廈門醬油水有哪些_廈門有什麼好吃的

❶ 廈門都有什麼小吃`

廈門小吃

黃則和的花生湯、扁食、拌面、土筍凍、燒肉棕、蚝仔煎、韭菜盒、貢魷魚、芋包、沙茶麵、魚丸湯、蝦面、麻茲、炸五香、薑母鴨
廈門好吃的
按地區分類：
一、中山路周圍的老市區
1、中山路的燒肉棕，靠近文化宮的。沙茶麵也不錯
2、九市的鹵面
3、大同鴨肉粥
4、烏糖的沙茶麵(民族路醬油廠)
5、定安對面廣州小食里的叉燒褒仔
6、銀行中心五樓及國際銀行四樓的日式咖喱----雅子，咖喱的口味剎是純正
7、輪渡地下通道的「快可立」珍珠奶茶
8、中山路來雅六樓冰吧的紅豆牛奶冰，十元好大一盤
9、中山路「天利和」木瓜牛奶。
10、鷺江賓館的晚茶
11、幸福路「小眼鏡」排擋,專做醬油水。記得要下午6點以前去，不然不是沒位子就是沒料了
12、在輪渡「春天」的拐角處的台灣小吃店：棺材板——台灣的名小吃
13、吃正宗的蝦面只要在吳再添往輪渡方向走第一個小巷子左傳就是了。推薦蝦面、豬腳面
14、靠近鹽業公司醬油廠的廈港沙茶麵
14、九市（定安夜市，路口，第一個巷口）的麻糍應該也是鼓浪嶼葉氏麻糍
15、銀行中心附近有家海鮮大排擋，名字一時想不起來了，不過這家做的絲丁魚餅，涼拌騾肚，涼拌騾腸實在是極品
16、局口街從中山路這邊走過的第一個賣春卷也很棒
17、民立小學對面的「月華「的沙茶麵和肉棕，特別時沙茶麵，現在還是由80歲的月華阿婆親自配料。
18、鎮邦路有條很小的巷子，里頭有戶人家做點沙茶麵、燉罐的小生意，豬心罐、烏雞罐、番鴨罐都加了不知道什麼葯材，口味絕對勝過「寶貴」之流。
19、西門的土筍凍
二、湖濱東西南北
1、濱北的「寶貴」八寶飯（燉罐特別好）(濱北轉盤附近,加油站的正對面)
2、四里的沙茶麵
3、福聯的自助茶
4、市府大道邊巷子里的阿發醬油水-新鮮好吃又便宜只是在路邊環境不是很好
5、湖濱舊貨市場對面的好再來川菜館
6、湖明路瀟湘湘菜館
7、湖濱南老知青的纖絲驢肉
8、白鷺洲大酒店的雞軟骨、還有種海苔加著怎麼去做的對蝦
9、歡樂園的鴉片魚頭還有那小菜里的雞爪
10、亞珠餐廳的白灼章魚和芡實煲,亞珠的－小鮑撈飯
11、福滿樓的多寶魚、鯊魚骨湯、黃金炒飯…
12、濱南路北方人獨一處的烤養小腿,味道很正哦
13、柄豆乾：在湖濱四里菜市場的南段除了柄豆乾之外還可以柄魚、蝦等等
14、廈門六中的牛肉羹，現已經遷到阿朱餐廳隔壁
15、濱北挨近市政府處的巴西烤肉（近二十種肉）
16、濱北中行後頭的客家菜（怎麼也記不得店名）
17、振業大廈對面的西安小吃：涼皮很好
18、百味鮮的－水煮桂花魚
三、禾祥東西路
1、糊塗火鍋的青椒雞（繁榮廣場）
2、好好啃大骨頭是在湖濱南建行紅樓邊上的路口進去
3、逍遙津徽菜（國貿廣場和匯禾新城之間）
4、魚樵耕讀里頭的鋦飯
5、小城故事附近的山裡人家閩北菜館的大田螺
6、奔馬飲食店的醬排套餐，8元/份，可以和無錫醬排相比美
7、禾祥路上海湯包的湯包配剁骨肉湯
8、和祥東二娃的水煮活魚
9、禾祥東奔馬對面的客家菜
10、金永福的醬海螺肉、蟹虎串燒、豆腐羹
四、文灶
1、鑫安賓館後面的榮記深海魚（魚皮熬粥20元/份，註：深海魚油很有營養）
2、榮記深海魚一旁的牛慶牛肉，里頭的牛肉和溪魚都相當不錯
五、蓮花
1、蓮花二村：市場附近的韓國料理，地道又便宜。
2、蓮花菲律賓領事館對面的壟上人家蘭州菜館，羊羔肉和丁丁炒麵
3、烤肉：位於蓮岳里科技幼兒園邊。晚上7：00以後才營業。他的烤雞翅和豆乾
4、甜點以莎諾西餐廳（圓山酒樓一樓）做得最好，尤以「提拿米酥」為我至愛。
5、蓮花廣場附近煎蟹一條街上有個客家飯店，燉的大筍很好吃
6、蓮花廈融賓館後面的西域食府的大盤雞
7、蓮花盈翠一條街里有一家賣咖喱雞飯，是一個印泥老華僑開的，做的很地道，而且咖喱都是從印泥帶回來的或者用帶回來的原料自己加工的，可惜現在老人去世了，總感覺咖喱的味道越來越象超市買的。
8、蓮花西新疆食府的饢
9、寶龍上海餐館的油炸冰淇淋
10、菲律賓領事館對面的不二齋面館：豆花，面，燒餅，醬牛肉
11、菲律賓領事館對面的一家最小的、最不起眼的東北菜館很好吃
12、香江花園一樓的內蒙食府：怪味羊腿
13、蓮花二村的東北飯館『大森林』的醬骨架非常的可口。旁邊的朝鮮冷麵館的冷麵很正宗
14、蓮花麥當勞後的小二豆腐,小二魚片,石頭鍋等好多特色菜
六、湖裡
1、湖裡：水上樂園附近廣東客家菜館
2、湖裡活魚街靠建行路口的冬粉鴨店的鹽水鴨很好吃，雖然和南京鹽水鴨已經完全不同，味道還是可以的，推薦愛啃鴨頭的嘗試。
3、湖裡菜市場的阿強鹵面
4、湖裡芙蓉苑一條街上有很多好吃的。
七、蓮前
1、金雞亭附近的遵義羊肉粉
2、金尚禹洲花園里有龍岩的清湯粉和牛肉丸
3、金雞亭裡面，去雲頂岩的路邊有家東北菜比較正宗
4、永定駐廈辦上面的龍岩特色菜
5、東芳山莊對面小街里的一家牛肉麵，牛肉特別嫩、可口
八、江頭、蓮岳、松柏
1、銀鷺
2、彩虹花園對面停車場里"渝園」川菜館的水煮活魚
3、京閩酒店南側民居的一樓咸稀飯：純屬閩南口味，稀飯是一粒一粒的，不像粥那麼粘湯頭的味道很好，飯粒有嚼勁。
4、嶼後北里車站後的小巷子里的鹵面
5、冬粉鴨：京閩酒店對面的阿亮大排擋。正宗的石碼五香
6、牛肉湯：在松柏扁食嫂和妙香麵食的中間
7、梅菜扣肉：松柏天香閣館子的菜。「南乳空心菜」和「椒鹽絲丁魚
8、長青路路口的診所南側台灣肉圓，推薦他的肉圓、簡餐和肉羹湯
9、廣州茶點：長升酒店酒店一樓
10、長青路和湖濱北路交叉口在湖濱北路上有家灌口鹵味的，雞爪很好
11、思文長青電器城對面有家新疆的天山飯店，不錯的。
12、京閩中心邊上的西安小吃：羊肉泡饃
13、國貿斜對面，玉凌閣。很好吃的杭州菜
九、鼓浪嶼
1、龍頭魚丸湯
2、黃金香肉鬆
3、麻糍（新華書店）
十、廈大
1、廈大建行旁邊斜坡下去的第一家（不是川菜第一家），做的都是閩南人常吃的家常菜餚，尤其是那道紅燒豆腐。
2、廈大陶然居的大田螺，還有無數好吃的川菜
3、廈大藝術學院外面有家朝鮮餐廳，冷麵、拌飯、雞塊、牛肉都很好
4、演武路饕餮島的魚片粥

