『壹』 廈門冬至吃什麼
廈門冬至吃薑母鴨。
廈門人對鴨是情有獨鍾，一年四季都在吃鴨，鹽鴨、醬鴨、烤鴨、四物燉鴨，尤其在冬至的時候，廈門人是要吃薑母鴨的。一條街只要有一攤賣薑母鴨的店，就整街飄香。薑母鴨以紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香後，再加入老薑及米酒等燉煮而成，特別滋補。
廈門冬至吃薑母鴨的原因：
廈門並絕市是一個靠海的城市，在這里生活的人，由於受到常年在海風的洗滲櫻禮下，身體濕氣比較嚴重，常年因為風濕等病困擾的老人家比往年要逐年增多。
薑母鴨食材里除了獨特的香料秘方之外也加了薑片，姜可以絕喊姿說是去濕氣神器，在冬天來一隻「薑母鴨」那是相當的滋補的，又不會太多燥熱，屬於溫補的菜色，因此在冬至當天，廈門人都會選擇吃薑母鴨。
『貳』 福建人冬至吃什麼
1、福建泉州冬至吃甜丸湯：冬節早晨，要煮甜丸湯敬奉祖先，然後合家以甜丸湯為早餐。有的人家還於餐後留下幾粒米丸，粘於門上，稱「敬門神」。泉州人吃丸，稱元宵丸為「頭丸（圓）」，冬節為「尾丸（圓）」，這樣頭尾都圓，是意味著全家人整年從頭到尾一切圓滿。
2、福建廈門吃薑母鴨：廈門人對鴨可以說是情有獨鍾，一年四季都在吃鴨，鹽鴨、醬鴨、烤鴨、四物燉鴨，冬至吃薑母鴨。具有疏肝潤肺、養胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，特別滋補。薑母鴨自家做的比較少，因此，冬至一到，就有很多人開始排隊買薑母鴨。
3、福州人搓「米時」(是一個字，xi第四聲)：桌上置竹籮，籮中放紅桔數粒、紅筷一雙、紙花一對等。搓「米時」也稱「搓圓」，寓意團圓;「米時」則象徵「時來運轉」。搓「米時」由全家人圍坐在圓桌周圍，邊搓「米時」，邊唱歌。
4、漳州的風俗，要吃冬至糖圓。節日前夕，家家戶戶用糯米磨粉搓丸，放置在竹篩上。第二天清晨放入紅糖鍋內煮熟，作為節日早餐。舊時農在這一天還要到祠堂祭祖。
『叄』 福建省冬至吃什麼湯圓還是餃子
福建冬至吃湯圓或者「米時」之類的食物。冬節早晨，要煮甜丸湯敬奉祖先，然後合家以甜丸湯為早餐。福建人吃丸，稱元宵丸為「頭丸（圓）」，冬節為「尾丸（圓）」，這樣頭尾都圓，是意味著全家人整年從頭到尾一切圓滿。
福州人搓「米時」（是一個字，xi第四聲）時，桌上置竹籮，籮中放紅桔數粒、紅筷一雙、紙花一對等。搓「米時」也稱「搓圓」，寓意團圓;「米時」則象徵「時來運轉」。搓「米時」由全家人圍坐在圓桌周圍，邊搓「米時」，邊唱歌。
在閩南地區，有「冬至大如年」的說法。這一天，吃湯圓與祭祖是必不可少的兩大習俗。冬至與清明、中元節、除夕一樣，是四大祭祖節日。所以閩南的冬至，不能說「冬至快樂」，這跟祭祖的習俗有關。
『肆』 福建冬至吃什麼風俗食物
福建冬至的風俗食物如下：
1、福州「搓米時」。搓米時粿是福州冬至習俗。搓「米時」時需將糯米粉搓成丸子，在黃豆粉中加上芝麻並來回滾動，寓意「時來運轉」，祈福來年好運，因此成為福州冬至傳統中重要活動。
2、泉州搓圓。在泉州冬節早晨，要煮甜丸湯敬奉祖先，然後合家以甜丸湯為早餐。有的人家還於餐後留下幾粒米丸，粘於門上，稱「敬門神」。為了增添喜慶的氣氛，還可以將一旁敏鎮部分糯米粉拌上食用色素，成為紅、白相伴的小丸，粒粒珠圓玉潤，象徵著團圓完滿。
