❶ 廈門特有的海鮮干貨都有哪些
廈門10大特色海鮮食材 廈門海鮮特產有哪些
海瓜子
海瓜子
海瓜子多產於潮汐頻繁的泥灘中。因其形狀大小似瓜子而得名，學名虹光亮櫻蛤。海瓜子雖小但肉質甜美，盛產於梅季。美味秘訣：海瓜子捕獲時多含泥沙，須在淡鹽水中浸養半日，待其泥沙吐盡方洗凈備用。
章魚
章魚
廈門白章魚是廈門風味菜餚「白灼章魚」的主料。漁民們根據章魚喜歡鑽入貝殼的習慣，常常在貝殼上鑽個洞，用繩串在一起沉到海底，以此捕獲章魚。
美味秘訣：章魚不能放在水裡。其吃起來脆，秘訣在於不沾淡水和冰鎮。識別是否泡過淡水的方法很簡單，就是在購買時伸手去抓活章魚，會黏手的就是沒有泡過淡水的章魚，而且黏性越強的章魚，白灼後吃起來越脆。
土龍
土龍
土龍屬於鰻魚科，閩南沿海一帶的民間說法，都認為土龍能強筋壯骨，所以凡是摔傷、骨折、腰酸背痛必定想到要喝土龍葯酒或土龍湯。
美味秘訣：閩南民間土龍湯大都是用鰻、豬尾巴為主料，配以枸杞等中葯材熬制而成。
估價：100元一斤
血蛤
血蛤
生長在在東南沿海地帶的灘塗里，撥開殼可以看見血一樣的分泌液，所以稱之為血蛤。東南亞和福建沿海一帶認為這個東西能滋陰、補血。
美味秘訣：將血蛤用絲網網住，放到滾水裡燙10秒鍾即可。千萬不要等到蛤殼都張開了，那樣會讓裡面的分泌物都流光，營養會打折扣。
紅蝦
紅蝦
廈門蝦類海產以紅蝦著稱，紅蝦即對蝦，每隻有一兩來重，是高蛋白水產品。本港紅蝦個頭均勻，價格是港外野生紅蝦的三分之一。
美味秘訣：紅蝦很滋補，適合爆炒，也可以燉酒 養生 。
估價：40元一斤，野生的120元一斤，是10大廈門特色海鮮價格最貴的。
紅鱘
螃蟹的一種，因肉肥膏黃而得名。最好的紅鱘在閩南漳州東山海域生長，經常躲在淤泥層底下。雖然7月已開始上市，但入秋時分的紅鱘最佳。
美味秘訣：清蒸紅鱘最是原滋原味，但廈門同安人喜歡將之剖半後與蔥姜蒜一同過油煎，期間撒上些醬油，這就是廈門風味名菜丙州煎鱘。
扒皮魚
扒皮魚
扒皮魚最特別的是身上那張粗糙如砂紙的魚皮，但必須把皮扒掉才能烹煮，故得名。其體較側扁，呈長橢圓形，與馬面相象，一般體長10 20厘米、體重400克左右。
美味秘訣：扒皮魚的特點是細幼、無腥味。由於魚肉比較淡，因此用豆豉、醬油、姜絲、蒜蓉燜煮最好吃。
黃瓜魚
黃瓜魚
「瓜」是閩、台民間對黃魚的簡稱，黃魚也叫黃瓜魚、黃花魚。黃魚體長而側扁，肉厚結實，質地細嫩，呈蒜瓣狀，味鮮美，刺少，肉多，肉刺易離。
美味秘訣：廈門大排檔通常將黃瓜魚煮醬油水，簡單美味。
海蠣
海蠣
又名蚵，屬於牡蠣科，貝殼類海鮮的一類，因營養豐富被稱為「海底中的牛奶」。海蠣以閩南漳浦縣霞美鎮中社村的「霞美珠蚝」為最上品。
美味秘訣：通常做法是將之與地瓜粉、雞蛋一同過油煎，是小吃中的極品。
赤棕魚
赤棕魚
體豐肉嫩，營養豐富，加上魚體呈紅色，寄有吉利、年年有餘的寓意，所以自古以來被閩南人視為珍品，但價格又很便宜。
美味秘訣：傳統做法是煎、煮和醬油水，近來流行煎後再與酸筍同炒，魚中有筍味，筍中有魚香。
廈門，康屬於福建省，別稱鷺島。簡稱鷺，副省級城市，經濟特區東南冶海重要的中心城市，港口及風景 旅遊 城市。
廈門作為臨海城市，海產干貨，是當地的一大特產，海鮮的烹飪方式很是講究，有：煎，炒，燉，煮，焗等方法。
