Ⅰ 過幾天去廈門、請問有什麼特色小吃最好有地點。
小吃是廈門食俗的一個重要內容。這不僅由於廈門小吃體現了廈門人的想像力和創造性。其品種的豐富多樣,全國罕見;也不僅由於廈門小吃的風味獨特,令人難忘;更因為對廈門人來說,小吃既可是點心,亦能作正餐,甚至可以上宴席待客。沒有一個廈門人不吃小吃,它已經深深溶於廈門人飲食習俗之中,成為一種偏好,一種習慣,一種民風。對於廈門人來說,那深夜街巷裡叫的"燒肉粽",那馬路邊騎樓下點著"臭十"（乙炔）燈的煎豆子,便是刻骨銘心的故鄉印象。可以說,不了解廈門的小吃,就不僅無法了解廈門的食俗,也無法了解廈門人。 據廈門民俗學會近年的調查,目前廈門的小吃大約有200多種,製作售賣小吃的攤點、酒樓、餐廳僅在島內就有2600多家,許多黃昏之後才出現的流動攤販尚不計算在內。這么龐大的數目,只能選擇其中最具代表性的小吃,最負盛名的攤點、酒樓簡略介紹了。 最有名和最普遍的廈門小吃有;土筍凍、燒肉粽、五香、芋包、韭菜盒、芋棗、章魚、油蔥餜、鹵豆乾、鹵鴨、蚝仔粥、面線糊、炸棗、糖蔥餅、薄餅、沙茶麵、魚丸、蚝仔煎、麻籽、貢魷魚、"翻煎"豆乾、加滋螺、花螺、芋餜炸、蚝仔炸、馬蹄酥、炒餜條、麵茶、蝦面、燒豆花、花生湯、炒麵線、炒米粉、豆包仔餜等等。 土筍凍是用生長於海邊灘塗的一種名叫"土蚯"的無脊椎軟體小動物加工製作的,晶瑩剔透,柔韌嫩脆,鮮甜爽口,尤其是沾上各種佐料,更別具風味。據說,製作上筍凍的"黑土蚯",全國只有廈門、海滄、安海一帶沿海灘塗才有,而以廈門百穀港出產的品質最佳。可惜圍海造地,芫當已不再成港,現在的土筍凍只有靠高浦、海滄、安海等地提供原料了。 五香也是極為可口的美味。它用一種專門的豆皮,裹上剁碎的精肉、荸薺、蔥等,包成如春餅的一條條,再放下油鍋炸成焦黃,切成幾段,蘸佐料進食,香、酥、脆、鮮,妙不可言。 蚝仔煎則是選黑耳白肚（黑白對比越強烈,說明越新鮮）的"珠蚝",拌和青蒜、韭菜、地瓜粉,攤入油鍋,兩面煎透。講究一點,還要在入鍋後,再攤上攪散的蛋,一道煎熟。起鍋後,撒點胡椒,放數葉芫荽,吃時再蘸上芥辣、辣醬、香酷,簡直連舌頭都會一起吞下去。 蝦面的主料是蝦和面,然而妙處卻不在蝦,也不在面,而在湯。先把蝦去殼水熟,撈起蝦仁,再用這湯熬蝦殼,熬了第一遍後,把蝦殼過濾出來,搗碎,摻上冰糖再熬。然後和上熬過的豬骨頭湯,撒上蔥花、蒜末,方才成為蝦面湯頭。食時,將面攪熟。撈置碗中,放上幾只承熟的蝦仁和幾片豬肉,加上一小匙蔥頭油及些許蒜泥,再舀進熬好的蝦湯,撒上胡椒,味道之鮮美,令人難忘。 糖蔥餅,過去有許多小販挑著擔沿街走巷叫賣,現在只有在"好清香"酒家才吃得到了。它是用特製的約五六厘米直徑的小春餅皮,包上一小段專門煉制的油蔥糖和酸蘿卜、蔥、蒜、辣醬、莽辣。入口後,甜、酸、辛、辣、咸五味俱全,食慾大振。 沙茶麵可算是當今廈門最普遍的小吃了,無論鬧市或深巷,幾乎無處不有。沙茶麵的妙處,也是在湯頭。好的沙茶麵湯,是用豬的大骨湯加上沙茶辣醬、花生醬等熬成的,又鮮又辣,別具口味。 