1. 求解：日料店吃的甜蝦是生蝦還是熟蝦，哪裡有賣的
日料里的甜蝦，通常情況下都是生的，一般是在船上捕撈後直接急凍處理的，並且甜蝦天生就是紅彤彤的，蝦籽天生是綠色的。
平時吃的甜蝦一般包括兩種，它倆都來自長額蝦屬：一種是北國赤海老（P. eous）也稱北國赤蝦（ホッコクアカエビ），從日本北海道、白令海、阿拉斯加至加拿大西岸都有分布，體長可達12厘米；另一種是北方長額蝦（P. borealis）也稱本北國赤蝦（ホンホッコクアカエビ），體型相似，主要分布於加拿大西岸、北大西洋和格陵蘭周邊。
甜蝦因為其甘甜粘糯的口感而得名，是料理中出現頻率很高的一種優質海蝦。「蝦」在日文里泛稱為「海老」，源於它們長長的「胡須」和「駝背老公公」似的身形，甜蝦自然也就被稱為甘海老（甘エビ）。
甜蝦通常剝殼後直接生吃，「鮮甜」口感主要源自於蝦肉中豐富的甘氨酸和谷氨酸等呈味氨基酸，甜蝦分布於冰冷海域，通常棲息在300-1000米深度。甜蝦體內的蛋白酶活性很高，只有這樣才能在低溫環境中完成一系列生理活動。於是，當甜蝦捕撈出水後，不受機體控制的「強力生物酶」，會瘋狂得分解自身蛋白，釋放出大量具有鮮甜口感的游離氨基酸，這也就是俗稱的「自溶」現象。這種粘稠的蝦肉容易粘附在我們的舌頭上，這讓「鮮甜」的滋味得以最大化和持久釋放，這就甜蝦口感鮮甜的原因。
薩爾茨堡的魚
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2. 廈門蝦姑哪裡吃，廈門哪家蝦姑好吃，廈門蝦姑
廈門蝦姑海鮮市場有，蝦姑一定要活的，洗凈放鍋里少許水煮干就很好吃。
3. 北極甜蝦是國產還是進口的
北極蝦是100%的純野生冷水蝦，跟其他野生冷水蝦相比，口感更加鮮甜，也被稱為北極甜蝦。北極蝦廣泛分布於北冰洋東部和北大西洋深海，主要捕自加拿大紐芬蘭島外海、拉布拉多海和丹麥格陵蘭島西部海域，挪威、冰島、波羅的海海域也有少量捕撈。
銷往中國的海產品主要是煮熟的北極甜蝦，活蹦活跳的甜蝦在捕撈上來後，馬上在船上進行預煮、分級、冷凍、包裝，整個加工過程不到半小時，這就充分保證了蝦的新鮮度。北極甜蝦不同於廈門常見的海蝦，每隻的大小都差不多，頭部偏大而且這個部位的膏很特別，一粒一粒的，有點像蟹仔，肉質鮮美甘甜，有嚼頭。日本料理店或是粵菜餐館的刺身檔北極蝦都是首推菜品。北極蝦與其他蝦類相比，在營養上更加豐富，特別是它生長於深海，完全屬於自然野生蝦。
野生北極蝦的特點
1：捕撈自冰冷純凈的北冰洋和北大西洋海域，100%純野生．
2：生長在150米的深海．
3：捕撈出水後一到二小時內整隻帶殼在船上就煮熟，並迅速的在－30度冷凍．
4：包裝冷藏運輸過程得到很好的控制，沒有二次的污染，解凍即可食用．
5：純凈海水中生長絕對無污染，不帶寄生蟲．
6：冷海水中生長3到8年，生長緩慢，個體緊湊，肉質緊密，蘊涵精華．
7：富含優質蛋白質，不飽和脂肪酸，鐵和鋅．
8：特有的鮮咸口味，入味回味無窮．
9：產卵季節帶籽的北極蝦，更是營養豐富，口味絕佳。
4. 甜蝦為何都是煮熟後銷售的，它和其他的冷凍大蝦區別在哪
由於甜蝦它的生存環境在北極，溫度極低，受傳統加工方式和技術的影響。用現代大型拖網漁船在深海中捕獲野生北極蝦。每網捕獲量高達幾十噸到幾百噸。由於遠離海岸，不能立即卸到岸上的加工廠處理。如果直接冷凍，蝦肉會脫水。為了鎖住水分，北極蝦捕撈之後就會馬上預煮，使蛋白質變性，然後快速冷凍，裝盒，回到碼頭後上岸包裝發貨。也就是說，我們吃的北極蝦，一定是進口產品，而且都是在海上就煮熟了的。