海鮮干貨非常的眾多有：鮮蝦，黃花魚，旺螺，絲丁魚，梭子蟹，野生鯧魚，血蛤，白章魚，紅蝦，大黃魚，文昌魚，鱷魚，海蠣，干貝，蝦皮，海紅，魷魚干，黑魚干，螺肉乾，銀魚干，魚翅，干海參，鮑魚干，魚勝，紫萊，海帶等，鮮味十足，佳餚美味！
濱海城市，海貨尤其多，在廈門買到海鮮最著名的地方，應該就是八市了！
在閩南有句魚諺：一鯃二紅鯋，三鯧四馬鮫，五鮸六加臘，講的就是漁民心中最好吃魚類的排名，那這些魚分別是什麼呢？
廈門人日常食用的魚類又有那些？讓店長告訴你！
一鯃=午仔魚
排名第一的魚類，最常見的做法就是清蒸，加鹽和姜絲一蒸，美得很！
午仔魚肉嫩鮮美，營養價值高，珍貴好吃的是野生午仔魚，不過很罕見，現在也有養殖，不過滋味總是差了點！
二鯋=紅鯋
排名好吃的魚類通常都比較常見，一條金黃色縱帶和腮蓋後緣上方的媒婆痣，紅鯋的模樣非常好認。
野生魚類，價格平民，多煎煮或者醬油水，下飯又好吃！
三鯧=白鯧
白鯧肉質細膩，沒魚刺，比斗鯧、灰鯧更美味。煎炸煮蒸樣樣都行，當然清蒸的口感和營養是最好的，簡直老少皆宜！
四鮫=馬鮫魚
一等一美味的馬鮫魚，肉彈無刺，味道超鮮。一道干煎馬鮫魚，是廈門餐桌上永遠的經典，最妙的還是打成魚羹或魚丸，小時候就愛等在灶台邊偷吃！
五鮸=鮸魚
鮸魚（音miǎn），不僅長得 社會 ，性格也很兇猛，野生魚類，廈門的鮸魚湯十分鮮美。
六加臘=加臘
煎魚、和骨頭燉白菜豆腐怎麼少的了一條加臘，廈門人從小吃到大的魚類，竟然有個好聽的學名叫真鯛，在日本能做成櫻花色的生魚片。
個頭大，外表靚，口味好，除了煎煮煲湯，還可以做成鹵，或煮嘉臘魚粥吃。
黃翅魚
廈門魚類中的人氣王，綜合口味、營養、性價比來看，黃翅魚可排第一。
主婦們最愛買的還是野生海釣的黃翅魚，肉嫩刺少，做重要的是用黃翅魚煮湯，湯色白的跟牛奶一樣。
當然，蒸黃翅魚才是真美味！
赤鯮魚
醬油水煮赤鯮魚，配上白粥，才是廈門人的日常！
帶魚
干煎帶魚、帶魚醬油水、油炸帶魚。。。。。廈門人愛吃帶魚就是沖著好吃、量大！
石斑魚
魚中的高品質海魚，肉質潔白結實，素有「海雞肉」之稱。一道清蒸石斑魚，是廈門人宴客的必備之選！
黃花魚
黃花魚的人氣與黃翅魚齊平，肉質細嫩呈蒜瓣狀，清蒸營養、煮湯鮮美，非常滋補。
野生的黃花魚十分珍貴，一條80公斤的野生黃花魚，價值400多萬人民幣，真是一等一的土豪金！
巴浪魚
國民海魚，沒吃過巴浪魚就不能算海邊人。不管是煎、炸、煮、蒸，各種方法都可以吃。過去老廈門常把它當魚飯吃，漁村時候的廈門沿海都飄著巴浪乾的鹹味，巴浪魚干而是遊客愛買的伴手禮！
紅娘子魚
顏色鮮艷的海魚，金色條紋和緋紅色鱗片是它的標志，香煎紅娘子魚，味道最好。製成辣辣的魚干，也是不錯的零嘴喲！
鱸魚
一道清蒸鱸魚是廈門餐館必備的項目，蒜瓣肉，蒸好後肉質有彈性，腥味不重，更加鮮香。
金線魚
八市常見魚類，醬油水味道最佳！
桂花魚
魚肉鮮嫩,肉刺少,可補五臟、益脾胃,是名貴的淡水魚,去八市上轉幾圈就能買的到。
絲丁魚/豆腐魚
魚肉跟瓊脂一樣，嫩的能化水，無刺魚骨非常軟。炸絲丁魚是排檔里出了名的小吃，一吃難忘。絲丁魚豆腐湯更是鮮美十足，上至掉牙老太，下至無牙baby，統統都能吃！
鯊魚
海中的小野獸，又凶又狠，但煲湯簡直好吃的飛起來~
馬面魚
廈門本地稱為扒皮魚，丑萌的外表，細膩的內在。尤其魚肝，清蒸配酒十分爽！