❷ 廈門五一去哪裡玩

五一來廈門旅遊人會多一些，推薦可以有個4天的行程：
第一天：萬石植物園--鍾鼓索道--鐵路公園。
第二天：鼓浪嶼--中山路
第三天：南普陀寺---廈門大學--胡里山炮台
第四天：集美學村---園博苑
每一天的景點都離得比較近，乘坐公交車就可以到達，有的景點需要門票可以在小程序友艇上預定。

❸ 廈門哪裡好玩

廈門的景點很多：鼓浪嶼、中山路步行街、南普陀寺、廈大、胡里山炮台、白城浴場、怪坡、觀音山、椰風寨、萬石植物園、集美學村、集美鰲園、陳嘉庚先生故居、同安影視城、日月谷溫泉、廈門園博園、同安孔廟、蘇頌故居、大輪山、梵天寺、英雄三島（大嶝島、小嶝島、白哈礁）

貼示：說實在的就連廈門本地的人都沒全去過，更別說外地的遊客了，行程時間上的局限只能選擇必去的幾個地方，其他的有的沒有的無關緊要的景點不去也罷。

------行程策劃------

兩天一夜（也可認為是一天一夜）行程策劃：分上午到、下午到、或者晚上到廈門
-----------如果是第一天上午到廈門第二天離開的：下榻客棧後，先去南普陀（約1個小時），然後從廈大南門（舊校門，就在南普陀邊上），穿進去途經芙蓉湖走馬光花的閑晃廈大,可以選擇在廈大里的學生餐廳解決午飯很實惠,但必須降低要求不能以外面酒店的標准來衡量（閑晃約1小時,就餐約半小時），從廈大白城門出，馬路對面就是白城海邊沙灘浴場，浴場邊上就是胡里山炮台，喜歡歷史文化的朋友可以上去看看那幾頂具有歷史價值的銹炮。
接著就去輪渡坐渡輪上鼓浪嶼，閑逛拍照吃小吃5個鍾頭，傍晚6點半近7點渡輪回來，然後去中山路步行街延路吃小吃就可以把晚飯解決了。晚上10點回客棧休息，如果還不想那麼早回去，可以去西提酒吧一條街，小資情調的喝幾杯雞尾酒愜意一番。
第二天睡到自然醒，在曾厝垵村裡閑竄一圈，有些店還很特別的。然後離廈。
-------------如果是第一天下午到廈門第二天下午離開的：先下榻客棧後4點左右出發，先去南普陀（約1個小時），然後從廈大南門（舊校門，就在南普陀邊上），穿進去途經芙蓉湖走馬光花的閑晃廈大,（閑晃約1小時），從廈大白城門出，馬路對面就是白城海邊沙灘浴場，浴場邊上就是胡里山炮台，喜歡歷史文化的朋友可以上去看看那幾頂具有歷史價值的銹炮（以上時間大慨在7點左右結束）。然後搭車去中山路步行街，逛街吃小吃足矣把肚子撐飽。離開中山路前建議打包只薑母鴨回客棧當宵夜。不想太早回客棧的可以可以去西提酒吧一條街，小資情調的喝幾杯雞尾酒愜意一番。、第二天一早起床就上鼓浪嶼玩，根據離廈時間自行調整回客棧程取行李的時間然後離廈。
-------------如果是第一天晚上到，第二天晚上離開的，先下塌客棧，然後直接去中山路逛街吃小吃，10點左右還可以去西提酒吧一條街，小資情調的喝幾杯雞尾酒愜意一番或者直接回客棧休息，第二天清早去南普陀寺，然後遊逛廈大從白城門出，時間控制在10點左右，上胡里山炮台逛逛銹炮（時間緊張的話炮台可以忽略），11點半左右渡輪上鼓浪嶼玩，根據離廈時間自行調整下島的時間，然後回客棧取行李離廈。

三天兩夜行程策劃
第一天可以安排玩南普陀寺--------廈門大學（走馬觀花一個小時，如果時間充裕可以到廈大里的特色小店品品咖啡愜意一下拍拍照發發呆時間長短自己控制了）------- 胡里山炮台，以上三個地方在晚上6點半左右結束）如果是早上到廈門的朋友可以選擇在南普陀吃齋飯或是到廈大的餐廳解決午飯問題），然後去中山路逛街吃小吃，10點過後可以考慮去西提酒吧一條街的小酒吧愜意幾杯雞尾酒再回客棧休息。
第二天睡到自然醒，用一整天的時間去體驗鼓浪嶼的美，鼓浪嶼的生活，記的帶好相機，也許任何一個角落都有可能成為你留念的記憶，累了可以去NAYA的咖啡館里愜意一杯磨卡或是拿鐵或是。。。某個你所愛的口味。傍晚5點半左右下島回程廈門，然後打車去廈門小眼睛大排擋（家喻戶曉的小店），點幾道地道的廈門醬油水（醬油水：廈門傳統的一種料理海鮮的方式）。飽餐之後去中山路步行街（最具廈門代表性的一條老街）閑逛吃小吃。
第三天的景點可以是可去可不去的了，如有閑暇時間可以去萬石植物園逛逛呼吸下那裡的空氣（早上7點前是免費開放的）也可以在曾厝垵村裡閑逛吃下地道的早餐。或是到海邊沙灘上聽海吹風。然後離廈。

