1. 我國食品安全存在哪些問題原因是什麼
1、我國正處於社會轉型期，轉型期存在的深層次社會問題和社會矛盾，是當前食品安全問題的主要誘因。
2、社會監管和執法監管不到位。我國食品安全監管工作比較滯後，監管工作重審批，輕監管。處罰力度不夠，執法缺乏威懾力，客觀上助長了食品安全違法違規行為的發生。此外，在政策上對企業的激勵不明顯，比如：劃分食品企業的信用等級，適時公布違法企業的「黑名單」。政府引導企業承擔社會責任的力度還不大，導致宣教不靈。
3、社會誠信失范。食品生產經營者的誠信問題，是食品安全的關鍵。市場越發達，誠信問題就越重要。食品屬於體驗商品，其質量尤其要靠生產經營者自律，但有的人為了獲取非法的利益，故意從事違法違規行為。當前經營者食品安全的自律意識和法律意識還非常淡薄，他們以危害他人身體健康和生命安全為代價，獲取不正當利益。
(1)廈門食品問題有哪些擴展閱讀：
食品安全的相關措施：
1、凈化市場源頭
重點應對人民每天需食用的糧食作物、蔬菜、水果、飲用水等嚴加控管，進行規范型、創新型種植、生產結構及生產保障體系調整。市場上的食品應由大型的、符合質量要求的、國家認可的種植專業戶、集團，生產廠家的食品占絕大部分，對落後的、零星的、質量無保障的種植戶、生產小廠適時淘汰，或成無人問津而自滅。凈化市場源頭是重點。
2、建立市場級檢測體系
即在中、大型超市、農貿市場設置檢測儀器、提供檢測方法，隨時對有關食品主要質量參數進行檢測，可由市場專職檢測人員或人民群眾開展抽檢。國家應投入一定費用開展快速檢測方法的研究，供市場快速確認質量。如此，不合格產品難以上市，也不敢上市，杜絕不合格產品的上市。
3、增加媒體透明度
網上、電視台、報紙應有計劃、有針對性適時報導食品檢測結果，對優質、合格產品進行表彰，引來認購者，使其受益，不合格者曝光，讓其下架或受冷落，令其整改或停產，多方面、全方位展開關注，持之以恆。
2. 廈門市飲食食品衛生管理辦法
第一條為加強飲食食品衛生監督管理，保證食品衛生，防止食品污染和有害因素對人體的危害，保障人民身體健康，遵循《中華人民共和國食品衛生法》和其他有關法律、行政法規的基本原則，結合本市實際，制定本辦法。第二條本辦法所稱飲食食品，是指酒樓、餐廳、食堂、飲食店攤、飲料冷飲店攤、熟食店攤、食雜店攤以及食品加工場所等生產經營的直接入口食品。第三條凡在本市從事飲食食品生產經營的，必須遵守本辦法。第四條市衛生行政管理部門主管全市飲食食品衛生監督管理工作。區（縣）衛生行政管理部門在管轄范圍內負責飲食食品衛生監督管理工作。
工商行政管理部門及其他有關行政管理部門按照各自的職責負責飲食食品衛生管理工作。第五條飲食攤點集市的規劃、布局、選址和衛生設計，應根據方便群眾、相對集中、清潔衛生的原則，由城建行政管理部門會同規劃、工商、衛生、商業和環保等行政管理部門確定。第六條飲食食品生產經營者必須先取得衛生行政管理部門發放的衛生許可證，方可向工商行政管理部門申請登記。舉辦臨時性飲食食品生產經營活動的單位，必須向衛生行政部門申領臨時衛生許可證。未取得衛生許可證或臨時衛生許可證的，不得從事飲食食品生產經營活動。
衛生許可證應當懸掛在生產經營場所的明顯位置。
飲食食品生產經營者必須按照規定接受衛生許可證年審。第七條申請辦理衛生許可證必須符合下列條件：
（一）飲食食品經營場所和設施符合法律、行政法規和本辦法規定的要求；
（二）飲食食品生產經營人員健康檢查合格，且經過食品衛生知識培訓。
衛生行政管理部門應在受理申請之日起5個工作日內作出審查決定，符合條件的，發給衛生許可證；條件不符合不予發給衛生許可證的，應書面通知申請人，並說明理由。第八條飲食食品生產經營人員每年必須進行健康檢查；新參加工作和臨時參加工作的飲食食品生產經營人員必須進行健康檢查，取得健康證明後方可參加工作。健康檢查由衛生行政管理部門指定的區（縣）以上醫療衛生機構負責。
凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病的，不得參加接觸飲食食品的工作。病癒後，必須持區（縣）以上醫療機構證明並經衛生行政管理部門批准後方可恢復工作。第九條飲食食品生產經營者負責組織其人員的食品衛生知識培訓，衛生行政管理部門應當對培訓工作進行指導和監督管理。第十條飲食食品生產經營人員經健康檢查和食品衛生知識培訓合格的，由衛生行政管理部門發給健康證。飲食食品生產經營人員必須持證上崗。第十一條飲食食品生產經營者應當建立其內部的食品衛生管理制度，配備專職或兼職的食品衛生管理人員，對所生產經營的飲食食品進行衛生檢驗和管理。第十二條飲食食品生產經營人員必須保持個人衛生，穿戴清潔的工作衣帽上崗。加工熟食品前必須洗手、消毒，制售食品時不得吸煙。第十三條飲食食品生產經營場所，必須有防老鼠、蒼蠅、蟑螂及其它有害昆蟲措施，並將其密度控制在規定的指標內。第十四條食品包裝材料、容器、工具和設備必須符合衛生標准和衛生管理辦法的規定。禁止使用非食品用包裝物包裝飲食食品。第十五條酒樓、餐廳、食堂、飲食店的食品衛生經營必須符合下列衛生要求：
（一）易腐食品應當冷藏，生熟食品分開存放；
（二）應有食品及原料的庫房或貨架，且不得存放有毒有害物和不潔物；
（三）制售熟食品應用專用工具、專用消毒設備和冷藏設備；
（四）運送快餐、糕點及其他熟食品應採用密閉、清潔的容器；
（五）有供消費者洗手的設施；
（六）法律、法規規定的其他要求。第十六條飲食食品攤點的食品生產經營必須符合下列衛生要求：
（一）周圍環境清潔，附近無垃圾堆、污水坑等污染源，有防曬、防塵、防雨設施；
（二）有符合衛生標準的飲用水，排水通暢；
（三）應設有密閉的垃圾、廢棄物容器，垃圾、廢棄物必須放入容器並加蓋；
（四）制售熟食品應使用專用工具，不得接觸不潔物、有毒物；
（五）餐飲具應有專用清洗、消毒和保潔設施，使用前必須洗凈、消毒和保潔；不具備自行消毒條件的，應採用集中消毒呀者使用一次性衛生餐飲具、餐巾或餐紙。
3. 近年來發生的食品安全事件有哪些
1.雙匯瘦肉精
2.染色饅頭
3.肉類「變身」事件
4.沈陽查獲25噸「毒豆芽」
5.回爐麵包
6.台灣塑化劑風波
7.「地溝油」事件
8.浙江檢出20萬克「問題血燕」
9.速凍食品病菌門
10.立頓鐵觀音稀土超標
11.可口可樂中毒
12.快餐業勾兌事件
4. 常見的食品安全問題有哪些
在《食安法》中規定的食品安全問題主要包括：
（1），未取得食品生產經營許可從事食品生產經營活動，或者未取得食品添加劑生產許可從事食品添加劑生產活動的，明知從事前款規定的違法行為，仍為其提供生產經營場所或者其他條件的
（2）
（一）用非食品原料生產食品、在食品中添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康的物質，或者用回收食品作為原料生產食品，或者經營上述食品；
（二）生產經營營養成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；
（三）經營病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類，或者生產經營其製品；
（四）經營未按規定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者生產經營未經檢驗或者檢驗不合格的肉類製品；
（五）生產經營國家為防病等特殊需要明令禁止生產經營的食品；
（六）生產經營添加葯品的食品。
明知從事前款規定的違法行為，仍為其提供生產經營場所或者其他條件的，
（3）
（一）生產經營致病性微生物，農葯殘留、獸葯殘留、生物毒素、重金屬等污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標准限量的食品、食品添加劑；
（二）用超過保質期的食品原料、食品添加劑生產食品、食品添加劑，或者經營上述食品、食品添加劑；
（三）生產經營超范圍、超限量使用食品添加劑的食品；
（四）生產經營腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑；
（五）生產經營標注虛假生產日期、保質期或者超過保質期的食品、食品添加劑；
