『壹』 廈門台灣小吃街在哪
廈門台灣小吃街位於廈門市人和路，有兔耳嶺的別試風光，又有鼓浪嶼韻味情調，是首條設在大陸的台灣小吃街。台灣小吃街有最全的閩南的各種小吃，各種台灣的美食深受大家喜愛。這里是廈門最早的地攤街——人和路，如今成了台灣小吃街。小小的街巷匯萃了台灣知名度較高的台北士林觀光夜市、台中逢甲夜市、高雄六合夜市等3大夜市的美味小吃。
『貳』 有關廈門的介紹
門市是我國五個經濟特區之一，現轄思明、湖裡、集美、海滄、同安和翔安6個區，通行閩南方言。相傳遠古時為白鷺棲息之地，故又稱「鷺島」。
晉太康三年（282年）置同安縣，屬晉安郡，後並入南安縣。唐貞元十九年（803年）析南安縣西南部置大同場，五代後唐長興四年（933年）升為同安縣，屬泉州。宋屬清源軍、平海軍、泉州。元屬泉州路。明屬泉州府。洪武二十年（1387年）始築「廈門城」-----意寓國家大廈之門，「廈門」之名自此列入史冊。清順治七年（1650年）鄭成功駐兵廈門，十二年（1650 年）置思明州；康熙十九年（1680年）廢；二十三年（1884年）設台廈兵備道，道尹駐台灣府治（雍正六年即1728年台灣府改為台灣道），二十五年（1686年）以泉州府同知分防設廳，雍正五年（1727年）興泉道（後為興泉永道）自泉州移駐廈門。光緒二十九年（1903年）廈門鼓浪嶼淪為「公共租界」，民國元年（1912年）4月析同安縣嘉禾里（廈門）及金門、大小嶝置思明縣，9月升思明府，旋廢，1915年分出金門、大小嶝設金門縣，同年置南路道（1914年改名廈門道，1925年廢）。
1933年「中華共和國人民革命政府」（即「福建人民政府」）設廈門特別市，旋廢。1934年同安、思明縣屬第五行政督察區（駐同安），1935年4月以廈門及鼓浪嶼等7個島嶼設廈門市，撤銷思有縣設禾山特種區，與同安縣同屬第四行政督察區（駐同安），1938年5月至1945年9月淪陷，10月恢復廈門市建制，設中心（後改思明）、開元、鼓浪嶼、禾山4區。1949年9月、10月同安縣、廈門市解放，同安縣屬第五專區（1950年改泉州專區、晉江專區），廈門為省轄市，1950年10月廈門市設開元、思明、鼓浪嶼、廈港（後廢）、禾山5區。1953年同安縣集美鎮歸廈門市轄，1958年1月撤禾山區，改設郊區，8月同安縣由晉江專區劃屬廈門市。1966年8月開元、思明區更名東風、向陽區（1979年10月復原名），1970年2月同安縣劃屬晉江專區（地區），1973年6月再歸廈門市。1978年9月設杏林區。1987年增設湖裡區，郊區改名集美區。1997年同安撤縣設區。至此，廈門市轄鼓浪嶼、思明、開元、杏林、湖裡、集美、同安7區。
2003年5月經國務院批准，同意廈門市調整部分行政區劃。調整的主要內容包括：一、思明區、鼓浪嶼區和開元區合並為思明區，原三區的行政區域劃歸思明區管轄。二、將杏林區的杏林街道辦事處和杏林鎮劃歸集美區管轄。杏林區更名為海滄區。三、設立翔安區，將同安區所轄新店、新圩、馬巷、內厝、大嶝5個鎮劃歸翔安區管轄。行政區劃調整後，廈門市轄思明、湖裡、集美、海滄、同安和翔安6個區。
