A. 哪裡的普洱茶最好，知名的品牌有幾個，怎樣鑒別真偽
以下排名不按先後!各人推薦勐海茶廠,下關茶廠,海灣茶廠.
1、大渡崗茶廠、
2、黎明茶廠
3、昌泰茶葉有限公司
4、郎河茶廠
5、佛海茶廠
6、興海茶廠
7、勐養茶廠
8、福海茶廠
9、楊氏天緣茶廠
10、普文茶廠
11、龍生集團
12、六大茶山公司
大渡崗茶葉總公司是在98年開始推出普洱茶的，之前都生產銷售綠茶和紅茶。
郎河茶廠
佛海茶廠
福海茶廠
前身是否為勐海茶廠粗製廠亦有待調查，因以往國營時期根本沒有廠名，或者可籠統地稱為收購青毛茶站也無不可，於1985年時由湖南王氏家族承辨，適逢國內85星火計劃，該廠名為星火茶廠，後王氏家族自建茶廠於勐海縣城郊，名為郎河茶廠，星火茶廠改由現時負責人楊新源先生辨，改名為佛海茶廠，後因勐海茶廠投訴，被迫改為現時所稱之福海茶廠，早年所制之茶品仍在市場上流通，印刷為勐海縣佛海茶廠，現時的產品印刷為勐海縣福海茶廠，亦有代客加工茶品，如是此類產品則沒有印上廠名了。（個人認為：福海的熟茶是不錯的）
昌泰茶葉有限公司－－99年 有易昌號茶品
坐落在勐海縣勐遮鎮的黎明茶廠從2001年開始製作普洱茶以來，所產的「八角亭」牌普洱茶在市場上打響了知名度，越來越受消費者青睞，產品供不應求，僅普洱茶今年預計就能突破1000噸。
勐養茶廠:1984年建廠
龍生集團－1996年
南澗茶廠：老牌勁旅，新裝上陣
南澗茶廠是一個老牌的茶廠，經一系列的改革後重新殺入普洱戰陣，注冊「古德」商標，並重新開始生產「鳳凰沱茶」。
其包裝精美，茶質亦不弱，除了秉承了傳統的鳳凰沱茶的口感外，其香氣特殊，尤其能夠引發人的深刻記憶。
值得一提的是，該廠的「鳳凰沱茶」和下關廠的「金絲沱茶」香氣滋味有比教類似的地方，雲南普洱茶的的產區特徵可見一斑。
勐庫戎氏茶廠：天時地利，獨霸一方
勐庫地區是雲南野生茶樹資源最廣的地方，其大雪山之野生茶樹香氣獨特，另半坡冰島山有較多的栽培性古茶樹資源，此為不可多得之優勢也
勐庫戎氏茶廠自推出「大雪山」系列野生茶後，開創了「野生型野生茶」之先河，今年又以冰島山的栽培性古樹為原料推出「母樹茶」，其口感厚重，別有滋味。
勐庫戎氏之茶在全國各地不斷的培養市場，在西安尤其火爆。
瀾滄茶茶廠：力推古茶，小中見大
瀾滄古茶的茶，以「小」而著稱，其大多數產品為「小餅」或「小磚」，但是，磚小餅小並不代表該茶廠的實力小，其產品以被坊間炒得滾燙的「景邁茶」為主打，陸續推出各個山頭的「古茶」，一直執著於「古茶」的發展，可見其目標明確，方向鮮明
瀾滄古茶的茶，其香氣高揚，茶質厚重，吻合了一大批飲茶人士的飲茶審美傾向，並為其贏得了大量的忠實消費群體。
六大茶山茶廠：打造形象，文化推廣
阮殿蓉廠長自從勐海廠辭職後，開創「六大茶山茶廠」致力於茶文化的推廣，對於雲南普洱茶的宣傳和推廣，起到了非常重要的作用，其製作了「世界上最大的普洱茶餅」並且提供贊助了「馬幫茶道，瑞貢京城」的「義賣餅」更是得到了社會的廣泛好評
阮廠長的公司，部門分類嚴格，職權劃分嚴謹，足見其公司體系管理科學，其對品牌形象的堆廣的重視和一系列茶品的推出為其贏得了大量的客戶。
龍生茶廠：原料大戶，穩步為贏
龍生集團擁有全省乃至全國最大的自主茶園，初制所的廣泛建立使得每個茶園的茶都能夠控制在第一時間得到初制，為曬青毛茶的生產提供了較為穩定的資源，這樣，可以很容易的做到「質量的穩定」，在此基礎上，龍生率先拿下了全國第一個「有機茶」的認證，更上一層樓。
龍生集團在全國范圍內的名聲較大，為其奠定了良好的客戶基礎，所以，各地經銷商的加盟使得龍生的實力進一步的擴張，龍生的工藝在不斷的改良，作為傳統綠茶紅茶原料的大廠，普洱茶的新貴，龍生實力，實在是不容小視
海灣茶廠：熟茶開路，大刀闊斧
海灣茶廠目前有著最大面積的熟茶車間｛總和｝，自建廠以來熟茶穩步上升，據鄒小蘭副總介紹，已經達到「年產量近兩千噸的規模」（該數據未做查證），其市場銷售國內國外兩頭走，基本持平，明年會有更大的產量
海灣茶廠為勐海茶廠前任廠長鄒柄良所創辦，其熟茶的發酵工藝加上鄒老的「名人效應」，促成了如今教大的銷量和穩定的客戶群體，實在是勐海茶廠熟茶的第一大競爭者。
昌泰集團：廣收原料，強勢擴張
昌泰的崛起是伴隨著「野生茶」的概念而來的，現在的昌泰除了投入較多的人力在各大茶區收茶以外，亦不斷的擴建規模，據陳董介紹，他們今年在勐海購下了長200米面積4000多平方米的廠房，這將成為雲南目前最大的發酵車間。
昌泰對於各大產區的茶青收購行為甚至影響到茶青價格的波動，足見其對原料方面的實力實在不容小視，其原料方面的博廣程度確實領先。
下關茶廠：穩定產量，承沱推新
下關廠方表示，下關每年6000噸（此數據未經嚴格調查）的產量，為雲南緊壓茶類之第一，在維持了經典品種，例如「銷法沱」「86x3」系列的良好的質量和產銷量的同時，今年又強勢推出「金絲沱」，該茶選料較好，在傳承了標志性口感的基礎上，繼續發揚「沱茶」光輝，其香氣更揚，水路更細，新茶泡飲，其口感給人的感覺是「更上一層樓」，足見下關在此下了較大的功夫
銷售方面，下關各地門市部價格一直保持穩步上漲趨勢，足見下關實力不弱
勐海茶廠：高屋建瓴，科技領先
在各大茶廠忙於擴張和收集原料之際，新勐海茶廠接手後，關門煉內功，重出江湖之際，其生產工藝已經爐火純青。
