㈠ 廈門當地的特色面條是什麼
廈門當地的特色面條是沙茶麵。並非油潑面，油潑面屬於西安特色麵食。廈門的特色面條當屬沙茶麵，這一美食在中國各地均有製作，但風味各異，其中以閩南沙茶麵和廣東潮汕沙茶麵最為知名。沙茶麵的獨特之處在於其特製的沙茶醬和湯頭。
沙茶麵的由來與南洋有著密切的聯系。閩南地區眾多華僑遠赴南洋，他們與故土保持聯系，將南洋的飲食文化帶到閩南。沙茶便是由馬來華僑傳入廈門的。這種麵食傳入廈門後，迅速融入當地飲食，以其鮮美的口感和濃郁的香氣受到人們的喜愛。
沙茶麵的製作方法簡單，將鹼水油麵燙熟後，加入如豬心、豬肝、豬腰等肉類和豆腐乾等配料，最後淋上滾燙的湯料即可。各地區的沙茶麵做法略有不同，但都注重湯頭的熬制和配料的搭配。
關於沙茶麵的典故傳說，講述了一位年輕人為了治癒母親的眼睛和味覺，用印尼傳入的沙茶粉創新了一種麵食。這道麵食不僅治癒了母親的病痛，還成為了廈門小吃的代表，深受當地人和遊客的喜愛。如今，沙茶麵已經成為廈門最具特色的風味小吃之一。
㈡ 廈門當地特色面條
廈門當地特色的面條是沙茶麵，是用獨有的花生、陳皮、椰肉、蝦米、丁香、辣椒等多種原材料經過研磨，然後加入油鹽等調味後，再次熬煮而成的調味料，被當地人稱為「沙茶」。
廈門當地特色面條
廈門別稱鷺島，屬於福建省，是福建省的副省級市，中國經濟特區，東南沿海重要的港口以及風景旅遊城市。
沙茶麵的做法簡單，鹼水油麵下入開水中燙熟，然後撈到碗里，根據自己的口味加入各種輔料，最後淋上一直在大鍋里滾開的秘制湯料即可。