2、自然地理
廈門市位於東經118°04′04〃、北緯24°26′46〃，地處我國東南沿海----福建省東南部、九龍江入海處，背靠漳州、泉州平原，瀕臨台灣海峽，面對金門諸島，與台灣寶島和澎湖列島隔海相望。廈門由廈門島、鼓浪嶼、內陸九龍江北岸的沿海部分地區以及同安等組成，陸地面積1565.09多平方公里，海域面積300多平方公里。是一個國際性海港風景城市。
廈門的主體--廈門島面積約132.5平方公里，南北長13.7公里，東西寬12.5公里，面積約128.14平方公里，是福建省第四大島嶼。廈門港是一個條件優越的海峽性天然良港，其海岸線蜿蜒曲折，全長234公里，港區外島嶼星羅棋布，港區內群山四周環抱，港闊水深，終年不凍，是條件優越的海峽性天然良港，歷史上就是我國東南沿海對外貿易的重要口岸。
廈門屬亞熱帶氣候，溫和多雨，年平均氣溫在21℃左右，夏無酷暑，冬無嚴寒。年平均降雨量在1200毫米左右，每年5至8月份雨量最多，風力一般3至4級，常向主導風力為東北風。由於太平洋溫差氣流的關系，每年平均受4至5次台風的影響，且多集中在7至9月份。
2003年5月經國務院批准，同意廈門市調整部分行政區劃。調整的主要內容包括：一、思明區、鼓浪嶼區和開元區合並為思明區，原三區的行政區域劃歸思明區管轄。二、將杏林區的杏林街道辦事處和杏林鎮劃歸集美區管轄。杏林區更名為海滄區。三、設立翔安區，將同安區所轄新店、新圩、馬巷、內厝、大嶝5個鎮劃歸翔安區管轄。行政區劃調整後，廈門市轄思明、湖裡、集美、海滄、同安和翔安6個區。
全市人口中以漢族居多，另有回、滿、壯、畲、苗、及高山等20多個少數民族。由於地理環境和歷史背景的因素，擁有眾多的歸僑、僑眷及廈門籍僑胞和港、澳、台同胞。
3、品味廈門（摘自新華網福建頻道）
廈門景色中，鼓浪嶼的名氣最大，素以 "海上花園"的美稱享譽中外，是國家級重點風景名勝區，無疑是你最想去的地方。那就先去吧。坐渡輪五分鍾就抵達了。但是，勸你不要選人潮有涌的大白天去，人擠人的，再美麗的風景也不好玩的。我建議你選擇黃昏的時候，漫步這個沒有車馬喧囂的小島上。雖然小島面積只有1.78平方公里的，可是亂走也是會迷路的喔！迷路倒是無妨，只要能品味出鼓浪嶼的風韻就行。島上崗巒起伏，錯落有致，最高峰日光岩是廈門的象徵。不過，我覺得日光岩、菽庄花園、皓月園等著名景點當然要去，但不要當作重點。因為鼓浪嶼的特色是它的琴聲和濤聲，是它的小巷、老牆和音樂。說鼓浪嶼是"萬國建築博覽"一點也不為過，在彈丸之地的小島上薈萃了上千座風格各異、中西合壁的中外建築。有我國傳統的飛檐翹角的廟宇，有閩南風格的院落平房，有被稱為"小白宮"的八卦樓，有小巧玲瓏的日本房舍，也有十九世紀歐陸風格的西方領事館……林林總總可以說鼓浪嶼是一部說不完道不盡的建築網路書，它經歷了一百多年的風雨滄桑，已成為當今一種寶貴的重要旅遊資源。傍晚時分，漫步於老房子的小巷之間，時有鋼琴聲從爬滿牽牛花的牆垣飄出。據統計，小小的鼓浪嶼竟有三百多台鋼琴，其密度居全國之冠，加上小提琴、吉它等其它樂器，平均每三戶就有一種樂器。