A. 廈門開禾路特色小吃介紹
相比於一些高級餐廳小編倒肆早前覺得市井味道更好，是真正的地地道道的美味，又實惠又好吃，下面小編想要介紹的是廈門開禾路的美食，快來一起看看吧，廈門八市之一開禾路又有哪些美味呢。
開禾路
阿傑五香
阿傑五香從廈禾路口進去，進去還是挺好找的，標志牌很是顯眼，據說廈門最好吃的五香，五香3塊一條，生的2.6一條。阿姨現炸，外酥里嫩，裡面是瘦肉，不會很油膩，還加了洋蔥，爽口的同時還有一絲甜味，如果蘸了閩南特有的甜辣醬就更好吃了。
朱記手撕雞
從阿傑五香那條街順勢走進去，在路邊是一輛推車的門面，味道還是不錯的，醬汁很香，老闆感覺像蒜不用錢一樣，蒜很多，加點辣味道更香，除了手撕雞還有豬耳朵、腐竹、海帶、豆皮、鴨胗等，都可以試試。但是人有點多，需要有耐心!
鍾麗君滿煎糕
首先位置不好找，攤位很小，是個老婆婆在看著，態度不是太友好。滿煎糕一份10元，拿在手裡還是熱的，分量特別足，對於胃口小的人來說，四個人都能吃飽呢!至於味道嘛!那就見仁見智，裡面是包花生碎的，適合喜歡吃甜食的人，對我來說太甜了，外面的糕點很睜敗厚實，口感還是不錯的，所以在八市小吃榜上有名還是有一定道理的。
亞本麥奶
位置也不是很好找，從吉治百貨門店出來直走，注意右手邊就能看到。店裡有賣花生湯和所謂的麥奶，在還沒有看到實物的時候真的不知道是什麼?麥奶一份5元，實物如下圖，入口沙裂清沙，味道不好形容，不是甜口也不是咸口。據說是放了芝麻糊的原因。
友生風味小吃
如果你找到了亞本麥奶，那友生風味小吃就眼前。友生風味小吃有四絕：豬腳面、沙茶麵、鹵面、清湯面。豬腳面：大塊的豬腳肉約有五六塊，帶皮的部分軟爛入味、並不覺肥膩，帶骨連筋的部分Q韌爽脆、吃起來也更帶勁。具有「魔湯」之稱的豬腳面湯底，其實是由豬腳、香菇、蝦仁燜制，再輔以丹鳳高粱酒、蒜蓉，點綴上香菜，風味醇厚。沙茶麵：他家的沙茶湯底屬濃郁型、但又不是重花生醬的那款，蒜蓉的香氣也挺顯著。據老闆說是將花生、蒜蓉、海鮮按一定的比例調和而成的配料，還是很值得一試的。
惠源麵包店
八市裡的惠源麵包店，要算起年紀來，它也是20、30年的老店啦，老廈門人的回憶。最出名的就是炸麵包，還有五指麵包。但是其它麵包也很好吃啊，真是款款經典。炸麵包的包體很松軟，但是又裹了油脂，所以滿滿的都是油脂的香氣。內陷有鹵蛋、火腿，感覺很特別很豐富，真的很好吃!重點是很便宜!1個2.5元性價比超高!最喜歡的是店裡炸麵包，吃起來超級滿足!
B. 廈門炸五香做法
炸五香也是廈門大眾化傳統名點，具有香嫩酥脆，餡料精細，甜美爽口，饒有回味而聞名，既是小酌佳點，亦是佐餐食品。
早在六十多年前，廈門的炸五香就嶄露頭腳，顯出它獨特的風味，為佐酒佳品，深受廣大食客歡迎。當時，在廈門的「四孔井」和「二舍廟」等就有擺設鹵味攤，其中有受歡迎的炸五香。
怎樣將五香烹製得芳香酥脆呢？ 材料：
豬赤肉、扁魚、青蔥白、荸薺或葛薯、北蔥、鴨蛋、五香粉、白糖、味精、食鹽、地瓜粉、沙茶辣、芥辣、辣椒醬、蘿卜酸、芫荽。
做法：
1、首先要選配和加工好食品原料，將豬赤肉切成小片，扁魚油炸研碎，青蔥白切片、荸薺或葛薯、北蔥剁成粒丁，鴨蛋攪成蛋液，同適量的五香粉、白糖、味精、食鹽等混合攪拌均勻後，再加上適量的地瓜粉，並拌勻即成為五香的內料，用豆皮包成一條條的五香，介面處抹點麵粉粘住。
2、下鍋前，先將花生油倒入鍋里燒六到七分熱，把五香逐條輕手放入鍋內，保持中火，炸至呈赤黃色即可撈上，趁熱吃又香又脆，吃時切成小塊，蘸上沙茶辣、芥辣、辣椒醬、蘿卜酸、芫荽，味道更好。