『壹』 紅燒獅子頭是什麼地方的特產
紅燒獅子頭，漢族特色名菜。是中國逢年過節常吃的一道菜，也稱四喜丸子，是取其吉祥之意。這是一道淮揚名菜，有肥有瘦的肉紅潤油亮，配上翠綠青菜掩映，鮮艷的色彩加上撲鼻的香味，光看就引動食慾，醇香味濃的肉塊與汁液，是令人無法抵擋的頂級美味。獅子頭要柔軟好吃，肉最好自己剁，另一個重點是在容器上，要細火慢燉，以砂鍋為最佳，己故國畫大師張大千傳授夫人的一道拿手好菜就是"紅燒獅子頭"，大千先生的作法是，七分瘦肉，三分肥肉，細切粗斬，大小要如米粒，不能剁太細，讓肉質間保持縫隙，才能含汁。
『貳』 紅燒獅子頭是哪裡的特產
家宴上有一道紅燒獅子頭，顏色紅潤，寓意著富貴團圓，擺上桌後整桌菜都顯氣派，而且還是一道非常美味的下飯下酒菜，趕緊來預熱春節年菜吧。
紅燒獅子頭是一道傳統的蘇菜，選用三肥七瘦的梅肉最好，肉要粗切細斬，才能保持肉中汁水的存在，做起來才入味，吃起來才松軟，加一些荸薺碎和香菇碎，不但增加口感松嫩味道也更鮮香，而且最好選用干香菇味道才更濃郁，泡發香菇的水也千萬別倒掉，放在肉餡里更香哦，今天做的這個紅燒獅子頭我還放里了我們平時吃的饅頭，大約1斤肉餡里放入1個平時市售2個/元的饅頭剛好，用剛好浸泡饅頭能碾碎的水來浸泡饅頭然後攪拌再餡里，我剛好用了泡發香菇的水浸泡的饅頭，既不浪費香菇水，味道又濃郁，做出來的獅子頭非常松軟美味哦，喜歡的朋友快來試一試吧。
『叄』 紅燒獅子頭是哪裡的地方菜
紅燒獅子頭是非常著名的一道淮揚菜，也稱四喜丸子，是取其吉祥之意。一般情況下在我國，奉年過節，或者是家中有個紅白喜事在擺酒的時候，紅燒獅子頭都是必不可少的一道菜，這道菜操作起來比較麻煩費時，製作過程從頭到尾大約耗時1個半小時。在家庭製作的過程中，可以和其他的菜套起來製作，就能節約時間了。這是一道淮揚名菜，有肥有瘦的肉紅潤油亮，配上翠綠青菜掩映，鮮艷的色彩加上撲鼻的香味，光看就引動食慾，醇香味濃的肉塊與汁液，是令人無法抵擋的頂級美味。
『肆』 紅燒獅子頭有沒有半成品賣，哪裡可以買到
超市 和菜市場都有賣的~~不過最好買飯店做的,因為飯店做的衛生 干凈 肉也鮮~市場的就不一定了~~
『伍』 紅燒獅子頭什麼地方最有名
蘇州的~
『陸』 紅燒獅子頭是哪裡的最有名
獅子頭是中國江蘇省揚州淮揚菜系中的一道傳統菜餚。傳說獅子頭做法始於隋朝，是在隋煬帝游幸時，廚師以揚州萬松山、金錢墩、象牙林、葵花崗四大名景為主題做成了松鼠桂魚、金錢蝦餅、象牙雞條和葵花斬肉四道菜，據說原名葵花斬肉、葵花肉丸，唐代郇國公韋陟的家廚韋巨元做松鼠桂魚，金錢蝦餅，象牙雞條，葵花斬肉四道名菜，令座中賓客嘆服，葵花斬肉被改名為獅子頭。此菜口感軟糯滑膩，健康營養。
江西宜豐也有此菜，盛傳100餘年，具有色澤雪白，肉質鮮嫩、清香味醇，四季皆宜等特點。安徽巢湖地區每年在新春佳節期間都要扎綵球，耍獅子，慶祝五穀豐登。當地群眾屆時要製作形似獅子頭的點心來酬謝舞獅子的人，這種習俗自古流傳。此小吃因用食鹼量比普通酵面團要稍大，所以特別酥香，可貯存數日不會軟。
『柒』 收集中國美食中的一些名菜
八大菜系的名菜:1.山東菜系魯菜:油爆大哈、紅燒海螺、糖酥鯉魚
2.四川菜系川菜:宮爆雞丁、魚香肉絲、干燒魚翅、辣子雞丁、回鍋肉、麻婆豆腐、開水白菜
3.江蘇菜系蘇菜:雞湯煮干絲、清燉蟹粉、獅子頭、水晶餚蹄、鴨包魚
4.浙江菜系浙菜:龍井蝦仁、西湖醋魚、叫花雞
5.廣東菜系粵菜:三蛇龍虎鳳大會、燒乳豬、鹽焗雞、冬瓜盅、
6.湖南菜系湘菜:紅煨魚翅、冰糖湘蓮
7.福建菜系閩菜:雪花雞、金壽福、燒片糟雞、桔汁加吉魚、太極明蝦
