❶ 海參怎麼做好吃
原料：海參100克，大蔥200克。
調料：白糖15克，熟豬油125克，料酒20克，精鹽4克，清湯250克，濕澱粉250克，味精3克，姜和醬油各25克。
做法：
1、海參切成寬片，煮透後控去水分。
2、將豬油燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。
3、清湯加蔥、姜、精鹽、料酒、醬油、白糖、海參，燒開後微火煨2分鍾，撈出控干；
4、加入炸好的蔥段、海參和配料，燒開後移至微火煨2—3分鍾，再上旺火加味精並用澱粉勾芡，用中火燒透收汁即成。
❷ 海參如何燒比較好吃
干海參的泡發法
把海參先用清水洗滲，放入潔凈的鋼精鍋內，加水上火燒開，然後端下浸泡3小時。待海參變軟，將其腹部剪開，除去腸子及沙子，再用清水洗凈，上火煮開，然後端下浸泡約4小時，待參體無硬心為止。因海參大小不一，煮泡時要注意隨軟隨挑出。
2 涼拌鮮海參
將新鮮海參清洗後去除內臟，將鮮海參焯水後切片或切條，與焯水過的白菜心、蘿卜等加入適量調味品一起涼拌即可食用，口感清爽、味道鮮美。
3 紅燒海參
主料：海參300克；
配料：玉蘭片25克，水木耳15克，蔥段、薑片各5克，花椒幾個。葷油、醬油、鹽、鮮湯適量，料酒、糖色、味精少許。
做法：(1)將海參洗凈，片成薄大片，玉蘭片片成片，木耳擇凈，大朵掰開，三料放一起，放開湯內殺透撈出，瀝干水分待用。(2)鍋放火上打抹光，放入葷油，油熱時將蔥、姜、花椒下入，炸出香味撈出，不要將海參隨配菜下鍋，用勺炒勻，加入醬油、糖包、鹽、料酒、味精、鮮湯、炒勻，在火上收汁燒制，見汁濃時嘗好味道，勾入流水芡，加花椒油少許，起鍋盛盤食用。
特點：菜爛汁黃，鮮香味美。
4 蔥燒海參
主料：水發海參500克；
配料：蔥白150克、清湯200克、白糖20克、精鹽3克、味精2克 、料酒10克、醬油10克，蔥油5克，濕澱粉5克，薑末5克。
做法：海參改成大抹刀片洗凈，用沸水焯過待用。蔥白切成6厘米長段待用。勺內放入白油、白糖炒至上色時，放入海參清湯、薑末，加入精鹽、料酒，開起後倒入漏勺控凈水分。勺內加入白油，油熱時放入蔥白 ，炸至虎皮色時倒入海參。顛翻均勻，加入醬油、清湯、料酒、精鹽味精 ，沸騰後勾芡， 琳上蔥油，盛入盤中即成。
功效：富含蛋白質、鈣、磷物質。具有補腎壯陽、益氣滋陰之功效。
❸ 海參怎麼弄好吃
蔥燒海參
材料
凍海參1包，蔥段適量，鹽適量，雞精適量，料酒適量，生抽適量，蚝油適量，冰糖適量，上湯適量，生粉適量
做法
1.海參解凍後洗凈，然後切條焯水。
2.鍋內放少量油，燒熱後加入蔥段，爆香後將蔥段裝起備用。
3.原鍋中加入海參，再加入適量鹽、雞精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上湯，然後蓋上鍋蓋燜至汁收。
4.加入之前爆香的蔥段，翻炒後埋入稀芡即可。
大蔥燒海參
材料
水發海參，大蔥，鹽，花椒，料酒，胡椒粉，醬油，雞精
做法
1.海參切大片，大蔥切段
2.海參放高湯中，加料酒，小火煨20分鍾
3.花椒炒出香味，撈出
4.放入蔥段，小火炒黃
5.放入海參、高湯、鹽、料酒、醬油、胡椒粉，小火燒入味，放雞精挑好口味，
海參木耳燒豆腐
材料
水發海參，香菇，薑片，蔥段，醬油，麻油，料酒，蚝油，胡椒粉
做法
1、豆腐洗凈，切塊狀；
2、 海參剖開腹部，洗凈體內腔腸，以沸水加10克料酒和2片姜氽燙去腥，撈起沖涼，切寸段；
3、將鮮蘆筍焯水過涼待用；
4、鍋內放油煸香蔥姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蚝油調味。
5、豆腐木耳入味後加入焯好的海參煸炒加鹽、雞精出鍋。
6、將焯好的蘆筍碼放在盤底，把出鍋的海參豆腐倒上撒紅椒絲即可。
❹ 海參怎麼做最好吃
可以先把海參先切成一段段。用鹽跟辣椒粉把海參抹勻，腌制兩小時之後放到熱油鍋里油炸至兩面金黃。
❺ 海參怎麼燒才好吃
蔥炒海參
用料
海參
香椿芽適量
西蘭花適量
魚籽適量
蔥姜適量
高湯適量
糖適量
黃酒適量
老抽適量
醬油適量
水澱粉適量
鹽適量
胡椒粉適量
步驟
1.將姜切片、西蘭花削成小朵、蔥切段。
2.開水鍋燒熱倒入海參焯水撈出。
3.另做一鍋雞湯放入一個大料瓣，將海參略煮關火沁入味出鍋，千萬不要煮的時間過長。
4.鍋燒熱，放入油、將蔥段炸黃，製成蔥油。
5.將蔥段撈出，蔥油瀝出。
6.用剛才用過的雞湯焯熟西蘭花。
7.鍋內做油煸香薑片。
8.海參下鍋，
9.加入蔥段。
10.加入清湯100克和醬油，食鹽，黃酒，少許胡椒粉. 用微火燉2---5分鍾；用水澱粉勾芡，可以加一點老抽調色淋上剛才的蔥油出鍋即可。撒上新鮮魚籽擺盤、香椿芽裝飾。
小貼士
1、發海參和焯水不要沾油否者海參容易化掉
2、海參本身沒有味道需用雞湯入鮮味，嫌麻煩濃湯寶之類也可以湊合
3、海參不容易入味，久燉又容易爛，所以最後勾芡讓湯汁包住海參再加上蔥油更好。
❻ 海參怎麼做著吃才好吃
❼ 海參怎麼做既好吃又營養
海參怎樣做才好吃又有營養
食材:海參、金菇、裡脊肉、香菇、蔥、姜、酒、大白菜。做法:
1.
在半鍋水中加上蔥、姜、酒並投入海參煮一下去腥,取出後沖涼切成大片,另用半鍋水加鹽,將金菇氽燙後撈出待用;
2.
裡脊肉切片,並用鹽、水、太白粉拌腌約10分鍾後,氽燙撈出,香菇則泡軟去蒂待用;
3.
大白菜先燙軟再切成段排成十字型,把海參、金菇、裡脊肉、香菇各放於盤中四個角落,最後倒入鹽、味精、高湯,放進蒸鍋蒸約10分鍾即可
(7)廈門高品質海參怎麼做好吃擴展閱讀
海參（Sea Cucumber），棘皮動物門海參綱動物，生活在海邊至8000米，通常生活在水溫頗低的海底，平時以過濾沙子中的雜質為食，又有「海中清道夫」之稱。 海參在各類山珍海味中位尊「八珍」，其體內不但富含氨基酸、維生素和化學元素等人體所需的50多種營養成分，還含有多種生物活性物質如酸性粘多糖、皂苷和膠原蛋白等。