① 適合喝酒時候吃的下酒菜有哪些
平常閑暇的時候和朋友喝喝酒是一個不錯的消遣方式而且可以增進感情，可是只喝酒不吃菜對身體可不好，一般人也受不了，所以接下來給大家推薦幾道好的下酒菜。
1.油炸花生米。
喝酒肯定要有硬菜，像水煮魚水煮肉之類的硬菜再好不過了，不但價格合適而且口味好。吃肉總能帶給人們滿足感，而且喝酒吃肉比較好，因為肉比較壓餓，只要吃肉吃飽了，你肚子里有食物了只要不喝太多的酒你就不會感到難受，不那麼容易吐了。
② 廈門本地特色美食燒酒配是什麼
燒酒配，極具閩南特色也是唯一沒有被外來飲食文化入侵的廈門本地特色美食，通常是兩三好友正餐或是正餐後後續攤喝酒吃宵夜的地方。海鮮料理是燒酒配一大特色，基本都是白灼或者簡單處理後冷藏，吃的時候切一下或者調味後便端上來。簡單、快捷不需等候。（燒酒配是閩南語的讀法，意思是喝喝酒聊天的地方。如果你問土生土長的老廈門人，廈門的夜晚哪裡有好吃好玩的，本地人一定推薦你去有燒酒配的地方，因為那裡極具閩南特色。燒酒配本就閩南話的譯音，意思是下酒菜，通常是兩三好友正餐後續攤喝酒、聊天、吃宵夜的地方。夜晚，或路邊或家中，幾道小菜、幾杯小酒、幾個好友，最愜意不過！燒酒配是地道土生土長的老廈門能才會光臨的（詳情請見2015年七月七號廈門晚報有整版的報道）
推薦你去一家在豆仔尾路與美仁路十字路口交匯處的一家燒酒配-鮑夜燒酒配。價格實惠·口味正宗地道而且酒水也很便宜哦···虎牌啤酒一瓶七塊錢而已。人均消費50元左右
③ 下酒菜，有哪些，請說出3道來
喝酒人喜歡吃的3道下酒菜，都是下酒硬菜，好吃不貴
【醬牛肉】所需材料：牛腱子肉1000克、鹽適量、鹵肉料包2包、干黃醬3湯匙、蔥1段、姜1塊、蒜2瓣、料酒2湯匙、白糖1湯匙、醬油2湯匙、白鬍椒粉1茶匙
做法：
1.將牛腱子肉放在清水中浸泡3小時，期間換兩次水，泡去血水，如果牛肉塊比較大，就分成小塊
2.鍋加水，冷水下入牛肉，在加入2片姜，1湯匙料酒
3.燒開，撇去浮沫，煮15分鍾，將牛肉焯透即可
4.將干黃醬加水充分攪勻稀釋，姜切片，蔥切段，大蒜拍裂，准備好兩包鹵肉包（鹵肉包是買現成的，里邊有丁香、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷、大料、花椒等調料，自己在家做掌握不好調料用的量，買現成的最省事）
5.鍋加水，加入鹵肉包、蔥姜蒜、料酒、白鬍椒粉、醬油、白糖、干黃醬汁，干黃醬汁剩下的渣子就不要了，在加入鹽調下鹹度
6.將醬湯燒開，下入牛肉，大火燒開，蓋上鍋蓋轉小火煮1小時
7.到時間後，關火燜制1小時，在燒開，用小火煮半小時，關火在燜制30分鍾，涼後放在湯汁里浸泡入味一晚上，第二天就可以切成薄片裝盤吃了
烹飪技巧： 1.牛肉要選牛建子肉 2.干黃醬不可缺少，放入干黃醬可以增加顏色，還能讓煮出的牛肉帶有醬香味 3.燒開後，要用小火醬制，醬時間要長 4.醬好後，在浸泡一晚上，能使牛肉更入味 5.切片時應逆著肉絲纖維的方向，切薄片 6.肉熟後留湯，放在冰箱里冷凍，下次煮續用多次使用形成老湯煮肉味道更好。
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④ 廈門特色小吃有哪些
比較有名的有川味園、肉粽、花生湯、沙茶肉串、春卷等等。
1、川味園
川味園從名字看就知道是一家四川風味菜館,主要經營的是香辣可口的川菜,和四周色的閩南小吃店相比顯得十分獨特。川味園至今已經營業了近20年,這么多年來一直都是生意興隆,深受當地客人的青睞。生意興隆的原因除了物美價廉外,還因為其環境舒適。