梭子魚
梭魚,肉質鮮美,營養豐富,廈門人最愛醬油水！
甲魚
香糯王八湯，秋季大補！
海產干貨也是廈門的一大特產，主要有魷魚干、墨魚干、海帶結、海蠣干、干貝、蝦仁、海瓜子等等各種干貨，是帶給親朋好友的最佳選擇。
馬巷文昌魚是福建省廈門市翔安區馬巷鎮的特產，廈門的名貴特產。
鱷魚嶼蚝油,廈門地區特產之一,廈門鱷魚嶼蚝油「洋江」牌、鱷魚嶼蚝汁「洋江」牌產品的原料，來自同安海灣內的16個灘塗及五個海嶼，其地理方位位於福建東西沿海。
玉柱蝦皮鮑魚
廈門生活10 年，海貨吃了無數，印象最深的是土筍凍、海蠣煎、灌口鹵鴨；別的就沒啥印象了；
購物的話，去島內步行街等地方都不錯；找小吃，那可就要起早或者晚點睡，然後去找那些小販或者做夜宵的小店，好吃的東西都在那裡；
還可以去購買台灣的土特產，要去大嶝島，能買到金門三寶（金門菜刀、金門高粱酒、金門一條根，還有人說是貢糖）；需要注意的是,大嶝上的很多東西需要砍價，並且要對半砍；
這是對廈門最深的記憶！
❷ 福建廈門有什麼特產(主要是一些包裝好的了，好攜帶的）
綠豆餅、日光岩餡餅，超市裡就有啊
❸ 廈門特產海鮮有哪些
1，龍蝦
龍蝦（學名：Palinuridae）是節肢動物門軟甲綱十足目龍蝦科下物種的通稱。又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。它頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，體長一般在20～40厘米之間，重0.5公斤上下，部分無螯，腹肢可後天演變成螯。最重的能達到5公斤以上，人稱龍蝦虎。
2，鮑魚
鮑魚是名貴的「海珍品」之一，味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋「軟黃金」。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽為「餐桌黃金，海珍之冠」，其肉質細嫩、營養豐富。
3，螃蟹
螃蟹（páng xiè）：動物界，節肢動物門，甲殼亞門，軟甲綱，真軟甲亞綱，十足目，腹胚亞目，短尾下目。是甲殼類動物（crustacean），身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。
4，蝦
蝦（Shrimp），是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多[1]，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。 蝦具有很高的食療營養價值，可以有蒸、炸等做法，並可以用做於中葯材。
5，文昌魚
廈門同安區特產。這種魚沒有頭，也無鰭無鱗無脊根，甚至連眼睛、耳朵、鼻子等感官都沒有，心臟是一個能跳動的腹血管，血無色，全身半透明，除口和咽喉外，就是一條直腸和肛門，構造較簡單。
❹ 廈門吃什麼海鮮
到廈門吃什麼海鮮
可以嘗嘗基圍蝦，生蠔，螃蟹，他們的魚類海鮮的做法叫做醬油水的不錯口味清淡鮮美。
千萬不要在沙灘邊上吃海鮮，要被殺豬的。
廈門海鮮介紹
廈門的 10 大特色海鮮食材：