芋泥、芋棗、芋包,則是把檳榔芋頭蒸熟,搗成泥,然後包肉、筍等,用蒸籠蒸過,即成芋包。什麼也不包,只加糖,搓成一粒粒如大棗,再油炸,即成芋棗。若是加糖,油炒,則成芋泥。芋泥起鍋後,面上油多,很快就不冒煙,但內里卻是十分燙,不知底細,就要吃虧。也有咸芋泥,如南普陀素菜的"香泥藏珍",即把蘋泥包上各種菜,整碟或整碗蒸熟,邊上再撒些油炸過的酥脆可口的青菜葉絲,吃起來十分可口。 蚝仔粥或蟹粥的功夫,在於米要"粒粒清",不能煮爛。主要喝稀飯湯。 傳統中,一種小吃總是和最受歡迎的某一攤點的店名或主人名字連在一起,如黃則和的花生湯,"好清香"的燒肉棕,"碰記"和"真好味"的魚丸場,"章記"的蝦面,關隘內治姐的美人薄餅,思明北路程阿樹的蚝仔煎,二舍廟陳漢益的炸五香,泰山口吳唇的韭菜盒,打錫箔巷葉棟梁和笛仔仙陳金水的土筍凍,福茂街口何金釵的沙茶麵,海關邊王奕然的油蔥餜,思明北路貓車的貢魷魚,賴厝埕蔡淑貞的芋包,十六崎腳陳玲的麻嵫等等。 歲月流逝,數十年前的這些老字型大小能留存至今的已經不多。但後起之秀,層出不窮。尤其是80年代以來,八仙過海,各顯其能,把小吃又推上了一個新的高潮。 一種潮流是將大眾化的小吃"宴席化",以"好清香"酒樓為代表。像"九龍盤",借成套餐具為媒介,將九種小吃組成一道風味梅花拼盤,構思相當奇巧。同時將芋包、肉粽、油蔥餜、夾餅等小吃小型化精緻化,使人們在小吃宴席上,一次可以品嘗多種小吃。小吃宴,十二道菜,道道都是廈門街頭巷尾可見的風味小吃,但又較那些小攤點工料精緻,風味更佳。 另一潮流則是將小吃"家常化"。像芋棗、鹵鴨、五香、鹵豆乾、咸餜等等,各菜市場都有許多攤點,專賣給顧客帶回家做家常飯菜。 無論是小吃的"宴席化"或"家常化",都表明廈門人對小吃的喜愛是何等深切。相信廈門的小吃還會再發展,發展得更豐富多彩,更令人難忘。 廈門小吃地址大全 從廈大西村坐2路或48路到思明南路的中山路站下，旁邊就是中山路步行街。 從思明南路這端開始逛....如圖，右手邊第一條支路就是傳說中小吃匯聚的局口街，有出名的阿卿薄餅和紅記德的北仔餅和魚香夾饃。（突然發現中山路一帶較出名的美食大都分布在圖中的右側支路里） 在到局口街之前，還有一條小巷子，叫局口橫巷。起先我還誤認為它就是局口街，橫巷1號是家廈門薄餅，老闆是個蠻順眼的眼鏡JJ，她說阿卿在隔壁的局口街，讓我們先試試她的，再去阿卿那裡對比一下。 兩家的薄餅都是1.5元/個，就像我們這的春卷。 眼鏡JJ家的貌似放了甜辣醬，口味重些；阿卿家的放了海苔，有特別的香味，料也蠻足的。我還是比較喜歡前者。 在局口街沒找到紅記德，有點遺憾....一扭頭，看到對面街有一輛葉氏麻糍的推車，但看賣麻糍的小弟，總覺得那模樣很不專業，還是打算等上鼓浪嶼後再吃。 再往前走，看到一個賣冰激凌的推車，號稱「歐洲人自製的冰激凌」，有6種口味，我承認我是被老外帥哥吸引過去了，花6塊錢買了一個小小的水蜜桃口味的冰激凌球，唉，真的很一般啊........ 