普洱茶的鑒別常識
如何辨別干倉普洱與濕倉普洱
干倉普洱與濕倉普洱，有時可以從型茶表面就看出來，但是有些曾經在濕倉，後來改到干倉儲存，往往從沖泡後的葉底識別出來。濕倉的普洱是經過了"霉變"，對普洱茶的真性有了極大影響。往往熟茶與濕倉茶，有著極相似的失真品味。也有較輕度的，短時間的濕倉普洱，經過三五開的沖泡後，可以還原到干倉特色。以目前的科技水平，要控制干倉的環境並不太困難，有好的干倉，才能儲存出來最自然美好的陳年普洱茶。
如何品出新鮮普洱
要品出新鮮的普洱茶，必須先能辨別生茶和熟茶。普洱生茶和熟茶的辨別，可以從香氣、湯色和葉底來找到答案。
1. 從香氣辨別
普洱熟茶因為是經過渥堆，所以會產生一股熟味，一般只有十年陳期以內的干倉熟茶（依傳統說法，未曾霉變過的茶品為干倉茶），可以從型茶表面聞出一股熟茶味。約在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已經消失，則可從茶湯中感覺出熟味香。一九七三年間由緊茶的材料改做成的第一批熟磚茶，稱之為[73厚礴茶]，至今已經二十多年了，無論從型茶或茶湯，都再也沒有熟味感覺，卻有一股[沉香]。沉香是由熟味，經過長期干倉陳化而轉變過來最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。
2. 從湯色辨別
干倉的普洱茶生茶茶湯是栗紅色，接近重火烏龍茶湯色，即使是陳年的生茶，比如已經有八、九十年歷史的龍馬牌同慶老號普洱茶，它的茶湯顏色只略比五十年的紅印普洱圓茶的茶湯深一些。而熟茶的茶湯顏色是暗栗色，甚至接近黑色。所以在現代的茶種分類中，將普洱茶列為黑茶類，是因為普洱熟茶的湯色有關的。
3. 從葉底辯別
干倉的普洱生茶葉底呈栗色至深栗色，和台灣的東方美人茶葉底顏色很相似。葉條質地飽滿柔軟，充滿新鮮感。一泡同慶老普洱茶的葉底，可以顯現出百年前那種新鮮活力。普洱熟茶的葉底多半呈現暗栗或黑色，葉條質地乾瘦老硬。如果是發酵較重的，會有明顯炭化，像被烈日燒烤過，有些較老的葉子長期泡在水中那種碎燦的樣子。但是，有些熟茶若渥堆時間不長，發酵程度不重，葉底也會非常接近生茶葉底。反之，也有些生茶在製作程序中，譬如茶菁揉捻後，無法立即乾燥，延誤了較長時間，葉底也會呈現深褐色，湯色也會比較淺而暗，跟只是輕度發酵匯堆過的熟
B. 受疫情影響，茶博園面臨關門風險，茶廠負責人該如何「破局」
通過網路銷售茶葉、不斷響應國家政策，恢復採茶和銷售。
茶文化影響著無數中華兒女，現已成為中華民族的一張活名片。為了生產出優質茶葉，全國各地的廠商會與茶農進行合作。疫情導致許多茶廠負責人遇到關鍵難題，不僅無法獲得充足的員工，就連茶葉的銷售渠道變得十分狹窄。部分經銷商還會壓低茶葉價格，這有些是茶城負責人舉步維艱。要想真正的實現茶葉銷售破局，茶廠負責人可以嘗試著選擇以下兩種經營方式。
總的來說，疫情導致實體產業遭到了很嚴重的影響，部分商家無法獲得大量的消費人群，他們只能另闢蹊徑，尋求新的發展方向。茶葉種植屬於傳統行業，生產和銷售與時代相結合，最終，拓寬銷售渠道與相關政策可以幫助更多的茶廠恢復原有的經營模式和銷售數據。
C. 2017各省茶博會時間表
2017茶博會匯總
2017中國國際茶業及茶藝博覽會（第9屆北京茶博會） 4月21-24日 北京·全國農業展覽館
2017武漢春季茶博會 5月12日—15日 武漢國際會展中心
2017中國(上海)國際茶業博覽會 5月18日—21日 上海世博展覽館
2017中國沈陽國際茶產業博覽會 6月2-5日 沈陽國際展覽中心
2017中國濟南國際茶產業博覽會 5月26-29日 濟南國際會展中心
2017中國重慶國際茶產業博覽會 6月9-12日 重慶南坪國際會展中心
2017春季中國（廣州）國際茶業博覽會 5月25日—29日 廣州·琶洲·廣交會展館C區
2017天津國際茶業及茶文化博覽會 5月時間未定 天津國際展覽中心
2017中國(廈門)國際茶產業博覽會 10月20-24日 廈門國際會展中心
2017武漢秋季茶博會 11月3日—6日 武漢國際會展中心
2017秋季中國（廣州）國際茶業博覽會 11月23-27日 廣交會展館C區
2017海峽兩岸茶博會 11月16日-18日 武夷山
2017長春茶博會 9月8日-11日 長春國際會展中心
2017中國深圳國際茶產業博覽會 12月14-18日 深圳會展中心
D. 目前國內的比較好的茶葉品牌有哪些
1.福建安溪鐵觀音集團股份有限公司(商標：安溪鐵觀音)
福建安溪鐵觀音集團股份有限公司是一家專業從事烏龍茶生產、加工、銷售、科研及茶文化傳播於一體的綜合性茶業集團。集團以「鳳山」為注冊商標，鳳山牌系列產品中擁有國優、部優、省優及各種國際、國內博覽會金獎等榮譽30多項，一直是國內外市場上的主導產品。「鳳山」注冊商標是中國馳名商標、福建省著名商標、全國重點保護商標。
2.漳州天福茶業有限公司(商標：天福茗茶)
天福集團系由台灣天仁集團總裁、世界茶王李瑞河先生在大陸創辦的茶專業集團。是當前世界最大的茶業綜合企業。是目前世界最大之茶博物院，現為國家AAAA級旅遊景區，農業部首批全國農業旅遊示範點。觀光茶園種植兩岸茶葉代表性品種及新優品種，為中國茶業培養更多具有理論基礎和較高實踐能力的專業人才。
