Ⅰ 福建 廈門民間風俗
大概可以說是鹵面 吧，這個是閩南地區都有的一個特點，其實我更覺得廈門的更好吃～～
上述的條件個人認為都不錯，但是正餐來吃這種就不太合時宜了吧～
當然咯，如果是搬家鹵面是必要的。
。
望對你有幫助
Ⅱ 豬肝和五花肉一起煮麵線
豬肝面線是小時候經常吃的一道麵食，後來出去後就很少吃到了，豬肝面線好吃做法也非常簡單。豬肝面線清淡易消化，豬肝也有補血的效用，非常適合女生和有貧血的人食用。
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豬肝面線的做法
原料:豬肝150克、面線1小梱、蔥、姜、芹菜細、地瓜粉、鹽、雞精、黑胡椒粉
豬肝面線的做法
先准備原料，蔥、姜、芹菜清洗干凈，蔥切末，姜切成絲，芹菜切成細段。豬肝用熱水燙燙去血水，豬肝切成片，放在碗中加點鹽、雞精和地瓜粉，攪拌均勻腌一會。
准備炒鍋，加入一點油，待油熱後，加入蔥姜爆香，放入剛才處理好的豬肝，等豬肝輕微變色就可以出鍋了，不要時間太久，不然就柴了。
在剛才的炒鍋里加入適量的熱水，等水燒開後，加入准備好的面線，等兩分鍾後加入炒好的豬肝和放入蔥花、芹菜葉、鹽、雞精調味。小煮一會，就可以出鍋了。面線和豬肝不宜煮太久，放入煮開即可。
豬肝面線還是比較容易做，雖然我們做出來的不能像飯店的那樣好看，但是味道是不差的。很家常，很好吃。
Ⅲ 美味閩南豬腳面線怎麼做
豬腳 前後腳都要
姜 蒜 蔥
廈門面線
老抽 生抽
蚝油 冰糖
香葉 花椒 八角
桂皮 芝麻
麥芽糖 小茴香
美味閩南豬腳面線的做法
豬腳--- 先處理好豬腳 拔毛 然後過水。過水中可以加入少量料酒 去味。過水後撈出 放旁邊待用
熱鍋加入油 薑片 把撈起來的豬腳稍微煎下 然後加入開水，再加入生抽 老抽 蚝油 冰糖 料酒 多蒜頭 多薑片 香料包 （香葉 八角 花椒 桂皮 小茴香）
大火煮開後轉小火慢燉。2個小時後 轉大火 加入2大勺麥芽糖，再煮10分鍾後關火，加入鹽
另起個小鍋放開水 煮麵線，1分鍾就可以 面線很容易熟。太爛不好吃。撈出澆上豬腳湯。撒上香菜蔥花芝麻.
Ⅳ 廈門小吃特產
廈 門 特 產
廈門盛產花生、水果；沿海多產魚、蝦、蜊、蟹、魷魚、文昌魚。是我國文昌魚故鄉之一。廈門盛產的甘蔗，是輕工業、製糖業重要的原料。同安素有「甘蔗之鄉」的美稱，年產甘蔗6萬多噸.至於珠綉、漆線雕、泥塑、彩扎、雕塑等工藝品，更是豐富多彩，暢銷國內外，深受人們的喜愛。 主要特產有各種亞熱帶瓜果、魚皮花生、花生酥、菩提丸、青津果、餡餅、葯酒、文昌魚、廈門珠綉、漆線雕、廈門彩塑、廈門瓷塑、香菇肉醬、海產干貨等。
1、魚皮花生
是選用特級麵粉、白糖和其他優質配料為表皮、內包上等花處滾合烘製而成，它選料嚴格，工藝講究，具有得香郁酥脆、咸中帶甜的風味，為上等菜料。
2、花 生 酥
的主要原料是花生和糖，食用時將其輕輕放入口中，入口即化，甜而不膩，香留齒頰。
3、菩 提 丸
是將橄欖與砂仁、豆蔻、肉桂、沉香等多種名貴中葯和糖水一起熬制而成，吃來香甜可口，而且有增進食慾，止吐散滯，消除腹痛之功效。
4、青 津 果