走到大中路，看到大中沙茶麵的招牌，好大好多個...貌似有兩家店面，不曉得是同一家，還是像我們朱紫坊破店那樣為了競爭。沒進去吃，拍完照就走人了～～ 陳佳甜品在鎮邦路65號（在中山路上看不到這家），要走進去一點（詳看美食地圖），聽說這家不錯，特意拍了照，但當時興趣不大，也沒進去。 午飯還沒解決，趕緊殺進靠近輪渡那端的黃則和，people mountain people sea啊...好不容易找到位置坐下，看著五花八門的食物和擁擠的人群，突然不知道吃什麼好，先來碗花生湯（1.5元/碗）和一個曲曲龜（1.5元/個）。 花生湯太甜膩了，喝不完，和5年前到這里喝過的一樣，還是那麼那麼甜！！！ 曲曲龜名字真奇怪，樣子也奇怪，黑乎乎的一坨，裡面是花生碎、芝麻之類的東西，我現在已經忘了，總之也是非常甜的東西！ 也許還沒點到最好吃的吧，覺得黃則和一般般。 對了，要買吃的還得先買票，真麻煩啊，我無比厭煩這樣的方式，吳再添也是這樣的。 月華沙茶麵在鎮邦路78號，民立小學斜對面的小路進去。 一定要看看我們可愛的麵包說mm為我特製的美食地圖~~~無比可愛 面的味道還不錯，但沒有想像中那麼好，有點遺憾這次廈門行最終還是沒去品嘗烏糖沙茶麵。 某人說，這就是黃面嘛，不要吃完了，留點肚子吃別的。
Ⅱ 廈門大學附近有什麼特色美食
每個地方的大學，都是美食匯集的地方，而且價廉物美。廈門大學是廈門最好的大學，那麼，廈門大學附近美食都有些什麼呢？
廈大附近比較能吃的店基本集中在西村,大學城附近,以及連著這兩點裡面的一條小巷----頂澳仔,當然還有海洋三所那邊。
1、龍岩飛飛:他家的牛肉算是廈大附近最好的了,套餐推薦腐竹燜肉,紅燒魚飯,牛肉拌飯、最喜歡他家的牛肉炒細粉、牛肉炒飯也湊合拉、
2、哈爾濱水餃:東北菜做的不錯,特別喜歡那的熘茄盒、但水餃不如郵局後面那家怡鍋櫥、
3、名苑:套餐還行,推薦牛肉燴飯、
4、山西刀削麵:原本以為只有麵食,結果發現裡面還有很多套餐,普遍覺得素的做的比葷的好,比如魚香茄子,紅燒茄子,價格比名苑便宜、面也不錯拉,不過上次吃他家的炒粉,讓他加蛋炒,結果給我在粉上蓋了個荷包蛋,狂汗!PS:他家的醋比別家好點、
5、小巷裡的瓦罐店,附近就這家的燉罐還行,不過最近有下降趨勢、
6、川香兔:比較正式的宴客去處、他家的招牌菜都很好吃,錫紙鴨啊,兔肉啊,都很不錯、就是價錢也不錯,呵呵、所以乘他打折去吃最劃算、
7、長白山:韓菜館、感覺做得還算可以,拌飯,冷麵都湊合,就是韓菜的性價比不高拉、覺得味道比友情之家好,價位比金剛園低、
8、大餡水餃:餃子不錯,幾個蓋飯也還行,推薦地三鮮和魚香茄子、東北菜沒有哈的好吃,但他家的亂燉比哈好,主要是粉條好吃、
9、溫莎(大的那家):一條街上有兩家,大的那家好吃點、推薦荷香系列的、就是對學生來說還是偏貴了、乘他打5折時吃了幾次,感覺很值。
10、有一家印尼菜，是竹壩那家很有名的印尼菜的老闆的女兒開的，雖然味道沒有竹壩的那麼好，但是環境是好多了。肉串啊飯啊都不錯。