北極甜蝦煮熟後出售。這種做法主要是為了保鮮，營養和原始水分不會流失。北冰洋屬於海外國家，所以這種保鮮方法是從國外傳下來的。有事實證明，北極甜蝦一定要煮熟再賣。這是最好的保鮮方法，可以達到原汁原味，完全不影響口感。總的來說，北極蝦肉質緊密，營養豐富，是很多人都愛吃的一種蝦類美食。
5. 超市裡買的北極蝦是生的還是熟的
是熟的。北極蝦是在捕撈上船後，用新鮮海水立即煮熟，並在零下30度的環境中冷凍的，因此野生北極蝦是可以解凍即食的。
一、野生北極蝦：
野生北極蝦，產於北冰洋和北大西洋海域200-250米深海，全部是野生蝦，因此得名野生北極蝦。主要捕撈國家有加拿大、格陵蘭、丹麥、冰島、挪威、愛沙尼亞等。
銷往中國的海產品主要是煮熟的北極甜蝦，活蹦活跳的甜蝦在捕撈上來後，馬上在船上進行預煮、分級、冷凍、包裝，整個加工過程不到半小時，這就充分保證了蝦的新鮮度。
二、特點：
1、捕自冰冷純凈北冰洋和北大西洋海域，100%純野生蝦。
2、生長在距海面200-250米以下的深海。
3、 捕撈半小時內整隻帶殼船上煮熟，迅速在-30℃下冷凍。
4、包裝冷藏運輸過程得到很好控制，無二次污染，解凍即食。
5、純凈海水中生長保證絕對無污染，不帶任何寄生蟲。
6、生長周期三年至八年，個體緊湊、肉質緊密。
7、富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鐵和鋅。
8、經口味盲測，鮮度超過所有活鮮的養殖蝦。
9、特有的鮮咸口味，入口後回味無窮。
10、產卵季節帶籽的北極蝦，營養更豐富、口味絕佳。
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食用注意事項：
（1）、解凍時將北極蝦從冰箱中取出，也可以放在常溫下自然解凍，請不要浸泡在在水中解凍，尤其不浸泡在熱水中解凍，因為那樣會使北極蝦本來的鮮美味道流失。夏季溫度高時也不要直接在常溫下解凍，可以在0-4度的保鮮櫃中緩慢解凍。這樣可以最大限度地保持北極蝦的口感和鮮度。
（2）、解凍後的北極蝦，如果是生食，食用前請用純凈水或礦泉水沖洗一下，這樣更加衛生。生食的北極蝦，既可以直接食用，也可以蘸芥末和醬油食用。
6. 元寶蝦和北極甜蝦的區別是什麼
元寶蝦和北極蝦的區別主要在於口味不同、分布范圍不同、食用方法不同等幾個方面。
北極甜蝦不同於廈門常見的海蝦，每隻的大小都差不多，頭部偏大而且這個部位的膏很特別，一粒一粒的，有點像蟹仔，肉質鮮美甘甜，有嚼頭。
日本料理店或是粵菜餐館的刺身檔北極蝦都是首推菜品。北極蝦與其他蝦類相比，在營養上更加豐富，特別是它生長於深海，完全屬於自然野生蝦。
元寶蝦產地
元寶蝦的產地是青島。
元寶蝦是用蝦做主菜的一種菜式，不是蝦的種類，因煎蝦時，蝦背彎曲且呈金黃色，極像金元寶而得名，蝦具有很高的食療營養價值，可以有蒸、炸等做法。蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。
7. 麥德龍有甜蝦嘛
麥德龍有甜蝦。
麥德龍除了甜品好一點，現在超市也有正宗的北極甜蝦出售，也有別的品種的蝦售賣，但數量不是很多，可能需要預約購買等。
8. 在哪能買到甜蝦
