A. 你知道巧克力「白色戀人」的故事嗎
提及北海道的樣子，人們往往會想到札幌街角數月不化的積雪，或是岩井俊二凄美動人的《情書》，再或是富良野上無邊無際的花海……
可能有那麼一兩秒鍾，你的嘴角會隱隱浮起一絲甜味，隨即跳開那些標簽化的印象，想起某個比落雪更美的名字——白色戀人。
北國的戀人
她從四十一年前的雪中走來
關於「白色戀人」名字的由來一直眾說紛紜，流傳度最廣的是創始人石水幸安滑雪歸來時，看著雪花飄落，不禁脫口而出「白色的戀人們落下來了」，遂以此為靈感製作出了「白色戀人」。而更浪漫的版本則為，一位點心師在冬雪時節做出了一款甜美可口的餅干，恰於此時看見了窗外一對手挽著手的戀人穿雪走過，童話般的美麗場景觸動了老師傅，從此便有了「白色戀人」這個浪漫動人的名字。
1947年，戰火方休，百廢待興，創始人石水幸安在北海道札幌建立了專營日本傳統雜糧點心的石屋制菓「ISHIYA」，後來日本經濟復甦，民眾對西點的興趣愈發濃厚，石屋制菓也開始嘗試開發各式西點，卻一直苦於沒有代表產品而不溫不火。
靈感總是在不經意間找上門來，1976年，時任專務的石水動萌生了「將餅干與白巧克力搭配起來看看怎麼樣」的想法。夾心餅干本身並不出奇，但如何把握餅乾和白巧克力之間的口感平衡卻是一大難題，二者結合，往往會因餅乾的味道太過強烈而覆蓋了白巧的魅力。
為了實現口味的最佳融合，石屋制菓找到了一款名為「貓舌曲奇」（langue de chat）的法國餅干，這款餅干底料較薄、味道清淡，柔滑的口感與巧克力膠層的甜味極為相配。餅干選定但新的問題又來了，原來貓舌曲奇雖好，但邊緣太薄極易破碎，對此，石屋制菓的匠人們想到了一個巧妙的辦法，他們將白巧克力的大小設計得比餅幹略大，這樣不但使餅干不易碎裂，同時也能更好地展現白巧克力的風味。
不懈的探索終於換來了回報，這款名為「白色戀人」的白巧克力夾心餅干一經推出，便迅速吸引了消費者的目光。如今的「白色戀人」每年賣出約兩億塊，銷售額高達100億日元，從北海道的小工坊開始直到今天的風靡全球，四十一年魅力不減。
最早的「白色戀人」在白色包裝紙盒上用銀線燙出利尻山的插畫，後來機器製造逐步代替手工作業，石屋制菓便將外包裝重新設計，改為了現在「雪白利尻山加藍色綢帶」的經典設計方案，至於為何一直選用利尻山為主題，則有著另一個小故事。
「白色戀人」上市之際，時任社長的石水來到利尻山一帶游覽，看到日本竟也有瑞士那般瑰麗的山景，甚是感動，懷抱著「白色戀人」也能在歐洲大受歡迎的願望，將利尻山的元素融合於包裝之中。
利尻山
與外包裝紙盒不同，「白色戀人」的內部包裝袋自發售以來一直沿用著印有雪結晶圖案的深藍設計，優雅純凈的白色下一片沉寂的藍，像是傍晚回家路上抬頭看見一束光下飄盪的雪花，雖是冷色系卻能讓人溫暖。
為滿足不同消費者的需求，石屋制菓又相繼推出了牛奶巧克力夾心和黑巧克力夾心兩種口味，黑巧較硬，比白巧甜度低，牛奶巧克力則調和了可可與牛奶的香味，口味相較另外兩種更加平衡
如今，「白色戀人」的價值已經遠遠超越了商品本身，成為北海道的象徵之一，提起這個名字，彷彿就能讓人看見皚皚的白雪，嘗到愛人般的濃情甜蜜。在營銷上，石屋制菓也一直在強化著「白色戀人」的地域性特徵，不但僅限於北海道地區生產、銷售，更曾一度將其作為全日空往返北海道客機上的機內餐食，使「白色戀人——北海道的特產」這個印象在消費者心中越來越清晰。