11、聽說大生里有一家只賣肉夾饃和酸梅湯的店，超正的，在華僑博物館附近。現在建橋的那旁邊
12、廈大建行旁邊斜坡下去的第一家（不是川菜第一家），做的都是閩南人常吃的家常菜餚，尤其是那道紅燒豆腐。
13、純口契茶的鐵板燒，個人超愛那裡的豆腐乾。布丁奶茶也贊。
14、廈大陶然居的田螺，還有無數好吃的川菜
15、廈大藝術學院外面有家朝鮮餐廳，冷麵、拌飯、雞塊、牛肉都很好
16、黑糖除了環境好之外，烤小排飯是真的好吃哦，要預定。
Ⅲ 廈門不可錯過的美食老店有哪些
廈門不可錯過的美食老店：
烏糖沙茶麵
該店大名鼎鼎，從選料到製作，老闆都有自己的心得與秘方。與別家的不同的是，烏糖沙茶麵中的沙茶湯，其中所要用到的花生，老闆是特地將花生和沙礫一同翻炒成熟，而不是簡單地油炸，這樣做出來的花生才會保持原汁原味，沙茶醬也不會很油膩，保留了花生的營養。
黃則和
黃則和是一個中華老字型大小，是由黃則和先生創立的，至今已經成為了廈門的標志性符號，在海內外都有很多人知曉。黃則和食品主要是販賣各種糕點、麵包等，不斷研發新產品，吸引了一大批顧客。黃則和菜式多樣，金牌牡蠣煎、糯米雞、八寶飯、瓜子餅、水晶包、糯米卷、廈門薄餅等點心小吃備受顧客青睞。
Ⅳ 在廈門哪裡吃江西炒粉
不是江西炒粉，是南昌炒粉。
以前在漳州廈大對面就有一家，我是慕名去吃的，跟在南昌吃的味道一模一樣。
但現在那家店關門了，想在廈門吃到正宗的南昌炒粉很難了。
Ⅳ 廈門哪裡有新疆炒米粉
思明區禾祥東路170號源昌廣場之13(加油站對面)新疆阿凡提飯館
Ⅵ 哪裡的炒米粉好吃
廣東的炒米份是全國最好吃的，除了米份，他們的河粉也很好吃．
Ⅶ 廈大附近的美食有哪些
廈大的食堂還是挺美味的，下面說說廈大食堂：
(一)勤業餐廳
說到勤業就想到饅頭，勤業饅頭是首屆廈門大學十佳美食排行第一，便宜又好吃，每天都有很多人排隊買，在勤業吃飯的時候常常看到一些老爺爺老婆婆買走一大袋饅頭。
一樓的沙茶麵堪稱一絕，不過對於不能吃辣的同學來說會有點辣，換成鹵面也是個不錯的選擇。
二樓有閩南傳統大肉粽，味道一般，北方的同學可能會吃不慣，不過這不能成為南北甜咸粽子大戰的原因，尊重各地的民風民俗吧。
(二)芙蓉餐廳
一樓的煎雞排、豬排、雞腿、秋刀魚，看起來就很誘人，吃起來更是香。
二樓有各種好喝的湯和鹵雞腿等菜，相對會比較小資一點。
(三)芙蓉餐廳三樓小吃城（重點來了，attention!!!）
芙蓉三樓匯聚著各地的美食小吃，多款小吃入圍廈門大學十佳美食。
手撕雞拌面，老招牌，雞肉美味可口，面條香酥柔滑。
波哥砂鍋，菜品美味營養豐富。
酸辣粉、擔擔面，成都人都說沒有吃過這么好吃的。
椰汁黑米粥，又好吃又實惠，最關鍵是基本不用排隊，就是甜得有點小膩。
雞蛋煎餃，香脆可口，好吃沒得說。
以上只是本來比較喜歡和比較常聽到的小吃，還有很多好吃的小吃就不一一列舉，同學們自己去慢慢品嘗吧！
(四)東苑餐廳
一樓的煎雞排和芙蓉的一樣好吃。
二樓是用餐區„„其實後來成了自習區，每學期的期末會看到這里擠滿了平時不好好學習的學渣——做考前最後的掙扎。