以橄欖為原料，配以甘草、糖水製作而成，甜酸適度，鹹淡可口，芳香四溢，有消積解脹，醒酒去膩，止暈抑吐，爽身養脾之效。
6、餡 餅
為選用優質麵粉、豬油、上等綠豆等烘製而成，其製作重在火候，做到整個餅內熟外赤不走油，吃起來餅皮香酥油潤，鮮餡冰涼清甜。市面上以鼓浪餡餅和南普陀素餡餅為最佳。
7、葯 酒
是葯材和酒的融合體，具有葯的療效，酒的作用。有萬全堂、春生堂、松筠堂、固本葯酒、衛元葯酒、月桂補酒、烏雞白鳳酒等品種。
8、文 昌 魚
是廈門的名貴特產，俗名鱷魚蟲，又名蛞蝓魚，主要產地在廈門同安劉五店。文昌魚體形小，頂多五六厘米長，每斤有四五千尾之多。全身半透明，頭尾兩頭尖，是高級魚品，其肉質鮮嫩，味道清津甜美，製成干品，有一二年的保存期，是理想的旅遊購物佳品。
9、廈門珠綉
是具有獨特藝術風格的裝飾性工藝品。以新穎別致、富麗堂皇、光彩奪目見稱，已有一百多年的歷史。廈門珠綉產品有珠拖鞋、珠掛圖，珠綉包等一百多個品種。這些產品均採用閃亮目奪，五彩繽紛的玻璃珠子和電光膠片，運用凸綉、平綉、串綉、粒綉、亂針綉、豎針綉、疊片綉等傳統的工藝手法、綉制出淺浮雕式圖案。全珠圖案構圖嚴謹、密不容針；半珠圖案優雅秀美，清新悅目。珠綉掛圖《廈門海堤》、《南京長江大橋》、《龍鳳戲珠》等，構圖清新，設色柔和，景物逼真，層次分明，參加過全省、全國工藝美術展覽，並被選為禮品贈送國際友人。珠綉拖鞋，綉工考究，樣式大方 ，品種多樣，穿著舒適。有的鞋面純系玻璃珠子綉成，有的則在絲絨面上用彩珠綉成珍禽花卉等各色的圖案，絢麗多彩，柔軟舒適，尤其是夜間穿用，在燈光照射下，熠熠閃爍，光彩耀人。廈門珍珠拖鞋，以其設計新穎，造型別致工藝精細，風格獨特，受到國內外客商好評。
10、漆 線 雕
是廈門歷史悠久獨具特色的民間工藝品。自唐代彩塑興盛以來，漆線雕便被應用於佛像裝飾。早在幾百年前漆線雕像就馳譽中外，遠銷東南亞各國。
11、香菇肉醬
廈門罐頭廠生產的水仙花牌香菇肉醬罐頭，配方採用新鮮豬肉、上等豆、香菇、辣椒、蔥頭、蒜頭等 12 種原料和輔助材料，在製作過程中，嚴格按照配方和配製時間的要求，逐鍋逐鍋地計量下料，認真掌握火候，加工迅速，裝罐及時，使各種原料保持各自固有的風味
12、龍眼乾
是同安的特產，粒大、皮薄、肉厚、清甜爽口。過去是上奉封建帝王的貢品，現在是中外遊客競相爭購的佳果。同安是全國六大龍眼產地縣之一，生產的龍眼乾遠銷國內外。
廈門景色中，鼓浪嶼的名氣最大，素以 " 海上花園 " 的美稱享譽中外，是國家級重點風景名勝區。島上崗巒起伏，錯落有致，最高峰日光岩是廈門的象徵。說鼓浪嶼是 " 萬國建築博覽 " 一點也不為過，在彈丸之地的小島上薈萃了上千座風格各異、中西合壁的中外建築。在你飽了眼福之外，一定還想飽飽口福。那就說說廈門的特產吧，廈門著名的生產廠家都是百年老店，當然，還沒機會來廈門品嘗特產或者對廈門特產留戀的朋友．
廈門景點
1、日光岩
