❶ 廈門和台灣隔的什麼海
廈門和台灣隔的是台灣海峽。
台灣海峽，簡稱「台海」，是福建省與台灣省之間連通南海、東海的海峽。北起台灣省台北縣富貴角與福建省平潭島連線，南至福建漳州東山島與台灣鵝鑾鼻連線。
主要以大陸棚為主，平均水深約60米，最深處水深為88米。海域上的島嶼，除靠近福建的沿海島嶼外，尚有澎湖群島與台灣省屏東縣的小琉球。
(1)廈門的魷魚是哪個海的擴展閱讀
台灣海峽地理環境：
1，海底地貌
海峽屬東海大陸架淺海。在古生代和中生代，還是華夏古陸的一部分。第三紀始新世的大規模海侵，海峽及兩側均成海洋。中新世喜馬拉雅造山運動中，台灣島聳起成陸，形成海峽地形的基本輪廓。第四紀冰期時海峽經歷多次海陸變遷，距今約6000年前，始形成當今的海峽地形。
2，水深
海峽大部水深小於80米，平均水深約60米。西北部較平坦，東南部坡度較大，中間有島嶼和淺灘構成弧形降起帶。東西兩側各有20米和50米水深的兩級階地。東側階地較窄，50米等深線距岸一般為10～20千米；西側階地向外延伸，寬度較大，50米等深線距岸達40～50千米，並在幾處河口外有橫切的峽谷。
❷ 國內吃海鮮最佳去處
國內吃海鮮最佳去處
丟掉生活煩惱、拋開工作壓力,坐在銀白的沙灘上,享受海風吹拂,面前是一堆肥美的海鮮。下面是由旅遊網我為你精心編輯的國內吃海鮮最佳去處，歡迎閱讀!
【三亞】
彈指一揮間，昔日“天涯海角”的小漁村——海南三亞灣海灘，位於海南島的最南端，經過30年的“追趕”，已“蝶變”成一座聞名遐邇的國際旅遊名城，走在了中國旅遊業發展的最前沿。
推薦海鮮：
龍蝦
龍蝦作為名貴海產品，也是我國名菜。南方沿海常用鮮活的龍蝦切片後生吃，稱為“刺身”。廣式海鮮有“龍蝦三吃”一說，即龍蝦肉分別生吃和熟吃，用龍蝦頭和外殼熬粥。在海南三亞，多是生吃龍蝦(蘸上芥末和調料)，並以蝦頭、尾、足等熬粥;也有炸、爆炒、清蒸的吃法。
【香港】
香港人吃東西很講究，冷凍的海鮮他們是不吃的，所以，稍微有些不新鮮的魚蝦是沒有人肯買的。而且這里的老闆都很注重自己的聲譽，不會把不好的東西推銷給大家。
推薦海鮮：
避風塘辣椒炒蟹
這道菜的精髓是蒜蓉的獨特風味。這種蒜蓉的特別之處在於它的甘口焦香，脆而不煳，蒜香味與辣味、豉味結合，達到了一種口味的平衡。
與螃蟹共烹，味道和諧，可口極致。姜蔥蒜蓉的香味浸透蟹肉，蟹塊香辣，味道濃郁，濕口的蟹沙比干身的更香口，令人越食越開胃。
【台灣】
台灣屏東，著名旅遊勝地“墾丁”，有台灣的“天涯海角”之稱，純凈的海景、潔白的沙灘、熱帶的風情，還有刺激的游樂項目，絕對讓你不舍離開。由於墾丁三面環海，有各式不同的海岸風光，浮潛看珊瑚礁、在斷崖前散步、在草原上奔跑、手牽手看海上日落，都吸引著人們前往。
推薦海鮮：
曼波魚
曼波魚，一開始叫翻車魚，漁民常常看見它翻躺在水面如在作日光浴，而以“翻車”的名字來形容它。但因不吉利，因而改為曼波魚。又因為它肉色雪白，肉質清嫩，故又美其名曰“干貝魚”，可見其魚肉美味非同一般。