三樓是清真食堂，手抓飯和麵食都享有很高的評價，拌面有點小辣，不過酸辣開胃。
(五)南光餐廳
最新一期的廈大十大美食排行第一的就是南光的早餐„„種類豐富，蛋撻、奶黃包、紅豆包、豆漿油條„„比校外的早餐好吃，比校外的早餐便宜„„住海韻的童鞋也經常早起去南光吃早飯Orz。
一樓的沙茶麵和勤業的沙茶麵有得一拼，而手撕雞則是去南光餐廳必點的一道菜，超好吃（留口水ing）。
二樓的海蠣煎吃起來口感超好，比外面很多餐館做的好吃多了~
(六)凌雲餐廳
凌雲餐廳的地理位置比較偏僻，主要都是住在凌雲園區的學生吃的，有風情萬種的迷人學長，當然也有花褲衩人字拖的邋遢學長，想看看帥哥可以多去逛逛，嘿嘿，你懂的。凌雲之前推出了牛排，價格非常便宜，味道還湊合。現在沒有牛排了，不過刀削麵和餃子倒是一直有的，可以去試一試口感哇~
(七)海濱餐廳
老實說，截至目前為止還沒聽過關於海濱餐廳的好話（法學院和藝術學院的同學不要拿雞蛋砸我啊„啊~~~！），不過據說海濱現在也可以點小炒了。
友情提醒：
芙蓉三樓也是遊客最喜歡的場所，經常要排隊，不少遊客吃完直接把剩下的東西擺在桌上，對此表示很無語，所以盡量不要在飯點的時候去三樓吃，特別是周末的時候。
接下來介紹海韻的食堂。
(八)海韻一期餐廳
一樓...樓主就推薦腱子肉湯。
二樓左邊區域是清真餐廳，右邊區域已淪陷為學生們的自習區。
(九)海韻二期餐廳
二期食堂的小炒不錯，葷菜8元一份，推薦香辣蝦、水煮肉片、炒蟶子„„
And樓主覺得一樓的砂鍋挺好吃，比本部芙蓉餐廳一樓的砂鍋好吃。
And and樓主再次覺得吧。。。海韻二期餐廳和海濱宿舍的口碑差不多，離海韻教學樓近，但是飯菜口味實在不敢恭維，樓主一般去那裡吃麵食„„
在此順便普及下知識，海韻學生公寓和海韻教學樓是不同的地方。
（）海韻軟體園食堂
只有信科、數學、軟體三個學院在海韻，由於在海韻吃飯的學生很少，所以知名度也不高。但樓主天天在海韻吃。個人覺得海韻的面比飯好吃。海韻的面一定一定要加瘦肉和海蠣這兩樣東西！！這可是樓主吃了一學期嘗試各種配料的面，最後得出的結論！
我的最愛，不參與排名！
除了食堂之外，廈大內還有蔡清潔樓、逸夫樓等餐廳，這些地方都是聚餐的時候去的，消費比較貴，平時基本不會去，特別是逸夫樓，那都是接待外賓的時候才去的高檔場所，but如果你有錢就不一樣了哈哈。
總的來說，學校內食堂的飯菜都是十分便宜的。根據國家相關補助，在廈大，學生吃米飯是免費的，芙蓉、勤業、凌雲餐廳也有免費湯 ，葷菜2.5~4元一份，素菜0.5~1.5元一份，葷菜湯1.5~3.5一份，素菜湯0.5~1元一份，兩葷一素一般在6~8元之間，本部食堂比海韻的要便宜一點。
Ⅷ 廈門大學邊上有什麼好吃的
廈大附近比較能吃的店基本集中在西村,大學城附近,以及連著這兩點裡面的一條小巷----頂澳仔,當然還有海洋三所那邊。
1、龍岩飛飛:他家的牛肉算是廈大附近最好的了,套餐推薦腐竹燜肉,紅燒魚飯,牛肉拌飯、最喜歡他家的牛肉炒細粉、牛肉炒飯也湊合拉、