3.日春股份公司(商標：日春)
日春股份公司發源於鐵觀音的故鄉——安溪西坪鎮，是一家集茶基地建設，茶葉、茶具、茶食品開發、生產和銷售為一體的大型專業化龍頭企業，先後獲得「綠色產品A級產品」、「中國馳名商標」、「新中國60周年茶事功勛獎」、「上海世博會名茶評優金獎」等諸多榮譽。日春從單一品茗
到鐵觀音文化館、「西施茶舍」文化共賞，為弘揚中國茶文化貢獻自己的一份力量。
4.福建八馬茶業有限公司(商標：八馬茶業)
八馬茶業是一家集茶園基地、生產加工、連鎖、出口為一體的大型茶葉企業。公司於1998、1999、2005年三次榮獲鐵觀音「茶王」稱號，「八馬」商標榮膺中國馳名商標、中國名牌農產品。八馬茶業是5家世界500強企業的合作夥伴，出口烏龍茶中國三強。2009年公司排名中國茶葉行業六強，連續四年居福建省首位。2010年，公司獲選為「中央政府采購注冊供應商」。
5.廈門山國飲藝茶業有限公司(商標：山國飲藝)
山國飲藝茗茶源於中國鐵觀音發祥地——安溪西坪，總部位於福建廈門。公司成立於2002年，公司陸續獲得了「上海世博會世博商業卡推薦商戶」、「中國特許經營連鎖百強企業」、「中國茶業十佳品牌」、「中國茶產業十強連鎖企業」、「北京大學、武夷學院茶葉科技與經濟研究基地」等榮譽。
6.三和茶業有限公司(商標：三和)
三和企業成立於1995年，是安溪縣人民政府指定的「烏龍茶定點經營企業」。先後被認定為「省知名字型大小」、「省著名商標」、「省農牧業產業化龍頭企業」、「國家級扶貧龍頭企業」、「中國茶業百強企業」、「中國馳名商標」等榮譽稱號，並被聯合國授予「聯合國南南合作網示範基地示範項目」。
7.福建省安溪縣可口思茶業有限責任公司(商標：可口思)
建省安溪縣可口思茶業有限責任公司由安溪縣鳳城朝陽茶莊發展壯大而創立的，公司2004年榮獲福建省「雲香閣杯」安溪音鐵觀音茶王賽銀獎;2006年榮獲泉州市知名商標;福建省首批顧客滿意消費承諾企業;福建省名優茶葉品牌戰略聯盟「首屆海峽兩岸茶業博覽會」茶王賽清香型鐵觀音銅獎。2008年榮獲福建省茶葉消費者滿意品牌;「質量海西」品牌展示參與單位。2009年福建省商業行業協會團體會員單位。2010年榮獲6.18第八屆中國-海峽項目成果交易會暨第七屆中國(福州)安溪鐵觀音茶王賽(清香型)金獎茶王;(濃香型)銀獎茶王;6.18生態茶生產技術科技創新成果獎;6.18茶葉拼配技術科技創新成果獎;2010年榮獲首屆海峽兩岸(安溪)茶機具博覽會茶王賽清香型鐵觀音金獎茶王。
8.陝西省午子綠茶有限責任公司(商標：午子綠茶)
午子品牌綠茶系列產品以公司有機綠色無污染科技示範茶園為基地，嚴格按照國際質量體系標准組織生產，經過幾十道工序，科學精製。全面通過「HACCP認證」、「有機茶」、「ISO9001國際質量體系」、「ISO14001環境管理體系」、「有機食品」、「綠色食品」、「美國FDA注冊」、「出口食品企業衛生注冊」等八大國際國內質量認證和注冊，質量達到國際先進水平。午子綠茶先後獲得「中國國際茶博會金獎」、「中國公認名牌產品」、「陝西省名牌產品」、「陝西省著名商標」等國內外十多項大獎。
9.中國茶葉股份有限公司(商標：中茶)
中茶公司成立於1949年，是世界500強之一中糧集團有限公司(COFCO)成員企業，中茶公司通過「公司+供應商+農戶」運營模式進行茶園建設，擁有可控茶園七萬畝，在西湖龍井、太平猴魁、鐵觀音、大紅袍等名優茶產區建立了茶園基地與生產加工基地，控制優質茶葉資源，積極發揮基地公司示範作用，輻射和帶動周邊供應商和茶農的茶葉安全生產。
10.福建春倫茶業集團有限公司(商標：春倫)
福州春倫茶業有限公司，成立於1985年，位於茉莉花之鄉，閩江沿岸城門經濟開發區。企業被農業部評選為「全國鄉鎮企業創名牌重點企業」「農產品加工企業技術創新機構」獲得QS標志、綠色食品標志、3.15誠信標志使用資格，連續被評為「守合同、重信用單位」，「福建名牌產品」，省級「龍頭企業」，被市政府授予「福州市現代農業技術創新基地」稱號，被中國茶葉流通協會授予「中國茶業行業百強」稱號。在首屆海峽茶博會上，被評為全省唯一「茉莉花茶明星企業」。
E. 怎樣挑選好的普洱茶,大概多少錢,
如果你是新手，不知道哪種茶是好的普洱茶，那麼建議你買那些茶湯好看，喝起來很舒服的茶。在你建立起什麼叫好的普洱茶的標准之前，買 那些大廠家的看家產品，如下關的蒼洱，銷法，特級等，勐海的7572，7542，7672，7262等，這些產品都是久經歷史的考驗的，大廠出品，品質比較穩定。但是要羅嗦一下，一定要買到正品！特別是勐海的產品，包裝過於馬虎，無非就是綿紙或是牛皮紙包一下，你要知道綿紙3毛錢一張，牛皮紙不到1毛錢。勐海的產品向來是單價高，比同類產品高一倍左右，這就造就大量的假茶。很多隻看包裝，只對xx印感興趣而不是對真正的茶感興趣的茶友，就蒙受了損失。下關的好一點，本來價格就不高（ 象高級別的8613也就是52的零售價----廠家的建議零售價），還加個硬紙盒（銷法，蒼洱，金絲等等），仿冒的一是無利可圖，二是比較麻煩。
