❶ 木桶飯怎麼做
在家製作木桶飯首先要解決蒸的問題，第二就是選擇木桶的型號。
解決這兩個問題就可以在家裡製作，首先是蒸鍋，蒸鍋很簡單，一般的蒸鍋就可以。
木桶市場上有很多型號的木桶，（木桶選用杉木做的比較好），根據鍋的大小，買到直徑比鍋小的木桶就可以了。
木桶是可以直接坐入鍋內的，如果漏氣，四周用抹布或毛巾封住。
這兩個問題解決了，就是加工的環節了。
下面我來分享一下木桶飯的製作環節：
大米的選擇：
大米需選用秋天小町，秋田小町大米，是日本生產的一款稻米。
米粒整齊 潔白透明,無論香味、白度、光澤以及吃起來的甜度、彈性與粘度，堪稱米中之最。
並且價格不高，經濟實惠，市場的零售價格2.6元/斤。
製作方法：按2500克大米的比例製作：
一、先將米搓洗干凈，再用水沖洗，使大米水呈透明狀即可；
二、將大米加水，放入盆內浸泡1小時，米充分漲開並呈現白色狀態即可；
三、鍋內加水燒開，桶內墊硅膠墊，將米控凈水放入桶內，桶上面加紗布，代替鍋蓋；
四、上汽後蒸15分鍾；
五、將蒸好的米放入盆內，加色拉油50克，再加入燒開的水2500克，倒入大米盆內，用飯鏟攪拌均勻，蓋上鍋蓋燜15分鍾即可；
六、鍋內加水燒開，將燜好的米飯重新放入桶內上汽後再蒸5分鍾即可。
木桶飯的特點：
米飯松軟有韌性、粒粒飽滿無黏連、口感滑軟，看起來散，吃起來粘，看起來硬，吃起來軟。
製作木桶飯關鍵的幾個步驟：
1、大米需要搓洗、浸泡、加熱斷生、加油、吸水、燜、再加熱成熟，只有完成這七個過程才能使米飯製作更完美。
2、和電飯煲煲制的米飯不同之處就是多了一個二次吸水、和二次加熱的成熟的過程。
其實電飯煲製作米飯的原理也是要經過搓洗、吸水、加油、加熱、成熟這五個過程才能使米飯更好吃。
做好木桶飯的關鍵：
1、搓洗使米粒外部粉狀干凈，做出來的米飯晶瑩剔透；
2、吸水使大米在沒有成熟的前提下，增加吸水時間，使米飯更松軟；
3、蒸的第一步是使大米斷生，避免出現大米夾生的現象；
4、加油的目的一是增香，而是使米粒不黏連；
5、二次吸水是在米飯斷生後加開水迅速使米充分吸水水分，使米粒更加飽滿；
通常情況第一次吸水（按照500克干米計算）吸水100克，二次吸水500克，合計吸水量600克。
大米的吸水量不同，陳米吸水量高，新米吸水量低，可根據實際經驗進行調整。
6、必須用100°的開水和米一起攪拌，待米和水完全吸收後方可蓋鍋蓋燜；
7、再次成熟的過程很重要，前面的所有步驟還無法使米飯完全成熟，需要再次加熱才能使米飯成熟。
8、蒸飯時為什麼蓋紗布而不蓋鍋蓋？
蓋紗布的目的是在上汽後，氣流穿透紗布使氣流產生更強的氣壓。
因為米粒是有透氣性的，很強的氣壓會穿透每一個米粒，使每一粒米受熱均勻。
只要注意這幾個步驟的各個環節，就很容易製作。
❷ 木桶飯好評語怎麼寫
如下：
1、木桶當中藏美味，飯餚內里有奇香。
2、香氣撲鼻，看上去也很誘人。
3、色香味齊全，吃了一份還想再繼續來一份。
4、賣相很好，看上去就讓人垂涎三尺。
5、這家飯店的食材美味，而且顏色漂亮，色香味俱全，味道非常的好吃，給好評。
6、味道超贊，而且一看就讓人覺得很有食慾，但是分量不大，屬於比較精緻的類型。
❸ 排骨木桶飯怎麼做好吃
用料
大米 1500克
肋排 500克
香菇 5朵
玉米 半根
胡蘿卜 四分之一根
蝦米 少許
蔥 2根
調味料 適量
木桶排骨飯的做法
食材准備1. 大米提前2小時浸泡2. 木桶提前泡水（忘拍了，用的圖是已經蒸過一遍的了😂）3. 排骨浸泡去掉血水4. 香菇、胡蘿卜洗凈切丁，玉米取玉米粒，蔥切蔥花
第一遍蒸飯及配料1. 用篩網將淘干凈的米平鋪到木桶中，注意不要壓實，上鍋蒸2. 另起一鍋放少許油，入排骨煸炒加少許糖及醬油上色，等水分收差不多了加香菇、玉米粒、胡蘿卜粒、蝦米加點鹽煸炒，香味出來後倒入一大碗水煮開備用（根據個人口味選擇添加的調味料，口味需略重）