甜蝦，英文名：AMAEBI (SWEET SHRIMP)因為質軟味甜，所以也稱為甜蝦，主要產於日本海附近，北陸地方將它視為特產 。日本東北部、北海道、自古就用北國紅蝦來做為壽司料。新鮮度可由尾巴的顏 色和肉質的彈性分辨出來。北國紅蝦是壽司材料中很重要的一項食材。
9. 北極蝦的北極蝦
銷往中國的海產品主要是煮熟的北極甜蝦，活蹦活跳的甜蝦在捕撈上來後，馬上在船上進行預煮、分級、冷凍、包裝，整個加工過程不到半小時，這就充分保證了蝦的新鮮度。冰島的北極甜蝦聞起來是蝦，吃起來也是蝦，嚼起來還是蝦。北極甜蝦不同於廈門常見的海蝦，每隻的大小都差不多，頭部偏大而且這個部位的膏很特別，一粒一粒的，有點像蟹仔，肉質鮮美甘甜，有嚼頭。不過，因為甜蝦需要進口，所以不一定每天都有供應。日本料理店或是粵菜餐館的刺身檔北極蝦都是首推菜品。北極蝦與其他蝦類相比，在營養上更加豐富，特別是它生長於深海，完全屬於自然野生蝦。野生北極蝦學名北方長額蝦(pandaius borealis)，又稱冷水蝦，北極甜蝦．主要產於北冰洋和北大西洋海域，全部是野生蝦．主要捕撈的國家有加拿大，格陵蘭，丹麥，冰島和挪威等．北極蝦生長在150米深的冰冷海水環境中，生長速度緩慢，長到商品所需的規格需要3到4年的時間，因此肉質很緊密，體形也比一般暖水蝦小，平均每公斤120－－150隻左右．煮熟的北極蝦顏色呈粉紅色，肉質緊，吃起來有甜味，因此在中國又稱為北極甜蝦．由於北極蝦已經是煮熟的，中國的消費者可以很方便的將蝦解凍就可以食用． 1：捕撈自冰冷純凈的北冰洋和北大西洋海域，100%純野生．
2：生長在150米的深海．
3：捕撈出水後一到二小時內整隻帶殼在船上就煮熟，並迅速的在－30度冷凍．
4：包裝冷藏運輸過程得到很好的控制，沒有二次的污染，解凍即可食用．
5：純凈海水中生長絕對無污染，不帶寄生蟲．
6：冷海水中生長3到8年，生長緩慢，個體緊湊，肉質緊密，蘊涵精華．
7：富含優質蛋白質，不飽和脂肪酸，鐵和鋅．
8：特有的鮮咸口味，入味回味無窮．
9：產卵季節帶籽的北極蝦，更是營養豐富，口味絕佳 1：最簡單的解凍後在開水中焯過即可．
2：去皮加配料炒制，最好是水果和蔬菜．
3：涮火鍋
4：去皮拌沙拉和其他的冷拌口味．
5：整蝦可以粘麵包粉來炸制，也可以直接炸脆吃． 原料：
北極蝦、江浙大紅醋、蜂蜜、鹽。
做法：
1、白蘿卜洗凈，把蘿卜皮削成厚片。
2、攤開，放陰涼通風處晾曬半天，讓蘿卜皮四周都稍有些打焉。
3、北極蝦自然解凍，放入加了薑片和料酒的開水鍋中焯熟撈出。
4、焯好的北極蝦沖洗干凈，用涼白開浸泡5分鍾左右撈出瀝干水分。
5、取一個大的密封罐，倒上大紅醋，加蜂蜜和鹽。
6、拌勻。
7、放入處理好的北極蝦。
8、把晾好的蘿卜皮改刀切成小塊，加入蜜醋水裡腌漬約10小時後，即可開始食用。 主料：
北極蝦：500g
輔料：
彩椒：適量
調料：
食鹽、姜、蒜、米醋、澱粉、香菜、郫縣豆瓣、白糖、小麥麵粉、泡打粉、黃酒、胡椒粉各適量。
做法明細：
1、紅彩椒切丁、香蔥切末、姜切片、蒜切末
2、麵粉放入兩勺澱粉和少許泡打粉4錢左右、鹽一小勺拌勻
3、加入水和勻，放入一勺油拌勻不要使勁打，拌勻即可
4、過10分鍾左右感覺面漿香氣撲鼻自然均勻即可
5、將北極蝦放入面漿裹勻，這次的蝦國內少有是冰鮮的生北極蝦沒有煮過更多汁甘甜
6、鍋燒熱再放油燒至5-6成溫度
