Ⅰ 為什麼在福建，泉州比廈門好吃
-風物君語-
半城煙火半城仙，一世繁華一世鮮
泉州 美食 香又甜，吃了原地蹦上天
當你提起 福建 ，大部分人第一反應肯定是廈門、鼓浪嶼；過了幾秒，他們會想起來：哦，福州才是省會。他們或許還會說，啊閩菜好好吃，啊廈門好好吃……
閩南人聽了，只會淡淡一笑。遊客才去廈門吃， 真正的閩南人，都去泉州吃古早味 。
「古早味」 ，閩南人特別愛用這個詞，來形容他們 嚮往的味道 。
你越是在 美食 江湖中沉浮，就越是懂得舊時滋味的奧妙。早年間，食品工業還不發達，料理講究食材和手工，真實而純粹。當人們為其冠以「古早味」時，已經是一種 含蓄的表揚 。
泉州，閩南文化的核心，閩南人的 舌尖聖地 。這里的 歷史 ，豐富得不可思議；這里的 美食 ，與深厚的 歷史 互為表裡，古老而又繪聲繪影。
一片風土一座城，最容易讓人印象深刻的，就是它的 味道 。
泉州之味，離不開一個 「鮮」 字。一碗面線糊，就能開啟泉州人新鮮的一天。
面線糊，乍眼一看像極了細粉絲，輕嘗一口卻截然不同。它細膩爽滑、鮮醇美味，煮至軟爛的面線，與濃稠重芡的湯汁完美融合，真正的 入口即化 。除了必備的 現炸油條 ，必然要配上幾款加料：蚵仔、醋肉、鴨血、鹵蛋、鹵大腸、拳頭母……最後再加點胡椒和香蔥提味，那感覺，連迎面而來的海風，彷彿都是鮮的。
這碗面線糊，就是泉州風味的 名片 ，更是遊子們念念不忘的故鄉味。它看似簡單，製作起來卻絲毫不能馬虎。先用豬骨和海鮮長時間熬出泛白高湯，再加入略微捻碎的面線，最後用調制好的番薯粉漿勾芡、攪拌燉煮，直到面線徹底軟爛，一鍋至鮮才大功告成。
這一碗故鄉味，既大費功夫，又朴實無華，註定了它在 外鄉難覓其蹤 。
與面線糊絕配的，除了油條，便是 醋肉 ，泉州炸物界的頂樑柱。將豬瘦肉以老醋和香料混合腌制，掛上番薯粉後入鍋炸透，吃起來外酥里嫩，帶著一股淡淡的醋香味，令人 欲罷不能 。它既可以當零食單吃，又能作為配料入菜，從五星級大酒樓到街邊小鋪，都是它的舞台。
醋肉的靈魂，是那一味低調的 永春老醋 。它自北宋傳承千年，配料獨特（糯米、紅粬、芝麻為主），擁有特殊的香氣和獨特的回甜味。它位列四大名醋之一，卻一直默默地留在閩南，低調得令人難以置信；有了它，醋肉便從一眾炸物中脫穎而出，在閩南 獨自閃光 。
若你是 甜黨 ，泉州更不會讓你失望。
「南方包湯圓，北方搖元宵」，這個定律放之四海而皆準，唯獨在泉州不適用。在這里，北方客人看到熟悉的竹篩，必然驚訝萬分：說好的南方吃湯圓，怎麼在泉州是 元宵的天下 ？
不僅如此，泉州元宵的內餡也極為特別， 甜咸兩味的全面融合 ：炒熟的花生仁，混合黑芝麻研碎，再拌入白砂糖、蔥頭碎和豬油揉製成餡，最後滾上細糯米粉而成。這樣的元宵，泉州人稱為「上元丸」，以北方元宵的軀殼，包裹了南方的物產，和海納百川、匯聚萬物的靈魂。
泉州地處閩越，是一座古老的移民城市，至今繼承著不少北方先祖的飲食習慣。西晉末年，中原士族衣冠南渡，不僅把此地命名為「晉江」以寄託思念，也保留了搖元宵的習俗，終在南方 獨樹一幟 ，讓過客們驚嘆於 歷史 人文脈絡的 奇妙聯系 。
除了這顆元宵，泉州還有與北方春餅一脈相承的 潤餅 ，同樣的筋道，同樣的輕薄透光，同樣的配料萬千，同樣的情懷滿滿，只是更多了一些海洋的味道。
中原先祖以麵食祭祖，福建小麥匱乏，當地人便用糯米製品代替：
宗廟祭祀，一定要擺上象徵著「發財」和「子孫滿堂」的 發糕 ；婚慶嫁娶，少不了渾身朱紅、喜氣洋洋又甜蜜的 紅龜粿 ；七夕佳節，除了擺上七種水果、七種花卉祭拜「七娘媽」（織女），還要有七碗雪白的 糖粿 ……即便是一般時節，泉州人也愛吃 菜包 ，聽起來像素包子，就是把麵皮換成糯米，清脆的白菜換成了更加清脆的蘿卜絲，變的是身子，不變的還是那個魂。