日光岩位於鼓浪嶼中部偏南的龍頭山頂端，原名「晃岩」，後來人們將「晃岩」的「晃」字拆開，叫成日光岩。 日光岩 海拔92.68米，為鼓浪嶼最高峰，岩頂築有圓台，站立峰巔，憑欄遠眺，鷺島風光盡收眼底。涉足龍頭山山麓，但見一峭壁，刻有「鼓浪 洞天」、「鷺江第一」、「天風海濤」等大字，此為舊時廈門大八景之一。進入山門，有巨石掩覆的蓮華庵。沿途通幽曲徑，可見兩旁峭壁有許多騷人墨客的摩崖石刻。山中峰腰怪石磷峋，在疏疏落落的樹林中留有民族英雄鄭成功屯兵鼓浪嶼時構築的「水操台」和「龍頭寨」等遺址以及新辟的「鄭成功紀念館」等建築身臨其間，思古撫今，令人感慨萬干。遊客從島上輪渡碼頭下船步行十幾分鍾就可以進入該景點。
2、環島海濱浴場
廈門由於是海島城市，沿海四周的沙灘特別另豐富，僅鼓海嶼周圍就有很多經常使用的自然的海濱浴場。最常用的有：大德記海濱浴場，皓月園內海濱浴場、美華海濱浴場、觀海園海濱浴場、港仔後海濱浴場等。
3、廈門博物館
您如果站在廈門市區內任何一個居高的地方。一眼望去，就可見到鼓浪嶼有兩個突出的標志：屹立鷺江第一峰的日光岩和雄視廈鼓海峽的八卦樓，八卦樓的原主人林鶴壽，是菽庄花園原主人林爾嘉的堂兄弟，始建於一九零七年，現己作為廈門博物館。因該樓圓圓的紅頂樓蓋獨具特色，有八卦形狀，便被人們稱為八卦樓。 博物館分為「廈門歷史」、「特區建設」、「友好往來」、「館藏瓷玉」、「體育明星」五個陳列室，展品一千多件。這個綜合性地方博物館，是了解廈門的窗口。
4、鄭成功紀念館
鄭成功紀念館位於日光岩景區內，建於1962年1月。全館分為七個部分，展出各種文物、資料、照片、雕塑、模型三百多件，比較系統地展示了鄭成功的生平事跡。
5、鼓浪嶼音樂廳
從繁華的商業街龍頭路直接步行即可到達音樂廳。音樂廳佔地約3500平方米，主體建築掩映在古老的樟樹及榕樹下，一年中常常不定期地舉辦一些室內樂、古典音樂演奏會等，常常有一些國外知名音樂家或者專業團體前來獻藝，也是眾多音樂愛好者們交流的理想天地。
6、萬國建築博覽
稱鼓浪嶼是「萬國建築博覽」一點也不為過，在彈丸之地的小島上薈萃了上千座風格各異、中西合壁的中外建築。這里有我國傳統的飛檐翹角的廟宇，有閩南風格的院落平房，有被稱為「小白宮」的八卦樓，有小巧玲瓏的日本房舍，也有十九世紀歐陸風格的西方領事館，還有堪稱江南古典園林精品的菽庄花園...... 林林總總可以說鼓浪嶼是一部說不完道不盡的建築網路書，它經歷了一百多年的風雨滄桑，已成為當今一種寶貴的重要旅遊資源，具有很高的觀賞價值、藝術價值和研究價值。
7、毓園
毓園從皓月園一側的漳州路或者復興路都可以到達毓園。這座恬靜美麗的園林 景觀是為紀念卓越的人民醫學家、著名的婦產科大夫林巧稚教授，於一九八四年而建的。 毓園的建築，布局自然，園中屹立著林巧稚大夫的漢白玉雕像，建有 「林巧稚大夫生平事跡展覽室」，鄧穎超同志親手在園中種植的兩珠南洋杉，象徵著林大夫秀逸高潔的品格。
8、琴園
琴園乃浸透著文化藝術韻味的觀賞游覽區，位於鼓浪嶼英雄山上，可與東面的日光岩相望，有旋律廣場、琴思廣場、怡韻樓、流音園、余悠門等，可謂處處 與鋼琴有著千絲萬縷的聯系，因為鼓浪嶼上誕生過許多音樂才子和鋼琴詩人，島上鋼琴居全國之冠，所以，早被譽為「鋼琴之島」、「音樂家的搖籃」，特別在風和日麗的日子裡，沿著街口小巷信步漫行、經過之處，會不時地從居家小樓、庭院的深處飛出優雅的鋼琴樂曲和小提琴那如歌的琴聲,實在是會使人樂不思歸。