此外，翻車魚的魚腸更為昂貴，被稱為“龍腸”，多以炒食為主，和魚肉相比也是別有一番滋味。
【湛江】
廣東湛江東連南海，西枕北部灣，岸線漫長，海域廣闊，灘塗眾多，有“要吃海鮮到湛江”之說。這里的海產品聞名遐邇，新鮮、質優、價廉，是人們品嘗海鮮、購買海產品的理想之地。
推薦海鮮：
湛江蟹
近海吃海，蟹是少不了的海鮮。湛江吳川的芷寮米蟹即湛江蟹，在宋代已視為蟹中上品，產於蟹的養份充沛的吳川吳陽江海交匯的芷寮，以腿粗肉厚，膏滿脂豐而著稱，是中國四大名蟹之一。
酒樓飯店食肆，都有蟹的招牌菜，除名貴的膏蟹外，也有較便宜清甜的肉蟹、花蟹。外地客人到湛江，會學湛江人邊剝邊吃，饒有情趣，陶醉之時，舔指回味。到湛江吃海鮮，品嘗蟹，大飽口福，也成了到湛江旅遊的一大重頭戲。
【廣州】
在廣州做美食，最重要的是食材新鮮。黃沙水產市場不僅是當下國內最大的中高檔活鮮批發交易地，也是廣府飲食文化中的關鍵一環。1994年創立以來，十萬“軍人”晝夜不歇，生猛海鮮在這里集散流轉，魚蝦蟹貝、包羅萬有。
對於飲食一向刁鑽的廣州人來說，吃海鮮的歷史若是認了老二，恐怕也沒有哪個地方敢往老大的位置上站了。“嘴叼”的廣州人，對待海鮮更是“招積”，不僅要食得生猛，還要食出出於天然勝於天然的鮮味。
推薦海鮮：
椒鹽瀨尿蝦
這就是所謂的皮皮蝦啦，它營養豐富，用椒鹽製作起來非常好吃。很多人覺得蝦蛄剝起來比較麻煩，我這里有一種簡單的食用方法，就是使用筷子。先把蝦去頭去尾，然後將筷子從蝦尾插入，就能把蝦肉完整的捅出來了。大家快試試吧!
【汕尾】
廣東汕尾的'飲食習慣與閩南接近，同時又受廣州地區的影響，匯兩家之所長，風味自成一格。海鮮口味清鮮，濃郁而不油膩，香氣撲鼻，諸味俱全，比較喜歡用魚露、沙茶醬、梅糕醬、紅醋等調味品。主要的海鮮名菜有：清湯蟹丸、油泡螺球等。
推薦海鮮：
汕尾玻璃魷魚
玻璃魷魚產自汕尾，此處的魷魚體大質優、雪白透明、色澤鮮明。肉質粉紅，味美香脆。它作為一種美食，歷來深受人們的喜愛。
做法有熗爆魷魚卷、鐵板燒魷魚、翡翠魷魚、麻辣魷魚等等，不一而足，甚至在街頭的燒烤攤上，烤魷魚也是最受歡迎的燒烤品種之一。
【潿洲島】
潿洲島是一座位於廣西北海的海島，是中國最大、地質年齡最年輕的火山島。來到潿洲島，特產豐富的海島將讓你流連忘返，回味無窮。
島上盛產花生、香蕉和蠶絲，這里所產花生油，色澤金黃，含水少，耐儲藏，早就遠銷香港、東南亞一帶。海參、鮑魚、鱔肚是聞名國內外的名產，墨魚、石斑魚、紅魚等也是這里特產，此外還有海龜、海馬、海豚。
推薦海鮮：
北海沙箭魚
北部灣海是目前世界上少有幾個沒有被污染的海域，是全球四大魚場之一。到北海旅遊的人會發現，北海人基本每天都有一道魚。北海人人愛吃的魚是沙箭魚，用它煮湯或蒸、燜、煎、炸，款款鮮美可口，最常吃的是酸菜燜魚熘魚。
【南寧】
