⑴ 為什麼罐頭里的水果都是泡著
看到的大部分罐頭都有一個特點：全都充滿了液體，食物都泡在水裡。其實這個現象可以用另一句話說——大多數罐頭里沒有空氣，或者空氣很少。水果罐頭，是罐頭的一個種類——糖水罐頭，裡面充滿了濃度約15%左右的糖水，糖水既可以保證水果的口味甜度，還可以起到殺滅微生物的作用：微生物存活需要水分，而一定濃度的糖水具有細胞滲透性，可以讓微生物細胞脫水，無法存活或增殖。
⑵ 為什麼水果要浸泡在鹽水裡
鹽水確實有部分消毒的功效,但用鹽水泡水果最主要的還是因為鹽水裡的物質能最好地分解殘留在水果表面的殺蟲劑或保鮮劑等物質.所以,用鹽水泡泡水果再吃是比較放心些的.
比如說：菠蘿用鹽水來浸泡一下就好。需要用鹽水浸泡的水果：先將少量的鹽放進清水裡溶解後放入洗干凈的水果浸泡幾分鍾就可以了。
一般帶皮的水果需要用鹽水來浸泡，這樣會更干凈。很多人吃水果喜歡削皮，這種方法其實是不對的，很多水果90%以上的維生素、礦物質等營養都是集中在水果皮上，削掉果皮吃到人們肚子里的更多的是澱粉和糖分。
表皮破損的水果，細菌污染率較高，常易導致腸道傳染病的發生，用鹽水浸泡後，記得將破損處挖掉。
⑶ 如今的水果越來越甜，是商家給水果打了糖水嗎
可能是因為現在水果的品種越來越好了，並不是打了糖水。
⑷ 為什麼草莓和菠蘿要在鹽水裡面泡後才甜
菠蘿吃多了，會感覺嘴巴發麻，甚至舌頭疼。吃菠蘿前，應將其放在鹽水中泡上一段時間。菠蘿用鹽水浸泡後可以減少對口腔黏膜的刺激。但菠蘿含糖較多，不宜在鹽水中久泡。菠蘿買回來後，最好用鹽水浸泡半小時再吃。
莓表面比較粗糙，而且皮很薄，清洗起來比較困難。因此，很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。其實，種植草莓的過程中，要經常使用農葯。這些農葯、肥料以及病菌等，很容易附著在草莓粗糙的表面上，如果清洗不幹凈，很可能引發腹瀉甚至農葯中毒。
要把草莓洗干凈，最好用自來水不斷沖洗，然後再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鍾。淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物；淘米水呈鹼性，可促進呈酸性的農葯降解。洗草莓時，注意千萬不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，殘留的農葯會隨水進入果實內部，造成更嚴重的污染。另外，也不要用清潔劑浸泡草莓，這些物質很難清洗干凈，容易殘留在果實中，造成二次污染。
⑸ 為什麼看到水果攤的老闆把桃子泡在水裡
應該不會有問題，是為了保鮮！ 要是問題估計就不會讓你看見了！
⑹ 桂林街上賣的用各種水果蔬菜泡在玻璃瓶里顏色很漂亮的小吃酸酸甜甜的叫什麼
叫做酸嗵。通常拿一些黃瓜，白菜，蘿卜。酸水果雞爪等泡酸水和特殊加工材料腌泡製而成。泡好之後其酸爽美味，令人胃口大開，並含有豐富的維生素硒等營養元素，常吃可以美容，延年益壽乃是居家必備珍品之一也！
⑺ 為什麼草莓，菠蘿這些水果用鹽水泡過更甜
跟浸泡菠蘿的原理不一樣,菠蘿用鹽水浸泡是去掉一些菠蘿含有的
,否則菠蘿吃起來很澀. 草莓浸泡一下是為了利用鹽的
使草莓中的水分排出一些,把草莓表面凹凸內的臟物沖刷出來,所以草莓浸泡後還要用清水沖洗到沒有鹹味.