四天三夜行程策劃
第一天到廈門下榻客棧後可以安排廈門大學（3--4個鍾頭，廈大里有很多的情調咖啡屋和特色的書屋可以讓你沉醉上好些時間，如果是上午到達的還可以安排在廈大餐廳把午飯解決），下午3點左右從白城門出廈大，馬路對面就是白城浴場，邊上就是胡里山炮台，可以先去逛逛胡里山炮台（行程一個小時，不興趣歷史文化的朋友可以省略這個行程），然後在白城附近租一部雙人或三人自行車和朋友一起去領略環島路的美，去感受那涼爽的海風，去欣賞那迷人的晚霞，一切都是那樣的悠閑愜意。
（以上的行程在7點左右結束），晚上最重要的一站就是中山路步行街（最具廈門代表性的一條老街）閑逛吃小吃，足以把肚子撐飽。
第二天可以安排土樓一日游（此針對福建省外第一次來旅遊的朋友，建議參團游要提前一天預定。）
第三天上午安排去南普陀寺爬上後面的五老峰翻過山頭後面就是萬石植物園（呼吸一下別一樣的花草，別一樣的空氣）中午打車去廈門家喻戶曉的小眼鏡大排檔點幾道當地地道的醬油水（廈門的一種傳統海鮮料理方式）。飽餐只後回客棧收拾行李渡輪上鼓浪嶼，晚上就在鼓浪嶼過夜，先在事先預定好的客棧下榻，然後就開始最後的鼓浪嶼之行。
第四天在鼓浪嶼上買些喜歡的東西，然後下鼓浪嶼離廈。

五天四夜行程策劃
第一天到廈門下榻客棧後可以安排廈門大學（3--4個鍾頭，廈大里有很多的情調咖啡屋和特色的書屋可以讓你沉浸好些時間，如果是上午到達的還可以安排在廈大餐廳把午飯解決），下午3點左右從白城門出廈大，馬路對面就是白城浴場，邊上就是胡里山炮台，可以先去逛逛胡里山炮台（行程一個小時，不興趣歷史文化的朋友可以省略這個行程），然後在白城附近租一部雙人或三人自行車和朋友一起去領略環島路的美，感受那涼爽的海風，欣賞那迷人的晚霞，一切都是那樣的悠閑愜意。
（以上的行程在7點左右結束），晚上最重要的一站就是中山路步行街（最具廈門代表性的一條老街）閑逛吃小吃，足以把肚子撐飽。
第二天可以安排土樓一日游（此針對福建省外第一次來旅遊的朋友，建議參團游要提前一天預定）晚上安排去椰風寨。
第三天上午去集美的鰲園、集美學村，下午去日月谷溫泉泡泡溫泉，晚上可以在曾厝垵村裡的閑逛，到幾家特色的小店喝喝小酒別一番感受。
第四天上午安排去南普陀寺爬上後面的五老峰翻過山頭後面就是萬石植物園（呼吸一下不一樣的花草，不一樣的空氣）中午打車去廈門家喻戶曉的小眼鏡大排檔點幾道當地地道的醬油水（廈門的一種傳統海鮮料理方式）。飽餐之後回客棧收拾行李渡輪上鼓浪嶼，晚上就在鼓浪嶼過夜，先在事先預定好的客棧下榻，然後就開始最後的鼓浪嶼之行。
第五天在鼓浪嶼上買些喜歡的東西，然後下鼓浪嶼離廈。

不想去日月谷溫泉和植物園的，想多留點時間呆鼓浪嶼的朋友可以參考以下行程
第一天廈門大學-------胡里山炮台------環島路------晚上逛中山路步行街
第二天土樓一日游傍晚6點左右回到客棧晚上去環島路的椰風寨或者是觀音山
第三天南普陀寺、集美鰲園、集美學村晚上就在曾厝垵的小店喝喝小酒或在沙灘吹海風吃燒烤盡情歌唱。
第四天睡到自然醒帶著行李上鼓浪嶼，晚上在島上的客棧過夜。夜遊鼓浪嶼，別有一番風情。
第五天下鼓浪嶼離廈，時間自行安排
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廈門小吃：土筍凍、海蠣煎、餡餅、肉乾、蝦面、沙茶麵、面線糊、魚丸、燒肉粽、薄餅、麻糍、薑母鴨、小眼鏡海鮮大排檔（醬油水海鮮）、同安封肉、冬粉鴨、五香條、黃則和花生湯.、大同鴨肉粥、炒麵線、油蔥粿

以上的小吃大部分在逛中山路和鼓浪嶼時都吃的到
以下列出的小吃地址是廈門本地口碑的招牌店，適合行程時間比較寬裕的朋友，可以嘗試安排個時間專程去品償這些地道的風味。

土筍凍：中山公園西門土筍凍
海蠣煎：中山路局口街橫巷裡「蓮歡海蠣煎」
豬肉乾：鼓浪嶼黃勝記的豬肉乾龍頭路95號
蝦面：檳榔西里15號，在檳榔路口站的後面
沙茶麵：民族路60號的「烏糖沙茶麵」和四里菜市場的沙茶麵
魚丸：鼓浪嶼原巷口魚丸和林記魚丸湯（泉州路54號）
薄餅：局口街路口的小攤
麻糍：鼓浪嶼葉氏麻糍
醬油水：小眼鏡海鮮大排檔（思明區湖濱中路7號）
鴨肉粥：大同鴨肉粥（大同小學對面）
油蔥粿：大同路49號佳味再添小吃店（舊名叫吳再添小吃）

伴手禮：黃勝記豬肉乾（鼓浪嶼），黃金香肉鬆（鼓浪嶼），黃則和餡餅（中山路）.送親朋好友，便於攜帶

鼓浪嶼上的網路名店
（1）龍頭路183號的魚丸攤，5塊錢7個魚丸。
（2）喜林閣酸梅湯:雞山路1號之一
（3）葉氏麻糍，1塊一個，很香甜
（4）黃勝記：肉脯和肉鬆，龍頭路95號
（5） babycat私家御餅屋 (Babycat在鼓浪嶼上面一共開了3家店，廈門市區開了一家) 地址: 龍頭路143號(近鼓浪嶼輪渡碼頭新華書店)
（6）林記魚丸湯，地址: 泉州路54號
（7）馬拉桑奶茶:鼓浪嶼龍頭路181號
(8) 張三瘋奶茶，招牌奶茶要15塊，龍頭路
(9) 金蘭餅店：鼓浪嶼內厝沃路413號
(10) Judy』s Café: 鼓浪嶼永春路79號；
(11)褚家園咖啡館：鼓浪嶼中華路15號
(12)花時間咖啡館：鼓浪嶼安海路36號番婆樓2樓
(13)班沙客奶茶：鼓浪嶼福建路6號
(14)牛肉香食室：鼓浪嶼龍頭路175號
(15) 壽記龜糕店：鼓浪嶼海壇路31號
(16) 中街鹵料：鼓浪嶼龍頭路 310號；

