Ⅰ 廈門哪裡的扁食最好吃
廈門市輪渡碼頭大元路政和扁食，純手工製作的，好吃大家可以去嘗試下，我吃過，本人覺得是廈門最好吃的扁食了？
Ⅱ 廈門不可錯過的美食老店有哪些
廈門不可錯過的美食老店：
烏糖沙茶麵
該店大名鼎鼎，從選料到製作，老闆都有自己的心得與秘方。與別家的不同的是，烏糖沙茶麵中的沙茶湯，其中所要用到的花生，老闆是特地將花生和沙礫一同翻炒成熟，而不是簡單地油炸，這樣做出來的花生才會保持原汁原味，沙茶醬也不會很油膩，保留了花生的營養。
黃則和
黃則和是一個中華老字型大小，是由黃則和先生創立的，至今已經成為了廈門的標志性符號，在海內外都有很多人知曉。黃則和食品主要是販賣各種糕點、麵包等，不斷研發新產品，吸引了一大批顧客。黃則和菜式多樣，金牌牡蠣煎、糯米雞、八寶飯、瓜子餅、水晶包、糯米卷、廈門薄餅等點心小吃備受顧客青睞。
Ⅲ 廈門傳統老街里的美食推薦
每一座城市都有每一座城市的特色，廈門也不例外。廈門也是福建旅遊的熱門城市，其美食也是非常之多，但派敬要說真正的美食我們都知道那都是藏在街邊小巷中的，所以想要吃到好吃的，往那種人很多的小巷中走就沒錯了，下面說說廈門傳統老街中的美食，有機會的朋友一定要去嘗試。
1、包清香
真正的老字型大小一般都藏在傳統老街里~八市營平菜場口邊上的老字型大小包清香，小小店鋪傳統手藝，招牌芋包，被奉為鷺島金牌小吃之一，用芋泥為皮，五花肉、鮮蝦、香菇等切丁為餡，之後淋上甜辣醬黃芥末，配上酸蘿卜，地道古早味~兼賣海蠣煎，薄餅等，味道都不錯~
芋皮有種特殊口感的韌勁，內餡飽滿，嘗起來更像是一個披了層芋皮的鹹肉包，如果再點上一碗鯊魚羹或者蘿卜大腸血就著吃，真是絕配，店內點座率也很高的還有燒肉粽，沒食過的吃貨一定要去吃吃看。
2、友生風味小吃
有30多年歷史號稱「魔湯」的友生風味小吃!在包清香隔壁，在這里有堪稱廈門四絕的豬腳面，沙茶麵，清湯面以及鹵面。沙茶麵味道濃郁、湯頭超好味!是八市裡營業比較晚的幾家店之一美味和性價比都挺不錯。
友生的店主將自己的湯頭稱作魔湯，美味到讓你吃了一次就想吃第二次。最愛吃這家的紅鹵面，香滑的芡汁裡面有金針菇、香菇等調料。
3、顏味鍋邊糊
顏味鍋邊螞信糊：八市有家老牌的鍋邊糊店，名叫「顏味古早美味鍋邊糊「，這里的鍋邊糊都是現點現做的，幾乎不放調料，靠各種海鮮來提味，比如海蟶、蝦。鍋邊糊里還有秘制醬汁鹵制的鹵蛋，蛋白嚼勁十足也很入味。鍋邊糊若再搭配上油餅，滋味更棒。包清香旁邊，用大米加清水磨成濃漿，攤在鍋邊，半熟後鏟入正在熬煎的蝦湯中，煮制而成。清淡爽口，價格也很便宜。
店裡生意很好的樣子，去的時侯已經坐滿了幾桌人。鍋邊糊一碗三元，很便宜裡面還加有蛤肉，蝦皮，蔥花.。
4、無名麥奶
這家在八市路口沒有店名的小店，以玫賣麥奶和花生湯為著名。一樣在包清香的斜對面，開了幾十年的老店，電視台也有來過。