3、廈門薑母鴨。廈門人冬至這天必吃的一道菜就拿亮是薑母鴨，姜運粗母鴨以紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香後，再加入老薑（薑母）及米酒等燉煮而成，不僅皮脂金黃、香味誘人，還滋補暖身。
4、漳州糖圓。漳州的風俗，要吃冬至糖圓。節日前夕，家家戶戶用糯米磨粉搓丸，放置在竹篩上。第二天清晨放入紅糖水中煮熟，作為節日早餐。不同於其他地區的湯圓有包餡的，漳州湯圓大都是以整塊糯米團搓圓了，直接放進紅糖水熬制的圓湯里煮。
5、莆田「冬至暝搓丸」。莆田有冬至大如年的說法，冬至前一夜，一家人會圍在大簸箕的四周，把糯米碾成的粉加入開水揉捏成圓形長條，摘成一大粒一大粒圓坯，然後各人用手掌把它搓成一粒粒如桂元核大小的「丸子」。
『伍』 閩南冬至吃什麼傳統食物
1、湯圓。泉州有吃湯圓的習俗，寓意全家一年到頭圓圓滿滿，也承載著對未來的美好祝願。泉州人吃丸，稱元宵丸為「頭丸（圓）」，冬節為「尾丸（圓）」。
2、九層糕。在閩台兩地形成了頗具特色的冬至習俗，在我國還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象徵吉祥中意福祿壽的動物，蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。
3、米時。「米時」和糍粑都是福建冬至節的特別食品，而福州一般用米漿直接搓，就叫「米時」。福州民俗「米時」與糍粑其實是差別挺大的兩種食物，而且在冬至節的民俗內涵上「米時」也要比糍粑更豐富。
4、薑母鴨。廈門人對鴨可以說是情有獨鍾，一年四季都在吃鴨，鹽鴨、醬鴨、烤鴨、四物燉鴨，冬至習俗吃薑母鴨。薑母鴨以紅面番鴨為原料，芝麻油將鴨肉炒香，加入老薑(薑母)及米酒等燉煮而成。
5、搓丸。傳統民間飲食風俗，流行於福建等地。冬至節前數日，將糯米磨粉，放置陽光下曬干。到冬至前晚，先備燭一對，橘子10個(橘上各插紙花)，筷一雙，蒜苗兩株，陳列盤中，放置中堂桌上，也有在案前陳列和合雙仙象，瓶插水菊花束。
『陸』 廈門冬至吃什麼傳統食物廈門冬至吃什麼
1、廈門冬至吃薑母鴨。
2、廈門人對鴨可以說是情有獨鍾，一年四季都在吃鴨，鹽鴨、醬鴨、烤鴨、四物燉鴨，冬至吃薑母鴨。薑母鴨以紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香後，再加入老薑（薑母）及米酒等燉煮而成，且具有疏肝潤肺、養胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，特別滋補。薑母鴨自家做的比較少，因此，冬至一到，就有很多人開始排隊買薑母鴨。
3、廈門民俗專家郭坤聰介紹，廈門有句話叫「冬至過大年」，廈門人也把冬至稱作「小年兜」，意思是快要過年了，人又要增加一歲。在廈門，冬至當天是要吃湯圓的。不少人家會自己做湯圓，先用糯米磨成粉，再摻水捏成圓子。圓子有兩種，一種是沒餡的，一種是有餡的，可包紅糖白糖。「紅色象徵金，白色象徵銀，寓意著團圓圓滿財氣進。」郭坤聰說。
4、冬至也代表著寒冬將至，是進補的好時機。廈門人喜歡燉鴨肉，加入當歸、熟地、黃連等滋補的葯材，食用後元氣大補，以前不少人還會買葯酒一起搭配服用。還有一種「冬至丸」，是用魚肉或者牛羊肉做成的丸子。