整個閩南地區，語言音異卻韻律相通，姿態多變卻極為神似。廈門大排檔里的 沙茶麵 、 土筍凍 ，漳州香飄十里的 鹵面 ，潮汕市井常見的 蚝烙 、 粿條 、 功夫茶 ……種種風味追根溯源，往往會殊途同歸，指向它們古老的故鄉—— 泉州 。
泉州自己，也是中原遺民的後裔。它就像家中長子，勤勤勉勉顧著這個家，卻無處訴說自己背負的 歷史 ，只能努力地保持底色， 忘不了本，更忘不了根 。
終究，泉州註定低調，因為它 孤獨 。
面對千里之外的先祖故土，泉州是孤獨的，默然將古老的鄉愁化為飲食風俗。面對萬千世界的百般滋味，泉州是孤獨的，默然守護著自己依山傍海的獨特風味。面對龐雜紛亂的塵世人間，泉州更是孤獨的，它低調得像個 隱士 ，永遠不張揚。
幸好，盡管孤獨，它也是 無比鮮活 的。
一片風土一座城，味道最能留下第一印象。而深度刻畫這種印象的，便是它鮮活的 風格 。
泉州面向大海，自古商賈雲集，如今更是僑鄉，自帶一種神奇的包容氣質。當你走訪泉州古城，你會發現，這里的 寺廟與小吃比鄰而居， 歷史 與現實相映成趣 。
比如，泉州最地道的風味甜食—— 滿煎糕 ，就隱藏在千年古剎開元寺旁邊的裴巷裡。
基礎版的滿煎糕，只需將麵粉、糖和水拌勻，澆在透熱的鐵盤上烘烤，讓麵糊慢慢鼓漲、冒出蜂窩般的空洞，再撒上 紅糖、花生碎 和 黑芝麻 ，起鍋前一對折，趁熱吃松軟無比，放涼了吃則香甜彈牙，還帶著焦糖味和堅果香。高級一點的，就加入 糖冬瓜 ，多一層口感和味道。
從開元寺往南走幾步，就是香火旺盛的泉州天後宮，世界各地的媽祖信眾匯聚於此。參拜完畢，天熱口渴，旁邊就是老店秉正堂，這里有泉州最著名的消暑甜品—— 四果湯 。
最早的四果湯，真的只有四種食材： 紅豆、綠豆、銀耳、仙草 ，用銼刀銼半碗冰，澆上一大勺冰糖水就成了。現在光景好了，人們可以盡情為四果湯加料，別忘了點入 石花膏 ，它又鮮又涼又Q彈，一口下去，清甜與冰涼相互沖撞，再熱的暑氣也跑光光。
塵世俗食的 煙火 ，宗教場所的 熏香 ，兩種性格迥異的氣息，在這座城市緊密交織、並行不悖。它們就像兩股繩索，纏繞出一段段源遠流長的 歷史 ，最後化成了泉州人的一桌茶食—— 蒜蓉枝 。
它看起來，像極了小小的點心麻花，只是外表裹上了一層白色 糖霜 。掰下一小塊，酥得掉渣，輕咬一口，糖霜在嘴裡融化，竟有一股蒜蓉和蔥花的辛香，咸甜共存，令人神往。
市井與宗教，海洋與內陸，生活與 歷史 ，異域與故鄉， 種種奇妙的融合 ，在泉州比比皆是。
隨便走走，你會發現街頭巷尾處處皆有牛排店。泉州人的 牛排 ，可不是油煎火烤、三五分熟的西式牛排，而是以香料、中草葯配合南洋咖喱精心燉制的牛肋排肉。它不配紅酒、不裝檔次、不端著面孔，入得家常、出得廟堂，配上噴香的閩南 咸飯 ，或者酸爽開胃的 牛肉羹 ，美美吃個飽。
泉州人愛吃牛肉，歸功於宋元時期 中亞文化的融入 。當時，阿拉伯與波斯商人，順著海路來到泉州，不僅帶來了異國珍奇之物，也帶來了吃牛肉的習俗。久而久之，在不斷的文化交融中，牛肉飲食生根發芽，牛排、牛肉羹、牛雜湯這組 「牛肉套餐」 ，也成為泉州海納百川的象徵。
你仔細看這牛排就懂了。它以 中式技法 烹飪，除了八角、當歸、老薑、香葉等傳統香料，也加入了南洋地區流行的 咖喱 和 沙茶 ，以及一些中草葯。牛肉本身選用肋排，價格不高、豐儉由人，也能照顧到 不同民族的飲食需要 。