說到吃，廈門最有名的就是海鮮了。來廈門旅遊的客人之中，即使是來自其他濱海地區的遊客，面對廈門這個溫柔的海灣，也會禁不住為這座花園城市的優美感到震撼。
海瓜子：海瓜子多產於潮汐頻繁的泥灘中。因其形狀大小似瓜子而得名，學名虹光亮櫻蛤。海瓜子雖小但肉質甜美，盛產於梅季。美味秘訣：海瓜子捕獲時多含泥沙，須在淡鹽水中浸養半日，待其泥沙吐盡方洗凈備用。
章魚：廈門白章魚是廈門風味菜餚「白灼章魚」的主料。漁民們根據章魚喜歡鑽入貝殼的習慣，常常在貝殼上鑽個洞，用繩串在一起沉到海底，以此捕獲章魚。
美味秘訣：章魚不能放在水裡。其吃起來脆，秘訣在於不沾淡水和冰鎮。識別是否泡過淡水的方法很簡單，就是在購買時伸手去抓活章魚，會黏手的就是沒有泡過淡水的章魚，而且黏性越強的章魚，白灼後吃起來越脆。
土龍桐猛：土龍屬於鰻魚科，閩南沿海一帶的民間說法，都認為土龍能強筋壯骨，所以凡是摔傷、骨折、腰酸背痛必定想到要喝土龍葯酒或土龍湯。
美味秘訣：閩南民間土龍湯大都是用鰻、豬尾巴為主料，配以枸杞等中葯材熬制而成。
估價：100元一斤
血蛤：生長在在東南沿海地帶的灘塗里，撥開殼可以看見血一樣的分泌液，所以稱之為血蛤。東南亞和福建沿海一帶認為這個東西能滋陰、補血。
美味秘訣：將血蛤用絲網網住，放到滾水裡燙10秒鍾即可。千萬不要等到蛤殼都張開了，那樣會讓裡面的分泌物都流光，營養會打折扣。
紅蝦：廈門蝦類海產以紅蝦著稱，紅蝦即對蝦，每隻有一兩來重，是高蛋白水產品。本港紅蝦個頭均勻，價格是港外野生紅蝦的三分之一。
美味秘訣：紅蝦很滋補，適合爆炒，也可以燉酒養生。
估價：40元一斤，野生的120元一斤，是10大廈門特色海鮮價格最貴的。
紅鱘：螃蟹的一種，因肉肥膏黃而得名。最好的紅鱘在閩南漳州東山海域生長，經常躲在淤泥層底下。雖然7月已開始上市，但入秋時分的紅鱘最佳。
美味秘訣：清蒸紅鱘最是原滋原味，但廈門同安人喜歡將之剖半後與蔥姜蒜一同過油煎，期間撒上些醬油，這就是廈門風味名菜丙州煎鱘。
扒皮魚：扒皮魚最特別的是身上那張粗糙如砂紙的魚皮，但必須把皮扒掉才能烹煮，故得名。其體較側扁，呈長橢圓形，與馬面相象，一般體長10～20厘米、體重400克左右。
美味秘訣：扒皮魚的特點是細幼、無腥味。由於魚肉比較淡笑空，因此用豆豉、醬油、姜絲、蒜蓉燜煮最好吃。
黃瓜魚：「黃瓜」是閩、台民間對黃魚的簡稱，黃魚也叫黃瓜魚、黃花魚。黃魚體長而側扁，肉厚結實，質地細嫩，碰輪瞎呈蒜瓣狀，味鮮美，刺少，肉多，肉刺易離。
美味秘訣：廈門大排檔通常將黃瓜魚煮醬油水，簡單美味。
海蠣：又名蚵，屬於牡蠣科，貝殼類海鮮的一類，因營養豐富被稱為「海底中的牛奶」。海蠣以閩南漳浦縣霞美鎮中社村的「霞美珠蠔」為最上品。
美味秘訣：通常做法是將之與地瓜粉、雞蛋一同過油煎，是小吃中的極品。
赤棕魚：體豐肉嫩，營養豐富，加上魚體呈紅色，寄有吉利、年年有餘的寓意，所以自古以來被閩南人視為珍品，但價格又很便宜。
廈門吃海鮮哪裡最便宜？
這個問題你可是問對人啦！阿珠那家的確很不錯，可是不是最好的，集美海邊有個榕樹大排擋真的很不錯呀，順海邊走看見一個大榕樹，很大的一棵就是了，那裡的海鮮都是最新鮮的，價格也公道。 還有就是翔安那邊的的海邊有幾個村莊也不錯，非常便宜，都是當地人自己撈上來的，往大嶝島方向走隨便打聽一下就知道了，呵呵