店小而不起眼，有象我這樣慕名來的，也有鄉里鄉親從小吃到大的食客。街坊鄰居也都是十幾年的老顧客。
麥奶開了三代。麥奶不是麥子加奶，是麥子熬成奶狀所以叫麥奶。麥子炒熟，再磨成粉去熬。最早是用手工的現在用機器磨了。這個麥奶十分香濃，因為料比較足，所以保持這樣的稠度。
5、阿吉仔
八市最紅餅店，很多鼓浪嶼的所謂小資店販
賣餡餅其實都是從這里買進再二手翻倍賣出，強烈推薦他家的餡餅和馬蹄酥，要帶點廈門特產的朋友來這里肯定沒錯，靠近鷺江影劇院。光顧的都是四五十歲的老住戶，最為出名的是椰子餅和馬蹄餅。口味清淡不油膩，厲害之處在於它麵皮的功夫，酥到不行!那個層次啊，嘖嘖????下午去的時候剛吃飽飽，所以買的不多打包帶走，結果馬上後悔，再回去買時已經賣光光。
6、賴厝埕扁食
老字型大小扁食店，唯一推薦蝦仁扁食。店面小，可是味道不錯。湯頭真材實料豬骨熬制。點了蝦仁扁食，每隻裡面都有一個蝦仁。拌面也是推薦之一，味道很香。
扁食的皮比較薄，看起來透透的～而且老闆說選用的都是新鮮的野生蝦，吃著口感確實是不一般，新鮮脆嫩的特別帶勁，真是贊!
拌著一堆紅彤彤醬汁的「拌面」好像很辣的樣子，千萬不要被嚇倒了～其實這是用花生醬和甜辣醬調製成的醬汁，香濃而略帶點微辣，口味重而醇厚。
7、橫竹小籠包
老廈門都知道這家店，輪渡橫竹路35號的無名老字型大小，空間不大，僅擺了幾張零星的小桌子，只賣兩樣東西：小籠包和燉罐，招牌小籠包皮薄餡多、湯鮮味美，燉罐只賣兩種，排骨和豬心，食材新鮮、湯濃而鮮甜，開了多年~生意依舊紅火中本人最為推薦的廈門島內性價比最高的小籠包店沒有之一，地點在輪渡台灣美食街入口附近，他家經典搭配是小籠包+豬心罐，小籠包肉餡鮮嫩、汁水濃郁;而豬心燉罐里加入了當歸和枸杞，不僅美味而悶羨輪且有營養，兩樣一共12塊錢。傍晚就沒有開。
小編評語
都是一等一美味的傳統美食，味道不比五星級飯店裡的弱。
Ⅳ 廈門早餐店哪家好吃
一般想要盡快的了解一個城市的飲食，那就去早上去吃一頓地道的早餐。作為美數賀食之城的廈門，當然是不缺乏美食了。那麼你們知道哪裡能品嘗到地道的廈門早餐美食嗎？本期的廈門文化，為你解析。
1、沙茶麵
穿過中山路的小巷子，尋一間門面黝黑，看起來有一定年頭的小鋪子，等老阿嬤端上一碗湯色紅亮的沙茶麵，呵著熱氣，慢慢品嘗。
在蝦醬與蒜蓉的抗衡間，逐漸找尋小時候最愛的那股清甜。大概是每一位阿嬤的口味都獨一無二。每次來廈門，吃的沙茶麵都不太一樣。在一家老店吃到沿襲了幾十年的味道時，想到同一種味道連接了幾兩代人，就像穿越時空一樣妙不可言。
月華沙茶麵地址：鎮邦路78號（民立小學對面）人均：17元/人
2、花生湯配油條
在充滿油炸肢輪香味的街邊小店，點一份甜甜的花生湯再加上一條剛出鍋的油條。手中的還沒吃干凈，就預定了老闆筷中正要下鍋的白色面團。偶然望見上學的少年拎著早餐匆匆離去，彷彿看見了那個曾經年少的自己。