來自異鄉的飲食風俗，最終成為了泉州味道的一部分。一千年前，商人在碼頭卸下 胡椒 ，如今成了面線糊不可缺少的調料；三百年前，南洋歸客帶回了 沙爹 ，被泉州人改良成 沙茶醬 ，成為閩南獨樹一幟的風味；近代以來，海外華僑捎來了 巧克力 ， 朱古力燕麥 成了家常早點，還要打上一顆鮮雞蛋……
這便是泉州的魔力。它是一座 美食 孤島 ，卻閃爍著光芒，歡迎五湖四海的 美食 前來朝聖 。
在這里，來自土地的 元宵圓 ，來自海洋的 蚵仔煎 ，共存一巷；本土生長的 燒肉粽 ，海外引入的 沙茶麵 ，共聚一堂；出自廟堂的 紅蟳米糕 ，出自巷尾的 面線糊 ，共成一桌；暖身驅寒的 薑母鴨 ，清爽消暑的 四果湯 ，共生一世。
八大菜系中，閩菜最沒有存在感。這與福建的地理環境有關，它享受著獨特的自然饋贈，也養成了 追求本味、逐鮮而食 的舌尖習慣。福建人的餐桌，從年頭鮮到年尾；因為追求「鮮」，閩菜極度 重視食材 ，反倒沒什麼太復雜的技法，影響力較弱，這決定了閩菜的 地域獨立性 。
同時，閩菜自己也是壁壘分明的。以福州為代表的閩東，以泉州為代表的閩南，以客家文化為代表的閩西， 「三味鼎立」 ，更讓閩菜難以整合，只能大家獨自美麗。
這么好吃的城市，你還不趕緊安排起來？
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文丨水水
封圖 | 歐陽泓略
Ⅱ 福建的三座城市：福州，廈門，泉州，哪一座城市發展的最好
福建，簡稱「閩」，是中國東南沿海的一個省份，東北與浙江省毗鄰，西北與江西省接界，西南與廣東省相連，東南隔台灣海峽與台灣省相望。福建的經濟發展在東南沿海地區不算優秀，但在全國還屬於中上水平，2019年中國31個省份中，福建的GDP總量為42395億，排行全國第8名。
2019年，泉州市實現地區生產總值9946.66億元，比上年增長17.46%，土地面積11015平方公里，2018年末常住人口870萬。
從以上的數據中，我們可以看出這三個城市的發展各有各的特點，各有各的優勢，對此，你們最看好哪一座城市呢？
Ⅲ 廈門好吃的閩南菜
廈門好吃的閩南菜
廈門是福建的一個美麗的海濱城市，擁有著豐富的旅遊資源和美食文化。在廈門，有著很多美食，其中最出名的當屬閩南菜。閩南菜以其豐富多樣的口味和做法，在國內外享有盛名。
閩南菜以海鮮為主要原料，其味道鮮美、口感細膩，讓人回味無窮。其中最有名的是本幫菜系，它以紅燒肉、椰汁雞、海蠣煎等特色菜品為代表，豐富了人們的味蕾體驗。此外還有客家菜系，以木瓜蛋花湯、麻婆豆腐等菜品以其獨具風味而受到人們的熱愛。
在廈門，閩南菜餚嚴謹，做法復雜，每一道菜都有自己獨到的味道和雅緻的造型，它不僅僅滿足了人們的味蕾，還代表著閩南的歷史和文化。如果你到了廈門，不要忘記去品嘗一下這里的閩南菜，讓自己沉浸在其中的美食之中。
Ⅳ 福建省最適合居住的三座城市，有沒有廈門呢
我國有很多個城市，但是嚴格說起來，並不是每一座城市都是適合宜居的。那麼什麼樣子的城市才是適合宜居的呢？每個人對於宜居城市的看法都是不一樣的，感性一點的認為只要有愛人和家人的陪伴，那住在哪裡都是一樣的。而理性一點的人就會考慮各種因素，例如城市所在地、交通情況、自然情況、環境情況和消費水平等等。
Ⅳ 廈門和泉州的閩南小吃，哪一個城市更加的正宗
對於全國人民來說，廈門的名聲要比泉州響亮得多，廈門的經濟水平也要高於泉州。但是，對不少福建人來說，泉州的小吃要比廈門品種要多，有些閩南小吃真正的起源是在泉州，後來才慢慢傳到廈門的，然後通過廈門發達的旅遊業傳到全國各地的。這樣，就給不少外地人一種錯覺，廈門的閩南小吃要比泉州更正宗一些。事實其實正好相反，泉州的閩南小吃更正宗一些，下面就給大家盤點一下泉州的一些正宗閩南小吃。
