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在廈門怎麼吃才是地道

發布時間: 2024-08-07 12:39:48

『壹』 廈門旅遊能嘗到的美食

廈門旅遊能嘗到的美食有鼓浪嶼綠豆糕、廈門韭菜盒、白灼章魚、燒仙草、同安封肉、廈門炸海蠣等等。

1、鼓浪嶼綠豆糕

鼓浪嶼綠豆糕是廈門市思明區的一個傳統糕點,製作工藝很精緻,有著豐富的營養成分,口感細膩,味道香甜,深受當地人的喜愛。

『貳』 去廈門旅遊,有哪些比較地道的美食和店鋪推薦

1,沙茶麵。廈門的各個區都有沙茶麵,換到別的城鎮也會有沙茶麵,但是別的地方的沙茶麵沒有廈門的正宗、沒廈門的好吃。如果你到了廈門,一定要去吃一頓沙茶麵。

2,鴨仔面線。鴨仔面線是用老鴨燉湯,然後再加面線,這是最簡單的一份鴨仔面線,你也可以加肉腸、油條、大腸、醋肉等等。主要是湯的特別。

7,手工麻糍。泉州也有麻糍,但是其實是源於廈門。軟軟糯糯,Q彈可口,真是非常美味的小吃。還可以當做辦公室小零食哦。

『叄』 廈門必吃美食攻略

廈門,別稱鷺島, 簡稱鷺, 福建省副省級城市、經濟特區,東南沿海重要的中心城市、港口及風景旅遊城市。廈門位於福建省東南端, 西界漳州, 北鄰南安和晉江,東南與大小金門和大擔島隔海相望,通行閩南方言,是閩南地區的主要城市,與漳州、泉州並稱廈漳泉閩南金三角經濟區。下面就由我給大家帶來關於廈門必吃美食攻略,希望大家喜歡!

廈門美食介紹:【沙茶麵】

閩南話讀音近似:沙爹面 sa die mian

沙茶麵

沙茶麵可算是當今廈門最大眾化的小吃了,也是福建著名小吃,就好比西安的涼皮,武漢的熱乾麵一樣,無論鬧市或深巷,幾乎無處不有。

沙茶麵的原配只是面條,青菜加沙茶,其餘的配料需要根據個人口味選加。沙茶麵的製作過程,是將食客自選的配料與沙茶湯氽熟後,扣在熟水面上,最後淋上一直在大鍋里滾開的沙茶湯料即可。

配料一般根據個人口味加入2-4種,通常有:豬肝、豬腰、鴨心、鴨腱、鴨腸、米血、鮮魷魚、蝦仁、魚丸、脫骨肉、豬肝沿、豆腐乾等等。

特別推薦老字型大小

四里沙茶麵 地址:金榜路四里菜市場老店(距離南湖公園很近)

烏糖沙茶麵 地址:民族路60號(距離廈大很近)

廈門美食介紹:【土筍凍】

閩南話讀音近似:頭孫盪 tou sundang

土筍凍

福建著名小吃,也是廈門特色特色小吃的代表之一,據說只有在廈門才吃得到!

土筍凍一般分為三個大小規格:小、中、大,小的一口一個,主要是裡面海星蟲的大小不同,中的和大的需要切成幾塊,大中小吃起來的口感略有差別,越大的吃起來越Q彈哦!

土筍凍的主要材料是土筍,「土筍」是一種環節動物,學名叫「海星蟲」,長約5-8厘米。廈門沿海盛產「土筍」,熬制土筍歷史悠久,先得將土筍腹部壓破,再將肚內泥漿洗滌干凈,而後和清水熬煮。它身上的膠質溶化水中,冷卻後凝固成一塊塊玲瓏剔透的小圓塊,即為土筍凍。吃起來口感QQ彈彈,清涼爽滑,膠質豐富。

美味小吃

土筍凍很多店都有賣,也經常吃,但是最有名氣的店莫過於西門土筍凍了,因為靠近中山公園西門,故此得名,這家土筍凍是廖家父親從肩挑擔子賣起的。有70多年的歷史。因為他們總是在中山公園西門的位置擺攤,所以大家習慣性地把他的土筍凍叫作西門土筍凍,等他老了開店時,自然就用了這個稱謂作店名。

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天河西門土筍凍 地址:斗西路33號(靠近中山公園西門)