有行家帶著當然好，但是如果你身邊沒有行家，那你最好到一些信譽好一些的店，可以多試幾樣茶的那種。沒有行家在身邊，但一定要有行家的話在耳邊，經常泡泡論壇，看看大家近期在討論那些比較好的茶，了解一些價格等信息。普洱茶還有一個很特殊的地方，就是它特殊到每一堆，每一批，每一年，不同茶區的不統一。你不要以為只有勐海茶廠，下關茶廠，勐庫戎氏，昌泰等大廠才有好茶。象一些不太有名的茶廠，甚至搞零售的茶莊都有可能搞出令人拍案叫絕的茶，而且價格很低。小廠不可能賣大廠茶的價格，不然的話，我們以後就不用擔心沒有老茶喝了（全存在倉庫里賣不出去）。一般小廠推出的自己的高端產品，原料都很好，而且用料極純，不會拼配其他的茶。解釋一下拼配：不同的茶按照一定的比例混合比如：1.一年不同時節的茶拼配，為了產品的質量相對穩定或是追求某一種自己認為比較好的口味將不同的時期的茶進行拼配 。2.老茶拼配新茶，這主要是追求新茶和老茶之間的優點融合，勐海的7742就是3年左右的老茶配新茶，效果不錯，還實惠——其實7742的價格高 ，不過質量的確不錯。3.不同等級的茶的拼配，象下關的蒼洱沱茶的蓋面，勐海的大多數茶的蓋面都是用高等級的茶，裡面相對等級差一點。主要是為了美觀。4.不同茶區的茶拼配，如景邁的拼配附近的茶山的茶，味道相似但成本大大的降低,這樣比較實惠 。回到剛才的小廠一般不拼配茶：因為本身高端產品不多，收的茶就不多。而且都是領導坐山收購（一個茶廠就那麼幾個人，個個是領導），收的茶質量，產地有保證。另外就是產量少當然製作比較認真（自己的門戶產品），特別在曬青這個過程中，茶量少相對有保證.曬青的茶比烘青的質量好上許多。特別是那些過分烘青的茶是不適合做普洱茶的，因為在高溫下，普洱茶陳化的基礎——活性酶已經被破壞，過分烘青的茶只能做滇綠了。沒有收藏的價值。但是這些小廠 質量不是很穩定，經常是一批好茶出來後就銷聲匿跡了，有行家挑選推薦給你，這樣最好了，便宜有好貨。
如果你要買普洱茶收藏的話，建議你買好一點的青茶，不然無論你放多久，不好的青茶都不會變成好的陳茶，只有好的青茶才能變成好的陳茶，但不是一定。關鍵好要看你存放的條件。
下面是幾個專家的看法：
廖義榮《品味普洱茶》四大要訣 清、純、正、氣
第一要訣 清聞其味
不論普洱茶品的生熟、新舊、好壞、形狀、價錢，第一先要聞茶，在陳化發酵數十年之久後，一定會有陳年老味，但不應該有霉味產生（有霉味代表著陳放空間受潮或過 於潮濕不通風所致）。所謂陳而不霉，陳年的老味會在醒茶時撥開通風散去，而霉味是因茶質變壞，由內而外，受潮而發霉所散發出來的味道，如此受霉變的茶在這麼改變或加味（添加菊花沖泡）都已失去真性美了，所以聞其味是很重要的，假若50年的茶聞起來又霉又不自然，那 么即使放到100年也沒用，因此一定要有一個觀念，寧願買年輕的茶可以慢慢喝，也不要買老了又難喝的茶品。
第二要訣 純辨其色
茶品未沖泡前，先聞聞看是不是乾凈清味（沒有異味或臭曝味），然後就是泡泡看，當普洱茶品在正常環境下存放，就算放個30年或50年，甚至放到100年，茶的顏色（茶湯）絕對不會變黑或產生怪異味道。
當下很多的業者或消費者大都會有的錯覺就是，普洱茶放久了，沖泡之後的茶湯顏色一定會變黑或轉墨色，其實真理只有一個，那就是越陳越香，普洱陳放發酵後由淡黃轉棗紅，越久茶氣越強越濃，略帶油光性，不會變成黑黑的。新製成的生茶品沖泡時，就如同台灣茶一樣新鮮富彈性，而湯色如金黃色，入口較苦微澀，就是需要時間來等待其發酵氧化，利用空氣中的水份及空氣環流而產生發酵氧化效應，時間越久，刺激性就越低，茶質就越醇和（當然成本就相對增加，且在喝一餅少一餅的情形下，越喝越順口，越喝越好喝，珍惜者皆擁茶自重，好茶是不會寂寞的。）市面上流通的好茶會很多嗎？況且編造美麗的銷售謊言不也是那些偽造者的專利嗎？相對偽造者自然就濫竽充數了，所以色香味俱全的定律先套上去才來談價錢，不然碰到殺價高手可是偽造者的最愛啊！（不談品質先談價錢）生意的真實與永續是相互培養的，不是您愛殺價我就提高價格讓您殺，事實上是懂得珍惜客源的人越富有。再次苦口婆心的告知，普洱茶的好絕非偶然，也並非年代或%
F. 2016全國各地的茶博會，茶葉博覽會，茶具博覽會，茶葉博覽會時間排期表時間表。
大部分時間還沒有確定，確定的我列在下面了，
2016中國國際茶業及茶藝博覽會（第7屆北京茶博會） 4月22-25日 北京·全國農業展覽館
2016武漢春季茶博會 5月13日—16日 武漢國際會展中心
2016中國(上海)國際茶業博覽會 5月19日—22日(周四―周日) 上海世博展覽館
2016中國沈陽國際茶產業博覽會
2016中國濟南國際茶產業博覽會
2016中國重慶國際茶產業博覽會
2016中國深圳國際茶產業博覽會
2016春季中國（廣州）國際茶業博覽會 5月26日—30日 廣州·琶洲·廣交會展館C區
2016天津國際茶業及茶文化博覽會 5月 天津國際展覽中心
2016北京國際茶業展
2016大連春季國際茶業博覽會暨紫砂陶瓷工藝品博覽會
2016中國(上海)國際茶業博覽會秋季
2016中國(廈門)國際茶產業博覽會
2016中國國際茶業博覽會
2016武漢秋季茶博會 10月21日—24日 武漢國際會展中心
2016大連秋季國際茶業博覽會暨紫砂陶瓷工藝品博覽會
2016秋季中國（廣州）國際茶業博覽會