1、土凍筍
到過廈門旅遊的朋友應該大多都吃過這道閩南小吃，這道小吃在廈門是相當流行的。但是這道小吃的真正發源地卻是泉州。土筍凍是一種由特有產品土筍加工而成的凍品，晶瑩透明、鮮嫩脆滑，又以晉江安海的土筍凍味道最為正宗。
以上6道泉州小吃在廈門都可以吃到，在廈門已經是相當的流行，但是其都不是廈門本地的小吃，發源地都是在泉州，想吃到正宗的味道還是必須到泉州去。當然，泉州的小吃還有很多，歡迎大家留言補充。
我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！
Ⅵ 比廈門更有閩南風味的城市——漳州
說到福建，也許在我們腦中首先想到的是廈門這座既文藝又浪漫的城市，可是，你知道嗎？從廈門北乘坐動車，只需要19分鍾，有一座比廈門更有閩南風味的城市——漳洲。這里既有保存完好的古村落，也有原汁原味的閩南小吃，城市裡快節奏生活的人們，不妨來這兒體驗幾天慢悠悠的生活。
雲水謠
這兒是 歷史 悠久的古村落，一條小河蜿蜒流過古村，村外的百年老榕，村內的神奇土樓，還有那由鵝卵石鋪成的幽長古道，彷彿都在訴說著這里的往事。最吸引人應該是是土樓，黃色的牆壁在金色陽光下令人感受到它的滄桑。
熱情淳樸的村民會在河灘上擺上了小桌子和竹椅，坐著休息一會兒，品上一杯茶，一眼望去，土樓勝景、田園風光盡收眼底，好一片世外桃源。
東山島
這里承包了碧海、藍天、白沙，還有淳樸的小漁村，既不奢華，也算不上小清新，沒有太多現代化的痕跡，處處都是濃郁的生活氣息。
虛度時光，也許就是最好的旅行。漫步金鑾灣的海灘，盡情呼吸來自大海的氣息；去左耳拍攝地南門灣欣賞美景；亦或是騎上小電動沿蘇峰山公路，打卡網紅藍橋，都將成為一段讓人回味良久的短途旅程。
鎮海角
漳州市區一路往東北走，就可以去到鎮海角，嚴格來說，這里並不是景點，平時人不多，風景很美，文藝氣息很濃郁。面朝大海，春暖花開，坐在柔軟的草地上，吹著涼涼的海風，想來都是那麼的浪漫與美好。
這兒被稱為「福建小墾丁」，三面環海，海灘上鋪滿了黑色的火山石，腳下是鋪滿碧綠的草地，隨處可見盛開的野花，遠處有2座紅白相間的燈塔。來到這里，就彷彿置身在電影之中，隨手一拍就是一張風光大片。
漳州古城
漳州古城，位於漳州市中心繁華地帶，集 歷史 建築、傳統文化為一體，在這兒可以體驗老街道，閩南情，民國風。老街舊巷，是一座城市最有味道的地方，斑駁的房屋、褐紅色的瓦片、土灰色的牆，它從清朝走來，穿過民國，來到如今。雖然古城早已沒有了昔日的輝煌，可與新城相比，這兒隨處都能感受到濃郁的市井氣息。
古城內除了有許多市級文物，還有很多漳州傳統特色小吃，三角餅、面煎粿、海蠣煎、古早味蓮子圓、肉粽、鹵面、沙茶麵等等……喜歡 美食 的人們不妨在這兒一飽口福。
（免責申明，文中配圖來自互聯網配圖，版權糾紛聯系刪圖）
Ⅶ 如何評價廈門這個城市
2014年來到廈門，在廈門呆了5年，說一下對於廈門的感受吧。
1.島內和島外
感覺廈門主要區分點就是島內和島外了，島內思明區和湖裡區，有著豐富的 娛樂 綜合體（SM廣場、萬象城、羅賓森等等），健全的醫療機構，良好的教育資源等等。總體來說，在島內你可以有很好的休閑、 娛樂 、醫療保障和教育體驗。相對來說，島外的海滄區、集美區、翔安區、同安區雖然也各有特色，但是和島內相比，還存在著一些差距，交通成本很大，目前連接島內島外的交通有海滄大橋、集美大橋、杏林大橋、翔安隧道，都存在擁堵的現象，基礎公共建設也不如島內，但是島外也有島內所沒有的優勢，那就是區域面積，島外的每個區面積都比較大，在未來發展中有更好的多樣性。
2.工資和房價