現世的童話
浪漫與甜蜜編織出的夢境~
在北海道札幌市的西區宮之澤，有一處從石屋制菓生產廠房改建而來的「白色戀人公園」。公園以「美味、懷念、甜蜜故事」為主題，古色古香的歐式城堡、色彩鮮艷的牆壁、藏於綠樹花叢間的小橋，無不彰顯著古樸典雅的氣息。在這里，你不但可以參觀珍藏了世界各國巧克力產品的博物館，還能去「白色戀人」的生產車間見習，體驗親手製作巧克力的樂趣。
進入城堡內部，沿著參觀路線徐步前行，首先來到的便是博物館區域，展廳不大展品卻不少，杯子、包裝等各國收藏品琳琅滿目，一圈看下來，彷彿見證了全世界巧克力工業的發展歷史。作為一個零食品牌，石屋制菓能把自己的產業歷史研究到如此地步，著實令人欽佩。
除巧克力產品外，館內還收藏了一些精緻的藝術品，最值得一看的當屬英國Royal Doultion公司於1870年左右製作的「極光之泉」，據說是從英國整體運輸而至，五彩繽紛的陶瓷表面有水流傾瀉而下，在燈光的照耀中美輪美奐；此外另有瑞士畫家利奧塔爾「Lean-Étienne Liotard」所繪制的陶版畫「送巧克力的女僕」等作品。
極光之泉
走上二樓，透過一個超大的透明玻璃可以看到整個「白色戀人」的生產車間。兩層余高的車間內，身著白衣的工作人員似乎早已習慣了遊人的目光，熟練地給傳送帶上每一塊餅干加上巧克力，然後冷卻、包裝……所有生產程序都在井井有條的運行著。
在車間的牆壁上，每一小格內都刻有多個栩栩如生的卡通人物，仔細一看，他們的手上都拿著一塊大到誇張的白色戀人餅干，似乎在講述著不同的故事裡不同的人與「白色戀人」的羈絆，充滿了無盡的趣味。
越是簡單的糕點，越不能對工藝掉以輕心，因為即使只是給材料添加生奶油的時間稍微出現偏差，也會改變曲奇的酥脆感。「永恆的美味」是「白色戀人」始終不變的執著追求，為了一塊更完美的餅干，車間內的工匠們甚至會根據每天的天氣、溫度、濕度的不同，對從原料管理到烤箱溫度等多個方面進行調節。
除了博物館和工廠，公園里還有著精美的微型卡通建築、雅緻的園藝設計、獨具特色的巧克力通道、各式各樣的甜品展覽……每逢整點，當白色戀人游園曲的音樂響起，還會有隱藏於鍾樓或者房間里的餅干大廚和小動物們出來表演。
如今的「白色戀人公園」早已成為了北海道的名片之一，給這個冰雪漫天的世界增添了些許童話般浪漫的色彩。
B. 雪花巧克力球做法
製作雪花巧克力球的步驟如下：
首先，准備所需的巧克力，將其切成小塊備用，確保巧克力顆粒細膩均勻。
接著，將鮮奶油煮至微沸，然後慢慢倒入切好的巧克力碎，邊倒邊用攪拌器攪拌至巧克力完全溶解，形成順滑的巧克力液。待稍微冷卻後，可以加入適量的白蘭地酒，增加口感層次，繼續攪拌均勻。待巧克力溶液完全冷卻後，巧克力球的基底就准備好了。
接下來，選用巧克力松球原料，將其包入蠟紙中，捲成一個擠花袋的形狀。然後，擠出一個個小圓球，注意控制好大小，確保圓潤飽滿。擠出的圓球需放入冰箱冷藏，待其稍微硬化後，取出輕輕搓圓，以確保球體光滑。
最後，將搓圓的巧克力球在巧克力碎屑中滾動，均勻地裹上一層薄薄的巧克力碎，再滾上一層糖粉，這樣就完成了雪花巧克力球的裝飾。冷卻後的巧克力球晶瑩剔透，口感豐富，如同雪花般誘人。