① 正宗廈門面線糊味道鮮美清甜爽滑，廈門面線糊都有哪些好吃的做法
面線糊，是用面線（閩南地區特有）煮成糊狀，搭配各種鹵料下去熬，高湯是整道美食的靈魂，有大骨湯和海鮮湯兩種。不同食材的搭配，最後碰撞出獨一無二的美味，吃的時候撒點胡椒粉配上一條油條位於豆仔尾路與湖濱南路交界處，有20多年的開店歷史的雙宏小吃！也是一家主打面線糊的店，深受老一輩廈門人的熱愛。他們家跟別店最大差別在於會放蔥油，蔥油的鮮香讓整碗面線糊更加誘人。
泉州面線糊有，很多配料可以加煎蛋，鹵蛋呢，鹵豆腐啊！大腸小腸豬肝了，香腸啊，等等很多貴陽人都曉得，貴陽有個青岩古鎮，哪裡的鹵豬腳特別安逸，選用的都是一歲左右的小嫩豬腳，用十幾中調料配成鹵水，鹵出來的豬腳是色香味俱全，看上去就想搞一口，那味道沒得擺的。
② 面線是什麼材料做的
面線是以麵粉、米糠、麥面、鹽為原料做的。
手工面線是特色傳統手工藝食品。以麵粉、米糠、麥面、鹽為原料，捏和後再經數次延拉、日曬乾燥而成。面線是福建省閩南等地區一種特有的傳統麵食小吃，在廈門也叫面線，還有一些地方叫面干。面線分為普寧面線和湯南面線，普寧面線是普寧特有的傳統麵食小吃之一，用麥面加適量食鹽揉成面團，捏扯成線狀，晾曬干後，蒸熟成品。湯南面線每逢嫁娶、生日、彌月、喬遷等喜慶宴會，都少不了這一道菜，以精湛的製作工藝、獨特的口味和深長的寓意，深為當地及周邊地區群眾所喜愛。
③ 舌尖3廈門炒麵線哪家好吃 怎麼做好吃
舌尖3廈門炒麵線怎麼做好吃：
材料：市售炸面線1片、肉絲60公克、蔥2根、蝦仁50公克、筍絲50公克、香菇20公克、韭黃段50公克、蝦粉2匙、高湯150CC、鹽1小匙、雞精粉1小匙、糖1/2小匙、香油少許
1、干香菇、海蠣干、蝦仁乾洗凈溫水泡軟備用;
2、炸線面拆包待用;
3、白菜、蒜葉洗凈備用;
4、起鍋熱油，下入海蠣乾等配料炒香;
5、白菜切好備用;
6、把切好的白菜放入鍋里大火翻炒一會，滴入幾滴醬油、料酒，注入大半碗水;
7、把炸線面折斷放在白菜上面，調中小火;
8、蓋上蓋子燜煮，中途要記得翻炒幾下;
9、打開蓋子，下入蒜葉調入少許的鹽、雞精翻炒均勻即可。
④ 福建面線糊的正宗做法
用料
面線 30-35克
干貝 3-6粒
干蝦仁 20克
蝦米皮 2克
香芹 2根
蔥 1根
黑胡椒粉 適量
紅薯粉 30克
九度米醋（不要用陳醋） 1勺
李錦記生抽 2-3勺
水 一大碗
福建面線糊的做法
福建面線一把，最好用電子秤稱好重量，否則太多，看起來太稠。
小貼士
這道菜三個要點：1.食材要切細，否則不好吞咽；2.所有食材都放一點，用量要比較精確，避免其中一種加太多，失去羹湯的感覺；3.勾芡速度要快，否則粘鍋。
⑤ 面線糊（廈門特色小吃）怎麼做好吃
主料
澱粉
100克
線面
50克
五花肉
100克
蝦仁
100克
豬血
100克
輔料
油
適量
鹽
適量
雞精
適量
耗油
適量
韭菜
適量
豆芽
適量
青菜
適量
香菇
適量
蟶干
適量
花生米
適量
香菜
適量
步驟
18.最後的成品
⑥ 廈門炒麵線的做法步驟圖，廈門炒麵線怎麼做好吃
步驟 1
把豬肉末煸炒出油，依次放入香菇 胡蘿卜絲。。。，蝦仁最後放然後下老抽，生抽，翻炒後加冷水煮滾，調味，加古龍肉醬。