7、一個個放入裹好漿的北極蝦，不要關小火，保持油溫
8、為了快些，可以多在漿中裹勻好一些蝦，再下鍋炸，炸透身後撈出
9、撈出的蝦要保持高油溫就不會有太多存油，也可以吸油紙控干油
10、鍋留底油稍熱即可
11、放入蔥姜蒜煸香
12、投入剁碎的郫縣豆瓣醬小火煸香，出紅油
13、煸出紅油後烹入紹酒
14、加白糖、醋、胡椒粉、調味
15、水澱粉勾芡加少許老抽調色烹少許醋體味
16、將勾好芡得得酸辣汁盛在碗里，撒上紅椒粒
17、將炸好的蝦上桌蘸食即可 簡介
都是家中最常見的簡單食材，精心打造一番，給人的感覺卻大不同了吧，顯得精緻許多。如果家有挑食的小朋友，媽媽們不妨也可以試試這個做法，有肉、有菜、有蝦，營養全面。而且，甜美可愛的造型，最容易受到小孩子的喜歡，從小培養不挑食的好習慣，才會營養均衡地健康成長哦。
用料 白蘿卜1/2根 北極蝦8隻 南瓜1塊 豬肉1塊 姜 1塊 玉米澱粉 1小勺 生抽 1大勺 鮑魚汁 1大勺 料酒 1小勺 香油 少許 鹽 少許 1.1.白蘿卜、南瓜分別去皮、切片、用模具壓出形狀，注意白蘿卜片要比南瓜片稍厚些，數量為南瓜片的2倍
2.取一半的白蘿卜片和南瓜片，用模具挖出圓孔
3.將豬肉和剩餘的蘿卜、南瓜邊角料一起打成餡料
4.餡料中加入各種調料和一半澱粉，用勺子順著一個方向攪拌至上勁兒
5.北極蝦解凍後，去掉蝦頭、剝去蝦殼，留下尾部
6.一片打孔的白蘿卜片、一片打孔的南瓜片和一片未打孔的白蘿卜片為一組，疊在一起，孔中放入一隻蝦，釀入肉餡，將蝦固定
7.將做好的組合放入盤中，放入蒸籠，大火燒開後，蒸8分鍾左右
8.將蒸出的湯汁加入剩餘的澱粉中，調成水澱粉，澆在蝦球上即可
小貼士
1. 白蘿卜片最好比南瓜片稍厚些，這樣造型比較好看；2. 北極蝦解凍後即可食用，如果是其他品種的蝦，需要先焯燙一下；3. 釀入蘿卜的肉餡不需太多，否則不易造型；4. 最後用水澱粉勾芡，可以使菜的色澤更棒，口感也更潤。
10. 北極蝦是不是野生的，產自哪裡
野生，產於北冰洋和北大西洋。
北極甜蝦，又稱北極蝦。因產自北極附近海域蝦有淡淡甜味而得名。北極甜蝦捕撈於北大西洋海域，海上冷凍，保證新鮮。目前在中國、日本最有響度的北大西洋，特別是冰島水產品是捕獲於北極附近海域的北極甜蝦。
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銷往中國的海產品主要是煮熟的北極甜蝦。捕到蝦後，立即進行預煮、分級、冷凍和船上包裝。整個加工過程不到半小時，充分保證了蝦仁的新鮮度。冰島北極甜蝦聞起來像蝦，嘗起來像蝦，嚼起來像蝦。
北極甜蝦不同於廈門常見的海蝦。每一個都差不多大。它的頭更大，這部分的漿糊很特別。有點像螃蟹。它的肉很好吃，又甜又嚼日本餐館或廣東餐館的生魚片蝦是第一道菜。與其他蝦相比，北極蝦更有營養。特別是生長在深海，屬於天然野生蝦類。
野生北極蝦類的學名是北極光蝦，又稱冷水蝦和北極甜蝦。主要產於北冰洋和北大西洋，均為野生蝦類主要捕撈國家有加拿大、格陵蘭、丹麥、冰島、挪威等，北極蝦在150米深的冷水環境中生長緩慢，需要3-4個規格才能生長到商品中，肉質非常接近，體形比普通溫水蝦小，平均120-150隻每公斤數。
煮熟後的北極蝦色澤粉紅，肉質緊實，味道香甜，在中國又稱北極甜蝦。因為北極蝦已經煮熟，中國消費者可以很容易地解凍並食用。
參考資料來源；網路——北極甜蝦