當然，使鼓浪嶼以音樂島聞名遐邇的更因為這里音樂人才輩出，從蜚聲中外樂壇的鋼琴家殷承宗、許斐平，中國第一位女指揮家周淑安，到男低音歌唱家林俊卿，真可謂群星璀璨。鼓浪嶼常辦家庭音樂會，不過這要看你的運氣了。趕巧了，或許能陶醉一把。與音樂一樣迷人的是鼓浪嶼的濤聲。島上最有名的兩個沙灘港仔後和大德記，都是坡緩浪平的海濱浴場。冬天在低吟淺唱的濤聲中，有冬泳者追波逐浪的身影；夏日的海灘更是斑斕絢麗的世界，陽光、帆影、青春的肌體……。你要停下來，坐下來，不是因為腿酸了，而是因為島上蜿蜒曲折的海岸線，鬼斧神工的礁石，奇趣天成的海濱浴場，令你著迷並遐想萬千。用細沙堆起一座心靈的聖殿，讓雙足踩出一排排青春的印痕，聽濤聲一陣又一陣由遠及近地奔來，思緒不禁為之曠遠，胸襟欣然為之博大。
在廈門，清晨時光最宜去的風景就是萬石岩了。萬石山游覽區位於市區東部的獅山北麓，山青水秀，林木繁茂。萬石岩水庫一泓碧水，漫山遍野的奇花異木，寺廟殿宇、亭台水榭點綴其間，別有一番天地。廈門原二十四景中的 "天界曉鍾""萬笏朝天""中岩玉笏""太平石笑""紫雲得路""高讀琴洞"等均在萬石岩中。其實，萬石岩最精採的是豐富奇異的亞熱帶植物，哪怕在棕櫚林、南洋杉林中聽聽鳥聲，盤桓半日亦不嫌多。
翻過萬石岩就是南普陀寺了，可是你不必這么辛苦地去爬半天的五老峰，萬石岩門口有 17路旅遊巴士，坐一站就到了南普陀寺。這座寺院的特色是除了飄裊著佛香之外，還有書香。寺院外門有一虞愚寫的對聯："喜瞻佛剎連黌舍，飽聽天風拍海濤。"這黌舍指的就是廈門大學，與大學毗鄰自然會沾點書香，可是南普陀的書香則飄自寺內，閩南佛學院這所中國最著名的佛教高等學府使南普陀更加聲名遠播。一般遊客和善男信女到南普陀，都是沿著天王殿、大雄寶殿、大悲殿、藏經閣、佛字岩繞一圈就出來了。其實，南普陀更為蘊厚的歷史積淀在寺院的後半部分，即半山腰一帶，這里有南普陀最早的寺廟——普照寺，此寺始建於唐宋，元廢，明初復建；有當代中國佛教領袖太虛法師的舍利塔，1927年至1933年他作為閩南佛學院的院長，將這里作為他改革中國僧教育的實驗園地，培養出一批出色的佛教俊才。其中一些學僧到東南亞傳播佛教，並成為當地的佛教領袖。時至今日，閩南佛學院每年還有一些法師和畢業學僧應聘前往香港、新加坡、美國等漢傳佛教寺院住錫傳教。至於巨岩互倚、清幽寧靜的阿蘭若處等景因不對外開放，我也就不詳細介紹了，免得你眼饞。
接下來就去胡里山炮台吧，再坐兩站公交車就到。炮台始建於清光緒十七年（公元1891年）歷時五年完成。寨牆台基系用烏樟樹汁、石灰、糯米與泥沙攪拌構築，堅固異常。東西炮台裝備兩門主炮，兩側又有兩門副炮和12門鋼輪炮，這些炮都是從德國克虜伯兵工廠購買的，主炮每門白銀6萬兩。炮台歷史上曾多次抗擊外國軍艦的侵略，是兵家必爭之地。目前尚余東炮台大炮一門，炮身長13．96米，重60噸，口徑28厘米，膛線84條，最大射程10460米，有效射程6040米，據稱是世界最大的古炮王。從前年開始，胡里山炮台增加了新景觀，那就是新加坡榮光寶藏博物院常年在這里展出中外珍貴奇石、古槍炮等，沒有半天時間品賞，你別想出來。