以上攻略轉自「廈門哦啊間（OR間）客棧」官方攻略情報站

❹ 廈門的雜魚醬油水是什麼

很多種的野生小海魚，一般4，5種左右，採用醬油水的做法。
就叫這個名字

❺ 廈門有什麼好吃的

廈門好吃的
按地區分類：
一、中山路周圍的老市區
1、中山路的燒肉棕，靠近文化宮的。沙茶麵也不錯
2、九市的鹵面
3、大同鴨肉粥
4、烏糖的沙茶麵(民族路醬油廠)
5、定安對面廣州小食里的叉燒褒仔
6、銀行中心五樓及國際銀行四樓的日式咖喱----雅子，咖喱的口味剎是純正
7、輪渡地下通道的「快可立」珍珠奶茶
8、中山路來雅六樓冰吧的紅豆牛奶冰，十元好大一盤
9、中山路「天利和」木瓜牛奶。
10、鷺江賓館的晚茶
11、幸福路「小眼鏡」排擋,專做醬油水。記得要下午6點以前去，不然不是沒位子就是沒料了
12、在輪渡「春天」的拐角處的台灣小吃店：棺材板――台灣的名小吃
13、吃正宗的蝦面只要在吳再添往輪渡方向走第一個小巷子左傳就是了。推薦蝦面、豬腳面
14、靠近鹽業公司醬油廠的廈港沙茶麵
14、九市（定安夜市，路口，第一個巷口）的麻糍應該也是鼓浪嶼葉氏麻糍
15、銀行中心附近有家海鮮大排擋，名字一時想不起來了，不過這家做的絲丁魚餅，涼拌騾肚，涼拌騾腸實在是極品
16、局口街從中山路這邊走過的第一個賣春卷也很棒
17、民立小學對面的「月華「的沙茶麵和肉棕，特別時沙茶麵，現在還是由80歲的月華阿婆親自配料。
18、鎮邦路有條很小的巷子，里頭有戶人家做點沙茶麵、燉罐的小生意，豬心罐、烏雞罐、番鴨罐都加了不知道什麼葯材，口味絕對勝過「寶貴」之流。
19、西門的土筍凍

❻ 誰能介紹下廈門名小吃

1．加料燒肉粽：中山路353號
2．傳統九市鹵面：局口街71號
3．浮嶼鴨肉粥：廈禾路174號
4．烏糖沙茶麵：民族路27號
5．廣州美食店：思明南路127號（叉燒飯）
6．雅子海景休閑餐廳：鷺江道國際銀行大廈4樓（日式咖喱）
7．鷺江賓館：晚茶
8．小眼鏡排檔：幸福路122號之三（醬油水）
9．新廈蝦面：人和路51號
10．春卷攤：局口街中山路口
11．月華沙茶麵：鎮邦路78號（沙茶麵，肉粽）
12．西門土筍凍：斗西路33號
13．謝記牛肉飯庄：公園南路38號（牛肉蛋炒飯）
14．思西沙茶烤肉：局口街132號（沙茶烤肉，海蠣炸）
15．名人居東北菜館：忠孝里8號（拌肘花、溜肥腸）
16．小李鮮包坊：虎園路11號（精肉包，紅糖饅頭）
17．野戰排：公園西路43號別墅（海豹煎蟹，澎澎土豆）
18．王老吉涼茶鋪：中山路206號（各式四季涼茶）
19．廣西信都雞餐館：鷺江道海濱美食城外圍1號（信都雞，田螺雞）
二、湖濱東西南北
20．寶貴風味店：石亭路165號之一（燉罐）
21．四里沙茶麵：湖濱四里菜市場
22．福聯大酒店：自助茶
23．湖濱南路老知青：纖絲驢肉
24．白鷺洲大酒店：美極雞骨蓋
25．白鷺洲歡樂園：雅片魚頭
26．亞珠餐廳：斗西路祥和廣場（白灼章魚，小鮑撈飯）
27．福滿樓：廈禾路銀行中心（多寶魚，鯊魚骨湯）
28．北方人獨一處：湖濱南路（烤羊小腿）
29．振興大排擋：湖濱四里菜市場（翻豆乾，翻魚蝦）
30．巴西烤肉：湖濱北路中信惠揚大廈
31．鑫客家府第：官任路38號（汀洲米粉，黃骨魚燉豆腐）
32．胡一刀小吃：後埭溪路102號（西安涼皮）
33．榮記魚粥：廈禾路871號之九（深海魚粥）
34．譚魚頭：湖濱北路28號（番茄火鍋）
35．湖濱餐廳：湖濱北路大華文雅公寓3樓（海南雞飯，新加坡肉骨茶）
36．上海龍記湯包：湖濱北路20號（鮮美湯包味）

三、禾祥東西路
37．糊塗火鍋：白鷺洲路267號之十（青椒雞）
38．漢宮薑母鴨：角濱路雙福花園18號
39．山裡人家閩北菜館：禾祥東路龍翔花園19號（官餅，草根湯）
40．新奔馬飲食店：禾祥東路13號（醬排套餐）
41．二娃川菜：禾祥東路奔馬新村（水煮活魚）
42．老客家食府：禾祥東路12號之30店面（狗肉煲，河田雞）
43．金永福：禾祥西路美仁新村商場1號（醬海螺肉，蟹虎串燒）
44．問泉美食園：豆仔尾路338號（涼拌海蟄頭，椒鹽茶樹菇）
45．阿發醬油水：美仁新村48號（海鮮醬油水，炸海蠣）
四、蓮花一帶
46．隴上人家：蓮花北路44－45號（羊羔肉、丁丁炒麵，特色涼拌菜，正宗蘭
州風味）
47．莎諾西餐廳：嘉蓮路172號（西式甜點，以提拉米蘇特別出色）
48．鑫西域食府：廈融賓館旁，涵光路8號（新疆風味，大盤雞、爆炒羊肉、手
抓肉）
49．上海?上海：嘉禾路寶龍中心A－8號（毛蟹年糕、蟹粉豆腐、大閘蟹等；特
別推薦松鼠桂魚、油炸冰淇淋）
50．天驕內蒙食府：嘉禾路104號，香江商場一樓右側大廳（草原風味，烤羊
腿、烤羊棒骨、椒鹽羊排）
51．不二齋：蓮花北路53號（豆腐腦、京式炸醬面、芝麻燒餅、醬牛肉）
52．大森林飯店：蓮花北路54號（醬大骨頭最受寵）
53．冷麵館：蓮花北路34號（特色菜：冷麵、醬骨頭）
54．花中勝餐廳：蓮花二村蓮花醫院對面麥當勞旁（由王小二傳人帶來的特色
菜，其中有小二豆腐、小二魚片、石頭鍋）
55．哈瓦那：菱香里88號（西班牙餐廳與復合式拉丁吧）
56．漳江蟹王：香蓮里18號5樓
57．驢肉香：香蓮里26號（蔥燒驢排、當歸鍋仔湯、百合燴蘆薈、醬驢肉）
五、湖裡
58．湖裡金寶鴨肉店：竹坑路34號（特色菜：冬粉鴨，鹽水鴨）
59．莆田阿雄鹵面：湖裡工行東門斜對面，竹坑路口（特色：興化燴腸、鹵
面、熗肉，晚上才開店）
60．岳陽樓湘菜：海天路36號（特色：魚雜火鍋，長沙干鍋雞）
61．南翔小籠：SM廣場一樓（上海風味，廈門惟一）
62．津魚頭火鍋：南山路466號（魚頭火鍋）