廈門的工資水平算不上高，卻有著不同於工資水平的房價。相對於北上廣深等一線城市，廈門的工資水平顯得被拉下很多。這和廈門這座城市的城市屬性有很大的關系。廈門偏向於一個 旅遊 城市，並沒有大型的工業企業，也沒有高 科技 高技術型公司，廈門的GDP在福建省中也僅僅排在第三左右。但是，因為廈門吸引了很多外地的人，導致很多外地資本流入了房地產市場，造成廈門房價的上升。雖然今年來有發布政策進行限制，但是房價的整體水平依舊很高。
3.舒適
無論是廈門的天氣還是廈門的城市屬性，都讓廈門成為了一座很舒適的城市。除了偶有台風光臨，廈門的天氣都在一個舒適的范圍，早上起來，你就可以看到引入眼簾的綠色，呼吸新鮮的空氣，無聊的時候去海邊走走，爬爬山，嘗嘗廈門的特色食物，或者去 旅遊 景點感受一下人潮的熱情。這是一天之內的都可以幹完的事情，因為島內真的挺小的，還有BRT和地鐵，要是打車就更快了（除了每天的上下班時間，周一早上和周五下午最為擁堵）。
總體而言，廈門算是一個舒適的二線 旅遊 城市吧。歡迎大家自己來看看，切身的體會一下。
因孩子在廈門，我在京著名高校公司退休後去廈門住幾年，我眼裡的廈門。
國家從戰略上規劃針對海東給予廈門特區政策，經多年實踐讓國家失望廈門沒有能力運用好特區政策發屬廈門。同時特區與深圳怎麼差距那麼大呢？是什麼原因廈門沒用好特區政策？
給人認象也是現實，二線城市一線房價，房價在全國排名，北京，上海，深圳，廈門，高於一線廣卅。生存成本與城市不成比例，逼走多少人才。經濟低於臨市泉州， 旅遊 城市「窗戶紙吹啦叭」名聲在外！一個鼓浪嶼沒有特別。一個彈丸小島擠在島內為上等公民，島外為次等公民分級明顯，窄胸觀念有湖裡，思明不叫，喊島內為上島外為下。這樣廈門怎麼會有作為。為抗衡海東給予特區建設多年應是jl舢板幾屆領導團隊無作為，沒把海西特區建設成航空母艦，怎麼不讓國家失望！一個有作為地區沒有大胸懷科學規劃好建設好，廈漳泉一體化喊多年至今分行政個讀個的經，京津冀一體化了，怎麼廈漳泉一體化就那麼難嗎？是心胸太窄的根本原因吧！廈門可能失去對海東特區優勢。我個人分析，國家為了統一海東發展'戰略制定三條針對海東隧橋規劃北福清――平潭島――海東新竹。中莆田――黃粟。南廈門――金門――澎湖――嘉義。將來以中擔南北，廈門將失去發展優勢，這是今後幾十年趨勢，統一趨勢將成為現實。
廈門是特色鮮明的精緻城市：
有深圳不能比的美，
有青島不能比的秀，
有寧波不能比的精，
有大連不能比的暖。
廈門在五大計劃單列市中：
經濟總量最小，
區劃面積最小，
人口數量最小，
城建面積最小。
廈門全市下轄6個區，思明區、湖裡區、集美區、海滄區、同安區、翔安區 ，其中廈門本島只有思明區和湖裡區兩個區，廈門市政府在思明區。 廈門全市總面積1700.61平方公里，常住人口429萬人 ，戶籍人口261.10萬人，常住外來人口達221萬人。
廈門市，是 福建省唯一的副省級城市，五大計劃單列市之一 ，城市相對的行政級別，經濟許可權要高於省會福州。廈門市是國務院批復確定的 中國經濟特區 ，東南沿海重要的中心城市、港口及風景 旅遊 城市。
廈門沒有多麼宏偉的建築群，但卻擁有相對獨特風格的建築體。1700平方公里的廈門頭銜眾多，地位極高。廈門是 國家綜合配套改革試驗區 、 國家物流樞紐、東南國際航運中心、自由貿易試驗區、國家海洋經濟發展示範區 ，兩 岸新興產業和現代服務業合作示範區、兩岸區域性金融服務中心和兩岸貿易中心。
廈門的許多排名指數位居全國各大城市前列 ，廈門的綜合信用指數在36個省會及副省級城市排名第2，廈門的營商環境居副省級城市第1位，廈門的外貿綜合競爭力居全國第5位，廈門港集裝箱吞吐量位居全球第14位。