你或許要問夜晚怎麼打發呀？逛中山路，過購物之癮是一種選擇。廈門有幾處夜景似也不能錯過，開放式的白鷺洲公園有音樂噴泉，有伊甸園和卡迪爾酒巴，有白鷺女神的臨水一笑。號稱亞洲第二的海滄大橋夜景也是雄渾輝煌的樂章。你別想一夜就走完。
在你飽了眼福之外，一定還想飽飽口福。那就說說廈門的小吃吧，你是想一家一家品嘗，還是來個小吃宴？好吧，都介紹介紹。你在中山路逛街時，就可以看到好幾家廈門著名的小吃店，黃則和花生湯店，雙泉酒家等，都是百年老店，不要被店名所惑，花生湯店賣的不僅是花生湯，還有燒肉粽、薄餅、面線糊，你一次吃不過來的。當然，廈港的沙茶麵等風味由於不臨近景點，你只好望美食興嘆了，當然，你要打的去吃也行，不過你的車費比餐費還貴，你自己惦量著劃得來不。廈門的小吃宴要數好清香酒家最著名了，地點就在湖濱南路上，要是你腰包還鼓，就去大快朵頤一番吧。
這樣玩下來，你兩天時間就沒了。要是你還想多呆兩天，我就跟你介紹兩個有趣的景點。一是到集美看嘉庚公園里的閩南石雕精品，二是走走相思古道。相思古道位於金榜公園後山，以它的蜿蜒，以它的抒情，記載著一代又一代人的足跡，因而也記載著廈門變遷中的一段歷史。古道約七、八里長，兩旁是漫山遍野的相思樹，婆娑互倚著順著山勢向外傾斜，荒徑的清幽和生命的綠意給人另一番詩情。據金雞亭一帶的老菜農介紹，當時他的父輩們要進廈門（特指今文化宮一帶的古城）賣菜，凌晨四點鍾就要起床，翻山越嶺經古道到將軍祠再進入古城，大約要花費四、五個小時。當然，當年走在這條古道上的絕不僅僅是菜農，還有郵差、香客、商人。眼前一級一級的石階雖不工整有序，但都是循山勢而造，在人的雙腳難以攀越之時出現台階，猶如你遇到困難時有人伸出援手。相思樹不是觀賞性樹木，單看一株相思樹，你會發現它形體的孱弱和枝葉的纖柔，然而，在古道上看相思樹，你絕不會有絲毫這樣的感覺，你眼裡的相思樹是披風而立的生命群體，樹干堅韌地向同一方向傾斜，樹冠依然互相致意地婆娑。總之，你在這里可以感受廈門歷史的變遷，也可以獲得一種心靈的憩息和撫慰。
順便說說氣候吧，因為你可能會考慮何時來廈門合適。廈門地處亞熱帶，屬南亞熱帶季風性氣候，溫和多雨，夏無酷暑，冬無嚴寒，具有海洋性氣候特徵。年平均氣溫為21℃。你想來隨時都可以來，你不要期望一次就能把它玩個夠.
『叄』 廈門旅遊攻略
1、廈門: 可以說是非常適合自助旅遊的成市之一，自助旅遊由於其靈活性、自助性、臨時性、體驗性較強的旅遊方式，可以說是近年發展最快的旅遊方式之一。下面對廈門自助旅遊給大家一些建議吧.
2、建議人數: 2人以上，這樣彼此之間在旅遊過程中有個照應。（不過我們也接待過不少的一人成行的旅遊愛好者,看個愛好了,其實廈門太浪漫了,踩著海沙、聽著MP3、吹著海風……各位發揮你們的想像力,廈門屬於你了）。旅行准備：替換衣服（廈門夏季可准備游泳衣{大家注意安全，到指定的游泳場去，有相關安全措施，安全第一 ）、常用葯品、身份證等證件。廈門夏季氣溫高，一件襯衣即可，女士們同理。冬天廈門氣溫晚間最冷為8度。二件秋衣就好了，白天一般最冷在15度以上.