中山路夜市位於廣西南寧市內最繁華的大道，民族大道七岔路口旁。在這里也最能體現南寧人夜生活的精彩一幕，大部分小吃在這里都可以品嘗到。
每家店面都將自己的菜品展示出來，菜品都很豐富，每家基本都會有以海鮮為主：魚、蝦、貝殼、生蚝;也會有各種肉類、蔬菜類、甜品類，還有各種煲湯。
推薦海鮮：
佛手貝
這只是當地人的一種叫法，不過它確實長得像個手，有人說這是貝類，其實它屬於節肢動物門，甲克動物亞門，它的學名叫龜足，是的，它真的更像一隻烏龜的腳。鹵制佛手貝也是當地非常有特色的一種美食。
【東極島】
東極島，屬於浙江省舟山市，中國大陸最東的島嶼之一。它深處大海，四周被東海包圍。
不僅有濃厚、古樸的漁家特色，更有美不勝收的風光，它幾乎包攬了真正意義上的陽光、碧海、島礁、海味。而且氣候宜人，水質清澈，是少有的純潔之地。
2012年7月，因為韓寒的電影《後會無期》，東極島一夜爆紅，海上渡輪座無虛席，上島船票一票難求。
推薦海鮮：
淡菜
當地人也把這個叫做“毛娘”。淡菜殼黑，失水即死，水煮淡菜肉柔嫩，味美。炎夏東極有一景，就是漁姑采淡菜。三五成群的漁姑游在海里，背著竹簍，一個猛扎，潛到水下，看到叢生在礁岸上的淡菜迅速刨下，放入背簍。腳一蹬浮出海面,靈快如魚。
【寧波】
浙江寧波是著名的海鮮產地，有漫長的海岸線，港灣曲折，島嶼星羅棋布。盛產黃魚、帶魚、墨魚、石斑魚、香魚、彈塗魚、海鰻、梭子蟹、海蝦、蚶子、縊蟶、牡蠣、泥螺、貢干、海蜇、苔菜等。
推薦海鮮：
紅膏熗蟹
這是寧波海鮮的極品，最大限度保留蟹的原汁原味，不想吃海鮮的也忍不住想品嘗其美味。
【廈門】
靠山吃山,靠海吃海,一直以來海鮮都是廈門人的最愛。 在福建廈門生活的的好處之一就是時不時可以享用各類新鮮的海產品,或是自己下廚,或是去海鮮排擋吃個痛快。
相約三五好友，隨意坐在熱氣騰騰的大排檔里，夕陽西下海風徐來，美味的海鮮一盤盤出現。
推薦海鮮：
白灼花螺
花螺也叫“東風螺”、“海豬螺”和“南風螺”。其肉質鮮美、酥脆爽口，是國內外市場近年十分暢銷的優質海產貝類。
【青島】
劈柴院，是吃貨的天堂，這里匯聚了各種各樣的誘人美食。如果你有機會去山東青島，而且你又是一個十足的吃貨，那麼去劈柴院就是一個不錯的選擇。走進這兒，眼睛裡是色澤鮮亮的食品，鼻子里是豐富多彩的味道，嘴巴就很想運動運動。
推薦海鮮：
炸海星
推薦第一次去青島的小夥伴們吃一樣特別的海產——海星。很多人在去青島之前不知道海星也能吃，所以第一次嘗試時內心是抗拒的。但吃到時，感覺也沒有那麼奇怪。撥開海星殼，裡面露出黃綠色的黃，色澤和口感都像極了蟹黃，帶著更濃郁的海味。
紅島蛤蜊
青島人都有這樣的飲食習慣，喝啤酒，吃蛤 (gá)蜊 (là)。但青島的蛤蜊唯有紅島的蛤蜊最為鮮美，肥大。當地特色名菜有：炸蛤蜊、蛤蜊肉海菜餅、鐵板燒蛤蜊、蛤蜊紫菜疙瘩湯等美味。
每年到5月開始，紅島都要舉行每年一屆的蛤蜊節，大家可千萬別錯過!