8.安徽菜系徽菜:葫蘆鴨子、符離集燒雞
9.江西菜系：藜蒿炒臘肉
福建名菜選介:佛跳牆
福州傳統名菜。居閩菜之冠，為福州聚春園菜館廚師鄭春發所創，已有110多年的歷史。
「壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來」，故名「佛跳牆」。該菜用料考究，刀法精緻，烹製程序嚴格。選用魚翅、海參、雞脯、鴨肉、豬蹄筋、羊肘、干貝、鮑魚、鴿蛋等30多種主要原料，經過分別處理，配以香菇、冬筍、香蔥、薑片、冰糖、茴香、桂皮、料酒等多種佐料，放進盛過紹興酒的酒壇中，壇口用紙密封，再用蓋子蓋緊，用旺火燒沸後，改用文火慢煨。由於幾十種原料、配料煨在一起，既有共同的葷味，又保持原料各自的特色，香味濃郁，嫩軟鮮美，葷而不膩，又具有補氣養血，溫肺潤腸，治虛寒等功效。
雞湯氽海蚌福州名貴菜餚。用福州沿海特產的海蚌做原料，把海蚌肉切成薄片，放進沸水中白灼至六七成熟，盛在碗里，爾後沖入滾沸的用江瑤柱和老母雞燉成的高湯，稍等一二分鍾即可食用。該菜潔白透明，鮮嫩爽口。海蚌只生長在淡鹹水交匯處，以長樂漳港產的最佳，世界上只有義大利產的象拔蚌可與比美。除了氽雞湯外，還可做成芙蓉海蚌、生炒海蚌、糟汁海蚌,海鮮、發菜海蚌、椒鹽海蚌、粟米煨海蚌、芽心跳溜蚌等20多種菜餚。
肉米魚唇福州喜慶宴席常見的湯菜。所謂魚唇，是指鯊魚或鯉魚嘴邊上的肉。將魚唇切成條塊，與蔥白、薑片、紹酒一起放入沸水中氽一下撈起，揀去蔥、姜；將瘦豬肉切成米，下鍋煸炒一下，倒入白湯，加入香菇、冬筍片、醬油、味精、白糖，燒沸時用濕澱粉調稀勾芡，並放入魚唇塊燴一燴，起鍋裝入湯碗，撒上胡椒粉、芝麻油、香醋即成。該菜軟潤爽口，酸辣適宜，醒酒解膩。
淡糟香螺片福州名菜。將香螺肉尾部切除，片成大小均勻的薄片，放入熱水中氽一下撈起；將冬筍片下鍋過油後撈起，將蒜米、薑末下鍋煸香，再放入香糟略煸，隨即加入花菇和過油香菇片，倒入用上湯、味精、白糖、白醬油、芝麻油、濕澱粉調成的鹵汁燒沸芡勻，放入氽好的螺片，顛炒即成。雪白的螺片配上殷紅的糟汁，脆嫩鮮爽，馨香淳美。
無火雞廈門名菜。將腌雪菜填入殺好的母雞腹中，用姜、蔥、花椒、高粱酒等拌腌半小時；用大豬網油和燙軟的荷葉將雞包住，小麻繩捆好；將雞向上埋入生粗殼灰堆，澆水後灰水立即散發出熱氣。取一個鴨蛋塞入灰中，熟後再放第二個，連續3次，3個蛋都熟後，雞肉也就熟透了。該菜雞皮軟潤，味道鮮美，芳香醇厚。
沙茶醬燜鴨廈門菜中略帶西方風味的品種。「沙茶」始源於印尼，是採用花生仁、椰子肉、川椒、丁香、蝦米、陳皮、胡椒粉等30多種原料，經磨碎或炸酥研末，然後加油、鹽熬煮而成。色澤金黃，質鮮而稠，味香辣而濃郁，又稱「沙茶醬」。一般常用的沙茶醬也可用咖喱、蒜頭、芝麻醬、花生醬、辣椒等配製。沙茶燜鴨塊色澤褐黃，肉質軟嫩芳香，吃時味道鮮美醇厚，甜辣可口，風味獨特。
糯米雞球廈門名菜。將雞肉、冬筍、香菇、蔥、鮮蝦肉切成碎泥，加入適量精鹽、白糖、味精、鴨蛋清、紹酒、團粉，捏成圓球；將水泡過的糯米盛盤，將雞球入盤打滾，使表面沾滿糯米，然後上蒸籠用旺火蒸20分鍾；取鮮嫩韭菜花，氽過開水，置於雞球上，用豬骨湯加精鹽、味精和團粉勾芡，淋於雞球上，再撒胡椒、芝麻油。該菜又稱「糧食豐收雞」，韭花代表稻穗，糯米代表糧食，象徵祥瑞豐收
『捌』 紅燒獅子頭哪的最好吃
紅燒獅子頭的做法
步驟step
1
紅燒獅子頭就做好了。
『玖』 廈門馬壠附近哪裡有正宗紅燒獅子頭賣
獅子頭,基本都是去市場買的,全都是冰凍的,沒幾個飯店會自己做,只是買的質量差別而以