3、預備費用: 還是看個人的經濟了。（不會吧，沒帶錢，那帶好銀行卡吧，廈門各大銀行都是互通的, ATM全天24小時可取，每張卡每天最多取5000元）,旅遊過程中現金不要太多。卡安全.
4、宿: 到廈門一定要體驗一下海韻，建議住鼓浪嶼或離海近的酒店，酒店從二星至四星都有，價格從120—3000都有。廈門五一、十一、春節為旺季，房間比較緊張。但廈門的賓館酒店如果直接入住會比較貴，建議先在信譽度好的規模較大的訂房網站上預訂好房間，一般會是門市價的2~7折，而且在網上預訂不需要先付任何現金，只要屆時准時到達酒店前台用剛才免費注冊的卡號或訂單號再付款就行了。對於自助游來講，提前預訂好房間有至少三大好處：像E龍等大網站上提供的賓館酒店都是正規安全衛生的、價格比直接入住便宜、到達廈門後不用再考慮當晚住宿的問題了，可以盡興的遊玩了！
5、交通工具: 如何抵達:廈門有火車、民航、汽船與客車直達，具體時刻車次，見本站「交通相關欄目」如果你火車未能直達廈門，可到江西鷹潭轉車。全國各地省級（部份市級）城市基 本都有飛機直達廈門，福建省周邊省份都有客車直達廈門，自駕車參見「本網站自駕車游廈門」。旅遊交通：廈門市內公交非常發達，坐公交車可到廈門相關景點，市內公交車通票1元（空調車是2元/人）。火車站坐公交車就可直達輪渡（19路鼓浪嶼、17路南普陀、17路萬石植物園、19路（會展中心）環島路、1路終點站轉5路B湖裡山炮台、801路集美。廈門機場全天有TAX,另出站可坐公交27路到市區。（經過火車站）其它可參見本站「出行參考」相關廈門公交車線路。
6.建議行程: 廈門常規旅遊景點共7個：鼓浪嶼、南普陀、湖裡山炮台、環島路、萬石植物園、海滄大橋、集美鰲園. 一般鼓浪嶼走一天方可結束其行程。特別是日光岩，是廈門第一勝景，來廈旅遊者必去之地。有「到廈門不登日光岩，等於沒到廈門」之說。登上日光岩，廈門近景、遠景全收入眼底，海風徐徐吹來，定可達到忘我的境地。在鼓浪嶼上你可看到中西文化合壁的古建築，體驗「萬國建築」稱號的另一個鼓浪嶼。鄭成功屯兵處、水操台、雕像等，夢回民族英雄當年的情景。在島上還可參觀具有閩南風俗文化的「閩俗村」，觀賞海底魚類的「廈門海底世界」。來廈門的朋友，有一部份人不去「廈門植物園」，我覺得不提倡，其實廈門植物園景區內含相當不錯，能在園內欣賞到：原生於非州的 植物、以及變味果、變色草等神奇植物啊，如果拼團到10人的情況下，小編我一定親自為大家導游一翻。 廈門的寺廟：南普陀是相當出名的了，其它的寺廟：如廈門翔安區的梵天寺、海滄區的清礁滋濟也可一看。廈門環島路也是不可少的廈門旅遊景點，這條旅遊線路從游湖裡山炮台開 始，觀世界最大的海岸古戰炮，環島路上觀中國最長的石雕五線普（曲名為：鼓浪嶼之波）。更多請點擊本站「廈門二十名景」
7.建議行程安排（僅供參考）： 廈門精華二日旅遊：第一天：上午：鼓浪嶼（日光岩、閩俗春、港仔後沙灘、菽庄花園）， 下午：皓月園、萬國建築博覽線、海底世界。 第二天：上午：萬石植物園、南普陀寺， 下午：湖裡山炮台、環島路、會展中心、集美鰲園。
8.用餐相關： 廈門飲食海鮮居多，但不是太貴，著名的餐廳有：廈門的好清香、佳麗海鮮。中檔的有：南海魚村。一般的廈門大排檔的海鮮也不錯，在廈門街頭常見。著名的菜我個人認為：南普陀素菜、土筍冰（小吃）不錯，也很有名。其它的海鮮在其它地方也能吃到.