（六）生產經營未按規定注冊的保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉，或者未按注冊的產品配方、生產工藝等技術要求組織生產；
（七）以分裝方式生產嬰幼兒配方乳粉，或者同一企業以同一配方生產不同品牌的嬰幼兒配方乳粉；
（八）利用新的食品原料生產食品，或者生產食品添加劑新品種，未通過安全性評估；
（九）食品生產經營者在食品葯品監督管理部門責令其召回或者停止經營後，仍拒不召回或者停止經營。
（4）
（一）生產經營被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品、食品添加劑；
（二）生產經營無標簽的預包裝食品、食品添加劑或者標簽、說明書不符合本法規定的食品、食品添加劑；
（三）生產經營轉基因食品未按規定進行標示；
（四）食品生產經營者采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關產品。
（5）
（一）生產經營被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品、食品添加劑；
（二）生產經營無標簽的預包裝食品、食品添加劑或者標簽、說明書不符合本法規定的食品、食品添加劑；
（三）生產經營轉基因食品未按規定進行標示；
（四）食品生產經營者采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關產品。
（6）
（一）食品、食品添加劑生產者未按規定對采購的食品原料和生產的食品、食品添加劑進行檢驗；
（二）食品生產經營企業未按規定建立食品安全管理制度，或者未按規定配備或者培訓、考核食品安全管理人員；
（三）食品、食品添加劑生產經營者進貨時未查驗許可證和相關證明文件，或者未按規定建立並遵守進貨查驗記錄、出廠檢驗記錄和銷售記錄制度；
（四）食品生產經營企業未制定食品安全事故處置方案；
（五）餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前未經洗凈、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐飲服務設施、設備未按規定定期維護、清洗、校驗；
（六）食品生產經營者安排未取得健康證明或者患有國務院衛生行政部門規定的有礙食品安全疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作；
（七）食品經營者未按規定要求銷售食品；
（八）保健食品生產企業未按規定向食品葯品監督管理部門備案，或者未按備案的產品配方、生產工藝等技術要求組織生產；
（九）嬰幼兒配方食品生產企業未將食品原料、食品添加劑、產品配方、標簽等向食品葯品監督管理部門備案；
（十）特殊食品生產企業未按規定建立生產質量管理體系並有效運行，或者未定期提交自查報告；
（十一）食品生產經營者未定期對食品安全狀況進行檢查評價，或者生產經營條件發生變化，未按規定處理；
（十二）學校、托幼機構、養老機構、建築工地等集中用餐單位未按規定履行食品安全管理責任；
（十三）食品生產企業、餐飲服務提供者未按規定製定、實施生產經營過程式控制制要求。
餐具、飲具集中消毒服務單位違反本法規定用水，使用洗滌劑、消毒劑，或者出廠的餐具、飲具未按規定檢驗合格並隨附消毒合格證明，或者未按規定在獨立包裝上標注相關內容的
以及進出口、農產品餐飲類的食品安全問題。
希望答案對樓主有幫助！
5. 食品質量問題有哪些
饅頭中的增白劑，餐飲中的增味劑，地溝油，食品運輸過程中的防腐劑，蔬菜的農葯，土壤中的重金屬物質，有些食品的蘇丹紅，海鮮中的線蟲病，還有瘦肉精、三無產品。另外，還發現市場上一些綠豆芽含有氮化肥；一些色澤好看的菜梗是用氨水腌制出來的。
豆製品類合格率不高
豆製品類合格率不高，主要體現在深受家庭主婦青睞的腐竹產品使用「吊白塊」現象較為普遍。市場上查到的「福建產」腐竹產品基本上不合格，主要是不法分子在利益驅動下，為了讓腐竹變白、韌性增強、光潔度提高，違規使用了有害物質「吊白塊」和不能食用的化學原料「明膠」。此外，糧食及其製品中也發現少數使用「吊白塊」的現象。