六、蓮岳、松柏一帶
63．亞亮餐廳：嶼後南里386號105室（特色：冬粉鴨、正宗石碼五香）
64．阿健牛肉庵：嶼後路354號（泉州正宗風味）
65．新疆寶文飯庄：松柏中心C座04號（主營新疆菜，菊花羊腿、風味羊腰、涮
羊肉等）
66．焦記西安風味小吃店：嶼後南里150號（羊肉泡饃、扞麵皮、油酥餅等多樣
西安小吃）
67．芭緹雅泰餐廳：蓮岳路37號（泰國餐廳，有濃郁的異國風情）
68．天香閣：松柏小區嶼後路236—238號（新派川菜、閩菜；特色菜有梅菜扣
肉、南乳空心菜、砂鍋魚頭）
69．龍洲飯店：長青路90—91號（特色菜：筍干燜肉、姜雞、冬筍芥菜）
70．玉麟閣：湖濱南路619號（杭州菜，特色菜有叫化雞、老鴨煲）

七、廈大、白城一帶
71．洋洋小吃：廈大建行斜坡邊（閩南家常菜，紅燒豆腐做得最好吃）
72．陶然居：演武路普大廣場二樓，廈門大學西校門對面（川菜，特色菜有辣
子田螺，晾桿白肉、辣子串串兔等，特色小吃有豆沙脆鍋餅等）
73．三千里韓國料理：海濱街76號（拌飯、紅燒雞塊、冷麵口味極佳）
74．黑糖咖啡：南華路27號（海鮮飯、義大利面，還有多種口味的手工蛋糕）
八、鼓浪嶼
75．黃金香：龍頭路95號（肉鬆、肉脯）
76．葉氏麻糍：新華書店三叉路口77．龍頭魚丸湯：龍頭路各餐廳的魚丸湯都
很地道