9.小吃：廈門的小吃太多，沙茶麵、黃則和花生湯、薄餅、海蠣煎、廈門炒麵線、春卷、麻糍、扁食等。小編我數不下去了。想方便的話，玩了鼓浪嶼到廈門輪渡， 到中山路上黃則和小吃就可吃到了.
10.旅遊紀念物： 購 物: 廈門的主要特產是鼓浪嶼餡餅（種類好多）、黃金香肉鬆、海產品、乾果、茶葉（烏龍茶）等。最好貨比三家哪 紀念物：< 石雕，特別是影雕值得一購啊。在鼓浪嶼上有許多紀念品小店，可進去選上一二件，說不定有你喜歡的。提醒：多看多問，貨比三家，切莫跟風，切莫貪圖小利. 到廈門旅遊購物注意事項 到廈門旅遊景點購物，特別是到鼓浪嶼旅遊購物。沿街叫賣的商家此起彼伏，購買者初來乍道不知買哪家好，買什麼好？跟我來。。。。 到廈門購買的「基本」特產為：鼓浪嶼餡餅（正宗品牌：日光岩系列產品、陳記系列產品）、肉製品（黃金香系列肉鬆、正宗的只一家位於龍頭路的小小的店鋪，門口掛著中華老字型大小的牌子，這家小店的產品有100多年有歷史，海鮮產品、珍珠、則各家均可，就看你的眼力了，不過小編正在考查一兩家信譽好的店家與其簽訂合同後推薦給大家。影雕也是不錯的產品，也可購買。至於街邊10元錢一盒的茶葉還是算了吧，不要買了。龍眼乾多是加麵粉與糖一起做成，也不推薦購買，小編就沒買到過好的（暈）。詳細的可見本站的特產介紹(不個在收資料集中)。友情提醒：多看，多選，貨比 廈門小吃全攻略 廈門的風味小吃久負盛名，發展至今已有200餘種。其中尤以鹹食的燒肉粽、魚丸湯、蝦面、薄餅、芋包、韭菜盒、土筍凍、沙茶麵、油蔥稞、炒稞條，甜食的花生湯、圓仔湯、貢糖夾餅、炸麻花、炸棗、炸蒜、麵茶等最為長盛不衰。 而且，不少具有傳統特色的小吃名點，逐漸演進為精製、小型、高檔、多樣化的菜餚而躍上正規宴席，登上大雅之堂。 春卷——廈門習慣稱其"薄餅"。相傳明朝同安人蔡復一，總督雲貴湖廣軍務，經常整日批閱公文，忙得無暇吃飯，蔡夫人擔心長此以來，丈夫會餓壞身體，遂想出一個辦法：用麵皮包著菜餚，讓蔡公右手執筆，左手取食，邊吃邊寫，十分方便。 這種吃法，後逐漸流傳開來，在閩南便成了家常名品了。逢年過節，家家戶戶有吃薄餅的習慣，特別是清明節尤為普遍。 廈門薄餅、以筍、豌豆、豆芽、粉絲、豆乾、魚、蝦仁、肉丁、海蠣、紅羅卜等為主料，至於諸般佐料，則酌量搭配，但很重視用扁魚干油酥調味，吃起來脆嫩甘美，醇香可口。 油蔥果——中秋節俗稱"七月半"，有以咸仔果祭祖的舊民俗。傳說一戶人家在蒸制這種供品時，孩子揭開蒸簧w一看那咸仔果半生半熟，嫌它"白淡無滋味"，遂隨手把一碗肉餚倒進果中，被大人發現後，已"生米蒸成熟果"了。不過吃起來味道還不錯。 於是，人們競相仿製，歷經演變，由咸蔥果變為油蔥果。其做法是：將肉絲、孛薺丁、炸過碾碎的扁魚或蝦皮、米醬、白糖、地瓜粉、蔥白、五香粉、食鹽製成團狀，放進碗里的米漿蒸煮而成。 