❶ 廈門沙茶麵的製作：
詳細步聚
1、將鹼水油麵放入沸水中大火氽5分鍾，取出控水放入大碗中備用;綠豆芽去頭去尾;韭菜洗凈，切長3厘米的段;鍋內放入沸水，大火沙茶麵燒開後放入綠豆芽大火氽1分鍾，撈出過涼;韭菜段放入沸水中大火氽0.5分鍾，撈出過涼。
2、豬大腸洗凈，放入鍋中加鹽5克、料酒大火煮30分鍾，撈出切成長2厘米的段。
3、鍋內放入沙茶醬、高湯大火燒開，放入鹽2克、雞粉調味後下炸豆腐片、豬大腸、蝦仁、綠豆芽、韭菜段大火燒開，出鍋澆於鹼水油麵上即可。
❷ 廈門沙茶麵，在家的具體做法是什麼呢
引言：我們都知道廈門有非常多的美食，這個時候你會發現廈門的沙茶麵特別的好吃，而且有當地的一些特色，我們如果想在家裡吃這種美食，它的具體做法是什麼呢？接下來跟著小編一起去了解一下吧。
接下來我們就可以起鍋燒油，把我們的蔥姜蒜放入鍋中爆香，把花蛤以及一些蝦放鍋中翻炒一下，當它們炒至金黃之後，把我們提前准備的一些魚豆腐或者是魚泡和魚丸和豆腐泡，放入鍋中一起烹煮，加入適量的沙茶醬大火收汁，這個時候叫我們提前准備好的面條拿出來，把這些汁水倒入面條中。接下來還有一步就是起鍋燒油將熱油裡面加一些芝麻淋在我們的面條上面，此時你會發現香味溢出來了，在最後的時刻加上一些蔥花就非常的好吃，而且這製作方法也是比較簡單的。這樣的製作方法是比較簡單的，而且吃起來比較香，通過這樣的一些方法，你會發現美食如此美味。
❸ 如何製作廈門的沙茶麵急~~~
做法MS很簡單哦
1.材料：沙茶粉，和花生醬，和高湯（沒有可以加水）
2.推薦貼有（陳有香）Logo的沙茶粉,花生醬大型超市應該都有出售
3.准備就緒，往鍋里放入（魯花花生油）.喂.............多放點.
大約七分熱鍋了，就放入沙茶粉和花生醬（火要小一點，不難很容易「操答」）
把花生醬（拉一拉）等他化開了，就放入少量冰糖也要（拉一拉）
這個時候就可以加水了（也可以放大骨還是蝦蟹熬制的湯可以加分的）
然後，自己要加調味料，就OK了......
喜歡吃丸子的可以放下去（恐）這樣比較如味.
❹ 廈門沙茶麵會做嗎，要怎麼製作呢
原料A：生面（鹼面）
原料B：肉絲、鮮魷魚絲、海蠣、鮮香菇絲、
原料C：沙茶醬（閩南超市一般都有，網上也有賣，最好用牛頭牌）
原料D：加飯酒、蔥花、味精鹽
原料A煮熟，略帶些湯。
原料B燙熟，類似涮火鍋一樣，注意避免煮老了
A、B、C拌到一起，試下味道，再酌量加鹽，因為沙茶醬本身帶咸，
加原料D，加飯酒提香、加蔥花賣相好。
❺ 廈門小吃沙茶麵是如何做的
去買沙茶醬直接放到水裡煮就可以了。。煮好加面加料就OK了。不過我感覺那個味道還是不好。。自己弄的比較好。。
你去買那種沙茶辣~~放到水裡+點花生醬（雖然裡面有了但是感覺不夠）
記得
放點冰糖
。。
這樣
湯就出來了呵呵
豆腐事先炸好現在可以放進去了。沙茶麵最經典的就是湯和豆腐。。。
在島內吃了幾家了。。沒見幾家的豆腐好吃的真慘。。。
❻ 廈門的沙茶麵是怎麼做的,特別是那個湯,我太喜歡了
哈哈
主要是湯的配料
你可以去店裡問問
不過我吃過的也就幾家味道正宗點
很多不行
❼ 廈門沙茶麵的底湯（沙茶醬）如何做
福建沙茶醬是用大劑量的油炸花生米末及適量去骨的油炸比目魚干末和蝦米末與蒜泥、香菜末、辣椒粉、芥末粉、五香粉、沙姜粉、芫荽粉、香木草粉用植物油煸炒起香，佐以白糖、精鹽用文火慢炒半小時，至鍋內不泛泡時離火待其自然冷卻後裝入壇內，可久藏1年至2年而不變質。福建沙茶醬香味自然濃郁，用以烹制爆炒溜蒸等海鮮菜品，口味鮮醇，因其特有的海鮮自然香味而深受港澳台食客的歡迎。