看上去顆粒不碎的花生，然而入口一抿就化，軟糯的口感加上白糖的潤味。搭配著香脆的油條，或是索性將油條放入花生湯里，柔嫩香甜，能吃上這樣一頓早餐。對於旅人來說，又何嘗不是一件幸福感爆棚的事？
思北花生湯店地址：思明北路64號人均：10元/人
3、鴨肉粥
在熙熙攘攘的八市旁，走過這家鴨肉粥店，點一份鴨肉粥，再來一份五香卷，讓肉與肉的合拳，打開這一天的味蕾。
無肉不歡的人，大概會喜歡這樣的搭配。充滿誘惑的鹵湯滲入到飯粒中的粥，內餡兒帶著充足的肉末，蔥、鴨蛋、荸薺各種配料的五香卷。加上自己額外點的鹵鴨腿，鹵鴨翅等鹵味，光是聞到香味就能勾起轆轆飢腸。
浮嶼大同鴨肉粥地址：廈禾路174號（大同小學對面）人均：18元/人
4、面線糊
走進浮嶼面線糊店，點一份什麼都要，而且什麼都要多加一點的面線糊。趁著未散去的撲鼻熱氣，酣暢淋漓的吃一頓，一掃昨夜瘋狂過後的力盡筋疲。選一個海鮮的湯底，點上有嚼勁的大腸，不露腥味的豬血塊，再來一些臘肉，香腸，一份不可缺的油條，最後加點香油，香而不膩，古早味一下就從滲進豬血塊里的濃郁湯汁里流露出來了~
浮嶼面線糊地址：廈禾路200號人均：10～15元/人
5、扁食
扁食的肉餡是用清早送來的新鮮豬肉做的，老闆親自調味，打的時間力度也很講究。新鮮出爐的扁食味道鮮美爽口，口感柔韌香脆，扁食湯是豬大腿骨熬出，香而不濃，清而不淡，喝完歷畢信各種回味。
勞松扁食地址：廈禾路202號人均：10元/人
Ⅳ 廈門有什麼美食好吃的
廈門有什麼美食好吃的？廈門美食有哪些呢？以下是我為大家搜集整理提供到的廈門美食，希望對您有所幫助。歡迎閱讀參考學習！
雞蛋攪散，加入大量新鮮海蠣，以油煎之，攤成一盤餅樣上桌，再用廈門特產的甜
辣醬沾食。海蠣的鮮味、雞蛋的濃郁，最關鍵的再加上辣椒醬，就搭配成完美的組合。廈門的辣椒醬
和別處有點不同，首先它的顏色就是艷紅欲滴，不像多為暗紅的本家，其次味道是甜辣兼備，而甜似
乎還略占上風。辣醬倒入碟中，箸未動而眼一亮，筷子到嘴邊，涎水已經下桌沿了。
海蠣，又叫蚵仔，絕對是廈門人的碗中寵物，過年時一定要吃一碗蚵仔面線的。以海蠣為主要原料的海蠣煎是另一道廈門名吃，海蠣煎選用的是黑耳白肚，個頭小小的海蠣珠，味道很是鮮美。拌和青蒜、韭菜、地瓜粉，攤入油鍋，兩面煎透。講究一點，還要在入鍋後，再攤上打散的蛋液，一道煎熟。起鍋時，撒點胡椒，放點兒香菜，吃時再蘸上芥辣、辣醬，好吃的簡直連舌頭都會一起吞下去。
海蠣煎又稱蚝仔煎，是 閩南地區特有的小吃。香鮮細膩、美味可口。
海蠣味道有點腥，如何去腥並保持鮮味，海蠣的新鮮程度至關重要。通常，為了去除腥味，有些廚師會在海蠣里拌入雞蛋。在蓋掉海蠣腥味的同時，海蠣煎也喪失了靈魂。這道海蠣煎的做法是把蛋圍在海蠣煎的周圍，保持了海蠣的原味。
做法：煎
口味：咸鮮味
原料：海蠣半斤、雞蛋3枚
配料：青蒜（或芹菜）、鹽、味精（雞精）、五香粉、地瓜粉 、甜辣醬
做法：