⑻ 蘋果用糖水浸泡會變成什麼顏色
因為蘋果含有過氧化物酶和多酚氧化酶。
水果中含有過氧化物酶和多酚氧化酶等，這些酶類同空氣中的氧接觸時會發生一種叫做酶促褐色反應的化學變化，從而導致水果變色，當使用鹽浸泡水果時，鹽可使上述酶類變性，失去活性而保持水果本身的顏色。
(8)廈門把水果泡在甜水裡面賣為什麼擴展閱讀：
蘋果功效
一、蘋果含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結合，使之排出體外。當人體攝入鈉鹽過多時，吃些蘋果，有利於平衡體內電解質。蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補腦養血、寧神安眠作用。
二、蘋果富含多種微量元素和維生素等多種人體所需的營養成分，是公認的營養程度最高的健康水果之一。而蘋果籽更被譽為「生命之庫」，營養成分更是果肉的10倍以上。蘋果籽蘊含大量植物性荷爾蒙，能有效雙向調節人體內分泌，促進細胞微循環，提高細胞活性等
蘋果削皮後，植物細胞中的酚類物質便在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，產生大量的醌類物質。新生的醌類物質能使植物細胞迅速的變成褐色，這種變化稱為食物的酶促褐變。所以蘋果削皮放一會兒後會變色。不僅蘋果梨子及有些蔬菜（如土豆、茄子等）也有這種情況。這中褐變影響了食物的外觀，使外層的營養成分有所降低，但尚可食用。如果蘋果削皮後放置時間較長，植物細胞在空氣中氧化分解作用加劇，則蘋果外層的營養物質分解較多，果膠物質在酶的作用下進一步分解為果膠酸和甲醇，使得果肉鬆散、濕潤、變色、變味，甚至腐爛變質。
最好的方法是：在削蘋果之前用鹽在表皮上搓一下 然後洗掉 再削蘋果 這樣削出來的蘋果 不但不會氧化 而且比削完再用鹽水泡能保存更長的時間 且沒有鹹味
⑼ 街頭賣的酸甜水果是怎麼泡製的
糖醋泡製
平時街頭賣的酸甜水一般甜的成分是糖類，酸的成分是醋類，這兩種液體通過干凈衛生的泡製拌勻後就是可以飲用的酸甜水，所以用糖和醋是可以製作酸甜水的。
糖醋製作酸甜水用料及做法如下：
原料：紅醋500克，糖600克，蔥、姜、蒜各25克，醬油250克，鹽5克，濕澱粉50克、水300克，油75克，熱油50克。
調制：底油加熱，下入蔥姜蒜末，爆出香味，隨即加醋、糖、醬油、水，勾芡加熱油爆汁即成。
用法：用於「糖醋魚」、「糖醋肉」、「糖醋排骨」，也可炒好用於冷盤澆汁。『
糖醋汁取料豐富，風味獨特，是熱菜中最常用的一種調味汁。具體做法有兩種：
一是現做現用。
做法為：
即先將鍋放在火上，倒入50克油燒熱，下蔥薑末煸炒一下，待香味透出後，加入適量水、約75克白糖、約50克醋及20克左右醬油，燒開後用水澱粉勾芡，然後倒入菜餚拌均勻或澆在菜餚上（先對成碗汁，在做菜快熟時一起倒入鍋內，淋上水澱粉也可）。
二是事先大量配製，臨用時再加入菜餚內。
做法為：
將鍋燒熱後，先倒入 500克白醋，300克白糖，待溶化後，加入15克鹽，35克蕃茄汁，調和均勻，燒開盛出冷卻，即成風味獨特的糖醋汁。
除此之外一定要在製作時控制好周圍及器具衛生，不然食用者有細菌感染，會對健康造成危害的。
⑽ 廈門賣的水果，用水泡著，這是什麼桃
閩南，廣東一帶的吃法，甜桃，泡一泡能去除桃子上的毛，又提高甜度。