吃時要切開，放些沙茶醬、桔汁、蒜泥、蘿卜酸吃起來柔韌芳香，美味可口。 土筍凍——系用生長在海灘泥中的一種俗名"土筍"，狀似陸上的蚯蚓的星蟲，壓破洗凈熬煮，然後連同富有膠侃Φ臏 b入小酒盞，冷卻凍成小圓塊。吃時，以醬油、香醋、辣椒醬、花生醬、芥辣、蒜泥為作料，醮著吃。 河南人周亮工清初在福建為官時，曾在其所著《閩小記》一書中贊賞過這一其貌不揚但食之美味無窮的"土筍"。 海蠣煎——海蠣煎選用海蠣中的上品"珠蚝"為主要原料，把雞蛋、地瓜粉和切碎的大蒜調勻，然後用適量的豬油在鍋里煎至兩面酥黃。吃時，以蒜泥、沙茶醬、芫荽等為作料，方能達到香脆細膩、美味可口之功效。 燒肉粽——粽子各地都有，但廈門獨具風味，它以糯米、豬肉、香菇、蝦米、栗子為原料，經過油拌，用竹葉包成菱形，放在湯中燜制而成，吃時，以沙茶醬為佐料，入口不膩，清香味美。 韭菜盒——韭菜盒系用麵粉拌豬油做皮，以豬腿肉、蝦仁、扁魚、孛薺、韭菜、香菇做餡，包成一個個像小盒子一樣的餅，邊沿捏成波浪形放進油鍋炸熟，食之餡鮮美，皮香脆。 炒麵線——廈門獨特名菜，系原"全福樓"、"雙全酒家"所創。烹制的方法是選用上等面線放在七成熱的油鍋里炸至赤黃色，撈上盤後用開水去油膩待用，以瘦肉、冬筍、香菇為配料，切成絲炒過，和以扁魚、蝦瀝，酌加紹興酒，然後再把炒過的面線拌配料再炒。吃時以沙茶醬、紅辣醬為佐料。 芋包——芋包夏秋季節小吃。系將檳榔芋削皮洗凈搗成生芋泥，和上少量澱粉、精鹽、攪拌均勻，在碗的內壁塗上一層油，放進預先准備好的豬肉、蝦仁、香菇、冬筍、孛薺等片絲餡料，再蓋上一層芋泥。輕輕倒扣取出放在蒸煥鎿舸抖 傘J秤脮r佐以辣椒、芥辣、沙茶醬等，味道更好。 炸五香——系將瘦肉配上青蔥、扁魚、孛薺、鴨蛋、味精、上等醬油、白糖、五香粉。攪拌均勻，用豆皮包成卷，入油鍋炸熟。切成小塊，食用時配上沙茶醬。紅辣醬、芥辣、蘿卜酸、芫荽、甜醬等佐料，味道更加鮮美。 花生湯——廈門花生湯系花生米先剔去疵粒，用滾湯開水浸泡後去膜，加水置砂鍋中以文火熬煮，等花生熟了始能放糖，續熬使花生仁爛透為止。此時，花生一分為二，上浮水面，顆爛而不溶，汁液溶而水不濁，不油不膩，芳香撲鼻。 廈門的"黃則和花生湯"是廈門花生湯的代表品種，馳名於港、澳、台 面線糊——面線糊系以蝦、蚝、烯Α⒌ 說任睹蕾│鮮的海產品熬湯，與面線煮成糊。煮時要掌握好火候，達到糊而不亂，糊得清楚。 面線糊，除了海鮮作配料外，還可加鴨血或豬血或以一大串豬大腸放入面線糊中煮燉，使油脂融入其中，大腸也爛熟，再配上油條，炸蔥花、胡椒末作為調味，氣味更濃烈可口。三家，不選貴的只選對的。
『肆』 廈門除了中山路和SM廣場，還有什麼地方可以去逛街購物膩
文物商店 湖濱北路36號 5111349
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