2016西部茶博會
2016海峽兩岸茶博會
2016長春茶博會
G. 金花普洱是市面新茶，有幸在茶博會上喝過一次，請問是哪裡產的
金花普洱茶應該很多茶廠都有的，安化黑茶中的茯磚茶和千兩茶，百兩茶都有金花的，茯磚茶金花最多
H. 瑞聘號普洱茶怎麼樣
★1996年，創辦茶業公司，廣州5間經營部。
★1998年設計研發50個產品，全國發展60多間經銷商。
★2000年獲得廣州第一屆茶葉博覽會「優質獎」稱號。
★2001年獲得上海第一屆茶葉博覽會「金獎稱號。
★2003年——2005年，全國發展150多家經銷商，獲珠三角「暢銷
品牌」稱號。
★2006年，開始策劃設計《哥德堡號》《瑞聘號》珍稀古茶，名
牌產品運營，開發生產100多個名牌產品。暢銷馬來西亞、新加
坡、日本等亞洲十多個國家。出口瑞典、德國等歐洲六個國家。
★2006「哥德堡號」獲國家知識產權專利產品。獲得「哥德堡
號」訪問廣州系列活動組委會指定用茶，獲得瑞典東印度公司
「哥德堡號」環球之旅唯一指定用茶，獲得雲南省人民政府文
化產業辦公室「哥德堡號」訪穗雲南系列活動唯一指定用茶。
★ 2007年，全國經銷加盟商300多家，共生產200多個名牌產品。
★ 2008年「瑞聘號」被評為中國著名品牌稱號。
★ 2009年產品進入「人民大會堂」「釣魚台」高層禮品用茶，成
為「貴族禮品茶」品牌唯一。
★ 2010年，產品進入「日本、韓國、瑞典、德國高層」禮品用
茶。高層貴族禮品茶，進入市場「制高點」成為中歐亞「貴族禮
品茶」品牌唯一。
★ 2007——2011年，研製珍稀古茶，雲貴高原，古山寨特產。即
海拔1500米——3500米間，150年——800年古山寨珍稀古樹茶，
65個古寨，65個產品，創造珍稀古樹茶亮點；成為「企業發展基
因」最有前景茶企業。
I. 什麼樣的普洱茶值得收藏
近年「生普洱」收藏與品飲之風漸起，青餅、青沱、青磚等茶受到大家的歡迎，也有了很多議論，有人說「熟茶可以喝，不值得收藏；生茶值得收藏，不能及時喝」；面對目前生普洱茶（青餅等）的加工現實，是否能挖掘傳統工藝，製造能及時喝也值得收藏的傳統普洱茶呢？同時，也有不少海外朋友建議，雲南原產商是否不要太急功近利，把曬青毛茶實時就加工成團餅茶，也不要採用濕水渥堆工藝，而是讓曬青毛茶自然陳化與發酵一個較長的時間後，再行作餅， 這可能才是傳統普洱茶的真諦。因而，探尋普洱茶傳統工藝與自然發酵的秘密，成了筆者最大的沖動。 雲南作為世界茶樹原產地中心，自然條件優越，制茶歷史悠久，近幾百年來，普洱茶更是嗤聲海內外。歷史上所指的普洱茶，是指用「傳統工藝」加工的雲南大葉種曬青毛茶為原料，經加工整理而成的各種雲南茶葉的統稱，即通常所說的「生普洱」。當然，「生普洱」的概念也是不準確的，用「生普洱」只是為了與採用 「渥堆」工藝的製成的現代普洱茶（即熟茶）相區分、呼應而已，用「生普洱」容易給人們造成誤解，以為「生茶」不能喝，熟茶才能喝。事實上，「生普洱」並非是生的不能喝，特別是傳統工藝的普洱茶，過去准確的傳統名稱是「滇青茶」或「雲南青茶」，而最古老的名字為「普茶」，這就是傳統工藝的普洱茶。雲南歷史上生產了很多這樣的茶，不止雲南民間喝，藏區及海內外都大量消耗，目前剩餘的老茶數量稀少，價值不菲也就這個道理。 現代普洱茶（熟茶）的渥堆工藝是1973年左右採用的，普洱熟茶產品有其特點，茶性醇和，贏得了不少消費者。可以說普洱熟茶，是在「傳統普洱茶」基礎上再加工的一個分支產品，優缺點不言自明，暫時不在本文討論范圍。 近年「普洱茶」收藏與品飲之風漸起，爭議也多了起來。首先是「生與熟」之爭，以及傳統工藝與現代工藝之爭。 「生與熟」這是一對矛盾，為了生茶（特別是青餅等）的快速陳化，有人採用了「濕倉」的方法，因而就有了「干倉與濕倉」的爭論與較量；現代化殺青、揉捻、與烘乾設備的使用，為了茶葉條索與香氣，或其它的原因，就有了滇青與滇綠（烘青綠茶）之爭。有些人不懂普洱茶，也有的是為了商業利益，弄出了「普洱綠茶、普洱紅茶」，或者是烘青餅茶、烘青沱茶，更使初入普洱茶道的消費者一頭霧水。於是乎，大家迫切想知道： 普洱茶是如何起源與傳承的？ 什麼才是傳統的普洱茶？ 傳統普洱茶的加工工藝是怎樣的？ 什麼樣的普洱茶會越陳越香？ 普洱茶傳播的過程中，那些環節導致了普洱茶的自然發酵呢？ 普洱茶如何選購收藏？ 面對上述這些議論和問題，促動著，也深深吸引著筆者去探尋普洱茶起源、傳統工藝以及自然發酵的秘密，這可是前人留給我們的一筆巨大財富。 那是什麼造就了歷史上神秘的普洱茶？是上天的恩賜，亦或是地設的機緣，或者是雲南少數民族的智慧與心血，或者是陳化的歷史，也可能是茶馬古道上馬幫，還可能是茶馬文化即多民族文化交流的結果，……等等，太多的理由讓我心潮澎湃，太多的角度值得我們去探尋。 筆者所探尋的，也許只是傳統普洱茶的一部分，通過不懈的努力，筆者悟到的是：普洱茶可以說是雲南民族文化與歷史的積淀。只有神秘的彩雲之南，才造就了傳統的普洱茶，離開了雲南的天、地、人，普洱茶就成無源之水，無根之木，不復存在。 要摸索「什麼是傳統普洱茶」，為什麼普洱茶會越陳越香，可以從(1)茶區、茶箐，(2)粗製工序（傳統的曬青毛茶工藝），(3)再制工序，(4)運輸，(5)存儲消費等環節來考察。