2、哈爾濱水餃:東北菜做的不錯,特別喜歡那的熘茄盒、但水餃不如郵局後面那家怡鍋櫥、
3、名苑:套餐還行,推薦牛肉燴飯、
4、山西刀削麵:原本以為只有麵食,結果發現裡面還有很多套餐,普遍覺得素的做的比葷的好,比如魚香茄子,紅燒茄子,價格比名苑便宜、面也不錯拉,不過上次吃他家的炒粉,讓他加蛋炒,結果給我在粉上蓋了個荷包蛋,狂汗!PS:他家的醋比別家好點、
5、小巷裡的瓦罐店,附近就這家的燉罐還行,不過最近有下降趨勢、
6、川香兔:比較正式的宴客去處、他家的招牌菜都很好吃,錫紙鴨啊,兔肉啊,都很不錯、就是價錢也不錯,呵呵、所以乘他打折去吃最劃算、
7、長白山:韓菜館、感覺做得還算可以,拌飯,冷麵都湊合,就是韓菜的性價比不高拉、覺得味道比友情之家好,價位比金剛園低、
8、大餡水餃:餃子不錯,幾個蓋飯也還行,推薦地三鮮和魚香茄子、東北菜沒有哈的好吃,但他家的亂燉比哈好,主要是粉條好吃、
9、溫莎(大的那家):一條街上有兩家,大的那家好吃點、推薦荷香系列的、就是對學生來說還是偏貴了、乘他打5折時吃了幾次,感覺很值。
10、有一家印尼菜，是竹壩那家很有名的印尼菜的老闆的女兒開的，雖然味道沒有竹壩的那麼好，但是環境是好多了。肉串啊飯啊都不錯。
11、聽說大生里有一家只賣肉夾饃和酸梅湯的店，超正的，在華僑博物館附近。現在建橋的那旁邊
12、廈大建行旁邊斜坡下去的第一家（不是川菜第一家），做的都是閩南人常吃的家常菜餚，尤其是那道紅燒豆腐。
13、純口契茶的鐵板燒，個人超愛那裡的豆腐乾。布丁奶茶也贊。
14、廈大陶然居的田螺，還有無數好吃的川菜
15、廈大藝術學院外面有家朝鮮餐廳，冷麵、拌飯、雞塊、牛肉都很好
16、黑糖除了環境好之外，烤小排飯是真的好吃哦，要預定。
Ⅸ 炒米粉是哪裡的特產
各地都有，但是最好吃的是福建省泉州市安溪縣湖頭鎮的特產，彈性好，透明性好，晶瑩剔透，滑。可以做米粉湯，可以做炒米粉。
做米粉湯時順口，滑，晶瑩剔透；做炒米粉時，加一點醬油色澤好，香。
有人說米粉產自雲南，這是錯的，雲南特產是米線，最出名的是過橋米線。雖然雲南有人在賣米粉但那些都是湖頭人，據統計，福建人在雲南省的人數中佔五分之一。如果是雲南人那麼那些米粉可能不是正宗貨。
「米粉」是閩南特產 ，是大眾喜愛的菜 餚。主料是米粉， 加以高麗菜等蔬菜 炒制而成。
中文名：炒米粉 英文名：Fried rice noodles 主要食材：米粉，高麗菜（包菜） 分類：福建菜 口味：香
米粉製得好的有安溪縣湖頭，傳說那裡有 一處特別的泉水，用湖頭的泉水制出的米 粉
特別的柔韌，不會粘糊在一起。還有非常 出名的興化米粉，莆田米粉白如雪，細如 絲，略有米香味，乾脆可貯藏。
米粉是福建一大特產，明代就有米粉外銷 的例子。它不僅是最早走出國門的米線之 一，而且在東南亞市場享有很高的聲譽， 是福建飲食文化中優秀的風味小吃代表。 價廉物美，名揚海內外，尤為海外僑胞所 喜愛。人們美其名為「興化米粉」。