廈門擁有絕佳的生態環境和氣候環境， 冬無嚴寒，夏無酷暑 。亞熱帶海洋性季風氣候讓廈門溫和多雨，年平均氣溫在21 左右。
環境的優美和宜居使得 廈門的房價位居全國第四 ，房價水平僅次於北京、上海、深圳。即便是近年有所回落，但是市區每平方米四五萬的房價仍然比比皆是。仍然是普通老百姓可望而不可及的。
廈門的公共設施，公共綠地及市民休閑運動設施全國領先，快速公交也是全國獨創。廈門自始至終都是敢於創新發展的城市。
一直以來廈門的經濟體量總是被「嘲諷」，身為五大計劃單列市，經濟總量不及煙台，唐山甚至常州。但近年廈門經濟呈現高速增長，追趕勢頭明顯。2020年GDP有望突破6000億元。全國名詞將大幅提升。
絕佳的環境催生了 中國最美的大學~廈門大學 。除了美之外，廈門大學也是985和211工程大學，「雙一流」建設大學。科教水平位居中國大學前二十。
你的廈門印象如何？請寫出你對廈門的愛吧。
廈門是一個不為追求高GDP的城市。無論國內或國外綜合實力都排前17名內，挺可以了。
首先說廈門的經濟，GDP總量不高，但財政收入卻是省內最高的，這就反映出了廈門的GDP是最具含金量，沒有注水。其次廈門的運營環境，人才儲備，文化素質，都對於第三產業打下基礎，最後廈門的國際知名度又非常高，國內外的綜合實力排名又是省內最高，經常舉辦一些出名的洽談會，完全可以給企業提供一些好平台。
那些說廈門靠泉州吸血都是一些無知的人，廈門擁有自己三家世界500強企業，泉州哪一家是？一家都沒呀！泉州就靠400億的這點財稅，怎麼支撐建設搞環境，估計連建地鐵的錢都拿不出來吧，所以GDP總量高有何用，都是有水份，印度GDP總量也高啊，他能比得過歐洲發達小國嗎？還有人說廈門GDP主要靠房地產，更加無知，廈門房地產佔GDP比例都排不進全國20名內。更有人說廈門富豪祖籍大多都是泉州人，但是呢，他們都拋棄了泉州戶口。其實也能理解，廈門城建配套，教育資源，文明素質都遠遠高於泉州，人都是往高處走。當然是選擇去廈門了。哪怕不是去廈門，也會選擇去其他如北京上海。他們應該感謝福建省，至少還有一個廈門可以留住他們。
最最最後說一下，這幾年廈門為了保護環境污染企業確實搬走太多，每年800多億GDP的PX被趕走了，連翔鷺石化也讓搬走了，石化產業基本都關停，沿海沿江地區城市唯一一個沒有石化支柱產業的城市，前年也開始關閉石材廠、礦山，去年連生豬、牛蛙養殖等全部關停，不為了追求高GDP而犧牲環境，走可持續發展道路，這才是正確的！！
廈門加油！打造高顏值，高素質的生態花園城市廈門。
註：（以下奉上圖表，中國社科院，國家機構評的，事實勝於雄辯）
一個包容的小巧玲瓏的花園般的海濱城市。
我在廈門住過一段時間，真的一旦說到廈門，很多人對廈門的印象絕對就是一座文藝小清新的城市。來廈門 旅遊 的遊客也是大部分穿得很文藝清新，就是為了配合廈門這個文藝清新風格還留下一張美照。
確實，文藝小清新就是廈門最好的形容詞。它沒有像其他 旅遊 城市那樣走 歷史 文化路線，而是另闢蹊徑，在國內打著這種現代化的文藝清新風 旅遊 城市除了廈門可能沒有第二個了。
來過廈門的人都知道，廈門環境很好，路都很乾凈，樹木蔥郁，又是沿海的小島，在環島路走著就可以看見大海，碧海藍天綠樹，簡直就是城市裡的大自然，是一個非常宜居的城市。在廈門中山路，曾厝垵，鼓浪嶼這些景點都可以找到很多很可愛很小清新的小玩意，每一處景色，就算是路邊一個小店鋪也是滿滿的文藝氣息，有哪個女生會不喜歡這個城市呢？