然後，在研究雲南歷史文化與民族茶文化的基礎上，在「制茶學」與「茶葉化學」的指導下，作探尋研究。 在「2002年中國普洱茶國際研討會」專家小組會議上，中國農業科學院茶葉研究所前所長程啟昆教授指出：「普洱茶必須是用雲南少數民族茶區傳統的製作工藝製成的曬青茶為原料製成的茶品」，也就是說不以雲南茶箐為原料，不採用雲南傳統曬青工藝的，都不能稱其為普洱茶。這也和我們探尋的要點「雲南茶箐、少數民族、傳統工藝」不謀而合。 之一 普洱茶起源初探 一、普洱茶茶區 雲南普洱茶茶區，有其歷史淵源，茶區面積是比較大的，這里介紹與討論的是四個較大的普洱茶茶區：西雙版納、思茅、臨滄與保山，當然，這里並無褒貶誰之意，且疏漏也再所難免。 古「六大茶山」之於普洱茶，名冠世界，不用多解釋，但由於歷史的變遷，現在要准確定位某某山，確不是易事。其它的，我們應該知道更多的普洱茶區，它們是幕後英雄，產品名遍天下，自己似乎默默無聞。實際上，雲南主要的幾大普洱茶茶區，西雙版納、思茅、臨滄、保山，都為雲南普洱茶做出了重大貢獻。 西雙版納茶區造就了早期的西雙版納私人茶莊，以及現代的猛海茶廠；思茅之普洱，古老的加工與集散地，與普洱茶的淵源自不必說，許多老茶人回憶，早期（1920-1940年代）私人茶莊花費頗多請思茅的揉茶技師一事，可見思茅當時加工技術之優良；加之製造貢茶的歷史，有人說「普洱不產茶」，似乎也是片面之語。很長的期間，普洱以加工技術及交易集市為核心，以普洱為中心的思茅地區，制茶業與種茶業都應該是成規模的。而歷史文獻說，運輸到普洱加工及交易的茶葉，「近者二日，遠者數月」；也說茶山距離是「周八百里」。可見，普洱茶區也是巨大的。 臨滄、保山茶區，古為永昌府，是雲南用茶的鼻祖「蒙舍蠻」（唐代，雲南南昭國時期的少數民族---蒙舍詔人）的起源與重要活動區域，可以說滇西茶區（現代的臨滄、保山茶區及德宏茶區）過去是古茶區，近現代則是下關茶廠（前期康藏茶廠）的主要原料供貨商，也可以說是雲南緊壓茶的重要支柱之一。下面的論述摘自普洱茶未受炒作之年代，可見一斑： 《制茶學》（主編：安徽農學院陳椽，1979年11月 第1版 ）P 262，「一、雲南緊壓茶」 「雲南是我國的古老的茶區，也是世界茶樹原產地。茶葉生產歷史悠久，質量極佳。歷史上以生產緊茶、餅茶、圓茶、方茶著名。普洱茶遠銷東南亞各國和日本、義大利、法國等，緊茶、餅茶、圓茶主銷西藏和本省藏族地區，年產量近10萬擔。」 「目前主要集中在滇西的大理白族自治州下關茶廠加工，猛海、昆明茶廠也有部分生產，但下關茶廠產量最大，年產量佔全省總產量的74%左右。」 上述這段摘錄，反映的是70年代雲南緊壓茶的一個片斷。現在，西雙版納、思茅、臨滄等地，都發現千年以上的野生古茶樹群落，樹齡最長的有兩千多年，特別是思茅瀾滄的千年野生古茶樹群落與臨滄地區的千年野生古茶樹群落最具代表意義。因而，從植物學的角度來看，認為西雙版納或是思茅是普洱茶的唯一原產地，都是十分片面的。可以肯定地說，這四大茶區（或更廣泛一點的相臨周邊區域）都是普洱茶的原產地。從另外一個角度來看，普洱茶是雲南民族傳統工藝茶，從雲南民族文化歷史來看，四大茶區的少數民族的遷移融合及交流，也才造就了神奇的普洱茶。 總之，筆者認為，雲南南路茶區（西雙版納、思茅茶區）與西路茶區（臨滄、保山及德宏茶區，以及大理南澗等地茶區），都屬古老茶區，沒必要厚此薄彼，更不能像以前有的信息，誤導消費者，炒作某一很小的區域，打壓其它區域。實際上，四大茶區的茶箐、地理環境與民族加工工藝各具特色，才構成了的燦爛的普洱茶文化。普洱茶是雲南少數民族傳統工藝的結晶，後面筆者要談到的傳統工藝與自然發酵可以證實這一點。 二、普洱團餅茶的歷史脈絡 普洱茶名稱的出現在明朝，明代謝肇制的《滇略》卷三中雲：「士庶所用，皆普茶也，蒸而團之」。說明，明朝期間雲南緊壓茶是鼎盛的。 然而，普洱茶歷史上的開篇文章在唐代樊綽的《蠻書》中，其卷三雲：「茶出銀生成界諸山，散收無采造法，蒙舍蠻以椒薑桂和烹而飲之」。唐朝時期，南昭國是雲南的地方政權，蒙舍蠻是南昭國的主要力量，受唐王朝扶植，它們間的交往是密切的，蒙舍蠻的這種飲茶方式，在唐朝也是普及的，甚至成了大唐市民們的習俗，雖然陸羽覺得不屑一顧，但是其《茶經》里卻作了重要記載。 雲南利用茶葉的歷史早於唐代，在三國的《七誨》里提到了「南中茶子」，南中相當於四川省大渡河以南和雲南、貴州兩省。而要說到雲南茶葉的重要發展，或者說普洱茶的成型，我認為是盛唐漢文化與南詔少數民族文化交融的結果，至於說更早的關於古滇國用茶的歷史還有待考證。現在學術界，一般認為中國最早用茶是在巴蜀，特別是巴，三國《廣雅》就載有荊巴間採茶作餅的史料。古滇國、南詔與巴蜀的交往與爭戰，對雲南茶葉的發展也有著重要作用。陸羽《茶經》里沒有直接記載雲南茶區，應該是與當時南詔國是地方自治政權有關，而且南詔初期，雲南之地是少數民族部落割據的，後來南詔與唐朝的關系，也是時而和平共處，時而爭戰不斷。 《蠻書》記載「散收無采造法，蒙舍蠻以椒薑桂和烹而飲之」，說明當時雲南少數民族制茶用的是初級的曬青茶工藝，採摘不講究，製造也就是最簡單的日曬，在樊綽（出史南詔的唐朝使者）看來，這也是與唐朝餅茶的制茶工藝（蒸青制茶）相比而言的。 