9、皓月園
皓月園位於鼓浪嶼東部，覆鼎岩海濱，佔地二萬平方米。為了紀念鄭成功驅逐荷夷，收復台灣的歷史功績，福建省政府和廈門市政府，在此建造了鄭成功紀念園。 鄭成功巨型石像已於1985年8月27日落成。這位虎將之雄威，從此永駐覆鼎岩上。雕像高15.7米，重1617噸，由23層625塊「泉州白」花崗岩精雕組合而成。覆鼎岩海拔29.5米，向海中延伸30米，地形險峻，氣勢磅礴，它與海中的劍石、印斗石鼎足而立。 如今，覆鼎岩上臨海頂天立地的鄭成功雕像成為園中的主體建築，它也是中國歷史人物雕像中最大的一座。園內青銅大型群像浮雕，再現了當年鄭成功揮師東渡，驅荷復台的歷史場面。皓月園景色迷人，明代建築特色與海濱的沙鷗、樹木、海景山色相輝映、構成了一幅天然的圖畫。從島上的輪渡碼頭向左走僅五分鍾左右的行程即可進入園內。
10、菽庄花園
菽庄花園建於1913年，位於鼓浪嶼島南部，面向大海，背倚晃岩，東臨觀海園旅遊村，西眺港仔後海濱浴場，原是地方名紳林爾嘉的私人別墅，是園主人他的字叔臧的諧音命名的。1955年獻作公園。菽庄花園利用天然地形，借山藏海，巧為布局。全園分藏海園、補山園兩部分，各造五景。藏海園五景為：眉壽堂（又名淡瀛軒）、壬秋閣、真率亭、四十四橋、招涼亭；補山園五景為：頑石山房、十二洞天、亦愛吾卞、聽潮樓、小蘭亭。以後又陸續建了小板橋、渡月亭、千波亭、熙春亭、茅亭、傘亭等。菽庄花園新近擴大三千多平方米面積，除修復頑石山房（原園主人的書屋）外，另有「聽濤軒」、「蛇嶺花苑」等 景緻。 園內蜿蜒的「四十四橋」，仿若履波；倚山建的假山，即「」十二洞天」，迂迴相通，上下盤旋，別有風趣。園內各景互為補充，錯落有序，渾然一體； 園在海上，海在園中，它既有庭院小園的精巧雅緻。又有浪飛鷗翔的雄渾壯觀；動靜對比，相得益彰，遊人至此，流連忘返
Ⅳ 豬油麵線怎樣做好吃呢
作法一
食物:鮮面條一小把、水一碗半、水煮菠菜一小把、小番茄一個半、蔥葉一小段、鹵雞腿1個、芝麻油幾滴、生抽醬油小小勺、鹽適量、黑胡椒粉適當
製作流程：
番茄清洗切一小塊，茶葉蛋，水焯好的西蘭花，由於西蘭花里含草酸，因此 要提早煮一下。鍋中燒開，添加番茄，水開加鮮面條3.提前准備一個碗，放鹽，一品鮮醬油，黑胡椒粉，西蘭花和蔥剁碎，添加碗里4.茶葉蛋切半，鍋中鮮面條已熟。先盛入適量煮麵的水，再把鮮面條夾在碗里，再添加適量的煮麵的水，翻拌。最終把茶葉蛋加進。
濕面條怎麼做好吃
作法二
食物：大龍蝦1隻、肉丸子8g、鮮面條1綹、番茄1個、油2g、鹽1.5g、水1500ml、香萊2根
製作流程:
番茄、蝦、香萊洗干凈預留。海貨肉丸子解除凍結。番茄切片。鍋內加水燒開後添加油和番茄，火災煮5分鍾5.待番茄燉爛後，倒進肉丸子和大龍蝦，煮五分鍾6.俠客徹底變為鮮紅色類似八分熟了，此刻加鮮面條。再次煮8.10分鍾上下，面類似就可以了。放鹽和香萊，此刻湯早已很圓潤了，濃濃海貨味都會湯里了。
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濕面條怎麼做好吃
作法三