廈門人吃膩了各種海鮮,到這里來品嘗一下不同的風味,也是一種很好的選擇。同時,川味園的菜式也十分豐富,平時常見的夫妻肺片、蒜泥白肉、水煮魚等四川名菜都有,而且味道也很正宗,辣得讓人感覺很爽快。
2、肉粽
粽子是我國傳統的美食,其中肉粽更是因為味美鮮香而備受人們喜愛。國內的肉粽按照地域的不同也有很多種廈門肉粽則是其中的佼佼者。廈門燒肉粽相比於其他地方的肉粽,最大的不同在於粽子當中放滿了香菇、板粟、蝦仁、大塊三層肉、香芋等,讓人一看就忍不住要嘗一嘗。尤其是這家1980加料燒肉粽。雖然店名里帶但是店的歷史可遠不止這么久。
這里的粽子在普通廈門燒肉粽的基礎上還加上了干貝等海鮮。服務員在粽子端上來以後還會在肉粽上抹上花生醬、甜辣醬和少許蕪菜,一份加料燒肉粽就算肉粽店了。有這樣的一份肉粽再加上一份扁食湯,一頓美味餐飯就備齊了。每當走過這家店,裡面傳來的濃濃糯米香氣都會引誘每一個人，即使是店裡早已客滿,也都想進去擠上一擠。
3、花生湯
黃則河花生湯店是中山路上最具人氣的小吃店，由於位於中山路步行街街附近,每天都是人頭攢動,十分擁擠,想要進店吃上一次還挺不容易的。
此店的創始人黃則河原來是一位常在鷺江道，中山路一帶挑擔擺攤向碼頭工人和過往旅客售賣花生湯的小販,後來因為他的花生湯爛而不糊.甜而不膩.質量極佳,在工人中顏有口碑,名聲也就日益傳揚開來,黃則河後來在中山路開了一家花生湯店除經營花生湯外，還提供油條炸棗等早點,此後，黃則河花生湯店逐漸做大，還出售豆包仔、麻花。
蛋糕餅等30多個品種。如今的黃則河基本都被來自四面八方的遊客所佔據，他們大都是慕名而來，除了要品嘗一下這里最著名的花生湯,更是要體驗一下廈門豐富多彩的傳統小吃。
4、沙茶肉串
林記老字型大小思西沙茶肉串位於局口街的出口對面，在這方寸之地居然以發現3家經營沙茶肉串的商店。這下子讓初來乍到的外地遊客有些不知所措。
3家的招牌和經營項目幾乎一模一樣,也讓人難以分辨。不過其中只有林記老字型大小思西沙茶肉串才是伴隨著廈門人從小吃到大的正宗品牌。這家店裝飾比較普通，但是店內卻很寬敞。
這里的沙茶烤肉串加上烤麵包、生菜,再配上自製的爽口小菜.是每個來到這里的遊客都會買上幾份坐在一邊大快朵頤的套餐。如果吃到一半沙茶醬不夠了,店員還會來幫忙添上。這里的肉串味道香嫩可口,肉都是店家自己處理加工的。塗上獨特的調料，烤熟以後再加上香香的沙茶醬,一串讓人垂涎三尺的沙茶肉串就完工了。這可是來廈門旅遊不可錯過的美味。
5、春卷
位於局口街出口不遠處的阿卿春卷也是這里人氣十足的小吃店。事實上這里連店都不能算,因為它連一個正經的店面都沒有。只能從阿卿春卷的招牌下才能勉強認出被人流包圍的小攤就是聞名還邇的小吃店。雖然在廈門很多地方都有賣春卷的地方,但是人們就最愛這處的阿卿春卷.，使它的價錢已經比從前貴了好多，但排在這里的人流卻從來沒有減少過。
這里的春卷全都是手工包的,但是速度卻很快。而且春卷從餡料到皮都是店家自己製作的,衛生方面也特別令人放心,因此很受食客歡迎。春卷餡里有包菜、胡蘿卜、香蔥、荷蘭豆、肉、蝦仁、豆腐丁,分量十足,讓人吃下去就覺得過癮。廈門人喜歡吃春卷是很有名的,每到過年過節,買上一點阿卿春卷，一家人湊在一起,一邊吃春卷一邊聊天,可以說是團圓最好的方式。
廈門的特色小吃種類繁多，可以根據自己的口味去選擇清淡、超辣或者其他口味的小吃哦。
⑤ 下酒菜有哪些，請推薦3道
腐竹拌花生