在雲南民間走訪，許多少數民族不知道什麼是普洱茶，說曬青茶，他們卻十分熟悉，並稱之為「老黑茶」，是他們「原生與本土」的重要飲料，以及重要的經濟來源。可以說，一千多年以來，積淀、傳承與發揚的曬青茶工藝是普洱茶的基礎。而曬青茶古老的品飲方式，目前在雲南少數民族中仍有流傳，如佤族、拉祜族的烤茶、土鍋茶，白族的「三道茶」，納西族德「龍虎鬥茶」等。 筆者認為，南詔時由於地理與人文環境，少數民族粗陋的曬青茶工藝，交通運輸不便等諸多因素影響，蒙舍蠻作為南詔政治中心的王族，他們在獲得團餅茶的知識後，結合對外交流的需求，推動了他們採用初制曬青毛茶，「蒸而團之」製造緊壓茶的歷史。 唐朝時，散茶加薑桂混合烹飲的方式是一種大眾習俗，而團餅茶的品飲則被認為是一種進步與時尚，蒙舍蠻會模仿這些時尚，製造餅茶，但由於茶山山高路遠，加工運輸困難，因而形成了「曬青餅茶」的加工方式，而不是唐朝的蒸青餅茶。 蒙氏的南詔國，在統一洱海地區後，在洱海之濱建太和城，設上下兩關，上關為龍頭關（即現在的大理古城），下關為龍尾關（也稱龍尾城，即現在的下關城）。蒙氏開創了「曬青餅茶」，古永昌地區、洱海地區也就成為了重要的產茶與制茶基地，也為下關打下了深厚的茶文化底蘊。後來，南詔勢力擴充到銀生節度，雲南的四大茶區也就初步成型了。 蒙氏帝王傳了十三世，共二百五十年，而後被鄭氏、趙氏及楊氏篡位。接著南詔的通海（現玉溪地區通海縣）節度使段思平，在滇東南三十七蠻部的支持下，討伐楊氏成功，開創了段氏大理國時代，段氏仍然以大理為國都。據《道光雲南志鈔》載：大理國傳了幾代後，宋興，宋太祖干德三年，王全斌平蜀，欲取滇獻之，宋太祖鑒於唐南詔之禍，覺得「南蠻」不易統治，才有了宋揮玉斧的典故（宋太祖以玉斧畫大渡河曰：「此外非吾有也」），由此，段氏得以久居雲南，中國竟以外域視之，不知所謂大理國矣。因而大理國就成了南詔國的延續，蒙氏的「曬青餅茶」加工方法自然得以傳承。 到了元朝，元世祖平雲南後，元朝派王族到雲南執政，少數民族也被迫遷移，有的到了更邊遠所謂充滿瘴氣的邊疆，蒙氏加工方法與習俗則在雲南的少數民族中流傳。 在明代，明王朝大力援助雲南，雲南經濟獲得長足發展，雲南少數民族文化與漢文化的有了廣泛的交流，蒙氏「曬青緊壓茶」在雲南得到大普及。明朝謝肇制的《滇略》才有了「士庶所用，皆普茶也，蒸而團之」的記載。由於雲南地處西南邊地，交通不便，消費習俗轉換也沒有中原地區快，明朱元璋下詔廢除團餅茶興散茶，並未影響雲南的緊壓茶，因而，雲南緊壓茶得以保留。 明朝以後，人們對普洱茶養生保健效果的逐步認識，名著《紅樓夢》中就有了記述的普洱茶消食保健的功效，甚至，燜一罐普洱茶成為一種時尚；而科技著作《物理小識》、《本草綱目拾遺》等也有了相關記述。這樣，普洱茶不僅沒有隨其它團餅茶衰落，反而在清朝得以發展，甚至成為了貢茶。 以上就是普洱茶（團餅茶）繼承唐朝餅茶歷史，而在明清兩代得以發展的歷史脈絡。 三、盛唐、南詔與普洱茶 很多普洱茶史的研究者在提到《蠻書》時，只注意到了「茶出銀生城界諸山」，他們只注意到了地域概念----什麼地方產茶。而忽視了其它四個重要的環節： 加工工藝 品飲習俗 民族：蒙舍蠻 歷史背景：盛唐與南昭國 通過對這些方面的研究，我們會獲得許多有趣的結論。 關於蒙舍蠻 秦漢以來，雲南為益州郡，而益州包含滇與巴蜀之地，益州郡為益州的一部分。據《滇考》載，「漢武帝平滇，初置益州郡，益州刺史治成都，兼理滇、蜀。至三國，諸葛亮南征，破孟獲平南中，改益州郡為建寧，以別於益州之名。諸葛亮班師，立南征碑紀念其功績，立鐵柱鎮諸蠻，後分設建寧、興古、永昌、雲南四郡， 「永昌」即現在的保山、臨滄地區及德宏州。「雲南」為現在的大理地區。 永昌以其悠久的哀牢文化孕育了蒙舍詔。「詔」者王也，據《雲南志》載，蒙舍詔自言源於永昌沙壹，而永昌的哀牢人有北遷至巍山者，久而久之，與原居此地的昆明人融合始稱為「蒙舍蠻」。巍山也成為了中國歷史文化名城，南詔發源之聖地。南詔初期，滇西有六詔，蒙舍詔在其它五詔之南，所以稱為南詔。 唐王朝為了遏制吐蕃勢力，採取了扶持地方勢力的策略，永昌與吐蕃最為接近，蒙舍詔自然就獲得了青睞與大力扶持。經過一系列的征戰與兼並，在開元二十六年（738年），蒙舍詔統一洱海為中心的滇西地區，唐冊封皮羅格為雲南王，天寶七載，閻羅鳳冊襲雲南王。隨後，閻羅鳳奉唐朝之命，兼並滇池區，統一雲南。貞元十年，唐置雲南安撫使司，並冊封異牟尋為雲南安撫使司的土長-----南詔王，至此南詔稱雄於中國西南邊疆。 關於銀生城界諸山與雲南古茶區 《蠻書》說「茶出銀生城界諸山」，而後來的《普洱府志》又雲：普洱古屬銀生府，則西蕃之用普茶，以自唐時。這劃定了普洱茶大致的產地范圍。據《蠻書》的歷史背景，銀生為南昭國的八大行政區之一銀生節度，也稱開南節度，銀生城為現在的思茅地區景東縣，開南城則位於現在的景東縣文井鄉開南村，銀生節度轄區為：西雙版納、思茅，另外還有臨滄的部分地區。 南昭政權的行政轄區：十賧區（貞元十年前後為六賧）為南昭的直轄區（洱海地區）；永昌節度（保山、臨滄地區及德宏州）；銀生節度亦稱開南節度（銀生城為思茅景東縣，銀生節度含思茅、西雙版納諸地，以及臨滄的部分地區）；弄棟節度（今楚雄、姚安等地區），其下有會川都督（會理至大渡河一帶）；寧北節度，後改劍川節度（包括洱源、劍川、鶴慶、蘭坪等地）；麗水節度（伊洛瓦底江上游兩岸）；鐵橋節度（迪慶、麗江地區及鹽邊諸地）；拓東節度（昆明、曲靖、昭通），其下轄通海都督（紅河、文山）。 