食物：鮮面條適當、青菜1棵、生雞蛋1個、面臊子一茶匙、蒜1顆、蔥段少量、香油適當、面條鮮適當、動物油或熱鍋冷油適當、芝麻油適當、花椒油適當
製作流程:
准備好食物，蒜切末，鮮面條放進開水鍋中煮一兩分鍾，面碗內放進蒜泥、香油、芝麻油、花椒油、蔥段、熱鍋冷油、鹽、味精、生抽，舀取湯面調均勻，鍋內打進生雞蛋添加青菜煮開就可以撈起來，挑入鮮面條放上肉臊就可以。
Ⅵ 豬腳面線的做法
豬腳面線，不管逢年過節，還是過生日，豬腳面線是你不錯的選擇，如果家裡有親人過生日或者招待客人這道菜真是不錯哦。
豬腳面線
豬腳膠原蛋白多，女生吃了還可以美容養顏，看看這圖片食慾不斷的騷動起來了，那麼讓我們開始吧！
豬腳面線
豬腳面線准備食材：
准備食材兩根豬前腳、花生；
豬腳面線
配料：蔥、兩顆蒜頭、冰糖40克、姜、八角、牛角椒、桂皮；
豬腳面線
豬腳面線製作步驟：
1、看到豬腳上有死皮記得把它切掉哦，有時候賣豬肉的老闆疏忽了，自己回來記得稍微看一下；
豬腳面線
2、把豬腳放進鍋里放水煮，記得放幾片姜少許米酒，記得水要沒過豬腳；
豬腳面線
3、焯水的目的是去血水去腥，等水燒開之後要不時的翻動一下豬腳；
豬腳面線
4、水滾了之後火關小一點，再讓豬腳再鍋里翻燙3分鍾，不要急著拿出來；
豬腳面線
5、煮好的豬腳用清水清洗一下，把附在豬腳上的血水洗掉，要一個一個的清洗這樣吃起來才放心，在清洗的過程中看到有豬毛或者其它不幹凈的地方要及時處理掉；
豬腳面線
6、接下來就是製作糖色了，先往鍋里放油，再加入冰糖開中小火翻炒；
豬腳面線
7、糖色會慢慢的變暗，變暗了之後放水再炒均勻，關火放旁邊備用；
豬腳面線
8、配料的處理，先是蒜頭要對半切，姜切成片，切蔥白；
豬腳面線
9、放個湯鍋，把蒜頭和薑片先放鍋里放油稍微炒一下，再加入清香料；
豬腳面線
10、翻炒到聞到了配料的香味，就要把豬腳放進湯鍋了，
豬腳面線
11、往豬腳里加入250毫升的醬油、100毫升的米酒，火可以稍微開大；
豬腳面線
12、再把做好的糖色、花生、水加入，水的量能把豬腳浸沒就可以了；
豬腳面線
13、把蔥綠打結放到鍋里；
豬腳面線
14、等湯鍋里的湯水燒開了之後就蓋上鍋蓋，蓋上鍋蓋後再鹵一個小時；
豬腳面線
15、一個小時過去了，用筷子戳一下豬腳，豬腳嫩嫩的；
豬腳面線
16、往米線里淋上一點鹵水，盛結塊豬腳；
豬腳面線
17、往餐桌這么一放，是不是恨不得馬上動手開吃；
豬腳面線
18、那我們就不客氣了，想吃的朋友也開始動起手來吧！
溫馨小貼士：
1、記得豬腳要出來干凈哦，這樣吃起來心情更加舒暢放心；
2、記得豬腳焯水之後要用清水洗一下；
3、鹵豬腳等水開了之後，把火稍微關小再鹵一個小時。
Ⅶ 炒麵線怎麼炒好吃鍋鏟筷子雙管齊下
廈門文化 里不缺乏吃的文化，是吃貨們的天堂，有著無數來自世界各地的特色小吃。其中廈門炒麵線是廈門小吃中富有特色的傳統小吃，閩菜中的經典，系原「全福樓」、「雙全酒家」所創，算起來也有五六十年的歷史了。接下來讓我們看看炒麵線的做法吧。
炒麵線做法一 ：
原料：炒麵線（又稱線面）500克，精肉50克，鮮蝦100克，干扁魚30克。熟冬筍50克，香菇5朵，紅蘿卜半根，蔥白2根，精鹽、味精、香油少許，上湯400克，花生油500克（約耗150克）。