❼ 廈門特色小吃有哪些

廈門小吃地圖

一、中山路周圍的老市區
> 1、中山路的肉棕
> 2、九市的鹵面
> 3、大同鴨肉粥
> 4、烏糖的沙茶麵(民族路醬油廠)
> 5、定安對面廣州小食里的叉燒褒仔
> 6、銀行中心五樓及國際銀行四樓的日式咖喱----雅子，咖喱的口味剎是純正
> 7、輪渡地下通道的「快可立」珍珠奶茶
> 8、中山路來雅六樓冰吧的紅豆牛奶冰，十元好大一盤
> 9、中山路「天利和」木瓜牛奶。
> 10、鷺江賓館的晚茶
> 11、幸福路「小眼鏡」排擋,專做醬油水。記得要下午6點以前去，不然不是沒位子就是
沒料了
> 12、在輪渡「春天」的拐角處的台灣小吃店：棺材板--台灣的名小吃
> 13、吃正宗的蝦面只要在吳再添往輪渡方向走第一個小巷子左傳就是了。推薦蝦面、豬
腳面
> 14、九市（定安夜市，路口，第一個巷口）的麻糍應該也是鼓浪嶼葉氏麻糍
> 15、銀行中心附近有家海鮮大排擋，名字一時想不起來了，不過這家做的絲丁魚餅，涼
拌騾肚，涼拌騾腸實在是極品
> 16、局口街從中山路這邊走過的第一個賣春卷也很棒
> 17、民立小學對面的「月華「的沙茶麵和肉棕，特別時沙茶麵，現在還是由80歲的月華
阿婆親自配料。
> 18、鎮邦路有條很小的巷子，里頭有戶人家做點沙茶麵、燉罐的小生意，豬心罐、烏雞
罐、番鴨罐都加了不知道什麼葯材，口味絕對勝過「寶貴」之流。
> 19、西門的土筍凍
> 二、湖濱東西南北
> 1、濱北的「寶貴」八寶飯（燉罐特別好）(濱北轉盤附近,加油站的正對面)
> 2、四里的沙茶麵
> 3、福聯的自助茶
> 4、市府大道邊巷子里的阿發醬油水-新鮮好吃又便宜只是在路邊環境不是很好
> 5、湖濱舊貨市場對面的好再來川菜館
> 6、湖明路瀟湘湘菜館
> 7、湖濱南老知青的纖絲驢肉
> 8、白鷺洲大酒店的雞軟骨、還有種海苔加著怎麼去做的對蝦
> 9、歡樂園的鴉片魚頭還有那小菜里的雞爪
> 10、亞珠餐廳的白灼章魚和芡實煲,亞珠的－小鮑撈飯
> 11、金永福的醬海螺肉、蟹虎串燒；福滿樓的多寶魚、鯊魚骨湯、黃金炒飯…
> 12、濱南路北方人獨一處的烤養小腿,味道很正哦
> 13、柄豆乾：在胡濱四里菜市場的南段除了柄豆乾之外還可以柄魚、蝦等等
> 14、廈門六中的牛肉更，現已經遷到阿朱餐廳隔壁
> 15、濱北挨近市處的巴西烤肉（近二十種肉）
> 16、濱北中行後頭的客家菜（怎麼也記不得店名）
> 17、振業大廈對面的西安小吃：涼皮很好
> 18、百味鮮的－水煮桂花魚
> 19、感光廠斜對面的同安老店，門口只寫著封肉、魚頭湯、煎蟹，裡面的魚頭湯實在鮮
得可以
> 三、禾祥東西路
> 1、糊塗火鍋的青椒雞（繁榮廣場）
> 2、好好啃大骨頭是在湖濱南建行紅樓邊上的路口進去
> 3、逍遙津徽菜（國貿廣場和匯禾新城之間）
> 4、魚樵耕讀里頭的鋦飯
> 5、小城故事附近的山裡人家閩北菜館
> 6、奔馬飲食店的醬排套餐，8元/份，可以和無錫醬排相比美
> 7、禾祥路上海湯包的湯包配剁骨肉湯
> 8、和祥東二娃的水煮活魚
> 9、禾祥東奔馬對面的客家菜
> 四、文灶
> 1、鑫安賓館後面的榮記深海魚（魚皮熬粥20元/份，註：深海魚油很有營養）
> 2、榮記深海魚一旁的牛慶牛肉，里頭的牛肉和溪魚都相當不錯
> 五、蓮花
> 1、蓮花二村：市場附近的韓國料理，地道又便宜。
> 2、蓮花菲律賓領事館對面的壟上人家蘭州菜館，羊羔肉和丁丁炒麵
> 3、烤肉：位於蓮岳里科技幼兒園邊。晚上7：00以後才營業。他的烤雞翅和豆乾
> 4、甜點以莎諾西餐廳（圓山酒樓一樓）做得最好，尤以「提拿米酥」為我至愛。
> 6、蓮花廈融賓館後面的西域食府的大盤雞
> 7、蓮花盈翠一條街里有一家賣咖喱雞飯，是一個印泥老華僑開的，做的很地道，而且咖
喱都是從印泥帶回來的或者用帶回來的原料自己加工的，可惜現在老人去世了，總感覺咖喱
的味道越來越象超市買的。
> 8、蓮花西新疆食府的饢
> 9、寶龍上海餐館的油炸冰淇淋
> 10、菲律賓領事館對面的不二齋面館：豆花，面，燒餅，醬牛肉
> 11、菲律賓領事館對面的一家最小的、最不起眼的東北菜館很好吃
> 12、香江花園一樓的內蒙食府：怪味羊腿
> 六、湖裡
> 1、湖裡:水上樂園附近廣東客家菜館
> 2、湖裡活魚街靠建行路口的冬粉鴨店的鹽水鴨很好吃，雖然和南京鹽水鴨已經完全不同
，味道還是可以的，推薦愛啃鴨頭的嘗試。
> 3、湖裡菜市場的阿強鹵面
> 4、湖裡芙蓉苑一條街上有很多好吃的。
> 七、蓮前
> 1、金雞亭附近的遵義羊肉粉
> 2、金尚禹洲花園里有龍岩的清湯粉和牛肉丸
> 3、金雞亭裡面，去雲頂岩的路邊有家東北菜比較正宗。
> 4、永定駐廈辦上面的龍岩特色菜
> 八、江頭、蓮岳、松柏
> 1、銀鷺，（同安人開的，象沙縣小吃店一樣普通。吃的卻大都很高級，熬魚翅的沙鍋就
是街邊賣的，幾元一個的土鍋。又大又土。經常去都滿座。結帳---別人結的--常常是1、2
千元。不過倒也貨真價實）。
> 2、彩虹花園對面停車場里「渝園」川菜館的水煮活魚
> 3、京閩酒店南側民居的一樓咸稀飯：純屬閩南口味，稀飯是一粒一粒的，不像粥那麼
粘湯頭的味道很好，飯粒有嚼勁。
> 4、嶼後北里車站後的小巷子里的鹵面
> 5、冬粉鴨：京閩酒店對面的阿亮大排擋。正宗的石碼五香
> 6、牛肉湯：在松柏扁食嫂和妙香麵食的中間
> 7、梅菜扣肉：松柏天香閣館子的菜。「南乳空心菜」和「椒鹽絲丁魚
> 8、長青路路口的診所南側台灣肉圓，推薦他的肉圓、簡餐和肉羹湯
> 9、廣州茶點：長升酒店酒店一樓
> 10、長青路和湖濱北路交叉口在湖濱北路上有家灌口鹵味的，雞爪很好
> 11、思文長青電器城對面有家新疆的天山飯店，不錯的。
> 12、京閩中心邊上的西安小吃：羊肉泡饃
> 13、國貿斜對面，玉凌閣。很好吃的杭州菜
> 九、鼓浪嶼
> 1、龍頭魚丸湯
> 2、黃金香肉鬆
> 3、麻糍（新華書店）廈門風味小吃

廈門的風味小吃久負盛名，發展至今已有200餘種，其中尤以鹹食的燒肉粽、魚丸湯、蝦面、薄餅、芋包、蚝仔煎、韭菜盒、土筍凍、沙茶麵、油蔥米果、炒條；甜食的花生湯、圓仔湯、貢糖夾餅、炸麻花、栗米炸、炸棗、炸蒜、麵茶等最為長盛不衰。而且，不少具有傳統特色的小吃名點，逐漸演進為精緻、小型、高檔、多樣化的菜餚而躍上正規宴席，登上雅之堂。

1、蚝仔煎
蚝仔煎為廈門最具風味的傳統大眾化名點。它以鮮牡蠣為主料，摻入適量的地瓜粉，再加入已切成小丁節的鮮蒜或韭菜及少許的鹽，倒入熱油鍋煎炒而成。其味鮮甘美，糯芳香，富有營養。若再加上一點沙茶、辣醬等佐料，或加蛋在一起煎制，味道更為可口，滋味更香。

2、油蔥火果
油蔥火果以其柔韌細膩，鮮甜爽口，芳香美味而深受人們喜愛。其製作先要磨、拌好米漿，然後配好絨料，有豬腿肉絲、蔥白、荸薺，再加一研碎的扁魚、蝦攴、五香粉、白糖、地瓜粉、食鹽等等，而後再將已拌勻的米漿倒入碗里，並灑下蔥油和調勻的鴨蛋液，如果是加料的還可另加入蝦米、熟栗子、香茹等料。該點也可進行蒸炊，吃時，調上沙茶、辣醬、蒜泥、桔汁等。

3、薄餅
薄餅又稱春餅。其餅皮薄而柔韌，鮮美可口，油而不膩。每逢「清明節」、「三月節」、「春節」等節日，許多地方都有吃薄餅習俗。烹制薄餅菜的方法是：將適量的各種葷素菜料煎炒燜熟後，調入適量味精即成。盛放菜料的鍋里要經常保持一定的湯汁和熱度，吃時才有風味。卷薄餅時，若在薄餅皮里放點酥了油的海苔、油煎的蛋絲，或抹一點辣醬等，卷後乘熱吃更有滋味。如果把卷好的薄餅油炸就成為「炸春卷」，另有一番滋味。

4、韭菜盒
韭菜盒是廈門、閩南和台灣民間的傳統佳點。廈門的韭菜盒早負盛名。其主要原料為瘦肉、豆乾、韭菜、紅蘿卜、葛薯等，昀要切成碎丁，做工考究，講究開頭與火候。製作成的韭菜盒呈螺旋狀，表皮層層酥脆，內餡鮮美，吃起來香脆可口。

