所謂「鍋巴」，並不是全國到處所指的米飯鍋底的焦干兒，而是用綠豆粉專門預制的煎餅。
(9)天津著名菜式鍋什麼擴展閱讀：
天津包子菜品特色
1、狗不理包子採用「半發面，水打餡」製作工藝。皮子薄而帶韌勁；餡以精肉斬得細而勻，加姜、醬油、香油、味精、排骨湯等。做出的包子要求不走形，不掉底，不漏油，個個呈菊花形狀。
2、狗不理包子特點是：選料精良、皮薄餡大、口味醇香、鮮嫩適口、肥而不膩。
⑩ 天津最有名的菜有哪些
天津招牌菜式的有蝦腦扒白菜、罾蹦鯉魚、扒通天魚翅、煎烹大蝦、炒青蝦仁、酸沙紫蟹、高麗銀魚等。
1、蝦腦扒白菜
主要原料為蝦腦、白菜、蔥、姜、鹽等。此菜葷素搭配，尤其是白菜吸收了蝦的湯汁，口味鮮美。
高麗銀魚又名炸銀魚，是天津地區的地方傳統名菜。以高麗糊（又稱發蛋糊，是由蛋白加工而成，與韓國無關）將銀魚裹而溫炸，再蘸以花椒鹽、辣醬油、咸口白汁進食。其色呈淺黃，外酥鬆內鮮嫩，魚肉雪白。上桌後，滿堂飄有秋黃瓜般的清香。