不得不承認，廈門確實是一個非常浪漫美好的城市，但是也是一個非常嚴重 旅遊 商業化的城市。盡管說，這可能是每個 旅遊 城市都無法避免的問題，但是還是不免會招人討厭。
我在廈門那麼久，我是很喜歡廈門這個城市的，但是在廈門的路上幾乎一半都是遊客，本地人每天都在和遊客擠公交車，讓廈門變得很沒有生活氣息，因為遊客太多了，在路上你看到的都是一雙雙 探索 的，新奇的眼，如果問路的話，很大幾率那個人會回答你「不好意思，我是來 旅遊 的」。因為遊客變多，很多店鋪都變得很坑，很會賺遊客的錢，有時候你覺得這個東西非常普通，根本不值那麼多錢，但是就是會被賣的很貴，所以有時候真的覺得廈門在美麗外表下，總有股難以抑制的錢味。
很感邀請「如何評價廈門這個城市？」首先，人們愛自己的故鄉是人之常情，「……千好萬好沒有自己的故鄉好！……」特此，有不同的觀點評價廈門，那是很正常的。因為，隨著國家的逐步富強，祖國到處大發展，大開發舊貌換新顏，每個地方都有其獨特的魅力。
比如：廈門(島內)有其獨特的地理位置：彈丸之地、四面環海、氣候宜人，風景秀麗，當地人熱情好客，國際貿易交往越來越頻繁商機無限、物資交往頻繁市場繁榮當地政府很重視民生、投入大量的基礎設施、交通便捷、各方面穩步發展……越來越多的吸引國內外的人來廈門 旅遊 、工作、購房、定居……
從此上的簡單例子引發樓價的攀升就是很多人看好廈門………
鳥瞰思明 黃游新 / 攝
關於廈門這個城市，我聽過一個特別有趣的評價——大陸特別疼愛的小女兒？
為什麼有這樣一個評價呢？跟著我一起來看一看這位評價者是怎麼說吧。
中國有許多海濱城市和半島城市，但海島城市不多，最著名的兩個是香港與廈門。海島城市不多，是因為許多島嶼不適合建城，例如福建四大島——海壇、東山、金門和廈門，面積都達到百餘平方千米，但前面3座是灣外島嶼，孤懸於海岸線外，獨自面對外海的台風和巨浪，自然條件較為嚴酷，只發展為縣級城市。唯獨最小的廈門島屬於灣內島嶼，退縮在海岸線內，三面被大陸溫柔地環抱——抵擋天風海濤，可盡享海洋之利而免受海洋之害。
廈門島安詳地停泊在廈門灣的懷中。天氣晴好時，從山頂眺望整個弧形海灣，你會覺得從大陸奔來的山脈不過摒了一口氣，暫時潛入海底，又在不遠的海水中探出頭來——不壯烈，倒很像頑皮的孩子戲水。
魅力五緣灣 李儲全 / 攝
廈門島就像大陸特別疼愛的小女兒，不忍遠嫁，留在近旁好照顧。她與娘家之間的海灣既窄又淺，木帆船一潮而至；隨著廈門大橋、海滄大橋、杏林大橋、集美大橋和翔安海底隧道的貫通，更多的臍帶將她與母體拉緊，廈門也越來越半島化。這種地理特點帶來的文化心態就是廈門從來沒有過孤島意識。
她原來只是泉州府同安縣綏德鄉嘉禾里（相當於如今的鄉鎮），近現代發達後就反噬了自己的母親——把同安變成她的一個區。現在的廈門市，行政版圖超過廈門島十餘倍，還包括了廈門灣的大陸部分。
老廈門 游小雲 / 攝
因為與母體若即若離，所以你不能指望廈門有多開放，「家教」很嚴；當然也不太保守，畢竟分居獨處。晚清五口通商，廈門既不像廣州與福州那樣仇視洋人，開展轟轟烈烈的「反入城」運動，又不像上海那樣完全敞開，善於就勢，結果是中不溜兒。
改革開放後，廈門作為先行一步的經濟特區，其發展遠遠落後於深圳，排名又是中不溜兒。看廈門街頭的 時尚 ，總是落後上海半拍；文化氛圍，連福州也及不上；廈門的媒體，沒有一家影響超出本地，比較廣州的傳媒業，判若雲泥。
廈門的開發是很晚的。唐宋時期，她還是一個人煙稀少的荒涼海島；明代是大明王朝反走私的海防前哨；清初鄭成功經營廈門，始成重要港口；鴉片戰爭後，名列中國最早開放的五個通商口岸之一。
淡妝濃抹總相宜 王火炎 / 攝