5、蝦肉面
蝦肉面以蝦為主料，具有味道香醇鮮美可口之特色。舊時較有名的是開設在思明北路的「章記」蝦麵店和賴厝埕的蝦麵店。烹制蝦面關鍵在於蝦湯的調制，要將蝦洗凈，剝掉蝦頭、蝦殼；然後搗碎，反復洗出蝦汁，濾渣後，將蝦汁面倒入炸蔥頭油的鍋里滾沸成蝦湯，再和之以豬骨湯，即成色澤赤紅、味道鮮美的蝦面湯。

6、燒肉粽
廈門的燒肉粽在港台及東南亞一帶頗有名氣，其中以「好清香「的燒肉粽最為聞名。其製法五關：第一關是選料要精，第二關是精工細作，第三關要掌握好火候，第四關是配好蘸料，第五關燒好的肉粽要隨時保持熱度，只有熱吃才有香味撲鼻之感。

7、炸五香
炸五香既是小酌佳點，亦是佐餐食品下酒好菜。其味香酥可口，製作較為簡便，不少家庭逢年過節都有自行製作炸五香的習慣，在各大餐廳、酒樓或街頭小攤也隨處可見。製作炸五香，首先要將豬肉切成條狀或塊狀，青蔥白切片，荸薺或薺薯等剁成米粒丁，鴨蛋攪成蛋液，同適量的五香粉、白糖、味精、食鹽等混合拌勻，再加上地瓜粉做成內料，然後用豆皮包裹成條狀，在介面處抹點麵粉粘住，然後下次油鍋炸至呈赤黃色即成。

8、土筍凍
土筍凍是用海產的「筍」（廈門人叫「土蚯」）加工烹制的凍品，具有鮮嫩清脆、晶瑩剔透、涼喉爽口等特點，成為風味獨特的名點。吃時要蘸點芥辣椒醬、芝麻醬、烏醋、蒜絨、調味醬油等調味料方有味道。

9、炒麵線
炒麵線為廈門早期的「全福樓」和「雙全酒家」幾位老廚師鑽研創新的廈門風味佳餚，它的烹制方法是：把面線放入七成熟的油鍋炸至金赤黃色，撈上等用，還得將炸好的面線放入七成熟的油鍋炸至金赤黃色，撈上待用，在下鍋同配料和炒之前，還是將炸好的面線放入開水鍋里過氽一下去咸方可。

二、列入中華名小吃的廈門風味小吃

1、廈門黃則和花生湯
黃則和花生湯店系以廈門飲食服務公司小點名師黃則和命名。此店始創於1951年，至今已有48年歷史，不僅在廈門家喻戶曉，而且享譽海內外。
黃則和花生湯取料精細，泡發考究，燒煮時間及火候恰到好處。其中成品具有花生片完整無缺、清香酥爛、入口即化、湯甜而不膩的特色，曾獲1986年福建省小點比賽「金獎」殊榮。我國著名經濟學家於光遠解放初期和近期先後兩次到過廈門，都特地光臨品嘗花生湯，對黃則和花生湯的美味大加贊賞，給予高度的評價。

2、廈門好清香燒肉粽
廈門「好清香」座落於廈門市大元路32號，舊稱「賴厝埕」，1940年王朝基先生創辦，以經營饒有風味的「燒肉粽，」、「芋包」等小吃馳名中外。
廈門好清香大酒樓數十次應邀於日本、新加坡、菲律賓、香港及省內外的大賓館、酒店舉辦廈門風味美食節；多次在全國烹飪大賽上榮摘金、銀、銅、名優獎，成為風格獨具的「中華老字型大小」。
廈門「好清香燒肉粽」，50多年來，以「三精」取勝（精選、精配、精製），不斷至美，以味濃鮮香、油而不膩、糯軟爽口，芳香撲鼻，別有一番風味，贏得市民和海內外僑胞由衷厚愛，以致有「不到好清香，枉費鷺島行」之贊語。

3、廈門吳再添沙茶豬肉面
廈門吳再添小吃店座落於廈門市大同49號，以本市擅長烹制廈門風味小吃名師吳再添姓名為店名。小吃薈萃廈門名點風味小吃於一爐，有其富有濃郁獨特的鄉土風味而蜚聲海內外。
廈門「吳再添沙茶豬肉面」是閩南地區備受喜愛的名品小吃。閩南氣候溫和，四季如春，不論春廈夏秋冬食用沙茶豬肉面均適中。這道小吃特點是肉鮮嫩脆，面條柔潤爽滑，湯甘甜、香辣，增人食慾。

花生酥

花生酥是廈門著名的中式糕點，又名「貢糖」。主要原料是花生仁和砂糖，製作時先將花生仁炒熟去膜，和糖煮過，然後搗碾成酥，軋拉成型後，切成小塊。食用時，應小心剝去包裝紙，輕輕故人口內，入口即化，甜而不膩，香可噴頰，除呷茶時品嘗，亦可作咸光餅等面點的夾心料，產品遠銷國內外。

龍眼

眼是同安的特產，粒大、皮薄、肉厚、多汁、清甜爽口。過去是上奉封建帝王的貢品，現在是中外遊客競相爭購的佳果。同安是全國六大龍眼產地縣之一，現有上百個品種，種植面積3000萬平方米，生產的龍眼遠銷國內外。

漆線雕

漆線雕是廈門歷史悠久獨遠銷東南亞各國。具特色的民間工藝漆線雕是以精細的漆線品.自唐代彩塑興盛經特殊的製作方法纏以來，漆線雕便被繞出各種金碧輝煌的人應用於佛像裝飾。物及動物形象，尤以民早在幾百年前漆線間傳統題材，如龍鳳、雕像就馳譽中外，麒麟、雲水、纏枝蓮等為多。過去，漆線雕大都只限於木本，漆籃和戲劇道具上。近年來，已發展到裝飾在盤、瓶、爐、等瓷器和玻璃器皿上，琳琅滿目，美不勝收。

目前，廈門工藝美術廠把漆線雕與陶瓷結合起來，創作、生產了線條陶瓷作品。如線條瓷塑《鄭成功》，參加了全國工藝美術展覽，並被選送到日本展出，獲得好評。

小件漆線雕工藝品用綾緞製成盒子包裝，小巧玲瓏，便於攜帶，是旅遊紀念、饋贈親友的佳品。

青果

即橄欖，有潤喉、解毒之效。三十年代，廈門葯店懷德居以青果配上名貴中葯製成橄欖鹼出售，因葯味太濃，生病的人才吃。後來顏家春蜜餞鋪把它改製成具有葯效的食品——甘草蜜餞，取名青津果，廈門人叫「青果鼓」，食後津香彌喉，止暈止吐。