1、先將海蠣瀝干水分，去除雜質即可（2-3遍），切忌一直洗，會將海蠣本身的甘甜破壞掉：青蒜切成丁狀。雞蛋加少許鹽打成蛋液備用。
2、把 海蠣、 地瓜粉、 味精、五香粉、 青蒜拌成糊狀。（海蠣本身就帶有鹹味，可以加少許的鹽或是不加鹽）
3、取一平底鍋，鍋燒熱，倒入一勺油，用高火煎熟（約4-5分鍾），反復翻動海蠣煎，直到海蠣煎的澱粉內外都變成凍狀
4、把蛋液環在外圍，待蛋液成黃金色，即可起鍋。
5、最後在海蠣煎上淋上 廈門特產的甜辣醬，個人推薦 廈門海堤牌甜辣醬，味道正宗，酸甜辣度適中！
餡餅在廈門是一種具有百年以上歷史的傳統食品，料精工細，系選用優質麵粉、豬油、上等綠豆製成。製作時，綠豆蒸酥去殼，研得精細，餅皮和餅酥下足油量，揉得恰到好處。烘製時，注意掌握火候，做到內熟外赤不走油。這樣做出來的餡餅餅皮香酥油潤，餡科冰涼清甜。
廈門餡餅以慶蘭齋最為著名。
著名的餡餅有南普陀寺素餅、汪記餡餅、日光岩餡餅等。
【鼓浪嶼餡餅】正宗中華百年老字型大小.廈門的特產，是福建廈門最負盛名的特產之一,具有百年以上歷史的傳統食品。它好在料精工細，選用優質精白麵粉製成，上等綠豆，做餅餡的綠豆蒸熟去殼，研得精細，餅皮和餅酥下足油量，揉得恰到好處。烘製時，注意掌握火候，做到內熟外赤不走油。這樣做出來的餡餅，餅皮香酥油潤，餅餡冰涼清甜。
商標識別：
鼓浪嶼餡餅特指鼓浪嶼牌餡餅，鼓浪嶼商標注冊證號為：第3847042號，商標注冊時間為：1940年。
種類
鼓浪嶼餡餅是最佳佐茶食品、點心。裡面裹有各種餡料，口感香甜酥細、濕潤冰涼、口味繁多！有鼓浪嶼餡餅、椰子餅、低糖蓮蓉餡餅、紅豆餡餅、椰子餡餅、豆沙餡餅、鳳梨酥、多種口味蛋黃酥、綠豆糕，品種繁多！
歷史
鼓浪嶼餡餅作為閩南傳統產品之一，已有70多年生產歷史。它的迷人之處在於：其外觀小巧玲瓏，色澤金黃，味香皮酥，餡甜適口，並具有爽喉之冰涼感。該產品既是茶點、點心的可口佳點，也是饋贈親朋好友的家鄉特產。每逢春秋旅遊季節、傳統節日或家庭喜慶佳日，更受消費者喜愛。
餡餅的主要原料是麵粉、餡料、豬油、冰糖。鼓浪嶼餡餅的主要特點是在制餡上下了工夫，綠豆研磨很細，蒸煮得很爛，此外，糖膏的軟硬度也控制的.恰當好處，因而產品入口易熔化，產生冰涼感，有食而不膩的效果。另一特點是外皮製作工藝中，以油當水，精工揉合，焙烤後餅香清甜，酥而不破。
鼓浪嶼餡餅距今已有70多年的歷史，屬於中華老字型大小。鼓浪嶼餡餅餅皮掰開清晰可見6個層次，層次分明的同時仍能保持酥鬆口感，這是 「鼓浪嶼牌餡餅」區別於市面上同類產品最顯著的識別符號。
值得一提的是，餡餅中的綠豆清涼解毒，且含有糖、纖維、蛋白質、無機鹽、植物脂肪等營養成份，以及富含人體自身不能合成而又必須的氨基酸。故以綠豆作餡，不但營養成份得到了保留，而且更有香0爽口的誘人特色。
目前僅廈門一家老店有銷售，無分銷點。保留了傳統手工製作的鼓浪嶼餡餅口味純正、天然、健康，產品保質期才7-10天，所以貨源不多更是先到先有！