選用上等面線（有些地方也叫線面）放在七成熱的油鍋里炸至赤黃色，撈上盤後用開水燙去油膩待用；以瘦肉、冬筍、香菇、蒜苗為配料，切成絲炒過，和以扁魚、蝦瀝，酌加紹興酒，然後再把炒過的面線拌配料再炒。吃時以沙茶醬、紅辣醬為佐料。
具體步驟：
1、鍋置旺火上，下花生油燒六成熱時，將面線投入炸成金黃色時撈起，放入沸水鍋回軟，去鹽味和油漬，撈起待用。
2、精肉、冬筍、香菇、紅蘿卜、干扁魚、蔥白切絲，鮮蝦洗凈剝殼另用，蝦肉也切成絲。蝦殼洗凈加上湯100克燒成蝦殼湯，過濾待用。
3、鍋置旺火上，放入少許花生油，燒熱後入肉絲、冬筍、香菇、紅蘿卜絲稍炒後加入蝦殼湯、上湯，投入過油的線面，炒幾下，加蔥白、煸魚絲，淋上香油、胡椒粉即成。
炒麵線做法二 ：
食材用料：面線250克 韭黃200克 瘦肉絲100克 魷魚須50克 口蘑若干個。
具體步驟：
1.炸面線。250克面線約需油1斤，實耗50克左右。當油鍋燒至七分熱（剛要冒煙）時，中火，將面線分兩次，依次放油中炸制。炸至赤黃色時用漏勺翻面，再炸到赤黃色後撈出裝盤。
2.准備配料。韭黃洗凈切斷，魷魚須過熱水撈一下。瘦肉絲用老抽、生粉腌上2分鍾，口蘑切片。
3.煮麵線。鍋中寬水燒開，炸好的面線入水鍋氽一下，撈出待用。
4.烹炒。鍋中放適量油，燒熱後放入肉絲、魷魚須略微爆炒，加入韭黃段和1/4大匙的生抽和1小匙的鹽，炒兩分鍾左右，加入4大匙的水，滾沸後下1小匙的糖，同時將撈出後的面線放進菜中。要注意麵線與其它配料隔開。並輕輕將菜翻到面線上，蓋鍋蓋燜一二分鍾。然後一手拿筷子，一手拿鍋鏟，將面線翻拌幾下，使面菜和勻，即可入盤上桌。
菜譜小貼士：
1、由於面線本身有鹹度，在炒配料的時候要酌情放鹽，以免太咸。
2、炒的時候一定要一手拿筷子，一手拿鍋鏟，左右配合拌炒，這樣面線不容易被炒斷炒碎。同時也可以使食材味道更好的融合在一起。
Ⅷ 廈門傳統美食是哪些
生活在廈門，
如果有人問你這里有什麼傳統美食？
相信你能回答很多~
但掛在嘴上的無非是這幾樣~
來看一下廈門小吃美食大全~
1
沙茶麵
花生醬與蒜蓉熬煮的濃湯，來一碗一定會口舌留香，大呼過癮！
2
蝦面
蝦面入口柔韌爽彈，湯鮮味美！每一口都讓人流連忘返啊！
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3
薄餅
薄餅皮韌餡香，口感柔軟滑潤，味美而不膩，風味獨特。
4
燒肉粽
香貢貢的燒肉粽香甜嫩滑，油潤不膩！一顆就讓你飽飽的！
5
花生湯
花生仁酥爛不碎，入口即化，湯甘甜爽口，配上油條人生圓滿！
6海蠣煎
口感香脆，內餡香滑，沾點甜辣醬，味道好的讓人感動！
7炒麵線
瘦肉、香菇、蔬菜與面線大雜燴，味道好極了！
8炸五香
外觀色澤赤褐色，鮮香酥脆，餡潤滑甜美，熱乎乎的來一條，好棒啊！
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9魚丸湯
魚丸Q彈有嚼勁，湯汁鮮美。冬天來一碗，整個人都暖起來了！
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10同安封肉