文昌魚

昌魚是廈門的名貴特產，俗名鱷魚蟲，它的主要產地在廈門市同安縣劉五店，並因劉五店海嶼上有個文昌魚閣而得名。劉五店是世界上唯一的文昌魚場；近年來在廈門的島東部的前埔村與大擔之間，又發現文昌魚的新漁場。廈門文昌魚體形小，只有三四厘米至五六厘米長，每千克有近萬尾之多，全身半透明，頭尾兩頭尖，國外又稱「雙尖魚」，是高級的食用蛋白，其蛋白含量達70%，而且含有多種無機鹽和碘質，肉質鮮嫩，味道清津甜美，製成干品，可存放一二年。

廈門葯酒

廈門葯酒歷史悠久，其中萬全堂、春生堂、松筠堂三種葯酒，都有2叩多年歷史。葯酒是葯材和酒的融合體，具有葯的療效，酒的作用。廈門釀酒廠生產的葯酒，除萬全堂、春生堂、松筠堂的傳統產品外，還增加了固本葯酒、衛元葯酒、月桂補酒、烏雞白鳳酒、鹿茸真補酒等品種。

廈門珠綉

廈門珠綉是具有獨特藝術風格的裝飾性工藝品。以新穎別致、富麗堂皇、光彩奪目見稱，已有一百多年的歷史。

廈門珠綉產品有珠拖鞋、珠掛圖，珠綉包等一百多個品種。這些產品均採用閃亮奪目，五彩繽紛的玻璃珠子和電光膠片，運用凸綉、平綉、串綉、粒綉、亂針綉、豎針綉、疊片綉等傳統的工藝手法、綉制出淺浮雕式圖案。全珠圖案構圖嚴謹、密不容針；半珠圖案優雅秀美，清新悅目。

珠綉掛圖《廈門海堤》、《南京長江大橋》、《龍鳳戲珠》等，構圖清新，設色柔和，景物逼真，層次分明，參加過全省、全國工藝美術展覽，並被選為禮品贈送國際友人。

珠綉拖鞋，綉工考究，樣式大方，品種多樣，穿著舒適。有的鞋面純系玻璃珠子綉成，有的則在絲絨面上用彩珠綉成珍禽花卉等各色圖案，絢麗多彩，柔軟舒適，尤其是夜間穿用，在燈光照射下，熠熠閃爍，光彩耀人。廈門珍珠拖鞋，以其設計新穎，造型別致，工藝精細，風格獨特，受到國內外客商的好評。

餡餅

餡餅在廈門是一種具有百年以上歷史的傳統食品，料精工細，系選用優質麵粉、豬油、上等綠豆製成。製作時，綠豆蒸酥去殼，研得精細，餅皮和餅酥下足油量，揉得恰到好處。烘製時，注意掌握火候，做到內熟外赤不走油。這樣做出來的餡餅餅皮香酥油潤，餡科冰涼清甜。廈門餡餅以慶蘭齋最為著名。近年來，鼓浪嶼食品廠正迎頭趕上，並將餡餅製成中秋會餅，供人們中秋節「。

❽ 廈門這座城市都有哪些小吃

廈門菜是福建菜中的閩南菜的代表，味道以清鮮、甜香為主，擅烹海鮮，調料多加入蝦油、蝦醬等提鮮，常見的烹飪手法以溜、蒸、炒、煨、燉為主，紅糟、白糟等也是閩南菜的一大特色，以佛跳牆、廈門特有的醬油水海鮮、白灼章魚等最為出名。客家菜在廈門的影響也非常大，有很多地方都可以吃到地道的客家菜，客家菜原料以肉類為主，追求原汁原味，清淡可口，富有營養且利於養生。

沙茶麵

風靡廈門的閩南特色小吃，廈門的「沃頭」海域盛產珍珠海蠣，因此在當地也稱為「沃頭蚝干粥」。由新鮮的豬大骨、老母雞、胡蘿卜等食材熬制的高湯，溫度、時間、火候嚴格控制，加以曬制的蚝干，湯汁鮮美、味道香醇，又富含高膠原蛋白，美味又養顏。

炸五香

五香條是福建閩南地區具有代表性的漢族小吃之一。既是小酌佳點，也是佐餐食品。以裡脊肉、肥膘肉、扁魚末、煉乳、鴨蛋清等食材作為餡料，用豆腐皮包好製成炸五香生坯，油炸時把生坯慢慢滑入油鍋內，炸至呈赤褐色時撈起即可。內餡潤滑甜美，香嫩酥脆，熱的時候吃味道最佳。

韭菜盒

韭菜盒是福建閩南和台灣民間的漢族風味小吃。
韭菜盒層次細致而分明、用麵粉拌豬油做皮,選用豬腿肉、蝦仁、扁魚、荸薺、韭菜、紅蘿卜，冬筍、豆乾等混合起來做陷,包成一個個圓餅形,邊用手做成波浪狀,然後放入油鍋熱炸,皮酥香脆、盒餡鮮美,帶有韭菜香。尤其是春天剛割下的韭菜格外細嫩，吃起來別有滋味。

芋包 / 芋棗

說到廈門芋包，它的美味是無人能擋，尤其是剛蒸起來的芋子包皮薄薄的，似乎裡面的餡都要沖破那皮出來了似的。

系將檳榔芋削皮洗凈搗成生芋泥，和上少量澱粉、精鹽、攪拌均勻，在碗的內壁塗上一層油，放進預先准備好的豬肉、蝦仁、香菇、冬筍、荸薺等片絲餡料，再蓋上一層芋泥。輕輕倒扣取出放在蒸籠里蒸炊而成。食用時佐以廈門甜辣醬、廈門沙茶醬等，味道更好。

而芋棗的製作簡單很多，用手搓成橢圓形狀放入油鍋炸至金黃色即可，透著熱氣，讓人垂涎難忘。

燒仙草

非常受歡迎的甜點，味道清爽可口，香甜油滑，又具有清熱美膚的效果，它的用料非常豐富，芸豆、薏仁、紅豆、花生、Q果、龜苓膏等等，最後加入蜂蜜或是濃香的奶茶。夏天，這樣一碗冰涼的仙草凍是消暑聖品，冬天，熱騰騰的燒仙草足以溫暖心田。

花生湯

花生湯是福建沿海地區風味獨特的甜湯佳點，清甜爽口，滋補潤肺。

花生湯用料簡單，煮法卻甚考究。花生仁用沸水沖燙去膜，加水、加少許純鹼，用旺火煮至花生仁熟後，改用微火煮爛。其特點：花生仁酥爛不碎，入口即化，湯色乳白，甘甜爽口。（不過現在地道一點的花生湯確實越來越少了）

廈門醬油水有哪些

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