廈門美食介紹:【蝦面】

閩南話讀音近似:嗨面 hei mian

蝦面

和沙茶麵的吃法相似,蝦面也是需要食客自選喜歡的配料,加進面中,不過加進蝦面裡面的配料大多是已經做熟了的。配料通常有:大小蝦仁、鮮魷魚、豬肝、豬腰、鴨心、鴨腱、鴨腸、米血、魚丸、脫骨肉、豬肝沿、豆腐乾等等。

鹼面過水,然後澆上新鮮熬制的蝦湯,一碗誘人的蝦面就這樣做成了。蝦湯的熬法是非常講究的,必須是當天新鮮熬制,先把蝦去殼水煮,撈起蝦仁,再用這湯熬蝦殼,熬了第一遍後,把蝦殼過濾出來,搗碎,摻上冰糖再熬。然後和上熬過的豬骨頭湯,撒上蔥花、蒜末,方才成為蝦面湯頭。

要吃時,將面用清水煮熟撈置碗中,放上幾只承熟的蝦仁和幾片瘦豬肉,加上一小匙蔥頭油及些許蒜泥,再舀進熬好的蝦湯,一碗可口的蝦面就做成了,味道之鮮美,令人難忘。

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明月蝦面 地址:思明區廈禾路180號(大同小學對面)

新廈蝦面 地址:思明區人和路51號之10

檳榔蝦面弟 地址:檳榔路檳榔西里15號(靠近檳榔小學方向)

廈門美食介紹:【廈門燒肉粽】

閩南話讀音近似:修罷長 xiu bazhang

燒肉粽

全國到處都有肉粽,但廈門的`肉粽獨具風味。

廈門燒肉粽以用料多樣做工精細而著稱,味道香甜,油潤不膩,色澤紅黃閃亮,多以香菇、蝦米、栗子、豬肉、糯米為原料。經過油拌,用竹葉包成菱形,包好後的粽子在高湯中煮熟。做出來的肉粽味道香甜,油而不膩,美味可口。

廈門燒肉粽另一個特點就是「燒」,閩南語中的「燒」就是熱的意思。廈門肉粽要趁熱吃才更能品出醇香滋味,故名燒肉粽。冷的肉粽不僅味道大減,脾胃不好的人也不易消化。

煮好的燒肉粽

夾一塊熱騰騰的燒肉粽,蘸點廈門本土特色的甜辣醬,再撒上些許芫荽或加點蒜蓉末,美味可口的溫暖從口腔一直抵達胃裡。

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吳再添小吃店 地址:禾祥西路美湖路25號之7號

1980燒肉粽 地址:中山路353號(在中山路正道的尾端,就在天虹往下走靠近文化宮方向)

廈門美食介紹:【扁食】

閩南話讀音近似:邊西 bian xi

扁食

扁食其實就是混沌,叫法不同。

扁食—北方叫餛飩,成都叫抄手,廣州叫雲吞,只有在閩南才稱扁食。

廈門的扁食做法也和其他地方的完全不同,顧名思義,扁食的肉餡是「扁」出來的,不能用刀切,而是用棍棒打爛的,這樣做出來的肉餡依舊保留了肉的原有纖維,口感生脆,鮮美。

爽滑的扁食

扁食用新鮮豬骨湯煮熟,加上味精、鹽、冬菜、撒上蔥珠、香油、胡椒粉就成美味的扁食湯了。扁食還可油炸,一出炸鍋就淋上酸辣勾芡,既濡濕酸辣,又酥脆清香,不失為另一番滋味。

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吳再添地址:禾祥西路美湖路25號之7號

扁食嫂「賴厝埕扁食府」 地址:大元路8-10號賴厝埕扁食店

勞松扁食 地址:角濱路37號-1

廈門美食介紹:【拌面】

閩南話讀音近似:波啊面 boamian

拌面

一般來說,有賣扁食的地方必然有賣拌面,而大家也喜歡這2種小吃搭配在一起吃,尤其是作為早餐。

廈門的拌面很有特色,濃濃的花生醬夾雜點甜辣醬拌在剛剛撈起的面條上,稍微攪拌均勻,就可以開動啦!