水產品用福爾馬林浸泡
為了防腐和延長保質期，一些不良商販使用福爾馬林浸泡水潺和「小蜘蛛」等水產品，部分水產品甲醛含量超標情況嚴重。
加工魚鯗時使用敵敵畏
高鹽曬制加工的魚鯗不再適合消費者的口味，於是部分生產加工者就動起了歪腦筋。他們在加工含鹽量低的魚鯗過程中使用敵敵畏、敵百蟲等農葯防蠅，嚴重危害消費者的身體健康。去年8月間，市衛生局就查處了7宗違法生產有害有毒食品案，均已移送司法機關追究刑事責任，目前已有三宗案件審理終結，當事人受到了法律的制裁。
醬腌菜食品苯甲酸含量超標
由於當前使用的防腐劑大多屬於人工合成的化學製品，長期過量攝入會對人體造成傷害,因此，市消費委4月12日發出了「慎食醬腌菜食品」的2004年第2號消費警示。市消費委日前會同市工商部門抽檢了百姓超市、人本超市樂清商場和樂成鎮新喜喜糖果批發中心等三家商場共九種商品，包括荔枝罐頭、無衣桔片、牛肉粒、美味雪菜等，並委託市疾病預防控制中心進行檢驗，經檢驗後，發現百姓超市銷售的桐鄉市中南蔬菜食品有限公司生產的「鄉巴佬」榨菜（生產日期，批號：20040129）和台州市椒江民輝醬菜廠生產的「美味」雪菜（生產日期，批號：20031219）中的苯甲酸含量超出《GB2714－1996醬腌菜衛生標准》規定的小於或等於0.5克每千克的標准含量，分別達到1.46克每千克和1.36克每千克。
6. 記者卧底！廈門人熟悉的必勝客後廚被曝光！餐企該如何守住這條紅線
餐飲行業應該要守住底線，這個底線是將食品安全放在第一位，並且要時刻的警惕這條紅線，餐飲行業的任何一個員工都要時刻的關注學習食品安全知識，不能夠疏忽食品安全問題，而且要保持良好，健康的干凈適應。
餐飲企業的紅線必須要保持第一位，也就是要將顧客食品安全放在首位，時刻關注食品安全問題，切記不能疏忽顧客的食品安全。
一、時刻謹記餐飲紅線
餐飲行業想要長期做下去，一定要時刻的牢記參與紅線，這條紅線必須要放在比較長的位置，不管是做的好還是做的差的餐飲，都應該要注意，能夠疏忽餐飲行業安全。最近必勝客因為後廚使用過期的標簽產品被曝光出來，其實這件事情也就說明在沒有這件事曝光之前，可以一直可以一直使用過，或許很多消費者也就成了受害者。
7. 廈門網紅茶店林香檸被要求整改，該店存在哪些問題
由於當今互聯網信息的流通性，催生出了很多快品牌的出現，也就是我們常說的網紅店。最常見的網紅店可能就是奶茶店和飲品店。只要品牌名氣打出去之後，便會在短時間內出現很多的加盟店。
但由於網紅店的發展速度較快，由此也產生了很多的問題，最常見的便是產品衛生和製作工序得不到保障，我們常常會在網上看到有很多消費者曝光某網紅店產品存在問題。由此可見，網路信息的發達性的確有利於很多品牌脫穎而出，但是如果一旦真的存在某些質量問題，也會在很短的時間內被消費者拉入黑名單。
8. 廈門市生鮮食品安全監督管理辦法
第一章總則第一條為加強生鮮食品生產經營的安全監督管理，保障人體健康和生命安全，根據有關法律、法規的規定，結合本市實際，制定本辦法。第二條本辦法所稱的生鮮食品，是指種植、採摘、養殖、捕撈形成的，未經加工或經初級加工，可供人類食用的生鮮農產品，包括蔬菜、瓜果（林果）、食用菌、畜禽及其產品、水產品等。
本辦法所稱生鮮食品安全，是指對生鮮食品中的農葯、獸葯、抗生素、生長激素、重金屬及其他有毒有害物質殘留量進行控制，使其符合安全標准，以保障人體健康和生命安全。
本辦法所稱安全標准，是指國家標准、行業標准、地方標准中涉及人體健康和生命安全的強制性標准。第三條本市行政區域內生鮮食品生產經營的安全監督管理，適用本辦法。
進出口生鮮食品的檢驗、檢疫，由檢驗檢疫部門按照國家有關規定執行。第四條市、區人民政府領導本行政區域內生鮮食品安全監督管理工作，按照責權一致的原則建立生鮮食品安全監管責任制和責任追究制。
食品監督主管部門負責對生鮮食品安全的綜合監督、組織協調和依法組織查處重大事故，負責組織本辦法的實施。
