『壹』 廈門特色美食小吃
1、廈門沙茶麵
廈門沙茶麵是福建廈門的特色小吃，屬於閩菜系。其魅力在於湯頭，使用沙茶醬熬制的沙茶湯濃稠香郁，面條選用閩南特產的森棗油麵。將油麵與青菜在開水中燙熟後放入碗中，再倒入熱騰騰的沙茶湯。根據個人喜好，可以添加豆製品、大腸、米血、腰花等配料，最後再淋上一勺辣油。這樣做出來的沙茶麵，口味香辣濃郁，吃起來痛快淋漓，湯色紅亮，口味咸鮮香辣，營養均衡。
2、廈門薄餅
廈門薄餅，又稱春卷或春餅，是福建廈門的傳統名點。它的口感柔軟滑潤，味道鮮美而不膩，風味獨特。薄餅是用麵皮包裹各種菜餚食用，主要的餡料有筍、豌豆、豆芽、豆乾、蛋絲、魚、蝦仁、肉丁、海蠣和紅蘿卜等。特別是豆乾絲，越細越好，油炸後能吸收魚、蝦、肉類的精華，使餅皮不會被餡料的湯弄濕破裂，吃起來又脆又嫩，甘美醇甜。在節日和清明節期間，廈門的家庭有吃薄餅的習慣。
3、土凍筍
土凍筍是閩南地區廈門、泉州的特色傳統小吃，起源於福建泉州，廈門尤為出名。土筍，又名塗筍，是一種由特定產品加工而成的凍品。據說其發明人是民族英雄鄭成功。土筍含有膠質，主要原料是一種蠕蟲，學名可口革囊星蟲(Phascolosoma esculenta)，身長二、三寸。經過熬煮，蟲體所含膠質溶入水中，冷卻後凝結成塊狀，肉質清脆，味道鮮美甘鮮。搭配好醬油、永春陳醋、蒜蓉食用，是福建泉州及泛閩南地區冬春季節的時令佳餚。
4、炸五香
炸五香是福建省的傳統小吃，廈門、泉州、漳州等地都有製作，但各有特色。製作時，用專門的豆皮裹上剁碎的精肉、荸薺、蔥等，包成如春卷狀，再下油鍋炸至焦黃，切段後可搭配佐料食用，香脆鮮美，妙不可言。
5、廈門面線糊
廈門面線糊起源於福建泉州，是閩南廈門、泉州以及台灣地區的特色小吃，呈糊狀，主要原料是細面線和地瓜粉。將水煮沸後加入番薯粉和調料、面線，通常作為早餐食用，也可作為點心或夜宵。搭配油條和馬蹄酥食用更佳。面線糊味道鮮美，口感清甜爽滑，具有濃厚的閩南地方風味。廈門人經常以泡油條的方式作為早餐，豬骨高湯煮至面線綿軟，撒上姜絲和芹菜碎，加入大腸、蝦仁、鹵蛋等配料，既順滑又舒適。
『貳』 廈門的美食特產有哪些
廈門的美食特產有：沙茶麵、蚝干粥、佛跳牆、土筍凍、海蠣等。
廈門的美食特產介紹：
1.沙茶麵
廈門的沙茶麵是用當地的蝦面配上印尼的沙茶醬做成的，曾經一段時間，南洋華僑歸鄉，沙茶麵逐漸興起，變成了閩南人最常吃的食物之一。如果到廈門只能嘗一種小吃的話，那麼非沙茶麵莫屬了。
2.蚝干粥
非常養生的蚝干粥是很多人去廈門必去享受的「滋養」食物，蚝干粥是以獨特特色的高湯熬制而成。粥內多種大料、性平葯材、幾十種珍貴香料精製而成，其獨家的秘方含有豐富的氨基酸、蛋白質等元素，對粥品有很好提鮮作用，能促進人體的鈣質的吸收。
3.佛跳牆
佛跳牆，又名滿壇香、福壽全，是福建的漢族名菜，屬閩菜系。相傳，它是在清道光年間由鄭春發研製出來的。佛跳牆富含營養，可促進發育，美容，延緩衰老，增強免疫力，乃進補佳品。
4.土筍凍
它不是植物，而是一種灰白色的肥肥的有點像蚯蚓的環節狀小蟲，因為長成了圓筒形，看上去有點像「迷你筍」，廈門人稱其為土筍。土筍凍是廈門的一大特色美食，廈門人吃土筍凍講究配料，除了正常的醬料之外還要加芫荽和腌蘿卜片，都是重口味
5.海蠣
如果不是台灣的偶像劇，我想很少人會知道這道閩台小吃。事實上，有很多第一次去吃的人都會對它失望，不過對於那些愛吃生蚝的人來說，他一定會懂這道小吃有多麼美味！各個地方的海蠣煎都不一樣，廈門的比較軟一些，口感還是挺不錯
『叄』 廈門有哪些特色小吃 廈門特產
廈門的特色小吃有鼓浪嶼餡餅、葉氏麻糍、廈門肉粽、面線糊、沙茶麵、土筍凍、海蠣煎、炸五香、花生湯、廈門沙茶麵、廈門薄餅、土凍筍、芋包、扁食湯、廈門魚丸湯。
1、廈門沙茶麵
廈門沙茶麵是廈門的著名小吃，屬於閩菜小吃。沙茶麵的美妙在於湯頭，以沙茶醬熬成的沙茶湯濃稠香郁，面則選用閩南的油麵，將油麵與青菜於開水中燙熟撈入碗中，趁熱澆入沙茶湯。最後可由自己喜好添加佐料，豆製品、大腸、米血、腰花等等，再淋上一小勺辣油，吃起來口味香辣撲鼻，痛快淋漓。廈門沙茶麵湯色紅亮，口味咸鮮香辣，營養搭配合理。
2、鼓浪嶼餡餅
鼓浪嶼餡餅是福建廈門極具傳統特色的糕點，有著非常悠久的歷史，是真正的老字型大小的產品。鼓浪嶼餡餅選用優質的精麵粉，豬油，餡料為主要原料，在經過傳統的製作工藝製作而成，所製作出來的餡餅吃起賴香甜酥細，咸甜適口，口味繁多，而且還含有蛋白質，無機鹽，纖維等豐富營養，在1983年的時候就獲得福建省優質產品獎，2001年被授予「中華老字型大小」的稱號。
3、葉氏麻糍
葉氏麻糍是福建廈門最出名的特產小吃，有著非常悠久的歷史，距今已有一百多年的歷史。葉氏麻糍雖然發展已經有一百多年的歷史了，但至今仍是小本生意，製作工藝也是十分巧妙，選用優質的糯米為主要原料，再配以花生碎，黑白芝麻碎，最後製作而成的麻糍吃起來甜而不膩，糯而不粘，十分美味，每一個到鼓浪嶼的遊客都會選擇買一點葉氏麻糍。
4、廈門肉粽
廈門肉粽是福建廈門一道極具傳統特色的美味名點，有著非常悠久的歷史。選用優質的糯米，豬肉為主要原料，配以香菇，蝦仁，在經過傳統的烹制工藝製作而成，這樣製作出來的肉粽香甜嫩滑，油而不膩，美味可口。廈門肉粽有咸粽，豆粽，甜粽等多種品種。廈門肉粽還有健胃開脾的功能，沒回家贈送給親朋好友也是非常不錯的選擇哦。