廈門那裡有海鮮市場？
廈門的海鮮市場最大的在八市，坐車的話坐BRT快速公交是最快的，你走到金山站，坐快一或快二，到「開禾路口」下，人最多的那個地方就是八市了，很好找的，在出站口的左邊下樓梯。
關於廈門海鮮的問題（麻煩當地人解答一下）
我就這么跟你說吧 在海鮮批發市場想不被坑 只有長期在一個攤位買 你跟攤主熟了他就不會坑你
不是本地人還是容易被坑
海鮮批發市場最新鮮的是八市 坐BRT到開禾路口 問問路人都知道
加工海鮮就在你客棧附近 其實找一家飯店 他也不會免費幫你加工 要收加工費的
綜上所述 告訴你幾家不錯的大排檔
坐BRT到開禾路口 旁邊西應殿街進去右手邊有一家叫阿X的大排檔
沙坡尾 廈大附近
還有在brt坐到斗西 有一家小魚兒
廈門中山路附近有什麼好吃便宜的海鮮店
中山路步行街有黃則和、吳再添等傳統廈門小吃店，還有台灣小吃街。吃海鮮可以到島外環東海域後田海邊大排檔，新鮮、經濟、自然。
廈門哪裡有比較便宜的海鮮干貨
到碼頭找漁民買。到八市、集美菜市、翔安新店價格都還可以。
島外的在翔安區叫瓊頭的地方，是出了名的吃海鮮的好地方，一是那裡的海鮮都是野生的，二是價格很便宜，相當於市場價+加工費而已，三是他們做出來的味道都保存它的原汁原味，四也是主要的一點，你們吃的海鮮都是活的，而且他們都是家庭式的海鮮館，一點也看不出來像酒店，有種家的感覺，真的很棒，一桌10個人的話，平均每人最多花費100塊左右就能吃到非常好了，有機會可以去坐坐，我們在哪裡的話，就經常AA制去的，今天我們又約好了晚上去哦，在那裡，我們不用擔心市場價格的波動，他們都是做老顧客的，是不會亂漲價的哦。
不過，話說還是要會點砍價技術的，有些海鮮價格會便宜哦。希望對你有幫助。
廈門哪裡有好吃性價比高的海鮮自助
可以去美團搜一下的，然後看看評論對比一下
廈門深圳等等沿海城市吃什麼海魚
帶魚
廈門的人平時都吃什麼？生活的方式是咋樣的？我問的是針對高大的人，我這人特能吃也特會跑 ！！！ 20分
廈門處於外人人口較多的城市。口味比較多。 一般是，可以吃辣，但不要太辣.甜的，比較少一點。福州一帶的人口味偏甜.
特色：鼓浪嶼餡餅各人覺得椰子餅和素餅最好吃，其他的好象不是很好吃，尤其是肉餅 不要買太多老婆餅老公餅 或者也可以買水果餡的不錯（要買新四海牌子的，這個最正宗） 黃金香肉脯（鼓浪嶼龍頭路上那家小小的那家） 還有就是海鮮啊什麼的，干貨 其他好象也就沒有什麼好東東啦
吃的：中山路上很多小吃，有個小巷子，里頭有好幾家， 不知道你能不能找得到就是了 還有就吳再添的沙茶麵 黃則和的花生湯 還有就是你是哪裡來的，如果不是福建的， 可以去吃魚丸，龍頭路那邊有一家，好象叫什麼龍記魚丸的 廈大門口的南普陀寺的素食館 其實還有很多。廈門的海鮮多好吃，一到吃蝦，吃螃蟹的季節，那可是真的爽啊！
平常生活：夜景多美，每天晚上都是整夜的霓虹閃爍，在那邊，天天夜裡都是伸手不見五指，嚇都嚇死人了！
廈門的住房也比三明便宜，那邊的住房，又貴，條件又不怎麼樣，討價還價半天還是下不來。
廈門的交通多發達，四通八達，整個廈門跑下來車費才1，2塊錢。出了島也才3，4塊錢。
廈門的海灘多好玩，夏天每天傍晚都很熱鬧，海風多麼涼爽。。 你要是冬天去看廈門的大海，你就會發現廈門的大海有多清了！