【大連】
遼寧大連處於最北端的冷水海域。其海味佳餚以本地產的海參、對蝦、鮑魚、海螺等海珍品為主料，經過精心烹調，色型味均佳，具有鮮嫩清脆、以鮮為主的獨特風味。
推薦海鮮：
花椒蒸對蝦
大蝦是很多人無法抗拒的美食，很多人都愛它鮮嫩脆彈的口感。一口一隻蝦，滿滿的幸福感。
;❸ 什麼是本港魷魚，什麼是釣魷魚（母）干，魷魚是否一定要去皮
什麼是本港魷魚：市面上的魷魚可以分為「柔魚」跟「槍烏賊」。產於廣東—福建沿海海域的魷魚，因為其皮薄肉嫩，肉質彈性十足脆香，故當地人也叫「柔魚」——閩南語譯音。因為這類魷魚一般是產於近海，故也稱「本港魷魚」。「槍烏賊」比較常見，我國多數海域都有出產，這類魷魚肉質較「柔魚」老且糙
，皮厚且老。所以食用「槍烏賊」時一般需要去皮，否則對付不動。「槍烏賊」出產的海域多、且容易養殖，而「柔魚」因生長條件要求較高目前還無法實現人工養殖，所以目前市面上的魷魚絕大多數是「槍烏賊」。
如何區別「柔魚」跟「槍烏賊」：廣東—福建沿海海域出產的柔魚，是魷魚的劍先魷魚，這類魷魚體型細長，耳朵大，兩個耳朵張開時呈菱形。「槍烏賊」體型短而圓，兩個耳朵一起張開時，呈三角形。
為什麼東山島的本港魷魚特別好：目前我國近海海域污染比較嚴重，本港魷魚的產量銳減。而東山島因無重工化工企業，海洋環境保持良好。本港魷魚產量大，而且健康，無污染。而且東山島因為島周邊嶼多，灣多，特別適合魷魚生長。所以東山島的本港魷魚可謂是魷魚中的極品。
什麼是魷魚母：魷魚有的含卵，有的不含卵。漁民管含卵的魷魚叫「母魷魚」或者「魷魚母」。
什麼是釣魷魚：魷魚捕撈的方法一般有兩種，一種是拖網捕撈，一種是燈火誘釣捕撈。拖網捕撈的魷魚，在拖網過程中容易受到損傷，鮮味被破壞。燈火誘釣是利用魷魚的趨光性，在夜間利用船上的燈光（小船用煤氣燈或者蓄電燈，大船用高亮照明燈）誘魷魚靠近，然後撒餌釣捕。魷魚用它的爪抓餌料的，所以在釣捕過程中，魷魚整體保持非常完好。
什麼是吊魷魚干：魷魚乾的干制過程分吊曬和網曬。吊曬就是把剖開後的魷魚，用架子撐開吊曬。網曬是指把剖開的魷魚平鋪在網架上晾曬。網曬的魷魚干一般身體的一面呈漁網狀的紋理。網曬因為操作簡單方便，所以多數魷魚採用這樣的方式干制。
東山島釣魷魚干：東山島釣魷魚干是以燈火釣捕的活魷魚為原料，上船後就進行剖開、洗凈處理，並採用吊曬的方法干制而成的。因為船上空間有限，所以釣魷魚干一般採用吊曬的方法。也有人將「釣魷魚干」叫做「吊魷魚干」。
參考文獻：參考資料來自淘寶店鋪【極鮮齋】