❶ 廈門特色小吃攻略
1、海蠣煎
鼓浪嶼龍頭路189號，10元一份。把大蒜切片和永過的海蠣、干澱粉、精鹽、味精拌勻成漿。再將海蠣漿下鍋，攤平，煎一會兒，磕上一個鴨蛋，攤平後翻鍋煎一面，最後配上醬。
2、柴燒鐵觀音
尚客茶業全新推出的柴燒鐵觀音，採用傳統的古法柴燒技藝，即以紅磚起灶、以祖傳百年的鐵鼎炒制、以相思樹木為燒制用柴，製作出具有獨到香韻及營養價值的柴燒鐵觀音，口感更加醇厚、飽滿。
3、黃勝記肉脯
鼓浪嶼龍頭路95號，100元8包，島上最有名的肉脯店，老闆很大方，大塊的肉脯分給路人免費吃，生意特別好，肉脯香甜有嚼勁，回味無窮。
4、葉氏麻糍
鼓浪嶼龍頭路新華書店斜對面 一元一個(在中上路步行街也有一處賣麻糍的) 島上唯一可以佔道經營的攤位，老闆用一把刀把糯米團割開，然後快速的撒入砂糖和花生，隨手一捏便丟入芝麻里打滾，熟練的手法令人眼花繚亂，很多人排隊買。
5、土筍凍
廈門第一風味小吃，將海里的環節動物沙蟲洗凈熬煮，待膠質冷卻後形成果凍般的凍品，配上辣醬，芥末和香菜，吃起來很爽口。不過有的人會吃不慣也不敢吃，5元一份。
6、五香條
鼓浪嶼龍頭路189號，5元一份。它用一種專門的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸薺、蔥等，包成如春餅的一條條，再放下油鍋炸成焦黃，切成幾段，蘸佐料進食，香、酥、脆、鮮，妙不可言。
❷ 廈門八市美食
廈門八市美食廈門八市美食有鄭記水煎包、沙茶麵、鹵面、亞本麥奶、鍋邊糊、傳統面線糊、賀豐豆漿、豬腳面、清湯面、小籠包、賴厝埕扁食、炸麵包、滿煎糕、惠林土筍凍、阿傑五香、姜水鴨、良山大排檔、朱記手撕雞等。
廈門八市美食
八市是廈門“第八菜市場”的簡稱，全稱叫做營平農貿市場，靠近港口碼頭，是廈門海鮮市場中心樞紐，是一個購買海鮮、采購食材、置辦年貨、品嘗本土美食的好地方。
土筍凍，別名海蚯蚓，是一種由特有產品土筍加工而成的凍品，晶瑩透明，鮮嫩脆滑，富有彈性，與醬油、蒜泥、酸蘿卜絲、芥末等調料搭配起來食用色香味俱佳。
五香是福建地區的傳統名小吃，以豬瘦肉、澱粉、洋蔥、精鹽、味精、砂糖、五香粉、豆皮等製作而成，外酥內嫩，醇香可口，是逢年過節、婚壽喜慶必備的食物。
❸ 正宗廈門面線糊味道鮮美清甜爽滑，廈門面線糊都有哪些好吃的做法
面線糊，是用面線（閩南地區特有）煮成糊狀，搭配各種鹵料下去熬，高湯是整道美食的靈魂，有大骨湯和海鮮湯兩種。不同食材的搭配，最後碰撞出獨一無二的美味，吃的時候撒點胡椒粉配上一條油條位於豆仔尾路與湖濱南路交界處，有20多年的開店歷史的雙宏小吃！也是一家主打面線糊的店，深受老一輩廈門人的熱愛。他們家跟別店最大差別在於會放蔥油，蔥油的鮮香讓整碗面線糊更加誘人。
泉州面線糊有，很多配料可以加煎蛋，鹵蛋呢，鹵豆腐啊！大腸小腸豬肝了，香腸啊，等等很多貴陽人都曉得，貴陽有個青岩古鎮，哪裡的鹵豬腳特別安逸，選用的都是一歲左右的小嫩豬腳，用十幾中調料配成鹵水，鹵出來的豬腳是色香味俱全，看上去就想搞一口，那味道沒得擺的。
❹ 廈門特色美食有哪些
1、面線糊
