1. 廈門島內最好吃的薑母鴨
軟體園二期有一家叫做成德鴨店的薑母鴨很好吃很正宗
2. 廈門什麼薑母廈鴨好吃
薑母廈鴨的做法
材料
原材料大黃鱔500克、青尖椒2個、紅尖椒1個、大蝦仁5個調味料油200克、李派林醬油10克、老抽5克、蚝油5克、糖15克、雞精10克、生粉300克、辣油20克、麻油10克
做法
1、將黃鱔洗凈，切片，蝦仁洗凈切粒；
2、將黃鱔拍粉，炸至表皮脆硬，加入調味料翻勻裝盤；
3、將蝦焯水過油，放入鱔片即可。
3. 廈門的薑母鴨哪家更好吃呢
正宗灌口三德利，一般福春薑母鴨，同安東山有家阿獃鹽水鴨，名字不一樣做法差不多，很好吃
4. 廈門哪家薑母鴨最好吃
灌口三得利的必然是廈門最好吃的，我吃過翔安蔣家，大佳香還有各種無名小攤都沒有三得利好吃。不僅鴨好吃薑也好吃，剩下的湯拿去煮湯煮麵都超正
5. 廈門有個什麼鴨子好吃
麻油鴨做法
凈肥鴨一隻
白糖2勺
黃酒適量
凈大蒜頭250克
醬油適量
小蔥
上等陳醋適量
姜（拍碎）
芝麻油260克
〔烹制方法〕
1.在鴨子背面的尾臊部橫切一刀，挖去尾臊，取出內臟洗凈，井在背部劃一刀，用沸水焯過。
2.取大炒鍋一隻，舀入清水500克，底層放上小蔥、姜、大蒜頭，將鴨子腹部朝上置於鍋中，加入芝麻油250克和醋、醬油、白糖、香雪酒調味。然後，再舀入清水與鴨身齊平，加鍋蓋置於旺火上燒滾，改用中火略燒，繼而改微火燜約2小時至鴨肉酥爛，湯汁稠濃即可起鍋，揀去蔥、姜，將鴨腹朝上裝入盤中，蒜頭放在鴨身四周，澆上芝麻油10克即成。
〔工藝關鍵〕
鴨子一定要用微火燜夠時間，嫩鴨約2小時，老鴨則需3小時30分鍾，中途啟蓋將鴨翻個身。
6. 廈門鴨肉面線哪裡好吃
檳榔菜市場有一家不錯
7. 廈門的薑母鴨都是用什麼鴨子做的
薑母鴨，薑母就是姜的俗稱，顧名思義就是所用的姜比較多，一大特點就是要用麻油炒鴨肉，一般選青年期的紅面番鴨最好，公母都可以。薑母鴨所用葯材比較多，家庭版可以根據自己的需要放，不一定要那麼多，另外所用的米酒也比較多，沒有米酒，可以用料酒。
8. 中國十大好吃的鴨
推薦一道夏季最好吃的鴨肉做法，絕對美味上檔次，而且所有人都可以輕易學會！
這道菜是之前在四川內江吃過的，叫做泡姜燉老鴨。後來我又稍微改良，發現味道更加鮮美！因為改良後添加了扁尖（鹽筍），所以命名為——
泡姜扁尖煲老鴨
原料：麻鴨或白鴨腿750克、四川泡子姜50克、扁尖筍100克、枸杞3克、香菜5克。
調料：什麼調料都不要！！！
做法：
1、鴨剁成大塊，冷水下鍋焯透。
2、扁尖筍去掉老皮，切片後用清水浸泡2小時，然後用開水焯燙。
3、大砂鍋中放少許油，煸炒泡姜和扁尖筍。
4、泡姜和扁尖炒出香味後，放入鴨塊接著煸炒，這樣有非常好的去腥作用。
5、放入開水，水是肉重量的3倍（一次性放夠開水很重要，否則味道就差了很多。）大火燒開後撇去浮沫，改成小火慢燉。
6、1.5~2小時，鴨肉穌爛而不散，鮮味濃郁，而一點調料都不用加。
不用加調料主要是因為泡姜酸辣可以去腥解膩提鮮，扁尖筍用清水浸泡和焯燙可以去除過多的鹽、亞硝酸鹽和草酸，而體現出天冬氨酸等鮮味氨基酸的鮮美滋味。
麻鴨性寒涼，因養殖時間長，肉質細膩緊密、蛋白質含量高，而脂肪含量比白鴨少得多。而且，煲煮燜燉等低溫烹調方式可以讓營養損失很少，但卻是天然風味保持最好的方法。泡姜扁尖煲老鴨是夏季可以常吃的美味，但是如果您覺得鴨肉是寒性的就可以常吃，而不管是什麼麻辣或燒烤的，那就不對了，不信可以試試一周吃兩次烤鴨，再吃兩次土匪鴨，不吃的你眼冒金星直上火才怪。
9. 廈門同安薑母鴨都用什麼鴨做的
同安的薑母鴨基本都是凍鴨，也就是白條鴨。我吃過的就潘塗麗林薑母鴨和東山阿獃薑母鴨老店是正番鴨，麗林的薑母鴨肉質較嫩，阿獃姜味比較足，有機會可以去試試，阿獃只能買東山的，其他都是凍鴨。
10. 什麼品種的鴨肉好吃
上海八寶鴨，把肥碩的新草鴨，剖開鴨身，然後在裡面放上冬菇、春筍、火腿丁、蝦仁、青豆、糯米、干貝等等的鮮料扣在一個大碗裡面，再蒸上它幾個小時，濃香四溢的八寶鴨就能上桌了。