廈門是華夏文明伸向海洋的一塊跳板：鄭成功的軍隊從這里渡海征台，下南洋的華僑在這里最後回望一眼故土。閩人以海為田，廈門人則以海為通途，海水湧向哪裡，她的觸覺就延伸到哪裡。她習慣了驚濤駭浪、生離死別、背井離鄉，也熟知種種亡命天涯和衣錦還鄉的故事。
她的眼界和胸懷像海洋一樣深邃寬廣。在大陸本土，閩南不過彈丸之地，通過廈門港，閩南人的足跡踏遍了世界，南中國海成了閩南文化圈的內海。廈門與泉州、漳州兩個兄長的關系很有意思。
全景廈門 林雙靠 / 攝
泉州是閩南文化的長子，早慧、剛烈、善於經商，宋元時期作為遠東第一大港而盡享繁華，明清時期因港口淤塞而敗落下來，不過憑借底子好，改革開放以後大辦工廠，再次發家致富。次子漳州土地肥沃，傳統以農耕為主，家境比較貧寒，人民質朴、堅韌，明代依託九龍江口的月港搞走私、做海盜，將閩南民間海洋力量推上巔峰。清初月港淤塞，才輪到廈門港出頭，成為閩南主要海港。是故閩南地區的出海口凡三變，先是泉州後渚港，漳州月港次之，最後花落廈門港。
廈門由泉州拉扯長大。原來一個瘦瘦弱弱的黃毛丫頭，因了一個優良的海港而自立門戶，數百年的通商之利，把她滋養成風姿綽約、落落大方的成熟少婦，艷名遠揚，動不動就代表閩南發言。這樣一來，泉州便有些不大服氣了，他老記得這丫頭流鼻涕時的模樣，也不喜歡她那種春風得意的張揚，總認為自己才是老大。漳州呢，人窮志短，無意爭當領袖，但泉州的頤指氣使早讓他不滿，更願意擁戴身邊這個有出息的小妹。閩南金三角——廈門、漳州、泉州，三座城市的關系相當微妙。
集美新城 吳偉澤 / 攝
我們說了廈門沒有孤島意識，說了廈門與大陸和海洋的聯系，最後還要回過頭來，認清一個基本事實：廈門的確是一個海島。
歷史 上的廈門，指的是鷺江邊與鼓浪嶼相對的廈門城一帶，延伸到海邊，像是一片指甲。廈門城最早是明代的軍事城堡，清代擴建，周長約1450米。以廈門城內的福建水師提督府（民國年間改為海軍司令部，現為市公安局）為圓心，畫一個半徑1500米的圓弧，才是老廈門人所說的廈門。
坐在碉堡上遠眺金門，作為海防前線，廈門至今留存著眾多的明碉暗堡
這么一來，廈門島95%以上的土地都非廈門，北邊的美仁宮、東邊的文灶和南邊的沙坡尾，都屬於廈門之外的農村或漁村。如今廈門這個概念大大擴展，但在廈門人心中，廈門還是一座島城，島外是那些名叫海滄、集美、同安和翔安的鄉下，出島就出了廈門。廈門與鄉下的差別反映在房價上面：島內的房價每平方米4萬元，島外僅需一半。
廈門古城僅存的一截城牆
大離浦嶼的海灘，遠處海平線上是廈門高崎
山海交匯，四季如春，廈門的確很美。外地人經常打趣廈門人，說他們天南海北到處 旅遊 ，回來講述見聞，最後都要得出同一個結論：哎，還是廈門好！他們不承認天下還有比這個小島更美妙的地方，還天真地相信所有人都羨慕他們的城市。結果廈門人出門 旅遊 ，並沒有增長見識，倒是增強了對家鄉的熱愛。
有客從福州來，廈門的朋友二話不說，開了車帶他到處兜風，環島路、中山路、鷺江道、海濱公園、鼓浪嶼，又說要帶他去看白鷺洲夜景，多麼多麼有詩意。客人抵擋不住，說你饒了我吧，我都看過多少遍 了。
本文選自蕭春雷「中國的掌紋」系列之《華夏邊城》
當年考大學時，就知道廈門大學超級美，很多同學填報志願時填上了廈大。後來工作後去廈門 旅遊 ，專程去廈大觀光，的確很美。真實廈門的地理位置，環境都是錯的，風景就不用說了，是著名 旅遊 城市。但感覺廈門這兩年有些太「低調"了，發展步伐相對較慢，房價高收入相對較低，希望廈門膽子大一點腳步快一點，提升城市實力，讓美與實力並存。
廈門雙子星塔
顏值極高的廈門大學
說廈門不好的基本是沒買房子的人。