一般拌面的分量都不大,即使是大份的也就是北方人眼裡的那麼一筷子面,吃的就是這一個香噴噴的口感。

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吳再添地址:禾祥西路美湖路25號之7號

局口拌面 地址:中山路局口街局口橫巷

勞松扁食 地址:角濱路37號-1

廈門美食介紹:【花生湯】

閩南話讀音近似:哦卡星騰 o ka xingteng

花生湯

花生湯是福建沿海地區風味獨特的甜湯佳點,清甜爽口,滋補潤肺。

廈門方言有一句:「頂開花,下結子,大人小孩愛吃甲要死。」它謎一般地揭出花生為人人所喜愛。閩南籍作家許地山的《落花生》,自然、風趣的筆觸抒寫了花生的多種烹調和吃法。花生湯潤肺生津,比之葯膳也有食療之效,價格便宜,家家吃得起,老少都能吃。

其特點:花生仁酥爛不碎,入口即化,湯色乳白,甘甜爽口。花生湯用料簡單,煮法卻考究。花生米先剔去疵粒,用開水浸泡後去皮,加水置砂鍋內以文火熬煮,等花生熟了才能放糖,續水熬至花生爛透為止。

此時,花生一分為二,上浮水面,顆爛而不溶,汁液溶而水不濁,不油不膩,芳香撲鼻。花生湯剛開始品嘗時只覺得它是一碗普通的花生糖水,細品下來才發現它的不同之處,一般的花生糖水,糖水還是糖水,花生還是花生,味道無法融合,又或者花生太爛、太硬之類的,而黃則和的花生湯湯色乳白,清鮮甘甜,花生片酥爛而不碎,入口即化······

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黃則和花生湯店地址:中山路22號(肯德基對面)

廈門美食介紹:【油蔥粿】

閩南話讀音近似:油倉給 you canggei

碗仔粿

油蔥粿,閩南話也叫碗仔粿。

中秋節俗稱」七月半」,廈門都有以咸米粿拜祭先祖的民俗。

相傳一戶人家,在蒸制米粿時,家中頑皮小孩,揭開蒸籠偷吃半生半熟的咸米粿,嫌其平淡無味,順手把一碗肉絲倒入米粿中。被大人發現後,生米已蒸成熟粿。吃的時候,大人發現這樣的做法,吃起來更加多樣味道也很不錯。於是,人們競相效仿,最終演變為油蔥粿。

正在製作中的油蔥粿

油蔥粿的做法是:將大米磨成米漿;再將肉絲、孛薺丁、炸過碾碎的扁魚或蝦皮、蔥白、五香粉、鹽調製成餡料;和碗中的米漿一起旺火蒸煮而成。

吃時要切開,拌上甜辣醬和芝麻醬,上面再撒上酸蘿卜絲、香菜、蒜蓉等等配料,吃起來柔韌清香,美味可口。

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吳再添地址:禾祥西路美湖路25號之7號

金寶油蔥粿地址:思明區廈禾路斗西路公交站點(BRT也是斗西路站)旁

廈門美食介紹:【薄餅(春卷)】

閩南話讀音近似:啵變 boia bian

薄餅

薄餅亦稱春卷、潤餅,是閩南名小吃。春節、清明節時吃薄餅也是廈門傳統的飲食習俗之一。廈門的薄餅以皮薄、餡料精細著稱,薄餅好吃與否,全在於內餡。清代有詩人寫詩詠薄餅:「春到人間一卷之」,描寫薄餅皮是「薄本裁圓月,柔還卷細筒」,描寫薄餅餡是「紛藏絲縷縷,饞嚼味融融」。

薄餅製作

餡料主要是筍、圓白菜、豆芽、豆乾、蛋絲、魚、蝦仁、肉丁、海蠣及紅蘿卜等。其中豆乾絲,越細越好,用油炸過能吸收其中魚、蝦、肉類的湯汁,使餅皮不致被餡的湯弄濕搞破,吃起來脆嫩甘美,醇甜可口,營養豐富。

把煮制好的餡料撈出,瀝干,放在抹好甜辣醬、海苔絲、貢糖碎和香菜碎的薄餅皮上。薄餅皮要彈牙,薄,又不易破。薄餅皮比北方的春餅皮薄數倍,製作薄餅皮的功夫很深。買回來的薄餅皮,要用包菜葉或濕毛巾裹著。

看起來就很好吃的餡

如果想知道廈門的薄餅皮是怎麼做的,可以去老市區的菜市場看看,很多店家都是現做現賣的。

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阿卿春卷地址:中山路局口街口(女人街口)

阿嬤薄餅地址:金榜路四里菜市場內(四里沙茶麵斜對面)