煲湯（福州話直譯）1. 大米蒸透後（觀察大米沒有白生就可以了），端著木桶翻轉倒扣至事先備好的大盆中，米飯脫落即可2. 用篩網把煮好的排骨等物撈出，剩下的湯倒入米飯中攪拌均勻後蓋上鍋蓋燜5分鍾
第二次蒸飯1. 將篩網中的排骨等物拌入燜好的米飯中攪拌均勻，平鋪到木桶中（不要壓實）2. 這次蒸飯看火力大小，一般蒸半個多小時即可熟透，不好把握的可以親自嘗嘗
准備開飯1. 蒸熟後嘗下味道，看鹹淡是否正好，最後一次補救的機會2. 表面撒入蔥花3. 開飯
❹ 木桶蒸飯怎麼做才好吃
用料
主料
糯米(泰國)250克
輔料
鴨腿
2個
香菇
6朵
竹筍
50克
小白菜
6顆
紅椒
半個
粽葉
10片
調料
食鹽
適量
雞精
適量
蚝油
1小勺
水澱粉
適量
鹵水
1碗
雞汁
1大勺
水
60毫升
白糖
1小勺
農家木桶飯的做法
材料集合圖：
1.將糯米浸泡過夜
2.上鍋蒸熟
3.將粽葉泡透浸濕
4.將鴨腿入鹵水汁中鹵熟
5.鹵的過程中將香菇和竹筍切丁
6.再將兩種丁丁同熟糯米飯混合在一起
7.將粽葉交疊擺在木桶中
8.裝入糯米飯後，將粽葉修剪一下同木桶齊高
9.將鹵好的鴨腿骨肉分離
10.將鴨肉排在糯米飯上面
11.將木桶飯入大鍋中蒸15分鍾
12.蒸的過程中取25ML的鹵水汁，加入B料（李錦記蚝油1小勺、雞汁1大勺、水60ML、糖1小勺、鹽、雞精適量、水澱粉適量），入小碗中調勻
13.將調好的汁入小鍋中加熱至粘稠
14.將小白菜入開水中焯燙半分鍾
15.將小白菜、紅椒段擺在蒸好的木桶飯上，淋上第13步的味汁即可
烹飪技巧
1、想要做好一鍋鹵汁並不難，關鍵是香料的准備，需要的香料其實很多，但一般家庭選個五六種搭配一下也就可以了，但桂皮、八角是必放的：鳥兒這鍋鹵汁用到了15種香料和其它一些調味料，具體做法在這里。
2、平時做好的鹵水汁我都是放進冰箱冷凍的，用的時候提前一晚拿到冷藏室化凍，也是非常方便的。要是做一次鹵水汁用完就倒掉，也是比較浪費的。用幾次再看要不要倒掉，再說很多獨家的秘方老汁老湯的，都是熬幾十年的，呵呵。
3、木桶我是在進貨的地方順了一個，像大型的超市比如麥德龍或者一些雜貨店也有賣的，大家不妨試下，非常美味。
希望對你有幫助！
❺ 木桶飯哪裡的比較好吃
味道還不錯，但是最好吃的還是自己做的木桶飯，我教你
木桶飯
主料糯米250克
輔料 鴨腿2個 香菇6朵 竹筍50克 小白菜6顆 紅椒半個 粽葉10片
調料食鹽適量 雞精適量 蚝油1小勺 水澱粉適量 鹵水1碗 雞汁1大勺 水60毫升 白糖1小勺
木桶飯的做法
1.將糯米浸泡過夜
2.上鍋蒸熟
3.將粽葉泡透浸濕
4.將鴨腿入鹵水汁中鹵熟
5.鹵的過程中將香菇和竹筍切丁
6.再將兩種丁丁同熟糯米飯混合在一起
7.將粽葉交疊擺在木桶中
8.裝入糯米飯後，將粽葉修剪一下同木桶齊高
9.將鹵好的鴨腿骨肉分離
10.將鴨肉排在糯米飯上面
11.將木桶飯入大鍋中蒸15分鍾
12.蒸的過程中取25ML的鹵水汁，加入B料（李錦記蚝油1小勺、雞汁1大勺、水60ML、糖1小勺、鹽、雞精適量、水澱粉適量），入小碗中調勻
13.將調好的汁入小鍋中加熱至粘稠
14.將小白菜入開水中焯燙半分鍾
15.將小白菜、紅椒段擺在蒸好的木桶飯上，淋上第13步的味汁即可
烹飪技巧1、想要做好一鍋鹵汁並不難，關鍵是香料的准備，需要的香料其實很多，但一般家庭選個五六種搭配一下也就可以了，但桂皮、八角是必放的：鳥兒這鍋鹵汁用到了15種香料和其它一些調味料，具體做法在這里。
2、平時做好的鹵水汁我都是放進冰箱冷凍的，用的時候提前一晚拿到冷藏室化凍，也是非常方便的。要是做一次鹵水汁用完就倒掉，也是比較浪費的。用幾次再看要不要倒掉，再說很多獨家的秘方老汁老湯的
3、木桶我是在進貨的地方順了一個，像大型的超市比如麥德龍或者一些雜貨店也有賣的，大家不妨試下，非常美味。
希望我的回答對你有幫助
❻ 木桶飯好吃嗎出餐快嘛學的快嘛
蘿卜青菜各有所愛，現在的木桶飯都是像快餐一樣往小木桶里邊裝飯，會做快餐做木桶飯一般沒有問題