鼓浪嶼餡餅，特指「鼓浪嶼」品牌的餡餅，並非所有廈門出產的餡餅都是鼓浪嶼餡餅。創辦於1940年的「鼓浪嶼」品牌餡餅才是正宗的鼓浪嶼餡餅。
扁食就是北方人說的餛飩。廈門的扁食在餡料上和北方不同，用的是新鮮瘦肉和扁魚干合在一起打成肉泥，再用薄如蟬翼的麵皮包裹成粒，湯是用豬大骨熬出來的，吃的時候再點綴些青翠的香蔥或芹菜末，撒些胡椒粉，味道清甜鮮美，讓你忍不住想吃第二碗。
「賴厝埕扁食店」是廈門人心目中最古早的小吃店之一，店門口的巨幅照片上，扁食嫂邱素華婆婆依舊笑眯眯地站在那裡，彷彿在招呼你進來坐坐，吃一碗她親手做的扁食。
Ⅵ 廈門夜宵去哪兒吃
在遊客心中的「文藝之城」廈門，夜宵文化依然帶著濃烈的市井氣息，那麼廈門的夜宵去哪兒吃才好呢？一起來看看吧。
1、開元路
夜宵老街有新樣
夜宵老街
說起吃夜宵，就不能不提開元路這條街。街邊擺上幾張桌椅，或者在騎樓下吃著小海鮮，聞著淡淡海風的味道，不失為一種享受。
宜友和喜鮮是食客們最為推崇的兩家店。兩家店的特色各有不同。宜友的小海鮮做得更勝一籌，推薦豆腐蒸魷魚、鹽水臭肚魚、鐵板蟶子、炸鰻魚。喜鮮推薦雜菜煲和廈門糖醋肉。
現在開元路口還多了家285烤生蚝。這家的烤物做得比較干凈，品種也很特別，有烤生蚝、烤雞爪、烤皮蛋、烤鮑魚、芝士地瓜等。
2、洪記鮮粥
餐品新鮮有特色
洪記鮮粥
洪記鮮粥是只做晚餐夜宵的餐廳。它位於湖濱四里育興商場對面，餐品新鮮又有特色。
這里的各色小炒味道都不錯。絲丁魚醬油水一定要點，不同於一般做法，這里的絲丁魚是放在煲鍋里後用調制好的醬油烹制，魚肉更加入味。牛肉炒芥藍是很有特色的潮州菜，牛肉軟嫩、芥藍清爽，清淡中別有滋味。涼拌鴨腸脆爽彈牙，蒸蛋卷、炸蝦卷香噴可口，皆是下酒好菜。
3、鮮大俠的`皮皮蝦
麻辣海鮮送到家
鮮大俠的皮皮蝦
海鮮再加上麻辣，這誘惑恐怕無人能擋。廈門現在有一家專門做夜宵的「廈門鮮大俠」。它的餐品並不多，但都挺吸引人，非常適合下酒。「鮮大俠」每日外送時間為18:00到凌晨3:00，具體的餐品有秘制麻辣小龍蝦58元、饞嘴皮皮蝦68元、麻辣鮮蝦68元、生腌皮皮蝦58元、醬爆釘螺22元，外送費要加收6元。
4、瓏宮餐廳
夜宵菜單很優惠
化骨土龍面線
餐廳位於馬壠公交站後，本月開始推出夜宵特惠系列。18元的夜宵菜單一個月換一次，所以總能嘗到不同口味。另外，進口紅酒做特價，100元3瓶，進口啤酒20元3瓶。生蚝也是特價。
到了瓏宮，有幾樣菜是必點的。首先是化骨土龍面線，採用本港野生土龍，搭配當歸、枸杞等秘制中葯材，用炭火熬煮五六個小時才出爐，湯色乳白，泛著金黃的油光，口感粘稠，魚骨完全軟化，佐以純手工製作的面線，更是滑爽美味。夜宵場來一份這樣的主食剛剛好。
另外一份就是沙拉龍蝦，細品之下有果醋和花生醬的風味，很是獨特。而金牌牡蠣則是專門從珠海空運來的凈化生蚝，每一個都潔白碩大，還掛著標簽，代表安全可靠的來源，吃時要小心地拿起蚝殼，一口喝掉混合著海水的蚝汁，再將蚝肉整個吞進嘴裡，若是擠幾滴檸檬汁，再蘸上蘸料，更能激發出獨特的鮮甜味道。