肉快大油光發亮，香氣四溢。吃過的人都贊不絕口，這肉真香嫩呀！
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11
土筍凍
晶瑩透明，香嫩清脆，富有彈性，和其它調料配食，味道棒極了！
12
碗仔粿
清涼爽口，亦甜亦咸，澆上調好的醬，味道會更加鮮美。粿質不粘不結，軟滑有彈性。「走近攤前，口齒生涎」，非嘗不可！
13
面線糊
早晨來一碗面線糊配油條，味道鮮美，清甜爽滑！一整天心情都好！
14炒粿條
粿條與各種配料爆炒，口感香滑！
15炸棗
炸的金黃的炸棗，外酥內軟！內餡可甜可咸，吃一口就忘不掉！
16芋包
皮薄餡多，料足！蒸熟的芋頭包，美味不可抵擋啊！
17鴨肉粥
咸鮮的鴨肉粥撒上黑胡椒，味道好到不行！
18薑母鴨
薑母鴨是補冬絕佳聖品啊，滋而不膩，溫而不燥！重點是還特別好吃！
19扁食
扁食嫩、香、甜，入口爽脆！一個接一個，好吃的停不下來！
20
灌湯包
皮薄餡大，灌湯流油，軟嫩鮮香，潔白光潤，提起像燈籠，放下似朵花。
21烏塗煎包
個頭大、渾圓，肉餡料足鮮美！一個頂飽！
22閩南芥菜飯
芳香撲鼻的芥菜飯飯松菜嫩，香甘爽口，別有風味！
23
鴨肉面線
鮮美的鴨肉湯煮麵線，滋補又美味！
24
手撕雞
金黃的雞皮上，晶瑩而散發甘香，肉質細膩，油脂適中，鮮美含汁，嚼之既不油膩也不柴硬，並帶有濃郁的鮮香味！
25
鹵面
鹵面口味香濃鮮美，面條滑嫩！味道好極了！
26
烤魷魚
冬天來幾串香辣的烤魷魚，那感覺真是太爽了！
27
海鮮大排檔
海香大排檔有現抓的海鮮和啤酒，與三兩好友一起，這日子美極了！
28
海鮮醬油水
海鮮醬油水味道鮮美，最原汁原味！
29
烤生蚝
烤生蚝最大限度的保存生蚝的野味，撒上蒜蓉與辣椒！好過癮啊！
30
大腸血
大骨湯里熬煮的大腸血，豬血滑嫩，大腸嚼勁十足，好吃到哭！
31
麥奶
麥奶香濃十足，冬天的早餐來一碗，一整天元氣滿滿！
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32
糍粑
潔白如雪，柔軟如綿，光滑細膩，不粘牙！作為零食我給一百分！
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33
廈門餡餅
口感香甜酥細、濕潤冰涼、口味很多，老少大小都喜歡！
34
同安馬蹄酥
質地松軟，油潤酥脆，香甜味厚，熱熱的吃更加美味！
35
桔紅糕
糯、香、甜、不粘牙！作為茶點和零食，感覺棒棒噠！
36
魚皮花生
吃起來咸中帶甜，香郁酥脆，吃了很上癮噢~
37貢糖
口感香酥甜美，食後滿口留香，回味無窮。
38
麻棗
口感不怎麼甜，有油香味卻無膩味，酥鬆而不脆！
39
燒仙草
在冬天，熱騰騰的燒仙草是讓人感到溫心的甜點！
Ⅸ 煮麵線的做法，煮麵線怎麼做好吃，煮麵線的家常
步驟
1.1.豬肉切細絲，備點蔥花和姜絲；
2.2.空心菜摘洗干凈後切小段備用；
3.3.鍋內冷鍋熱油下肉絲煸炒；
4.4.待肉絲水份煸干時下入蔥姜煸炒出味後烹點料酒、生抽撈出備用；
5.5.鍋內加水燒開後放入面線；