花生湯是一道傳統名點，屬於閩菜系。主要食材有花生、雞蛋、白糖等。花生仁酥爛不碎，入口即化，湯色乳白，甘甜爽口，清甜爽口，滋補潤肺。
這道美食發源於泉州地區，而後傳至福建其它沿海地區乃至海外。在外來旅客、港、澳、台同胞及海外僑胞中，也早已聞名。
(4)廈門鹵豬腳面怎麼做擴展閱讀：
廈門，隸屬於福建省，別稱鷺島， 簡稱鷺，副省級城市、經濟特區，東南沿海重要的中心城市、港口及風景旅遊城市。廈門位於福建省東南端， 西界漳州， 北鄰南安和晉江，東南與大小金門和大擔島隔海相望，通行閩南方言，是閩南地區的主要城市，與漳州、泉州並稱廈漳泉閩南金三角經濟區。
以廈門菜為代表之一的閩菜位列中國八大菜系，兼帶台灣、潮汕風味。廈門菜餚創出清、鮮、淡、脆、略帶微辣的獨特風味，尤以生猛海鮮、仿古葯膳、普陀素菜、風味小吃著稱。
廈門全年盛產海鮮，種類繁多，有龍蝦、鮑魚、螃蟹，還是蝦、螺、貝類等。
參考資料：網路-廈門
❺ 廈門八市美食攻略
1、阿吉仔餡餅。
地址：大元路37號(近鷺江影劇院) 人均：28元 推薦：椰子餅、老婆餅、綠豆餅。
位於大元路，古早味的一家餅店，附近本地的大叔大媽都會去排隊購買。阿吉仔在八市開了幾十年了，三代傳承。
2、友生風味小吃。
地址：八市營平市場口（近阿吉仔，包清香邊，顏味對面） 人均：12元 推薦：豬腳面、沙茶麵、鹵面、清湯面。
號稱「廈門四絕」友生的湯底號稱「魔湯」，是不是感覺口氣不小！他家的沙茶湯底屬濃郁型、蒜蓉的香氣挺顯著。而豬腳面湯底，其實是由豬腳、香菇、蝦仁燜制，再用高粱酒、蒜蓉，點綴上香菜，風味醇厚。
3、朱記手撕雞。
地址：開禾路27號(八市內的三岔路口旁) 人均：40元 推薦：手撕雞。
據說是廈門第一家手撕雞，店面很小，但卻可以把肯德基、華萊士那些的甩出幾百條街，涼拌手撕雞皮爽滑、肉嫩，加上香菜增香添色去油膩，連同雞肉吃進口中，吃肉控的最愛。
4、惠源麵包店。
地址：開禾路朱記手撕雞對面 人均：8元 推薦：炸麵包、五指麵包、雞排包。
5、勞松扁食。
地址：小學路店 廈禾路202號(近開禾路) 角濱路店 角濱路37-1號 人均：11元 推薦：扁食、拌面。
6、浮嶼大同鴨肉粥。
地址：小學路31號之18-1(海城花園) 人均：20元 推薦：鴨肉粥。
7、鍾麗君滿煎糕。
地址：朱記手撕雞對面 人均：2元 推薦：滿煎糕。
❻ 廈門傳統老街里的美食推薦
每一座城市都有每一座城市的特色，廈門也不例外。廈門也是福建旅遊的熱門城市，其美食也是非常之多，但派敬要說真正的美食我們都知道那都是藏在街邊小巷中的，所以想要吃到好吃的，往那種人很多的小巷中走就沒錯了，下面說說廈門傳統老街中的美食，有機會的朋友一定要去嘗試。
1、包清香
真正的老字型大小一般都藏在傳統老街里~八市營平菜場口邊上的老字型大小包清香，小小店鋪傳統手藝，招牌芋包，被奉為鷺島金牌小吃之一，用芋泥為皮，五花肉、鮮蝦、香菇等切丁為餡，之後淋上甜辣醬黃芥末，配上酸蘿卜，地道古早味~兼賣海蠣煎，薄餅等，味道都不錯~