5、小外海鮮
海鮮實行超市價
小外海鮮
廈門小外海鮮時尚餐廳位於湖濱北路靠近茶廠的位置。它最突出的一個特色就是「超市價」，價格頗優惠。餐廳菜品接近排檔菜餚，總體消費不高，環境卻很好。
小外海鮮外側還推出了燒烤夜宵檔。烤羊腿是不可錯過的美食之一，切開一片羊肉，裡面還鮮嫩得流汁，再蘸上一點兒調味粉，更是過癮。
6、西門土筍凍
中山公園西門附近的老字型大小西門土筍凍，已經換了一個稍大點兒的門臉，但是還是旁邊原來在大樹下的小桌子更有感覺。一粒粒晶瑩剔透的土筍凍，蘸上由醬油、醋、花生醬、甜辣醬、芫荽和芥末組成的調料，涼涼的，一口下去，又Q又香，再佐以幾片酸甜的蘿卜酸，幸福的味道不過如此。
7、黃則和花生湯
花生湯
廈門花生湯系花生米先剔去疵粒，用滾湯開水浸泡後去膜，加水置砂鍋中以文火熬煮，等花生熟了始能放糖，續熬使花生仁爛透為止。此時，花生一分為二，上浮水面，顆爛而不溶，汁液溶而水不濁，不油不膩，芳香撲鼻。
8、賴厝埕扁食店
賴厝埕扁食
扁食就是北方人說的餛飩。廈門的扁食在餡料上和北方不同，用的是新鮮瘦肉和扁魚干合在一起打成肉泥，再用薄如蟬翼的麵皮包裹成粒，湯是用豬大骨熬出來的，吃的時候再點綴些青翠的香蔥或芹菜末，撒些胡椒粉，味道清甜鮮美，讓你忍不住想吃第二碗。
「賴厝埕扁食店」是廈門人心目中最古早的小吃店之一，店門口的巨幅照片上，扁食嫂邱素華婆婆依舊笑眯眯地站在那裡，彷彿在招呼你進來坐坐，吃一碗她親手做的扁食。
9、文化宮加料燒肉粽
加料燒肉粽
廈門的燒肉粽，特點在於一個「燒」字，也就是非趁熱吃不可。加料燒肉粽里有板栗、紅燒肉、蝦干、香菇、干貝、花生、蓮子、鹵蛋等等，肉粽的米是糯米，事先炒過了，包好後的粽子要等開水煮沸時才下鍋燒，煮好後撥開棕衣，香氣撲鼻，粽子色澤紅黃閃亮，味道香甜，油潤不膩。
中山路近文化宮附近燒肉粽只有半拉店面，寫著「加料燒肉粽」的小鋪，連個店名都沒有，生意卻出奇的好，任何時間從那裡經過都能看到在門口苦苦等位的食客。
10、蓮歡海蠣煎
蓮歡海蠣煎
海蠣，又叫蚵仔，絕對是廈門人的碗中寵物，過年時一定要吃一碗蚵仔面線的。以海蠣為主要原料的海蠣煎是另一道廈門名吃，海蠣煎選用的是黑耳白肚，個頭小小的海蠣珠，味道很是鮮美。
拌和青蒜、韭菜、地瓜粉，攤入油鍋，兩面煎透。講究一點，還要在入鍋後，再攤上打散的蛋液，一道煎熟。起鍋時，撒點胡椒，放點兒香菜，吃時再蘸上芥辣、辣醬，好吃的簡直連舌頭都會一起吞下去。
蓮歡海蠣煎小吃店的前身是老新南軒巷口海蠣煎，已有二十多年歷史了。後來拆遷了搬到局口街橫巷口內，他們堅信「酒香不怕巷子深」的道理，生意也日漸紅火起來。
平時哥哥負責煎海蠣，妹妹招待客人，除了蚵仔煎外，這家小店的春卷、豬腳面也是做得相當地道，值得一嘗。