步驟 2
把高麗菜炒熟，加一點點鹽
步驟 3
水開後下面線，兩包可以吃五六個人。
步驟 4
翻炒得差不多把雞蛋和炒8分熟的高麗菜倒進去。翻炒後下切碎的蒜苗。
步驟 5
成品在這里，簡單也容易上手哦！
⑦ 廈門面線糊很好吃，你知道具體製作方法嗎
面線糊是閩南地區和台灣地區非常常見的美食。面線糊的製作非常的簡單的，而且口味鮮香爽口，備受當地人們的喜愛。面線糊呈漿糊狀，需要先准備好細面線，面線糊的主料非常的簡單，但是配料非常的豐富，可以根據自己的喜好和口味准備配料。
全部准備工作都准備好了，就可以製作面線糊了。鍋中放入適量的豬油或者植物油，將蔥姜蒜放入油鍋中爆香，然後加入底湯，等到湯底煮開後就可以加入事先泡發的香菇，干貝和香腸等配料，將這些配料煮熟後加入面線，並用筷子將面線挑散，稍微煮滾後就在放入福建人喜歡吃的蚵仔。還可以加上事先准備好的鹵大腸，小腸以及各種熟食品和油條，食用面線糊時撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及鹵汁，味道更美。
面線糊的口味鮮美，營養豐富，面線糊因為熱量較低，非常適合減肥期間的人群食用。其中面線糊中加入適量的蝦糠熬制湯底，可以將面線糊的口味提高更多。
⑧ 廈門面線糊的做法步驟圖，廈門面線糊怎麼做
用料
面線 2片
蔥 3根
海蠣 15粒
地瓜粉或勾芡 1湯勺
胡椒粉 1湯勺
姜 5小片
雞精、鹽巴
香菇 4粒
廈門面線糊的做法
將香菇切片、蔥切段、丸子切片、海蠣洗凈備用廈門面線糊的做法 步驟1
選取2片面線，折開，特別注意彎曲處折開，以免煮的時候結塊。用開水燙一遍，去掉粉水，注意不要燙久，洗一下即可。備用.廈門面線糊的做法 步驟2
將海蠣放一湯匙地瓜粉或勾芡，注意加幾滴水即可，方便攪拌，請沿著碗邊攪拌，以防海蠣破肚。廈門面線糊的做法 步驟3
將切好的姜絲爆炒，依次放入海蠣、香菇而後加開水煮。煮開後，放入面線，注意翻開，最後加入蔥段，雞精、鹽巴、胡椒粉即可
⑨ 廈門面線怎麼做
【廈門面線的做法】
用料
豬小排
瑤柱
蚝干
面線
貢丸
豬血
豬大腸
油蔥酥
娃娃菜
香菜
白鬍椒粉
廈門面線的做法
小排蚝干瑤柱煲成高湯，撈出小排。
加入切成粒的貢丸，豬血，豬腸，滾十分鍾。
將面線掰碎加入湯中稍攪開。
加入切碎的娃娃菜，油蔥酥，少許鹽，大量胡椒粉，薄勾芡，點少許麻油，撒香菜，熄火起鍋。
小貼士
煲高湯時也可加入蝦，淡菜，蟶子，魷魚等海鮮，配料可以隨喜好用魚肉蟹肉章魚等，油蔥酥必不可少，可以用超市買的現成的，也可以自己炸，注意要用紅蔥頭。
⑩ 廈門海鮮面線怎麼做最好吃 廈門海鮮面線怎麼做最正宗
廈門海鮮面線的做法詳細步驟
廈門海鮮面線的做法圖片第1步1、鍋中放入冷水，直接加入干貝，干蝦，將鮮味溶入湯里，之後不用加任何的調料，味道依然很鮮美。水開後，加入雞蛋，一同煮一會兒。
廈門海鮮面線的做法圖片第2步2、放入面線同煮3分鍾，只要一小把就可以，不同與米粉，面線是精緻小麥粉配製成的，營養成分高，而且口味很好，平時也可以作為夜宵食用，不用擔心發胖。
廈門海鮮面線的做法圖片第3步3、將所有食物撈起，加入湯，灑上蔥花和麻油，馬上食慾大開