工商、衛生、農業、海洋與漁業、環境保護、貿易、質量技術監督等行政管理部門在各自職責范圍內按照市政府的統一部署，依法履行職責，共同做好生鮮食品安全監督管理工作。第五條行業協會制定並推行生鮮食品生產經營的行業規范，發揮行業自律作用，協助政府部門進行生鮮食品生產經營活動的管理。第二章生鮮食品的生產第六條市、區人民政府應當根據本地區實際，編制符合衛生、質量、環境及其他安全標準的生鮮食品種植、養殖基地規劃，制定措施，扶持生鮮食品種植、養殖基地的設立和發展。第七條環境保護行政管理部門應當會同農業、海洋與漁業等行政管理部門建立健全農業生產環境監測網路，組織對生鮮食品生產場所的大氣、土壤、水等生產環境進行重金屬、抗生素、農葯、獸葯殘留及其他有毒有害物質的檢測。經檢測，不符合國家標準的，不得進行生鮮食品的生產。第八條生鮮食品的採摘、收獲、屠宰、捕撈必須符合規定的安全間隔期、休葯期。
禁止在本市范圍內銷售下列農葯及其混合配劑：
（一）甲胺磷、氧化樂果、對硫磷、甲基1605、快靈農葯；
（二）國家、省明令禁止銷售的其他農葯。第九條生鮮食品的種植、養殖及其他生產過程中，禁止下列行為：
（一）使用甲胺磷、氧化樂果、對硫磷、甲基1605、快靈農葯及其混合配劑和國家、省明令禁止使用的其他農葯；
（二）使用鹽酸克倫特羅（俗稱「瘦肉精」）、孔雀石綠及其他禁止使用的物質作為獸葯、飼料和飼料添加劑；
（三）將人用葯品作為獸葯使用或者違反規定使用獸葯；
（四）使用未經國家或省批準的農葯、獸葯、飼料和飼料添加劑等農業投入品；
（五）法律、法規和規章禁止的其他行為。
生鮮食品種植、養殖基地還應當制定生產技術規程，建立生產記錄檔案，記載農葯、肥料、獸葯、飼料和飼料添加劑的使用以及防疫、檢疫等情況。第十條生鮮食品種植、養殖基地應當建立生鮮食品安全檢驗制度，對其生產的生鮮食品進行質量安全檢測，符合安全標準的出具檢驗合格證明。第十一條禁止在生鮮食品及其初級加工過程中使用色素，以及在浸泡過程中使用甲醛、甲醛次鹽酸氫鈉及其他有毒有害物質。第十二條經過初級加工並且有包裝的生鮮食品，應當在其包裝物上附具標簽。標簽應當以中文標明產品標准代號、產品名稱、凈含量、生產基地、加工單位、生產日期、保質期等。第十三條本市實行無公害農產品產地認定和推動無公害農產品認證制度，鼓勵綠色食品、有機食品的認證工作。
禁止任何單位和個人偽造或者冒用無公害農產品產地認定證書及無公害農產品、綠色食品、有機食品認證證書和標志。第十四條市人民政府根據本市生鮮食品安全管理的需要，公布實施重點監督管理的生鮮食品名錄（以下簡稱重點名錄）。
本市對列入重點名錄的生鮮食品制定統一的抽查計劃，由市政府授權的部門依照規定向社會發布檢測結果。第三章生鮮食品的流通第十五條具有檢驗、檢疫合格證明的生鮮食品方可銷售。生鮮食品生產者應當出具、出示檢驗、檢疫合格證明；不能出具檢驗合格證明的，必須進入生鮮食品批發市場交易。批發市場對進場交易的每一批生鮮食品進行檢驗，經檢驗合格的，方可銷售。
大賣場、生鮮超市等需從非本市購進生鮮食品的，應當查驗其檢驗、檢疫合格證明，並實行抽檢；對沒有檢疫合格證明的不得銷售，對沒有檢驗合格證明的應當自行檢驗合格後方可銷售。不具備自行檢驗條件的，應當委託有資質的檢測機構對所購進的生鮮食品進行檢驗，檢驗不合格的不得銷售。
認定為無公害農產品、綠色食品或者有機食品的，可以實行抽檢或者免檢。
9. 食品安全問題主要集中在哪幾個方面
1、部分生產企業存在的生產環節和流通環節問題，以及管理制度問題，比如蒙牛。
2、政府關於食品安全的輿論開放問題，就我所知，其實政府從08年開始對於食品安全的檢測比較於其他國家算是比較到位的了，但是很多檢測了的結果沒有很完整或者比較開放地向大眾進行告知，造成了大眾認為的「不作為」現象。
第二、監督管理存在漏洞。雖然我國已經進一步建立健全了相關食品安全的法律發規，給不法商販戴上了一道枷鎖，然而由於對於校園監管力度的不到位，還是存在漏網之魚，這樣一來就使得一些領導繼續鋌而走險從事不法行為。
第三、懲處力度不夠。現行的法律體系下，大多數的違法者都是以罰沒作為主要懲罰手段，然而與所獲得的巨額利潤進行比較，這點罰金甚至是微不足道的，不做以起到警示作用，也無法震懾不法分子追逐暴利的心。