關於「西蕃之用普茶，以自唐時」，說明雲南與藏族地區的普洱茶貿易，始於唐朝雲南地方政權的南昭國時期。而此時期的八大行政區中，十賧區（洱海地區，今大理下關地區）為直屬區；鐵橋節度為今迪慶、麗江地區及鹽邊諸地，鐵橋節度的主要民族為么些、西蕃。通過十賧區、鐵橋節度的普洱茶貿易之路，也就是著名的「大理、麗江、迪慶、西藏」茶馬古道之一，目前為大家所周知。 南詔在統一洱海區與滇池地區後，與唐朝的交往，即通過拓東節度（玉溪、昆明、曲靖、昭通）的滇、川、藏及滇、川、長安的古道，是另外一條重要的茶馬古道。 由於蒙舍詔從永昌到巍山，再到洱海，建立以大理為都的南詔國，加之，後來段氏大理國的傳承，銀生節度、永昌節度以及巍山地區，自然都成了雲南產茶與制茶的重要區域。從臨滄地區發現眾多的野生古茶樹群落，甚至在離南詔發源地----巍山不遠的南澗縣保華擁正鄉都發現了野生大茶樹群落，可以說明這一點。 總之，南詔以來的雲南古茶區，包含了西雙版納、思茅、臨滄、保山、德宏及大理的部分地區，這些地區現在也都是普洱茶的重要產區，只是清朝置普洱府轄西雙版納、思茅以來，這兩地的名氣稍大而已。 雲南曬青毛茶的誕生 《蠻書》記載「散收無采造法，蒙舍蠻以椒薑桂和烹而飲之」，說明當時雲南少數民族制茶用的是曬青茶工藝，且是散茶形態。那雲南曬青工藝是如何誕生的呢？據朱自振先生《茶史初探》一書解析，曬青工藝來源於雲南少數民族的原始的燒茶與曬茶加工方法。 原古的茶葉加工，首先可能來自茶葉的直接曬干，利於存儲，而且曬干是原始生活中最普遍和最經常的實踐。另外，人們在經常飲用中發現和為了克服茶樹鮮葉的青苦氣味，產生了對茶葉的簡單加工，燒茶就是最簡單的一種。燒茶遺俗現在雲南的傣族、佤族中間還有流傳。傣族、佤族所謂的燒茶，也即把茶樹上採摘的一芽五六葉的新梢，先放在火上燒烤到葉色焦黃，然後再投入到壺中煎飲。燒茶也就是殺青工藝的原形。燒茶所用器具，從最先的石器、陶器到鐵器，雲南少數民族中都有採用。 「燒茶」的傳承，最原始的，目前雲南還有佤族的鐵板烤茶，傣族、基諾族的竹筒烤茶等。佤族鐵板烤茶用的是鐵板為「燒茶」容器，用茶樹鮮葉在鐵板上烤制到焦黃，然後再煮飲；而竹筒烤茶則是就地取材，用鮮竹筒作為「燒茶」容器，將茶樹鮮葉塞進竹筒，封住筒口，然後扔到火塘中，待烤制到竹筒焦黃為止，破開竹筒，取出茶葉煎飲。 把燒茶與曬茶這兩種原始加工方法結合起來，即將鮮葉先放在火上略烤一下，然後再把它攤曬至干，就正式形成了曬青茶的製造工藝。這就是雲南曬青茶的來歷。 「燒茶」的習俗，後來在雲南少數民族中發展成了烤茶的傳統。為了方便與實用，不再用茶樹鮮葉，而是用加工好的曬青茶作為烤茶原料，這也就由「燒茶」的簡單加工方法，發展到了雲南烤茶的存貯加工方法。在蒙舍蠻統治的中心地區---洱海地區，烤茶習俗更為普遍，大理白族的「三道茶」也由此而來。隨著南詔與大理國的傳承，烤茶成了雲南很多民族與地區的傳統。傣族、基諾族的用鮮茶樹葉的竹筒烤茶，也發展成了用曬青茶加工的雲南竹筒茶產品。 蒙舍蠻的品飲習俗 《蠻書》記載「蒙舍蠻以椒薑桂和烹而飲之」，這種飲茶方式，在唐朝及之前也是一種大眾習俗。而餅茶的製造與品飲，則是陸羽認為更高階或高級的方式。經陸羽總結、提高後，團餅茶在唐宋得到了大發展。 《茶經》六之飲曰：「或用蔥、姜、棗、桔皮、茱荑、薄荷之等，煮之百沸，……。斯溝渠間棄水耳，而習俗不已」。陸羽認為，茶與薑桂和烹，這樣的茶水就像倒入下水道的廢水，但是，市民已經習慣喝這樣的茶了。另外，陸羽之前，晉人劉琨在給其刺南兗州侄子的信中曾寫道：「前得安州干茶二斤，姜一斤，桂一斤，皆所需也」，《茶史初探》的作者朱自振先生認為，干茶即是散茶，由此看來，茶與薑桂和煮而飲之的喝茶方式，晉朝就已經流行。從晉朝到唐朝，這種習俗流行了幾個朝代。 總之，蒙舍蠻的品飲習俗，與上述中原漢文化的大眾習俗是一致的。為南詔誕生團餅茶打下了基礎。 雲南團餅茶的誕生 從歷史來看，有了盛唐之世，才有了絢麗多彩的南詔文化。南詔吸收盛唐文化，並使之地方化，民族化，推動了雲南餅茶的誕生。 大唐與南詔有和親的歷史，而蒙舍詔王族弟子經常到長安朝貢，不斷頻繁接觸盛唐文化，甚至直接接受盛唐文化的教育，並將所學的東西不斷轉換為南詔的制度與文化。 結合茶文化的角度來看，從「散收無采造法，蒙舍蠻以椒薑桂和烹而飲之」，到陸羽認為比較時尚的餅茶的品飲，因該說都是蒙舍蠻所為。蒙舍蠻造通過學習大唐的團餅茶技術，追隨大唐時尚，開創了雲南的團餅茶的先河。 另外南詔國是地方政權，與大唐的關系，也是分分合合，頗為曲折，歷史上就有南詔叛亂等諸多史實。兩次天寶年間洱海戰爭，就有十幾萬內地漢族士卒流落南詔。另外，太和三年（829年）南詔從成都擄掠而回的「子女百工數萬人」（女人與技工），也基本融入到了蒙舍蠻中。上述這些士卒與技工中，肯定不乏飲茶人與制茶人，他們也可謂是雲南團餅茶製造、品飲的先驅之一。 所以，蒙舍蠻活動的洱海中心地區、永昌節度（保山、臨滄地區及德宏州）、以及銀生節度（思茅、版納），都是古普洱茶的原產地。 更多普洱茶相關知識請關注 www.lmpuer.com