食材：雞腿，青紅辣椒，干辣椒，大蒜，姜，澱粉，醬油，糖，鹽，料酒，香油，雞精，味精
做法：
1:雞腿去骨切塊加入澱粉、醬油、料酒，腌約30分鍾。
2:青紅椒洗凈切成菱形塊;干辣椒剪成段;大蒜切片。
3:雞塊腌好後，在表面拍上薄薄一層干澱粉。
4:鍋中加入適量的油，燒至八成熱，將雞塊放入炸成金黃色。
5:雞塊撈出，鍋中留底油，放入蒜炒香，再放入干辣椒爆出香味。
6:加入炸好的雞塊，青紅椒翻炒。
7:加入醬油、料酒、糖和雞精味精少許鹽翻炒均勻，香油即可。
⑥ 下酒菜有哪些呢
01.酒鬼花生
食材：乾花生 500克、麻椒 一把、干辣椒 一把、鹽 適量
做法步驟：
1.腐竹提前用冷水泡發，木耳提前泡發，蒜切末，蔥切蔥花
2.把泡發好的腐竹切成寸段，木耳洗凈撕成小朵
3.鍋中燒開水，放入腐竹和木耳焯水2分鍾，撈出過涼水
4.再撈出瀝干水分放入容器中，加入蒜末，加入蔥花，加入熟白芝麻，加入辣椒面
5.平鍋倒入適量的食用油燒熱，放入花椒爆香，再把熱油直接澆倒在蒜末辣椒面上，加入陳醋，白糖，生抽，拌勻即可。
⑦ 下酒菜，有哪些
第一道：白灼油麥菜
食材：西紅柿、白糖3茶匙
做法：
1、將西紅柿輕輕劃上十字後，放入開水鍋中焯水2分鍾撈出，
2、將西紅柿皮戒掉，也可以不揭皮，
3、將西紅柿切成滾刀塊後碼入盤子里，撒上白糖即可開吃了。
⑧ 經典下酒菜有哪些
1、油炸花生米
油炸花生米是我國一道經典的下酒菜，這道菜的做法也十分簡單，只需把花生米放入鍋中油炸即可，吃起來香香脆脆的，一吃就停不下來，所以說用來當下酒菜最合適不過了，想必大家喝酒時都點過這道油炸花生米吧？
2、醬牛肉
喝酒時怎麼能少的了肉呢？但是一般的豬肉、鴨肉、雞肉，用來下酒都不算太好，只有牛肉最適合，所以醬牛肉也是很多人喝酒比點的下酒菜，只要是愛吃肉的朋友，一定會抵抗不住它的誘惑，加上牛肉的口感本身就十分有嚼勁，喝酒時吃這道菜也是最爽的，不知道你們有沒有吃過呢？
3、鹵雞爪
鹵雞爪也是一道十分美味的下酒菜，雞爪的皮質彈嫩，筋膜比較多，吃起來非常過癮，用來下酒也是再合適不過的，除此之外，鹵雞爪也經常被我們當做零食來吃，尤其是在看劇時，吃著鹵雞爪，非常過癮。
4、鹵豬耳朵
鹵豬耳朵也是非常經典的一道下酒菜，由於豬耳朵上有脆骨，吃起來比較酥脆，也是越吃越有嚼勁，很多喝酒時都會點這道菜，一口豬耳朵一口酒，吃起來特別滿足，不知道你吃過沒有呢？
5、爆炒田螺
爆炒田螺堪稱夜宵攤中的巨頭，尤其是在夏天的時候，在我們南方這邊，凡是去吃宵夜的，一定會點一盤爆炒田螺，邊吃田螺邊喝酒，吃起來十分過癮，不過吃田螺就要考驗嘴上功夫了，小編最佩服的就是能直接用嘴吸著吃田螺的人，不知道你會不會這項技能呢？
6、烤羊肉串
說到羊肉串，想必大家都不陌生了吧？它也是很多人喝酒時必點的一道下酒菜，尤其是去吃宵夜時，肯定會來上兩瓶啤酒，那麼也一定少不了羊肉串，一口肉一口酒，吃著十分過癮，相信大家應該都吃過這道下酒菜。
這6大經典的下酒菜，全部都吃過的，絕對是一個「老酒鬼」！
⑨ 常見的下酒菜有哪些
1、涼拌豬耳朵
這道下酒菜，是目前餐桌上最常見的一種下酒菜了，吃起來風味獨特，每一個切好的豬耳朵上面都有一層薄薄的脆骨，所以吃起來比較有嚼勁，但是對於豬耳朵上面的絨毛處理確實是一個問題，因為容貌很細小，並不是那麼容易處理干凈，所以看上去對於一些強迫症來說，稍微有些咽不下去，經過簡單的調味，豬耳朵吃起來味道非常好。
4、醬牛肉
牛肉一直都是餐桌上常見的美食，醬牛肉的味道真的超級好吃