芋皮有種特殊口感的韌勁，內餡飽滿，嘗起來更像是一個披了層芋皮的鹹肉包，如果再點上一碗鯊魚羹或者蘿卜大腸血就著吃，真是絕配，店內點座率也很高的還有燒肉粽，沒食過的吃貨一定要去吃吃看。
2、友生風味小吃
有30多年歷史號稱「魔湯」的友生風味小吃!在包清香隔壁，在這里有堪稱廈門四絕的豬腳面，沙茶麵，清湯面以及鹵面。沙茶麵味道濃郁、湯頭超好味!是八市裡營業比較晚的幾家店之一美味和性價比都挺不錯。
友生的店主將自己的湯頭稱作魔湯，美味到讓你吃了一次就想吃第二次。最愛吃這家的紅鹵面，香滑的芡汁裡面有金針菇、香菇等調料。
3、顏味鍋邊糊
顏味鍋邊螞信糊：八市有家老牌的鍋邊糊店，名叫「顏味古早美味鍋邊糊「，這里的鍋邊糊都是現點現做的，幾乎不放調料，靠各種海鮮來提味，比如海蟶、蝦。鍋邊糊里還有秘制醬汁鹵制的鹵蛋，蛋白嚼勁十足也很入味。鍋邊糊若再搭配上油餅，滋味更棒。包清香旁邊，用大米加清水磨成濃漿，攤在鍋邊，半熟後鏟入正在熬煎的蝦湯中，煮制而成。清淡爽口，價格也很便宜。
店裡生意很好的樣子，去的時侯已經坐滿了幾桌人。鍋邊糊一碗三元，很便宜裡面還加有蛤肉，蝦皮，蔥花.。
4、無名麥奶
這家在八市路口沒有店名的小店，以玫賣麥奶和花生湯為著名。一樣在包清香的斜對面，開了幾十年的老店，電視台也有來過。
店小而不起眼，有象我這樣慕名來的，也有鄉里鄉親從小吃到大的食客。街坊鄰居也都是十幾年的老顧客。
麥奶開了三代。麥奶不是麥子加奶，是麥子熬成奶狀所以叫麥奶。麥子炒熟，再磨成粉去熬。最早是用手工的現在用機器磨了。這個麥奶十分香濃，因為料比較足，所以保持這樣的稠度。
5、阿吉仔
八市最紅餅店，很多鼓浪嶼的所謂小資店販
賣餡餅其實都是從這里買進再二手翻倍賣出，強烈推薦他家的餡餅和馬蹄酥，要帶點廈門特產的朋友來這里肯定沒錯，靠近鷺江影劇院。光顧的都是四五十歲的老住戶，最為出名的是椰子餅和馬蹄餅。口味清淡不油膩，厲害之處在於它麵皮的功夫，酥到不行!那個層次啊，嘖嘖????下午去的時候剛吃飽飽，所以買的不多打包帶走，結果馬上後悔，再回去買時已經賣光光。
6、賴厝埕扁食
老字型大小扁食店，唯一推薦蝦仁扁食。店面小，可是味道不錯。湯頭真材實料豬骨熬制。點了蝦仁扁食，每隻裡面都有一個蝦仁。拌面也是推薦之一，味道很香。
扁食的皮比較薄，看起來透透的～而且老闆說選用的都是新鮮的野生蝦，吃著口感確實是不一般，新鮮脆嫩的特別帶勁，真是贊!
拌著一堆紅彤彤醬汁的「拌面」好像很辣的樣子，千萬不要被嚇倒了～其實這是用花生醬和甜辣醬調製成的醬汁，香濃而略帶點微辣，口味重而醇厚。
7、橫竹小籠包
老廈門都知道這家店，輪渡橫竹路35號的無名老字型大小，空間不大，僅擺了幾張零星的小桌子，只賣兩樣東西：小籠包和燉罐，招牌小籠包皮薄餡多、湯鮮味美，燉罐只賣兩種，排骨和豬心，食材新鮮、湯濃而鮮甜，開了多年~生意依舊紅火中本人最為推薦的廈門島內性價比最高的小籠包店沒有之一，地點在輪渡台灣美食街入口附近，他家經典搭配是小籠包+豬心罐，小籠包肉餡鮮嫩、汁水濃郁;而豬心燉罐里加入了當歸和枸杞，不僅美味而悶羨輪且有營養，兩樣一共12塊錢。傍晚就沒有開。
小編評語
都是一等一美味的傳統美食，味道不比五星級飯店裡的弱。