6.6.然後加入煸好的肉絲、空心菜，水見開後關火，最後調入鹽和雞精調味即可。
小貼士
因為面線裡面含鹽，所以調味時鹽要適量加，以免煮出來太咸；面線因為細所以容易熟，湯開後加入配料再見開即可。
Ⅹ 廈門有什麼特色小吃
龍宮水晶蚌
此菜特點清澈透底，清淡鮮美，脆嫩滑爽，1986年獲福建省"名優菜餚"將；1993年獲第三屆全國烹飪大賽金牌獎。
製法:
1、將石斑魚肉拍成茸,加澱粉揉勻搓透後擀成一張張小魚皮,分別包入適量入味蝦膠,捏成餃狀,上籠屜蒸熟取出,裝入湯碗。
2、將蛇宰凈,取蛇骨加清水750克、薑片製成蛇湯,去其雜物,調以精鹽、味精、雞精,倒入湯碗,投入少許芫荽即成。
松子明蝦
此菜特點外酥里嫩，鮮香味醇。
製法:
明蝦12隻洗凈,頭尾留住去中殼,從蝦仁背割開剔去沙線,用精鹽、味精、胡椒粉、白糖、紹酒各少許腌漬。豬五花肉50克剁成泥,加精鹽、味精、胡椒粉、白糖、紹酒及適量蛋清、澱粉拌成餡料。咸麵包4片切成長方形薄片12片,加250克蝦膠分別托在明蝦肉身底部,餡料鑲在蝦肉上部,並插滿250克瓜子仁成松子狀。先蘸勻2個鴨蛋蛋液,再滾勻混合的麵粉、澱粉,然後下五成熱的1500克花油的油鍋,炸至金黃色撈起裝盤即成。
西施浣紗
此菜特點造形美觀，軟滑鮮爽，味道醇美，1993年獲得第三屆全國烹飪大賽金牌獎。
製法:
水發魚翅250克用高湯2000克煨爛入味,撈出裝盤中。凈菜膽10棵氽入,用蝦膠200克分別在 菜膽上捏制美人頭,鑲上黑芝麻20粒為眼睛、少許紅辣椒剪成的小月芽塊為嘴唇,製成上籠屜蒸熟取出,擺在魚翅四周。適量高湯下鍋燒沸,調以精鹽、味精、雞精各少許,用少許濕澱粉勾芡,淋在魚翅和美人菜膽上即成。
彩蝶繞蟠龍
製法:
大明蝦12隻,去殼留尾殼,從蝦背片開,去沙線,兩側各剞一刀洗凈。海螺肉150克片成蝴蝶片,每片夾入兩條火腿絲,製成蝴蝶狀。熟火腿絲25克。鍋置火上燒熱,下750克花生油燒到五成熟時,先將蝦肉下鍋過油成球,再下海螺蝴蝶過油,迅即撈在漏勺瀝去油。
鍋留底油燒熱,下馬列蹄蔥、薑末、番茄片各少許、上湯燒沸,用少許濕澱粉油芡,倒入過油蝦球、蝴蝶螺片,迅速顛鍋兩下起鍋,裝入用南瓜雕成龍頭、尾,中間堅擺黃瓜片的盤中即成。
翡翠皇上皇
此菜特點軟嫩滑爽，味道鮮美。此道菜1993年獲得第三屆全國烹飪大賽銀牌獎。
製法:
豬肥膘肉20克,凈荸薺30克分別切成絲,與鮮鱘肉150克、雞蛋清4個、鮮牛奶250克、澱粉、精鹽、味精、雞精各少許一並拌勻,下鍋油炒至熟裝盤,鱘黃25克搗碎撒在面上。凈菜膽10棵下鍋油炒入味,成熟取出圍放盤的四周即成。
干炸鱘蓋
此菜特點外酥里嫩，醇香味鮮，膾炙人口，1993年獲第三屆全國 烹飪大賽團體金牌獎。
製法:
小鱘12隻（750克）將鱘洗凈苤熟,剝下鱘蓋,修齊邊沿,清除蓋內雜質,剔取所有鱘肉;鮮蝦仁250克去沙線,剁成泥;豬肥膘肉50克、凈荸薺150克。以上各料混合,加上精鹽、味精、紹酒、胡椒粉、薑末、芝麻油、澱粉各少許、鴨蛋清1個拌為茸料。在每個鱘蓋內抹上濕澱粉,分別填入茸料抹平,塗上蛋黃液1個,再撒勻咸餅干末100克,然後下六成熱油鍋花生油1000克炸至金黃色,撈起裝盤即成